metabolismos dos lipideos

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Introdução e Metabolismo 
dos lipídeos
Faculdade IBGM/IBS
PROFESSORA: DANIELA AQUINO
Lipídeos
Grupo heterogêneo de compostos, que apresentam
propriedades comuns de baixa solubilidade em água e alta
solubilidade em solventes apolares.
São constituintes importantes da dieta
Possuem papéis essenciais na nutrição e na saúde
O conhecimento da bioquímica dos lipídeos é necessário para a 
compreensão de muitas patologias, com a aterosclerose.
Funções dos lipídeos:
 Reserva de energia;
 Componentes das membranas celulares, juntamente com
as proteínas;
 Combustível celular;
 cofatores enzimáticos;
 Transportadores de elétrons;
 Funções especializadas como hormônios e vitaminas;
 Pigmentos que absorvem energia;
Sinalização intra e intercelulares.
1- Lipídeos simples: São ésteres de ácidos graxos com
vários álcoois.
a) Gorduras: São ésteres de ácidos graxos com o glicerol.
A gordura no estado líquido é chamada de óleo.
b) Ceras: São ésteres de ácidos graxos com álcoois
monohidroxílicos de pesos moleculares mais elevados.
Classificação
2- Lipídeos compostos: São ésteres de ácidos contendo
outros grupos além de um álcool e de um ácido.
a) Fosfolipídeos: São lipídeos que contêm, além de ácidos
graxos e um álcool, um resíduo de ácido fosfórico. Podem ter
outros substituintes:
b) Glicolipídeos: São lipídeos que contêm um ácido graxo,
esfingosina e carboidrato.
c) Outros lipídeos complexos: São os sulfolipídeos,
aminolipídeos e lipoproteínas.
3- Precursores e derivados de lipídeos: Incluem os
ácidos graxos, aldeídos graxos e corpos cetônicos,
hidrocarbonetos, vitaminas lipossolúveis e hormônios.
4- Lipídeos neutros: colesterol, ésteres de colesterol,
que são desprovidos de carga.
Classificação
Os ácidos graxos ocorrem no organismos 
principalmente como ésteres em óleos e gorduras 
naturais.
Os ácidos graxos presentes nas gorduras naturais 
contêm um número uniforme de átomos de carbono.
Ácidos graxos
A cadeia pode 
ser:
Saturada  Não contêm 
ligações duplas
Insaturada  Contêm uma ou 
Mais ligações duplas
Além das gorduras provenientes da dieta, o homem 
pode sintetizar a maioria dos ácidos graxos. É 
incapaz de sintetizar o ácido linoleico e linolênico
Indivíduos com dietas pobres em ácidos graxos
Dermatites, demora na cura de ferimentos, 
alopecia, redução de plaquetas
Os ácidos graxos essenciais são os ácidos graxos poli-
insaturados, pertencentes à família ômega-3 ou ômega-6, que 
não podem ser produzidos pelos humanos, sendo ingeridos 
pela dieta.
Grupo Carboxila
( Região Polar)
Cadeia 
hidrocarboneto
(Região Apolar)
Ácido Graxo 
Saturado
Ácido Graxo 
Insaturado
Cadeia 
hidrocarboneto
(Região Apolar)
Grupo Carboxila
(Região Polar)
Ácidos graxos
São ácidos carboxílicos com cadeias de hidrocarboneto variando de 4 a 36
átomos de carbono ( C4 a C36).
ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS
NOME COMUM NÚMERO DE 
ÁTOMOS DE C
OCORRÊNCIA
Láurico 12 Óleo de coco, 
manteiga
Mirístico 14 Noz-moscada,
manteiga, óleo 
de coco
Palmítico 16 Comum em 
todas as 
gorduras 
animais e 
vegetais
 Possuem uma ou mais duplas ligações sendo mono ou
poliinsaturados;
 São geralmente líquidos à temperatura ambiente;
 Os óleos de origem vegetal são ricos em Ácidos Graxos
insaturados;
Exemplos :
Ácido Oléico - CH3 - (CH2)7 - HC = CH - (CH2)7 – COOH
ÁCIDOS GRAXOS INSATURADOS 
Triacilgliceróis (Triglicerídeos)
São triésteres de ácidos graxos e glicerol, sendo
também chamados de "Gorduras Neutras“ ou triglicerídeos.
Função:
Reserva de energia, e são armazenados nas células do tecido
adiposo, principalmente.
+
H O C
O
R1
H O C
O
R1
H O C
O
R1
C O
CH O
C O
H
H
H
H H
H
H
H
+
C O
CH O
C O
H
H
H
H R1
O
C
R2
O
C
R3
O
C
+ 3 H O H
Glicerol Ácido carboxílico Triacilglicerol
(óleo ou gordura)
água
+
+
Triacilgliceróis
-Lipases: enzimas que catalizam a hidrólise dos triacilgliceróis
armazenados liberando ácidos graxos.
