INTER 2BN VITAMINA D

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VITAMINA
Alunos:Aldenir Martins Soares
Ferreira de Santana, Daniel Silva de Moura
Moreira
Curso de Nutrição 
Palavras-chave: Vitamina D;
 
INTRODUÇÃO 
A vitamina D é uma pró
dietética, cujo metabolito ativo desempenha ação fundamental na remodelação esquelética e 
equilíbrio fosfo-cálcico. Porém, já é
outros cinco sistemas fisiológicos
ginecológico, bem como no controle
(FERREIRA, 2013). 
 
2 OBJETIVO 
Realizar um levantamento bibliográfico acerca da importância da vitamina D com uma 
abordagem multidisciplinar
 
3 METODOLOGIA 
A pesquisa bibliográfica foi realizada através de livros e publicação cientificas em 
revistas indexadas nas bases de dados 
palavras chave Vitamina D e Deficiência associadas à
Bioquímica, Bromatologia, Parasitologia e Sociologia.
 
4 RESULTADOS E DISCUSSÃO
Diversos estudos demonstram a importância da vitamina D na modulação do sistema 
imunológico especialmente frente a infecções. A deficiência de vitamina D pode estar 
relacionada com maior número de óbitos em decorrência de sepse e, em infecções 
respiratórias como a pneumonia, a suplementação com vitamina D é protetiva principalmente 
devido à produção de catalecidina por macrófagos (
demonstrado que a cascata de sinalização desencadeada fagócitos mononucleares é 
VITAMINA D: UMA ABORDAGEM MULTIDISCIPLINAR
Aldenir Martins Soares,Alessandra de Carvalho Alevatto Moraes
Daniel Silva de Moura, Fabiana Cristina Donato, Flávia de Almeida Lima 
Moreira, Renata Ferraz de Oliveira Aguiar1. 
Fomentador (a): Camila Chagas 
Turma Nutrição 2BN 
 
CentroUniversitárioBrasileiro(UNIBRA) 
Curso de Nutrição – Interdisciplinar 2018.2 Recife, PE.
 
: Vitamina D;Deficiência; Multidisciplinaridade; 
A vitamina D é uma pró-hormona, obtida por síntese endógena cutânea ou por fonte 
dietética, cujo metabolito ativo desempenha ação fundamental na remodelação esquelética e 
Porém, já é sabido que esta vitamina participe da regulação dos 
cinco sistemas fisiológicos: muscular, imunológico, cardiovascu
ginecológico, bem como no controle do ciclo celular e no processo patológico do carcinoma 
Realizar um levantamento bibliográfico acerca da importância da vitamina D com uma 
abordagem multidisciplinar 
A pesquisa bibliográfica foi realizada através de livros e publicação cientificas em 
revistas indexadas nas bases de dados Scielo,Science Direct,Lilacs
palavras chave Vitamina D e Deficiência associadas àGenética, Microbiologia, Fisiologia, 
Bioquímica, Bromatologia, Parasitologia e Sociologia. 
RESULTADOS E DISCUSSÃO 
Diversos estudos demonstram a importância da vitamina D na modulação do sistema 
imunológico especialmente frente a infecções. A deficiência de vitamina D pode estar 
relacionada com maior número de óbitos em decorrência de sepse e, em infecções 
s como a pneumonia, a suplementação com vitamina D é protetiva principalmente 
devido à produção de catalecidina por macrófagos (FIGUEIREDO, 2016
demonstrado que a cascata de sinalização desencadeada fagócitos mononucleares é 
MULTIDISCIPLINAR 
Alessandra de Carvalho Alevatto Moraes, Alexsandra 
Flávia de Almeida Lima 
Interdisciplinar 2018.2 Recife, PE. 
hormona, obtida por síntese endógena cutânea ou por fonte 
dietética, cujo metabolito ativo desempenha ação fundamental na remodelação esquelética e 
participe da regulação dos 
muscular, imunológico, cardiovascular, neurológico e 
no processo patológico do carcinoma 
Realizar um levantamento bibliográfico acerca da importância da vitamina D com uma 
A pesquisa bibliográfica foi realizada através de livros e publicação cientificas em 
Lilacse PubMed, com as 
Genética, Microbiologia, Fisiologia, 
Diversos estudos demonstram a importância da vitamina D na modulação do sistema 
imunológico especialmente frente a infecções. A deficiência de vitamina D pode estar 
relacionada com maior número de óbitos em decorrência de sepse e, em infecções 
s como a pneumonia, a suplementação com vitamina D é protetiva principalmente 
FIGUEIREDO, 2016). Já foi previamente 
demonstrado que a cascata de sinalização desencadeada fagócitos mononucleares é 
 
