POP 10 Capacitação dos Funcionários em Boas Práticas

Prévia do material em texto

Logo
	Procedimentos Operacionais Padronizados
	Emitido em: 
Revisão: 01
	Página 2 de 2
	
	Elaborado por: 
	Aprovado por: Assinatura:
POP 10: CAPACITAÇÃ DOS FUNCIONÁRIOS EM BOAS PRÁTICAS
Objetivo
Descrever a metodologia de capacitação dos funcionários em boas práticas, para que haja a garantia do cumprimentos das normas sanitárias e a manutenção da saúde dos consumidores.
Documentos de referência
Portaria CVS nº 5, de 09/04/13.
Portaria SMS-G nº 2619 de 06/12/2011.
Campo de aplicação
O programa de capacitação em boas práticas aplica-se a todos os funcionários da empresa XXX.
Definições
Não se aplica
Responsabilidades
O Responsável Técnico da empresa é quem realiza a capacitação das boas práticas no estabelecimento.
Procedimento
- A capacitação em boas práticas é realizada na admissão de novos funcionários, a cada 03 meses e sempre que necessário, quando observada necessidade de atualização da capacitação ou quando há novas orientações a serem transmitidas.
- O conteúdo programático inclui: doenças transmitidas por alimentos; higiene e saúde dos funcionários; qualidade da água e controle integrado de pragas; qualidade sanitária na manipulação de alimentos; Procedimentos Operacionais Padronizados para higienização das instalações e do ambiente.
- A capacitação é ministrada pelo responsável técnico da empresa
- A participação na capacitação é comprovada através de lista de presença assinada pelo funcionário e pelo responsável técnico. O documento fica arquivado na Pasta de Documentação, no escritório.
Monitoramento
O monitoramento da capacitação é realizado pelo proprietário do local. 
Verificação
A verificação do procedimento é efetuada pelo Responsável Técnico através do controle da documentação e também pela auditoria trimestral terceirizada.