FICHA TÉCNICA DE PREPARO GALINHADA E SALADA

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FICHA TÉCNICA DE PREPARO
GALINHADA E SALADA
	
	MEDIA PER CAPITA
	INGREDIENTES
	1 ALUNO
	100 ALUNOS
	Arroz
	50g
	5kg
	Óleo
	1,5ml
	150ml
	Cebola
	2g
	200g
	Alho
	1g
	100g
	Milho
	5g
	500g
	Sal
	0,25
	25g
	Cenoura
	15g
	150g
	Tomate
	10g
	100g
	Salsinha
	3g
	300g
	Cebolinha
	3g
	300g
	Frango
	40g
	4kg
	Vegetal Folhoso
	5g
	500g
Modo de Preparo: 
Tempere o frango, refogue no óleo e deixe fritar
Retirar o excesso de óleo se houver, acrescentar a cebola, o tomate o milho, a cenoura e refogar mais um pouco, colocar o arroz, corrigir o tempero e continuar mexendo.
Acrescentar a água quente, no final do cozimento adicione a salsinha e a cebolinha. Deixe a água evaporar.
Higienize as folhas da salada e pique como de costume, sirva junto à galinhada.
Composição Nutricional Por Porção:
	Valor Energético
KCAL
	CHO
 (g)
	PTN
 (g)
	LIP
 (g)
	Na 
(mg)
	Fibra
 (g)
	Ca
(mg)
	Fe 
(mg)
	Mg
(mg)
	Zn
(mg)
	Vit C
(mg)
	Vit A
(mg)
	323
	58,15
	8,4
	6,5
	272,1
	4
	28,7
	0,8
	29,08
	1
	9,4
	-