tecnica dietetica

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Acertos: 0,4 de 0,5 31/08/2019 (Finaliz.) 
 
 
 
 
1a Questão (Ref.:201902361253) Pontos: 0,0 / 0,1 
A Técnica Dietética é o estudo dos procedimentos a que são submetidos os alimentos e as modificações ocorridas durante o seu processamento. A respeito 
desse assunto, assinale a alternativa correta: 
 
 O nutricionista ao selecionar o método de preparo deve buscar aquele que proporcionará menores perdas nutricionais e assim cumprir o objetivo 
econômico da Técnica Dietética. 
 
À respeito do objetivo operacional deve-se observar as estações do ano e comprar alimentos na safra. 
 
O objetivo dietético raramente é cumprido pois temos que adequar todas as técnicas de preparo para a maioria da população. 
 
O objetivo econômico é o principal objetivo da técnica dietética, pois o custo da alimentação deve ser criteriosamente acompanhado pelo nutricionista e 
direcionar todo o seu planejamento. 
 Para cumprir com o objetivo higiênico deve-se sanitizar com cloro as hortaliças que serão consumidas cruas. 
Respondido em 08/09/2019 20:33:54 
 
 
Compare com a sua resposta: 
 
 
 
2a Questão (Ref.:201902326399) Pontos: 0,1 / 0,1 
A técnica dietética tem como um de seus objetivos selecionar os melhores métodos de preparo de alimentos para otimização e conservação máxima do seu 
valor nutritivo. Esse conceito é referente ao objetivo: 
 
 
Econômico 
 
Higiênico 
 Nutricional 
 
Sensorial 
 
Digestivo 
Respondido em 08/09/2019 20:35:27 
 
 
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3a Questão (Ref.:201902361257) Pontos: 0,1 / 0,1 
A Técnica Dietética é o estudo dos procedimentos a que são submetidos os alimentos e as modificações ocorridas durante o seu processamento. A respeito 
deste assunto, assinale a alternativa correta: 
 
 
À respeito do objetivo operacional deve-se observar as estações do ano e comprar alimentos na safra. 
 
Para cumprir com o objetivo higiênico deve-se sanitizar com cloro as hortaliças antes da cocção. 
 O nutricionista ao selecionar o método de preparo deve buscar aquele que proporcionará menores perdas nutricionais e assim cumprir o objetivo 
nutritivo da Técnica Dietética. 
 
O objetivo dietético raramente é cumprido pois temos que adequar todas as técnicas de preparo para a maioria da população. 
 
O objetivo econômico é o principal objetivo da Técnica Dietética, pois o custo da alimentação deve ser criteriosamente acompanhado pelo nutricionista 
e direcionar todo o seu planejamento. 
Respondido em 08/09/2019 20:35:54 
 
 
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4a Questão (Ref.:201901251985) Pontos: 0,1 / 0,1 
Cada alimento representa uma fonte, em potencial, de nutrientes. Alguns podem ser consumidos in natura, outros não. Em relação ao leite, pode-se, na 
cozinha, antecipar uma etapa digestiva através do seguinte processo: 
 
 Hidratação 
 Acidificação 
 Cocção 
 Decantação 
 Alcalinização 
Respondido em 08/09/2019 20:38:31 
 
 
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5a Questão (Ref.:201901252645) Pontos: 0,1 / 0,1 
Sobre a técnica dietética, assinale F para a afirmativa falsa e V para afirmativa verdadeira, indicando a sequência correta. 
( ) É a maneira correta de se preparar os alimentos, sem que os mesmos percam seus principais nutritivos. 
( ) É a maneira engenhosa de se preparar e apresentar os alimentos, sem a preocupação de se preservar os valores nutritivos. 
( ) Torna mais fácil a digestão. 
( ) Melhora o aspecto da preparação. 
( ) Assegura um maior rendimento orgânico. 
 
 V, F, V, V, V 
 V, F, V, V, F 
 V, F, F, F, V 
 F, F, V, V, V 
 V, F, V, F, F 
Respondido em 08/09/2019 20:40:43 
 
 
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