 
 
 
 
dependente da vitamina D, estando assim
microbicidas dos monócitos tratados. Há relatos da ligação da vitamina D com resposta 
imunológica em doenças infecciosas como a tuberculose, principalmente induzindo a 
produção, em macrófagos, de um peptídeo microbicida 
a destruição da parede celular da micobactéria (
A vitamina D é uma 
está envolvidaem uma série de 
adaptativo (MESQUITA et al., 
docálcio e fósforo, bem como tem atuação importante 
inflamação, etambém influencia a açã
proliferação,diferenciação e apoptose celular (
O papel fisiológico da vitamina D tem sido muito estudado nos últimos anos. A sua 
ação primordial no metabolismo do cálcio é já está bem consolidada, sendo esta
substancias responsáveis pela manutenção dos níveis de cálcio sérico, por meio da absorção 
de cálcio e fósforo no intestino e da reabsorção óssea de cálcio. No entanto, o processo 
fisiológico da vitamina D não se restringe apenas ao metabolismo fo
manifesta em várias outras condições médicas. De fato, evidências recentes correlacionam 
níveis insuficientes de vitamina D, com um risco aumentado de desenvolvimento de outras 
doenças, não relacionadas com a componente óssea, como
diabetes mellitus, obesidade, esclerose múltipla, alem de risco aumentado de quedas e fraturas 
(PINHEIRO, 2015). 
O organismo humano produz os precursores da vitamina D
ultra violeta B (290-315 n
vitamina D3, que se encontra
colecalciferol (pré-vitamina D3), que por sua vez, é
a colecalciferol (vitamina D3).Este
séricos de vitamina D. Os 10
alimentos fortificados por 
D3(colecalciferol) – origem animal 
sintetizada pelo corpo ou ingerida, a vitamina D3 sofrerá duashidroxilações sucessivas, 
no fígado, pela enzima 25-hidroxilase, originandoa 25
metabolito mais abundante do soro e o que deve ser quantificado para a determinação dos 
níveis séricos da vitamina D
assim a forma ativa da vitamina D, a
da vitamina D, estando assim envolvida na acentuação de mecanismos 
microbicidas dos monócitos tratados. Há relatos da ligação da vitamina D com resposta 
imunológica em doenças infecciosas como a tuberculose, principalmente induzindo a 
gos, de um peptídeo microbicida – catalecidina; que se liga e promove 
a destruição da parede celular da micobactéria (FIGUEIREDO, 2016). 
A vitamina D é uma substância lipossolúvel, que atua como um hormônio estero
uma série de mecanismos reguladores importantes do sistema imune inato e 
et al., 2013). A vitamina D está diretamente ligada ao 
bem como tem atuação importante na função neuromuscular, na 
inflamação, etambém influencia a ação de muitos genes que regulam a 
proliferação,diferenciação e apoptose celular (PINHEIRO, 2015). 
O papel fisiológico da vitamina D tem sido muito estudado nos últimos anos. A sua 
ação primordial no metabolismo do cálcio é já está bem consolidada, sendo esta
substancias responsáveis pela manutenção dos níveis de cálcio sérico, por meio da absorção 
de cálcio e fósforo no intestino e da reabsorção óssea de cálcio. No entanto, o processo 
fisiológico da vitamina D não se restringe apenas ao metabolismo fosfocálcio, mas também se 
manifesta em várias outras condições médicas. De fato, evidências recentes correlacionam 
níveis insuficientes de vitamina D, com um risco aumentado de desenvolvimento de outras 
doenças, não relacionadas com a componente óssea, como cancro, doenças cardiovasculares, 
diabetes mellitus, obesidade, esclerose múltipla, alem de risco aumentado de quedas e fraturas 
mano produz os precursores da vitamina D. Após
315 nm) na pele, ocorre a conversão da 7-dehidrocolesterol,a 
que se encontra na membrana plasmática das células epiteliais, em pré
vitamina D3), que por sua vez, é instável, e isomeriza 
(vitamina D3).Este processo é responsável por cerca de 90
cos de vitamina D. Os 10%restantes são oriundos da dieta, através de alimentos naturais, 
fortificados por suplementação ou compostos vitamínicos com vitamina 
origem animal - e vitamina D2 (ergocalciferol) –
ou ingerida, a vitamina D3 sofrerá duashidroxilações sucessivas, 
hidroxilase, originandoa 25-OH vitamina D3 (ou calcidiol)
metabolito mais abundante do soro e o que deve ser quantificado para a determinação dos 
níveis séricos da vitamina D, e outra nos rins, através da enzima 1α-
assim a forma ativa da vitamina D, a 1,25 OH vitaminaD3, ou calcitriol
envolvida na acentuação de mecanismos 
microbicidas dos monócitos tratados. Há relatos da ligação da vitamina D com resposta 
imunológica em doenças infecciosas como a tuberculose, principalmente induzindo a 
catalecidina; que se liga e promove 
que atua como um hormônio esteroidee 
do sistema imune inato e 
está diretamente ligada ao metabolismo 
na função neuromuscular, na 
o de muitos genes que regulam a 
O papel fisiológico da vitamina D tem sido muito estudado nos últimos anos. A sua 
ação primordial no metabolismo do cálcio é já está bem consolidada, sendo esta uma das 
substancias responsáveis pela manutenção dos níveis de cálcio sérico, por meio da absorção 
de cálcio e fósforo no intestino e da reabsorção óssea de cálcio. No entanto, o processo 
sfocálcio, mas também se 
manifesta em várias outras condições médicas. De fato, evidências recentes correlacionam 
níveis insuficientes de vitamina D, com um risco aumentado de desenvolvimento de outras 
cancro, doenças cardiovasculares, 
diabetes mellitus, obesidade, esclerose múltipla, alem de risco aumentado de quedas e fraturas 
Após aexposição aos raios 
dehidrocolesterol, a pró-
na membrana plasmática das células epiteliais, em pré-
isomeriza de forma espontânea 
processo é responsável por cerca de 90% dos níveis 
da dieta, através de alimentos naturais, 
suplementação ou compostos vitamínicos com vitamina 
– origemvegetal. Após 
ou ingerida, a vitamina D3 sofrerá duashidroxilações sucessivas, uma 
OH vitamina D3 (ou calcidiol) que é o 
metabolito mais abundante do soro e o que deve ser quantificado para a determinação dos 
-hidroxilase, formando 
D3, ou calcitriol (HOLICK, 2015).O 
 
