Aula 1 - 2017

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Profª: Cristiane Quitéria Caldeira 
CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS 
 Evolução, situação atual e perspectivas da avicultura nacional, 
raças e suas origens. 
 
 As principais características dos híbridos para corte e postura. 
 
 Produção de frangos de corte. 
 
 Produção de ovos comerciais (postura comercial). 
 
 
 
 
 Produção de pintos de um dia para corte (matrizes pesadas). 
 
 Incubação artificial de ovos férteis. 
 
 Instalação de aviários. 
 
Manejo geral nas granjas. 
 
 
1 – Histórico da avicultura nacional 
 1.1 – Características das aves. 
 1.2 - Importância econômica da Avicultura. 
 1.3 – Principais raças e linhagens. 
 
2 - Produção de Frango de Corte 
 2.1 - Instalações para frangos de corte. 
 2.2 - Densidade populacional para frangos de corte. 
 2.3 - Ambiência e conforto térmico. 
 2.4 - Preparo do aviário para recepção de 
pintainhos. 
 2.5 - Nutrição 
 
 
3 - Manejo de aviários: 
 3.1 - Convencionais; 
 3.2 - Semi-climatizados; 
 3.3 - Que utilizam o sistema de “Pad Cooling”; 
 3.4 - Automatizados. 
 
4 - Programa de luz 
 4.1 - Para frangos de corte; 
 4.2 - Para poedeiras; 
 4.3 - Matrizes pesadas. 
 
5 - Manejo de cama 
 
 
6 - Qualidade de água; 
 
7 - Lotes sexados; 
 
8 - Matrizes Pesadas: 
 8.1 - Debicagem; 
 8.2 - Temperatura durante a fase de cria; 
 8.3 - Densidade; 
 8.4 - Manejo de comedouros e bebedouros; 
 8.5 - Controle de peso corporal e alimentação; 
 8.6 - Sistema de criação “Dark house”; 
 
 
 
8 - Matrizes Pesadas: 
 8.7 - Programa de iluminação; 
 8.8 - Manejo de machos e fêmeas nas diferentes 
fases de criação; 
 8.9 - Cuidados com os ovos incubáveis; 
 8.10 - Programa de higiene e limpeza do aviário; 
 8.11 - Sanidade do rebanho; 
 8.12 – Incubatório. 
 
9 - Poedeiras: 
 9.1 - Manejo das poedeiras nas diferentes 
fases de criação; 
 9.2 - Programa de luz; 
 9.3 - Marcas comerciais; 
 9.4 - Instalações; 
 9.5 - Ambiente e conforto térmico; 
 9.6 - Programa de higiene e limpeza do 
aviário; 
 9.7 - Sanidade do rebanho. 
 
MACARI, Marcos (Ed.); FURLAN, Renato Luís (Ed.);Fisiologia 
aviária aplicada a frangos de corte. Jaboticabal: 
FUNEP/UNESP, 2002. 375 p. 
 
MACARI, Marcos; MENDES, Ariel Antônio. Manejo de matrizes 
de corte. Campinas: FACTA, 2005. 414 p. 
 
MENDES, Ariel Antônio; NAAS, Irenilza de Alencar; MACARI, 
Marcos. Produção de frangos de corte. Campos: FACTA, 2004. 
356 p. 
  Avicultura Industrial. Itu - SP: Gessulli Agribusiness. 2011. 
v.102, n.8. ISSN: 1516-3105. 
 
 Congresso Brasileiro de Avicultura (21: 2009: Porto Alegre, 
RS).Anais [do] 21º Congresso Brasileiro de Avicultura: 
27ªConferência FACTA de Ciência e Tecnologia Avícolas. Porto 
Alegre: UBA, 2009.328 p. 
 
 COTTA, Tadeu. Produção de pintinhos. Viçosa: Aprenda Fácil, 
2002. 200 p. 
 
 
 
 Simpósio sobre bem-estar de frangos e Perus (2008: Santos, 
SP).Anais Conferência APINCO 2008 de ciência e tecnologia 
avícolas. Campinas: FACTA, 2008. 405 p. 
 
 
 Simpósio sobre inclusão (2007: Santos, SP).Anais [da] 
Conferência APINCO 2007 de Ciência e Tecnologia 
Avícolas.Campinas: FACTA, 2007.634 p. 
 
Avicultura: Criação de aves para produção de alimentos, 
notadamente a carne e ovos. 
 
 •Avicultura de corte: produção de carnes 
 
 
 
Avicultura: criação de aves para produção de alimentos, 
notadamente a carne e ovos. 
 
 •Avicultura de postura: produção de ovos 
 
 
 
Avicultura: criação de aves para produção de alimentos, 
notadamente a carne e ovos. 
 
 •Coturnicultura: criação de codornas 
 
 
 
Avicultura: criação de aves para produção de alimentos, 
notadamente a carne e ovos. 
 
