POP 2 Controle integrado de pragas e vetores_urbanos

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	Procedimentos Operacionais Padronizados
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POP 2 – Controle integrado de pragas e vetores urbanos
1- Objetivo
Estabelecer os procedimentos para assegurar o controle integrado de pragas, prevenindo a contaminação de matéria prima e produtos acabados, garantindo a qualidade e a segurança dos alimentos. 
2- Documentos de referência
Resolução RDC 18, de 29/02/2000
Portaria SMS-G nº 2619 de 06/12/2011. 
Portaria 09, de 16/11/2000 – CVS-SP
Portaria CVS-5 de 19/04/13 – CVS-SP. Âmbito: estadual – SP.
Resolução RDC nº 275, de 21/10/2002 – ANVISA. Âmbito: federal.
Resolução RDC nº 216, de 15/07/2004 – MS. Âmbito: federal.
3- Campo de aplicação
Este procedimento aplica-se em todas as áreas do XXXX.
4- Definições
Praga: todo agente animal ou vegetal que possa ocasionar danos materiais ou contaminações com riscos a saúde, segurança e qualidade.
Iscas: objetos em que são colocados produtos específicos para atraírem insetos e outros animais.
Monitorização: inspeção de indícios de focos, registro de ocorrências, análise da eficiência do programa e implementação de ações preventivas e corretivas.
Controle integrado: seleção de métodos de controle e desenvolvimento de critérios que garantem resultados favoráveis sob o ponto de vista higiênico, ecológico e econômico.
5- Responsabilidades
Execução: Nome de empresa
Monitoramento: Gerente e Colaboradores
Verificação: Nutricionista
Reparo estrutural: técnico da manutenção (contratado quando necessário)
	O monitoramento diário é realizado pelo gerente e pelos colaboradores, caso verifiquem a presença ou vestígios de qualquer praga, devem registrar no “livro de ocorrências” e acionar a empresa de controle de pragas.
	A verificação é feita pela nutricionista, que acompanha as ocorrências através do livro e checa os relatórios e documentações da execução dos serviços da empresa contratada,
6- Descrição
Para impedir o acesso e abrigo de pragas existem barreiras físicas nas portas (rodapé) e mola de fechamento automático, nas janelas e outras aberturas há telas milimetradas e os ralos são sifonados. Os funcionários foram treinados para que mantenha portas, janelas e ralos sempre fechados.
O controle químico também é realizado mensalmente.
	
	
	Como?
	Quando?
	Quem?
	Ação corretiva
	Controle de pragas
	Consiste em inspeção mensal da estrutura física e ambiental dos arredores próximos a lanchonete. Observação do consumo de iscas (baratas/roedores) e/ou instalação de novas iscas e observação visual da presença de pragas. Aplicação de produto químico em forma de gel e troca das iscas para roedores.
	Mensal
	Nome da empresa
	Caso haja a presença de alguma praga, entrar em contato com a empresa responsável pela dedetização e solicitar visita técnica.
	
	Observação das condições de telas, ralos, portas e higiene das áreas.
	Diário
	
Gerentes
	Solicitar colaboradores para manutenção e limpeza imediata.
Empresa que executa o controle de pragas
O controle integrado de pragas é realizado pela empresa XXXXX Ltda – ME, devidamente cadastrada no Centro de Vigilância Sanitária da Secretaria de Saúde do Estado de São Paulo, sob a inscrição: CEVS 0000000000000.
Quando necessário a aplicação de produto químico, procedimento que é determinado pela empresa controladora de pragas, estes possuem registro no Ministério da Saúde.
A empresa contratada apresenta os seguintes documentos:  
- Relação das áreas onde são realizados os serviços. 
- Produtos químicos utilizados assim como seus compostos, composição, forma de aplicação e seus respectivos antídotos; os inseticidas empregados nas áreas internas da XXXX, áreas de estocagem, escritórios, vestiários e refeitórios são de baixa toxicidade. 
- Certificado de execução de serviço com a descrição das áreas onde foram aplicados os produtos e descrição do tipo de aplicação.
	O relatório técnico atualizado encontra-se arquivado na pasta de documentação do estabelecimento.
7- Monitorização
Os colaboradores auxiliam no controle de vetores e pragas urbanas, através da observação visual e notificação ao gerente, das não conformidades estruturais, problemas na higiene ambiental e presença de pragas no local e arredores próximos.
Empresa contratada faz inspeção mensal da estrutura física e ambiental dos arredores próximos a XXXX, observação do consumo de iscas (baratas/roedores) e/ou instalação de novas iscas e observação visual da presença de pragas, aplicação de produto químico em forma de gel e troca das iscas para roedores (relatórios de visitas arquivados no estabelecimento).