Vantagem no emprego do triacilgliceróis como combustivéis:
1- átomos de carbono dos ácidos graxos são mais reduzidos
que aqueles dos açúcares;
2- os triacilgliceróis são hidrofóbicos.
Esteróides
São lipídeos que não possuem ácidos graxos em sua 
estrutura. São derivados do ciclopentanoperidrofenantreno, um 
composto que consiste de quatro anéis não-planares fusionados.
Colesterol
Colesterol: Esteróide mais importante que possui um
grupamento OH na posição C3. Esse grupamento polar OH
confere-lhe um fraco caráter anfipático.
Esteróides derivados do 
colesterol
São associações entre proteínas e lipídios
encontradas na corrente sanguínea.
Função: transportar os lipídios no plasma e regular o seu
metabolismo.
Lipoproteínas
A fração lipídica das lipoproteínas é muito variável, e
permite a classificação das mesmas em 5 grupos, de acordo
com suas densidades e mobilidade eletroforética:
· Quilomícron: é a lipoproteína menos densa,
transportadora de triacilglicerol exógeno na corrente
sanguínea.
· VLDL (Very loa Density Lipoprotein): "Lipoproteína de
Densidade Muito Baixa", transporta triacilglicerol
endógeno.
· IDL : "Lipoproteína de Densidade Intermediária", é
formada na transformação de VLDL em LDL.
- LDL (Low Density Lipoprotein): "Lipoproteína de
Densidade Baixa", é a principal transportadora de
colesterol; seus níveis aumentados no sangue aumentam o
risco de infarto agudo do miocárdio.
- HDL (High Density Lipoprotein): "Lipoproteína de
Densidade Alta"; atua retirando o colesterol da circulação.
Seus níveis aumentados no sangue estão associados a uma
diminuição do risco de infarto agudo do miocárdio. Por essa
razão é considerado uma lipoproteína de proteção contra a
aterosclerose coronariana, sendo denominado, vulgarmente,
como o bom-colesterol.
Membranas celulares
Lipídeos (25% a 50%)
Proteínas (50% a 75%) 
Funções das membranas:
- Separam as células do ambiente externo;
- Transporte de substâncias específicas para dentro e fora 
das células;
Componentes
Bicamada lipídica
As membranas biológicas contêm:
- Fosfolípideos;
- Glicolipídeos e 
- esteróides (colesterol)
Apesar da diversidade da composição das membranas,
certos atributos são comuns:
- A espessura da maioria das membranas é de 6 nm a 10nm;
- É constituída de lipídeos, proteínas, glicoproteínas e
glicolipídeos;
- Proteínas específicas mediam distintas funções das
membranas;
- As membranas são associações não-covalentes.
Os lipídeos das membranas são responsáveis por
várias características:
1- Fluidez da membrana: É principalmente determinada pela
percentagem de ácidos graxos insaturados;
2- Permeabilidade seletiva: Regulação no movimento dessas
substâncias para dentro e fora das células;
3- Capacidade de auto selar: Quando rompidas são imedita e
espontaneamente reconstituídas;
4- Assimetria: os componentes lipídicos das duas lâminas da
bicamada são diferentes.
Funções das membranas
- Principais funções:
-Transporte: Membranas são barreiras semipermeáveis ao fluxo
de substancias para dentro e fora das células e organelas.
- Ligação: Com hormônios e outras biomoléculas
-Podem ser:
 Passivo: Substâncias movem-se a favor do seu gradiente de
concentração.
 Ativo: Substâncias movem-se contra seu gradiente de
concentração.
Metabolismo dos lipídeos
Lipídeos
Os acilgliceróis constituem a maior parte dos lipídeos do 
organismo.
Os triacilgliceróis representam os principais lipídeos nos 
depósitosde gordura do corpo de nos alimentos
Os fosfolipídeos são os principais componentes lipídicos 
das membranas celulares
A HIDRÓLISE INICIA O CATABOLISMO DOS
TRIACILGLICERÓIS
Os triacilgliceróis devem ser hidrolisados 
por uma lipase e seus constituintes , ácidos 
graxos e glicerol
Grande parte dessa hidrólise (lipólise) 
ocorre no tecido adiposo
Com liberação de ácidos graxos livres 
no plasma, onde são encontrados em 
combinação com albumina sérica
Isso é seguido pela captura de 
ácidos graxos livres
Pelos tecidos, onde eles são 
oxidados
Para obter energia 
Triacilgliceróis são 
formados a partir do 
glicerol-3-fosfato
glicerol-3-fosfato 
participa também 
da glicólise
Estabelecendo uma 
importante conexão 
entre o metabolismo dos 
carboidratos e lipídeos
DIGESTÃO DOS LIPÍDEOS
A digestão dos lipídios inicia no estômago, embora seja no intestino delgado, o 
local onde os sais biliares emulsificam as gorduras formando micelas, para facilitar 
a ação das enzimas lipases;
As lipases então hidrolisam as ligações éster dos lipídios, liberando ácidos graxos 
que atravessam então a mucosa intestinal, sendo convertidos em triacilgliceróis
Os triacilgliceróis, juntamente com o colesterol são incorporados às proteínas 
transportadoras, as apolipoproteínas, formando os quilomícrons
Os quilomícrons se movem pela corrente sanguínea até chegar aos tecidos e 
órgãos que metabolizam lipídios, sendo novamente hidrolisados e penetrando 
nas células. 