 •Criação de avestruz, patos, marrecos, gansos, emas, 
avestruz. 
 
 Origem: 180 milhões anos (Período Jurássico). 
 •Descendentes de répteis 
 •Gallus gallus: galinha doméstica 
 •Domesticação 3200 a.C. 
 
 
• A galinha domesticada, primeiramente foi utilizada como 
animal de briga ou como objeto de ornamentação. 
 
• Somente no final do século XIX sua carne e seus ovos 
passaram a ser apreciados. 
 
•Séc. XIX e XX: avanços tecnologia → maior produtividade . 
 
 Nutrição, conforto, sanidade, comercialização, custos e 
rentabilidade . 
 
 II Guerra Mundial 
 – Abastecer tropas no “front”; 
 – Carne vermelha insuficiente; 
 
 •Cultura de ciclo mais rápido. 
 
 
• Ave foi introduzida no Brasil em 1503 ----- com Gonçalo 
Coelho, que atracou no Rio de Janeiro. 
 
• O dia 28 de agosto é marcado para celebrar o dia da 
avicultura nacional. 
 
 
• A produção comercial surgiu em Minas Gerais, por volta de 
1860, quando o Estado começou a despachar galináceos e 
laticínios para outras regiões do País. 
 
• Um dos pioneiros da avicultura em larga escala no Brasil foi 
Charles Toulin - engenheiro agrônomo francês, proprietário 
da Granja do Mandi, que introduziu várias práticas modernas 
e manteve reprodutores de boas linhagens e alta produção 
de ovos. 
 
 Criação artesanal 
 – criadas no terreiro , galinheiro com puleiro. 
 – insetos, verduras, milho no final da tarde. 
 
 
 
Avicultura industrial (1960) 
– importação de genética 
– híbrido duplo 
– organização do setor 
 
 No Brasil 
 - 1950: importação de linhagens americanas 
 - Até 1960: Período Comercial 
 - Após 1960: Período Industrial 
 - 1990: Surgimento dos HÍBRIDOS 
 
 
 
 
 
 
•Linhagens sofisticadas exigiu atualização técnica nos padrões 
de manejo 
 
– Exigência nutricional 
– Estudo de matérias-primas 
– Computador (mínimo custo) 
– Profilaxia (mortalidade) 
– Medicamentos e vacinas 
– Instalações 
 
Atividade que apresenta e apresentou inúmeras vantagens em 
relação às demais atividades agropecuárias 
 
Pode ser empregada: 
 
Em pequenas extensões de terra; 
 
Em solos fracos (terras fracas e desvalorizadas); 
 
Em solos não agriculturáveis (topografia desfavorável); 
 
 
Pode ser uma atividade altamente intensificada; 
 
Permite alto rendimento por área; 
 
Proporciona geração de empregos; 
 
Facilidade no treinamento da mão de obra (ausência de 
riscos, uso de pouca maquinaria agrícola/tratorizada); 
 
Permite elevado giro de capital (minimizando riscos); 
 
 
Ovos: 
 
Alimento amplamente utilizado e alto valor alimentar 
 
Pode ser considerado um alimento completo: 
 
 Composição: proteínas, vitaminas, minerais, gorduras 
 
 - Proteínas: alta qualidade (aminoácidos essenciais) 
 
 - Vitaminas: Complexo B + A-D-E-K 
 
 - Minerais: Ca, Zn, P, Na, K, S, Mg, Fe, Cl, Cu, Mn, I 
 
 
Carne: 
Proteína de elevado valor biológico 
 
Rica em aminoácidos essenciais atendendo a quase todas as 
necessidades humanas; 
 
Elevada digestibilidade (fácil digestão); 
 
Vitaminas (fonte): complexo B; 
 
Minerais (fonte): Ca, P, Fe 
Carne: 
 
Elevado valor dietético (“carne magra”); 
 
Gorduras: ác. graxos insaturados (colesterol “bom”); 
Tendência atual: busca cada vez mais intensa 
 
Alimentos sadios 
Qualidade de vida e saúde 
Prática de esportes 
Alimentação saudável 
 
 Animais vertebrados – homeotérmicos 
 
 Presentes no mundo todo 
 
Membros anteriores: asas 
 •Posteriores: 4 dedos ou menos, garras 
 
 Penas – bico córneo – sem dentes 
 
 
 Glândula uropigiana: sintetiza gordura – impermeabilização de 
penas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Osso leves: ocos e com ar 
 
 Esterno: forma de quilha 
corpo ideal para vôo 
  Tipos de penas- Timoneiras: cauda 
 - Tectrizes: corpo 
 - Rêmiges: asas 
 - Penugem (filhotes): aspecto lanoso 
 
 sustentação - vôo e proteção térmica 
 
 
 
 
 Avestruz, ema e pingüim: não voam 
 
 
 