 
 
 
 
calcitriol regulavários genes envolvidos na proliferação celular, apoptose
eangiogênese (MESQUITA 
A vitamina D oriunda da dieta s
(ergocalciferol), obtida pela ingestão de vegetais (cogumelos) compostos por ergosterol e a 
vitamina D3 (colecalciferol), produzida primariamente, a nível cutâneo, por irradiação UVB e 
que está naturalmente presente em extratos de fígado e óleos de peixe gordo, como salmão, 
sardinha, arenque e bacalhau. A vitamina D pode também ser encontrada, em menor 
quantidade, no leite, manteiga e nos ovos
algumas fontes naturais de vitamina D e sua quantidade por porção:
FONTE 
Óleo de fígado de bacalhau 
Salmão selvagem fresco 
Salmão de criação fresco 
Salmão enlatado 
Sardinha enlatada 
Arenque enlatado 
Atum enlatado 
Cogumelos Shiitake frescos 
Cogumelos Shiitake secos ao sol
Gema de ovo 
 
Concentrações séricas abaixo de 20 ng/mL são classificadas como deficiência, entre 
20 e 29 ng/mL como insuficiência e entre 30 e 100 ng/mL
concentrações séricas de 25(OH)D abaixo de 30 ng/mL são consideradas por muitos como 
hipovitaminose D. De acordo com a 
recomendável a suplementação de crianças até 1 ano 
anos, pelo menos 600 UI/dia, enquanto, acima dos 70 anos, 800 UI/dia (MAEDA, 2014).
A absorção da vitamina D geralmente es
de uma parasitose, entre elas a giardíase. 
irritativa sobre a mucosa intestinal, levando à produção excessiva de muco e a alterações da 
produção de enzimas digestivas, ocasionando intolerância ao leite e derivados, além da 
formação de barreira mecânica, dif
como a vitamina D (SANTANA
calcitriol regulavários genes envolvidos na proliferação celular, apoptose
eangiogênese (MESQUITA et al., 2013). 
A vitamina D oriunda da dieta surge em duas formas bioequivalentes: a vitamina D2 
la ingestão de vegetais (cogumelos) compostos por ergosterol e a 
vitamina D3 (colecalciferol), produzida primariamente, a nível cutâneo, por irradiação UVB e 
que está naturalmente presente em extratos de fígado e óleos de peixe gordo, como salmão, 
, arenque e bacalhau. A vitamina D pode também ser encontrada, em menor 
quantidade, no leite, manteiga e nos ovos (FERREIRA, 2013). A Tabela 1 a seguir mostra 
algumas fontes naturais de vitamina D e sua quantidade por porção: 
Tabela 1: Fontes naturais de vitamina D 
 QUANTIDADE –
-400-1,000 UI/colher de
-600-1,000 UI/3.5 oz
-100-250 UI/oz (vitamina
-300-600 UI/3.5 oz
-300 UI/3.5 oz (vitamina
-250 UI/3.5 oz (vitamina
-236 UI/3.5 oz (vitamina
-100 UI/3.5 oz (vitamina
sol -1,600 UI/3.5 oz 
-20 UI/gema (vitamina
Concentrações séricas abaixo de 20 ng/mL são classificadas como deficiência, entre 
20 e 29 ng/mL como insuficiência e entre 30 e 100 ng/mL como suficiência. Portanto, 
concentrações séricas de 25(OH)D abaixo de 30 ng/mL são consideradas por muitos como 
hipovitaminose D. De acordo com a Endocrine Society, para alcançar a melhor saúde óssea, é 
recomendável a suplementação de crianças até 1 ano com pelo menos 400 UI/dia; entre 1 e 70 
anos, pelo menos 600 UI/dia, enquanto, acima dos 70 anos, 800 UI/dia (MAEDA, 2014).
A absorção da vitamina D geralmente está bastante prejudicada quando há a presença 
de uma parasitose, entre elas a giardíase. Uma alta carga parasitária pode provocar ação 
irritativa sobre a mucosa intestinal, levando à produção excessiva de muco e a alterações da 
