A técnica em nutrição está organizando o preparo da refeição a ser servida em um restaurante. Sendo o peso bruto per capita de salada americana 10,...

Para calcular o peso líquido per capita da salada americana, considerando o fator de correção da alface americana como 1,0, basta multiplicar o peso bruto per capita pela correção. Peso líquido per capita = Peso bruto per capita x Fator de correção No caso, temos: Peso líquido per capita = 10,5 g x 1,0 = 10,5 g Portanto, a alternativa correta é a letra a) 10,5 g.