 Coloração variável – machos são bastante coloridos 
 
 
 
 
Membranas interdigitais: natação 
 
 Sistema respiratório 
 - Siringe: canto; função de alarme, atração, território 
 - Pulmões e sacos aéreos: oxigenação 
 
 
 Sistema nervoso e órgãos sentido 
 -Visão e audição 
 -Olhos: membrana nictitante 
 
 Alimentação 
 -granívoras, insetívoras, sugadoras, predadoras e carnívora 
 - dieta polivalente 
 
 Papo, moela 
 Canais urinários: cloaca 
 Urina: quase sólida 
 
 
 Reprodução: danças e cortejos → atrair fêmea 
-fecundação interna - incubação: 21 dias 
-ovíparas (forma, tamanho e cor diferente de ovos) 
-casca: calcário, porosa; gema e clara (nutrir embrião) 
 
 Comportamento 
 -sobrevivência, reprodução, defesa, hierarquia.. 
 -migração (alimentos, clima) 
 
 Galinha (Gallus gallus) – ordem galiformes 
 Galo: esbelto, plumagem vistosa, várias cores 
 - espora, crista maior, agressivos, canto peculiar 
 
 Galinha: menores, menos vistosas, crista menor, canto: 
carcarejo. 
 
 O Brasil é o segundo maior produtor mundial de frangos. 
Desde 2006 
 
 O Brasil é o maior exportador mundial de frangos em receita. 
Desde 2003 
 
 Presença em 142 países, em todos os continentes. 
 
 A cadeia avícola brasileira gera milhões de empregos. 
Avicultura 
– Geração de + de 5 milhões de empregos diretos e 
indiretos 
– Agricultura  50% da produção de milho no Brasil  
aves 
– Do total de rações produzidas no Brasil  65% para 
Avicultura 
– Situação atual do Brasil 
• 2º > produtor mundial de frangos 
• > exportador mundial de carne de frango 
• 7º > produtor de ovos (9º em exportação) 
 
Melhor 
Coordenação de 
 cadeias 
Cadeias produtivas 
competitivas 
 Novos mercados 
China e Índia 
 
Exigências de qualidade 
de produtos 
Cenário 
 atual 
 
Agregação de 
valor 
 e tecnologia 
Cenário e Perspectivas Futuras 
Mudanças expressivas no cenário brasileiro 
Abertura comercial 
Reforma da política agrícola brasileira 
Consolidação de blocos econômicos 
Formação do Mercosul 
 
Privatização dos setores ligados 
 à infra-estrutura 
Estabilização da moeda 
 
 
 
Crescimento do Avicultura Brasileira: 
 
 
 
VANTAGENS COMPARATIVAS 
X 
VANTAGENS COMPETITIVAS 
 
 O bom desempenho do Avicultura Brasileira pode 
ser atribuído à vocação agropecuária brasileira 
Situação atual 
 PIB 
Agronegócio 
 
 4º trimestre 
de 2016: 
 
 + 2,9% 
relação ao 
trimestre 
anterior 
 
 + 0,6% 
relação ao 
4º trimestre 
de 2015 
 
 PIB 
Agronegócio 
continuará 
crescendo em 
2017 
 
1,5 a 2,2% 
 
 Sem força 
pro recuo do 
PIB 
Nacional 
(3,8% em 
2016) 
Solução da crise 
 
 
 
 
 
 
 PIB Agronegócio 1,8 a 2,5% 
 
 Recorde em 
2016 
(10,18 milhões 
de suínos no 3º 
trimestre) 
 
2º Maior 
produtor 
de 
frangos 
do mundo 
 
Posição do Brasil no mercado mundial 
PRINCIPAIS PRODUTOS BRASIL – RANKING MUNDIAL 
PRODUÇÃO EXPORTAÇÃO 
CARNE BOVINA 2º 1º 
CARNE DE FRANGO 2º 1º 
CARNE SUÍNA 3º 3º 
Fonte: ENDEF/IBGE E POP/IBGE (2016) 
Ásia: Futuro das Exportações do Agronegócio 
Mercados abertos em 2015 
 Fonte: MAPA (2016) 
Balanço comercial do Agronegócio em abril/2017 
Alta de 14,3% da exportação 
Destaque setor de carnes: 
Alta de 4,4% 
Frango: alta de 9,7% 
Aumento de 30% de vendas para Ásia 
Ásia: 54,1% das exportações brasileira 
Marketing na Avicultura 
2017/2018: Cenário Obscuro 
Retração de crédito desde 
o ano passado 
Aves e Suínos devem 
manter a competitividade 
Turbulência política e 
econômica 
Instabilidade do câmbio 
2017/2018: Cenário Obscuro 
Perspectivas futuras 
Segundo CNA 
• Cenário é favorável para produtos de origem 
animal 
• Porém, queda na capacidade de investimento 
pode corroer os ganhos nos últimos anos