produção de enzimas digestivas, ocasionando intolerância ao leite e derivados, além da 
formação de barreira mecânica, dificultando, assim, a absorção de vitaminas lipossolúveis, 
SANTANA, et al, 2014; NEVES, 2016). 
calcitriol regulavários genes envolvidos na proliferação celular, apoptose, diferenciação 
urge em duas formas bioequivalentes: a vitamina D2 
la ingestão de vegetais (cogumelos) compostos por ergosterol e a 
vitamina D3 (colecalciferol), produzida primariamente, a nível cutâneo, por irradiação UVB e 
que está naturalmente presente em extratos de fígado e óleos de peixe gordo, como salmão, 
, arenque e bacalhau. A vitamina D pode também ser encontrada, em menor 
A Tabela 1 a seguir mostra 
– VITAMINA D 
de chá (vitamina D3) 
oz (vitamina D3) 
(vitamina D3 /D2) 
oz (vitamina D3) 
(vitamina D3) 
(vitamina D3) 
(vitamina D3) 
(vitamina D2) 
 (vitamina D2) 
(vitamina D3 /D2) 
Concentrações séricas abaixo de 20 ng/mL são classificadas como deficiência, entre 
como suficiência. Portanto, 
concentrações séricas de 25(OH)D abaixo de 30 ng/mL são consideradas por muitos como 
, para alcançar a melhor saúde óssea, é 
com pelo menos 400 UI/dia; entre 1 e 70 
anos, pelo menos 600 UI/dia, enquanto, acima dos 70 anos, 800 UI/dia (MAEDA, 2014). 
bastante prejudicada quando há a presença 
alta carga parasitária pode provocar ação 
irritativa sobre a mucosa intestinal, levando à produção excessiva de muco e a alterações da 
produção de enzimas digestivas, ocasionando intolerância ao leite e derivados, além da 
icultando, assim, a absorção de vitaminas lipossolúveis, 
 
 
 
 
 
Muitos estudos tem relacionado a deficiência de vitamina D com o risco para as doenças 
crônicas, como diabetes melittus, esclerose múltipla, obe
através da ligação ao receptor de vitamina D (VDR), o qual forma heterodímeros com o receptor 
do retinoide X gama (RXRG).O gene 
qual é responsável pelo transp
genética desempenha um papel importante na etiologia destas doenças, poucos estudos analisam a 
associação de variantes em genes da rota da vitamina D com parâmetros antropométricos e 
bioquímicos relacionados a estes desfechos (GRAVE, 2015).
Estudos recentes indicam que a deficiência de vitamina D está ligada a sintomas 
depressivos e pensamentos negativos
de vitamina D também está ligada a de
pessoas com psicose, níveis mais elevados de sintomas negativos e depressão foram 
encontrados naqueles com níveis baixos de vitamina D.
processamento e fluência verbal também f
de vitamina D. As pesquisas demonstraram também que a vitamina D também participa 
ativamente da regulação da 
deficiência de vitamina D tem sido ainda associada a demência. Os autores do estudo 
concluem que “num cenário clínico, poderia se utilizar a vitamina D como terapia 
coadjuvante no tratamento 
5 CONCLUSÃO 
 
Conclui-se, por tanto que tem avançando o interesse pelo papel da vita
sítios do corpo humano. Em especial, a influência da vitamina D no sistema 
musculoesquelético que tem um impacto na qualidade de vida do ser humano principalmente 
dos idosos. Sendo assim, tomar um banho de sol duas vezes na semana. Irá deixar o ser 
humano, alegre com ossos e dentes fortes, força no sistema imunológico, prevenção de 
doenças como obesidade, diabetes, hipertensão, esclerose múltipla, cardiovasculares, tipos de 
câncer. E vai ajudar na produção de músculos.
 