O principal órgão que metaboliza os lipídios é o fígado
O fígado exporta lipídios metabolizados para outros tecidos como o 
cérebro na forma de corpos cetônicos
A gordura absorvida a partir da dieta e os lipídeos
sintetizados pelo fígado e pelo tecido adiposo devem ser
transportados entre tecidos e órgãos  Utilização e
armazenamento
TRANSPORTE E ARMAZENAMENTO 
DE LIPÍDEOS
Os lipídeos são 
transportados no 
plasma como 
lipoproteínas
As anormalidades no 
metabolismo das 
lipoproteínas causam 
doenças
Outras condições que afetam o transporte de lipídeos
são, em sua maioria, causadas, principalmente por
defeitos hereditários, alguns do quais provocam
Hipercolesterolemia e aterosclerose.
Triacilgliceróis (16%)
Fosfolipídeos (30%)
Colesterol (14%)
Ésteres de colesterol (36%)
Ácidos graxos livres (4%)
As quatro principais classes de lipídeos estão presentes 
nas lipoproteínas
Os ácidos graxos livres constituem a fração metabolicamente
mais ativa dos lipídeos plasmáticos
Os ácidos graxos livres são rapidamente metabolizados
Surgem no plasma a partir da degradação do TG do tecido adiposo ou 
como resultado da ação da lipase lipoproteica sobre os triacilgliceróis
plasmáticos
Os AGL são removidos 
do sangue de forma 
rápida e são oxidados
Cumprindo 25 a 50% das 
necessidades energéticas 
quando em inanição, 
formando triacilgliceróis
Na inanição os lipídeos da 
circulação ou dos tecidos 
também são oxidados, 
particularmente nas células 
cardíacas e do músculo 
esquelético
O fígado desempenha um papel central no transporte e
no metabolismo de lipídeos
 Facilita a digestão e absorção dos lipídeos pela
produção da bile, que contém colesterol e sais
biliares.
 Sintetiza e oxida ácidos graxos e também
sintetiza triacilgliceróis e fosfolipídeos.
 Converte ácidos graxos em corpos cetônicos.
 Desempenha função integral na síntese e no
metabolismo das lipoproteínas.
O tecido adiposo é o principal local de armazenamento
de triacilglicerol no corpo
Esses dois 
processos 
consistem em 
vias 
diferentes
Os triacilgliceróis são 
armazenados no tecido adiposo 
em grandes gotas lipídicas
Estão continuamente 
passando por lipólise 
(hidrólise) e 
resterificação
O equilíbrio entre esses dois 
processos determina a 
magnitude do reservatório 
de AGL no tecido adiposo
O papel do tecido adiposo como órgão endócrino:
• Secreção de hormônios: leptina, adiponectina
Leptina  Regula a homeostate energética, estimulando o 
consumo de energia
Se a leptina estiver ausente, a ingestão de alimento pode ser 
descontrolada, causando obesidade
Adiponectina  Modula o metabolismo de glicose e lipídeos no 
músculo e no fígado
Aumenta a sensibilidade dos tecidos à insulina
O papel hormonal na mobilização de gordura:
A taxa de 
liberação de 
AGL do tecido 
adiposo 
É afetada por 
muitos hormônios 
que influenciam a 
taxa de lipólise
INSULINA
 A insulina inibe a liberação de AGL do tecido adiposo
 Resultada em queda dos níveis plasmáticos de ácidos 
graxos livres
 A insulina também aumenta a lipogênese
Outros hormônios promovem a lipólise:
 Outros hormônios aceleram a liberação de AGL do
tecido adiposo e causam elevação plasmática de ácidos
graxos livres ao aumentar a taxa de lipólise das reservas
de triacilglicerol
EPINEFRINA
NOREPINEFRINA
GLUCAGON
HORMÔNIO DO CRESCIMENTO
HORMÔNIO 
ADENOCORTICOTRÓFICO 
(ACTH)
HORMÔNIOS CIRCULANTES 
DO MELANÓCITO