POP Controle de Pragas

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- 7º Semestre – Nutrição –
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	Procedimento Operacional Padronizado
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	POP nº 2 – Controle de Vetores e Pragas
	Revisão
1 OBJETIVO
Descrever medidas que fazem a prevenção e correção impedindo a atração, o abrigo, o acesso e a proliferação de vetores e pragas. Para fazer o controle integrado e eficiente de pragas, minimizar a contaminação das matérias-primas e produto final.
2 CAMPO DE APLICAÇÃO
Procedimento aplicado à área interna e externa do estabelecimento.
 
3 DEFINIÇÕES
Pragas são os agentes sendo animais ou vegetais, que causam danos materiais e/ou contaminam apresentando riscos à saúde, segurança e qualidade. 
Desinfecção é o meio de reduzir o número de microrganismos a nível de que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento, podendo ser por método físico e ou agente químico.
O pop traz instruções sequenciais de atividades para serem executadas no dia a dia, ou atividades rotineiras.
4 DOCUMENTAÇÃO
Exigido pela Vigilância Sanitária e citado na RDC 216/04 e na RDC 275.
5 RESPONSABILIDADE
Gerente responsável por fiscalizar a limpeza, nutricionista e auxiliar de serviço de limpeza.
6 DESCRITIVO TÉCNICO 
O que fazer?
As instalações devem ser livres de frestas e fendas, manter as aberturas para áreas externas fechadas ou teladas, manter as portas bem próximas ao batente, ralos sifonados, retirar resíduos alimentares do ambiente, descartar o lixo de maneira correta e frequentemente, as tampas das latas de lixo devem ser mantidas sobre os mesmos e serem desinfetadas regularmente, os alimentos devem ser armazenados adequadamente.
Onde fazer?
Cozinha, depósito, ambientes que possuam alimentos.
Por que fazer?
Para evitar acumulo de resíduos e assim não atrair pragas.
Quando fazer? 
Mensalmente.
	Elaboração
Nome: 
Data: 01/06/2021
	Aprovação
Nome: 
Data: 01/06/2021
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	Procedimento Operacional Padronizado
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	POP nº 1 – Higienização de Instalações 
	Revisão
Quem executa?
Empresa especializada e legalizada.
Como fazer? (descrever operação)
Depende do comportamento de cada praga. Visto e analisado será definida as medidas específicas de controle com isso direcionar para os tratamentos adequados, então realizar um tratamento a fim de destruir a espécie, não só controlar a proliferação da espécie.
7 VERIFICAÇÃO
Após aplicar e preencher o formulário “Registro de Ocorrência de Pragas”, observar a eficácia do controle integrado de vetores e pragas.
8 REGISTRO
Planilha 05 – Controle de vetores e pragas.
RDC 216/04. RDC 275.
9 AÇÃO CORRETIVA
Se houver falhas ou resquícios, contratar a empresa responsável para uma analise do local e se for preciso realizar uma nova dedetização.
10 RESPONSABILIDADE 
É de responsabilidade de todos os profissionais observar se há presença de fezes, produtos danificados, entre outros acasos que podem indicar a presença de pragas e vetores.
Referencia: Prefeitura de Porto Velho, Procedimento Operacional Padrão. Disponível em: <https://dvs.portovelho.ro.gov.br/uploads/editor/files/SEMUSA/DVS/POP/POP%204%20%20%20CONTROLE%20INTEGRADO%20DE%20VETORES%20E%20PRAGAS%20URBANAS.pdf> Acesso em 01 de junho de 2021.
	Elaboração
Nome: 
Data: 01/06/2021
	Aprovação
Nome:
Data: 01/06/2021