 
Muitos estudos tem relacionado a deficiência de vitamina D com o risco para as doenças 
crônicas, como diabetes melittus, esclerose múltipla, obesidade e dislipidemia. A vitamina D age 
através da ligação ao receptor de vitamina D (VDR), o qual forma heterodímeros com o receptor 
do retinoide X gama (RXRG). O gene GC codifica a proteína de ligação da vitamina D (DBP), a 
qual é responsável pelo transporte da vitamina D na corrente sanguínea. Considerando que a 
genética desempenha um papel importante na etiologia destas doenças, poucos estudos analisam a 
associação de variantes em genes da rota da vitamina D com parâmetros antropométricos e 
relacionados a estes desfechos (GRAVE, 2015). 
Estudos recentes indicam que a deficiência de vitamina D está ligada a sintomas 
depressivos e pensamentos negativos, afetando a interação social do individuo.
de vitamina D também está ligada a deficiências cognitivas em pessoas jovens. Entre as 
pessoas com psicose, níveis mais elevados de sintomas negativos e depressão foram 
encontrados naqueles com níveis baixos de vitamina D. Problemas com a velocidade de 
processamento e fluência verbal também foram encontrados entre os jovens com baixos níveis 
. As pesquisas demonstraram também que a vitamina D também participa 
ativamente da regulação da serotonina, um neurotransmissor importante para o humor.
deficiência de vitamina D tem sido ainda associada a demência. Os autores do estudo 
concluem que “num cenário clínico, poderia se utilizar a vitamina D como terapia 
coadjuvante no tratamento de depressões em distúrbios psicóticos” (NERHUS 
por tanto que tem avançando o interesse pelo papel da vita
corpo humano. Em especial, a influência da vitamina D no sistema 
musculoesquelético que tem um impacto na qualidade de vida do ser humano principalmente 
Sendo assim, tomar um banho de sol duas vezes na semana. Irá deixar o ser 
humano, alegre com ossos e dentes fortes, força no sistema imunológico, prevenção de 
doenças como obesidade, diabetes, hipertensão, esclerose múltipla, cardiovasculares, tipos de 
cer. E vai ajudar na produção de músculos. 
Muitos estudos tem relacionado a deficiência de vitamina D com o risco para as doenças 
sidade e dislipidemia. A vitamina D age 
através da ligação ao receptor de vitamina D (VDR), o qual forma heterodímeros com o receptor 
codifica a proteína de ligação da vitamina D (DBP), a 
orte da vitamina D na corrente sanguínea. Considerando que a 
genética desempenha um papel importante na etiologia destas doenças, poucos estudos analisam a 
associação de variantes em genes da rota da vitamina D com parâmetros antropométricos e 
Estudos recentes indicam que a deficiência de vitamina D está ligada a sintomas 
afetando a interação social do individuo. A deficiência 
ficiências cognitivas em pessoas jovens. Entre as 
pessoas com psicose, níveis mais elevados de sintomas negativos e depressão foram 
Problemas com a velocidade de 
oram encontrados entre os jovens com baixos níveis 
. As pesquisas demonstraram também que a vitamina D também participa 
, um neurotransmissor importante para o humor. A 
deficiência de vitamina D tem sido ainda associada a demência. Os autores do estudo 
concluem que “num cenário clínico, poderia se utilizar a vitamina D como terapia 
NERHUS et al., 2016). 
por tanto que tem avançando o interesse pelo papel da vitamina D nos diferentes 
corpo humano. Em especial, a influência da vitamina D no sistema 
musculoesquelético que tem um impacto na qualidade de vida do ser humano principalmente 
Sendo assim, tomar um banho de sol duas vezes na semana. Irá deixar o ser 
humano, alegre com ossos e dentes fortes, força no sistema imunológico, prevenção de 
doenças como obesidade, diabetes, hipertensão, esclerose múltipla, cardiovasculares, tipos de 
 
 
 
 
 
 
REFERÊNCIAS 
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