prova

Prévia do material em texto

ESTUDO DIRIGIDO SOBRE LIPÍDEOS 
1. O que são lipídeos? Dê exemplos. 
2. Qual é a diferença entre óleo e gordura? 
3. Por que os lipídeos são pouco solúveis em água? 
4. Quais as principais funções biológicas dos lipídios? 
5. Qual a forma de estoque dos lipídios no tecido adiposo? 
6. O que são triacilgliceróis e quais são suas funções? 
7. Quais as moléculas que compõem o triglicerídeo? Mostre esquematicamente como é a 
estrutura destes compostos e os tipos de ligações envolvidas. 
8. O que são ácidos graxos? Como eles são compostos? Como podem ser classificados? 
9. Diferencie os ácidos graxos saturados dos ácidos graxos insaturados. Dê exemplos. 
10. Explique como o comprimento da cadeia hidrocarbônica e o grau de insaturação desta, 
influem, respectivamente, na solubilidade destes compostos: 
11. Escreva as fórmulas estruturais dos ácidos graxos abaixo. Em seguida ordene esses ácidos 
graxos em ordem crescente de solubilidade, justificando sua resposta: 
a) 10:0 / 16:0 / 18:0 
b) 18:0 / 18:1 (9) / 18:3(9,12,15) 
12. O que são ácidos graxos do tipo CIS e ácidos graxos do tipo TRANS? 
13. Como é realizado a saturação de um ácido graxo insaturado? 
14. O que são ácidos graxos essenciais? Identifique-os e diga qual sua importância no nosso 
organismo. 
15. Quais são as vantagens de se utilizar triacilgliceróis como estoque e fonte de energia ao 
invés de glicogênio (animais) e amido (plantas)? 
16. Correlacionar a consistência das gorduras animais e óleos vegetais com a estrutura dos 
ácidos graxos componentes destas substâncias. 
17. O que são ceras biológicas e quais são suas funções? 
18. Quais são as características estruturais das ceras? Quais são alguns usos comuns de 
compostos desse tipo? 
19. Cite exemplos de lipídeos estruturais presentes em membranas: 
20. Diferencie os glicerofosfolipídeos dos fosfoesfingolipídeos? 
21. Por que os fosfolipídeos são considerados compostos anfipáticos? 
22. Dar exemplos e funções de esteróides: 
23. Dê funções para o colesterol: 
24. Como a estrutura dos esteróides é diferente da estrutura de triglicerídeos e fosfolipídeos? 
25. Diferencie uma glicoproteína de um glicolídeo: 
26. Classifique vitaminas? Dê exemplos? 
27. Qual classe é considerada mais tóxica? Justifique sua resposta: 
28. Descreva a função das vitaminas A, D, E e K: