Fisiologia sistema digestório

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Questões múltipla escolha Bloco I
1. (UFRJ) As reações bioquímicas a seguir, referem-se à digestão das gorduras.
Pode-se concluir que:
as gorduras são transformadas em moléculas menores com capacidade de atravessar a membrana das células intestinais. 
a gordura emulsificada é absorvida pelas células do intestino delgado, onde é transformada em ácidos graxos e glicerol.
nos mamíferos e nas aves ocorre apenas a reação II.
uma vez que as gorduras são hidrofóbicas, a água não entra em seu processo digestivo.
a reação II é uma via secundária, pois a bile, além de emulsificar, pode atuar enzimaticamente sobre as gorduras.
(PUC-MG) Tendo sido dadas as seguintes informações:
pH ácido. II. enzima proteolítica. III. digestão de gorduras. IV. digestão de amido. V. digestão de amido.
É incorreto afirmar que:
I ocorre no estômago.
II pode ocorrer no estômago ou no intestino.
III ocorre no intestino.
IV pode ocorrer com enzimas pancreáticas.
V ocorre no estômago.
(VUNESP) O processo final e o mais importante da digestão dos mamíferos ocorre no duodeno, em pH básico. Esse processo é denominado quilificação e depende da ação conjunta:
dos sucos pancreático e intestinal.
do suco pancreático e da bile.
da ptialina e do ácido clorídrico.
dos sucos pancreático, intestinal e de bile.
do ácido clorídrico e do suco pancreático.
(MACK) O esquema abaixo representa o aparelho digestivo humano. Ptialina, pepsina e bile são produzidas, respectivamente, em:
a) 2, 4 e 6.
b) 1, 3 e 5.
c) 2, 3 e 6.
d) 1, 3 e 4.
e) 1, 2 e 5.
(UFC) Ao mastigarmos uma bolacha de água e sal, observamos que ela vai apresentando um sabor de cada vez mais adocicado, devido:
à liberação dos aminoácidos, pela ação das peptidases.
à ação da amilase salivar sobre o amido, com consequente liberação de maltose, glicose e oligossacarídeos.
à transformação do glicogênio em monossacarídeos.
ao sabor bastante adocicado da molécula de amido.
à ação da amilase salivar sobre a maltose, com consequente liberação de glicose.
(FAAP-SP) A celulose é um carboidrato, um polissacarídeo de origem vegetal e com função estrutural. É um dos componentes presentes em todos os alimentos de origem vegetal. Os seres humanos não são capazes de digerir as fibras de celulose, porém elas são importantíssimas pois:
fornecem energia para o corpo.
formam estruturas esqueléticas importantes.
são fontes de vitaminas.
facilitam a formação e eliminação das fezes.
são importantes para o crescimento.
(CESGRANRIO) O esquema abaixo representa uma das etapas do processo digestivo:
As substancias resultantes do processo representado são:
amido e maltose.
glicose e amido.
lactose e galactose.
frutose e glicose.
frutose e lactose.
(PUCCAMP) Os fenilcetonúricos têm falta de uma enzima do fígado responsável pelo metabolismo do aminoácido fenilalanina. Para que essa substância não se acumule no sangue, sua dieta alimentar deve restringir, dentre os nutrientes mencionados a seguir:
as proteínas, apenas.
os carboidratos, apenas.
as gorduras, apenas.
as gorduras e os carboidratos.
as gorduras e as proteínas.
(COVEST) A motilidade e as secreções do sistema digestivo são controladas por mecanismos neurais e hormonais que garantem a perfeita digestão e a absorção do alimento. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo (V/F)
(F ) A secreção salivar começa a ser estimulada pela presença do alimento na cavidade oral.
( V) A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina.
(V ) A acidez do quimo que chega ao duodeno estimula a produção de secretina, que é levada pelo sangue ao pâncreas, estimulando, assim, a secreção de bicarbonato de sódio.
(F) A presença de gorduras no alimento estimula a produção de colecistoquinina, que vai inibir a secreção pancreática e a liberação de bile pela vesícula.
(F) A função da enterogastrona é estimular o esvaziamento gástrico pelo aumento dos movimentos peristálticos.
10. (UEL) No esquema a seguir, estão representados 4 tubos de ensaio com os seus componentes.
O material retirado de determinado órgão do rato foi adicionado aos tubos de ensaio e após 1 hora, a 38°C, verificou-se que apenas no tubo III ocorreu digestão de gordura. Assinale a alternativa que indica, respectivamente, de qual órgão do rato foi retirado o material adicionado aos tubos e qual enzima digestiva participou no processo.
Intestino delgado e tripsina.
Vesícula biliar e lipase.
Intestino delgado e quimotripsina.
Vesícula biliar e amilase.
Intestino delgado e pepsina.
(MACK) A celíase é uma doença caracterizada pela intolerância ao glúten presente em trigo, centeio e aveia. Nas pessoas que apresentam essa doença, o glúten provoca a atrofia da mucosa que reveste internamente o intestino delgado, tornando-a lisa. Assinale a alternativa que descreve a(s) consequência(s) dessa lesão.
Diarreia e emagrecimento, pois a superfície de absorção de nutrientes diminui.
Diarreia por incapacidade de emulsionar e digerir lipídios.
Diarreia e desidratação por dificuldade de reabsorção de água.
Desnutrição por incapacidade de digestão de carboidratos e de proteínas.
Anemia devida à hemorragia apresentada.
(SANTA CASA) A dieta alimentar de João é basicamente de carne magra; a de José é basicamente de hidratos de carbono; a de Jovino é a mais gordurosa das três. Considerando que o tempo de esvaziamento completo do estômago depende do tipo de refeição, o tempo é maior, intermediário e menor, respectivamente, em:
João, José e Jovino.
José, Jovino e João.
José, João e Jovino.
Jovino, José e João.
Jovino, João e José.
Assinale, na tabela abaixo, a correspondência incorreta:
	
	ENZIMA
	ORIGEM
	SUBSTRATO
	a
	Ptialina
	Glândulas salivares
	Amido
	b
	Pepsina
	Estômago
	Proteínas
	c
	Enteroquinase
	Intestino
	Tripsinogênio
	d
	Lipase
	Intestino
	Ácidos graxos
	e
	Amilase
	Pâncreas
	Amido
(FEI-SP) Quando você como um pedaço de pão a hidrólise do amido nele contido é acelerada por uma enzima X. O produto desta reação, um composto Y, chega ao intestino delgado, onde sofre outra hidrólise pela ação de uma enzima Z, produzindo um composto W. X, Y, Z e W correspondem, respectivamente, a:
Ptialina, glicose, pepsina e sacarose.
Pepsina, lipídios, ptialina e glicose.
Tripsina, sacarose, ptialina e glicose.
Ptialina, maltose, maltase e glicose.
Pepsina, maltose, tripsina e glicose.
Um pedaço de carne foi colocado em um tubo de ensaio com uma solução aquosa das enzimas que normalmente agem no estômago. O tubo foi mantido à temperatura de 38oC. Qual das seguintes medidas provocaria a aceleração da digestão?
Reduzir a concentração da solução enzimática.
Reduzir a temperatura até cerca de 20oC.
Elevar a temperatura até cerca de 90oC.
Acrescentar HCl à solução contida no tubo de ensaio.
Adicionar lipase à solução contida no tubo de ensaio.
(CESCEM) O gráfico a seguir mostra a taxa de digestão de um alimento em diferente pH. Com base nesses dados, são substrato e enzima, respectivamente:
Amido e amilase salivar.
Proteína e pepsina.
Proteína e tripsina.
Gordura e lipase intestinal.
Amido e amilase intestinal.
(FEEQ-CE) Considere os seguintes hormônios:
Gastrina II. Secretina III. Insulina IV. Colecistocinina
Desses, os que interferem no processo de digestão na espécie humana são:
Apenas I, II e III.
Apenas I, II e IV.
Apenas I, III e IV.
Apenas II, III e IV.
I, II, III e IV.
(SANTA CASA) Observe a frase seguinte:
“Quando o alimento, contendo suco gástrico, entra no intestino, o ácido estimula a liberação de
………. e esta, de ……….; estimula, também, a secreção (pela parede do intestino) de	que
causa a descarga de	”
Ela é completada, respectiva e corretamente, por:
Secretina, suco pancreático,colecistoquinina, bile.
Suco pancreático, secretina, bile, colecistoquinina.
Colecistoquinina, bile, secretina, suco pancreático.
Bile, colecistoquinina, suco pancreático, secretina.
Secretina, bile, colecistoquinina, suco pancreático.
(CESCEM) Em uma experiência sobre digestão, 5 tubos de ensaio contendo quantidades iguais de clara de ovo (formada predominantemente por água e pela proteína albumina) foram tratados como indica a tabela abaixo. Os resultados obtidos também estão relacionados na tabela.
	
TUBO
	CONTEÚDO:
clara de ovo +
	
TEMPERATURA
	RESULTADOS : aspecto do conteúdo
	I
	Pepsina
	40oC
	Transparente depois de 6
horas.
	II
	Pepsina
	20oC
	Transparente depois de 10
horas.
	III
	Pancreatina (contém todas as enzs pancreáticas)
	40oC
	Transparente depois de 4
horas.
	IV
	Água
	20oC
	Transparente depois de 10
horas.
	V
	Água
	40oC
	Transparente depois de 10
horas.
Com base nesses dados, pode-se afirmar que:
Ação da pepsina e a da pancreatina dependem do pH do meio.
A pancreatina é mais eficiente que a pepsina, à mesma temperatura.
Pepsina e pancreatina agem na digestão de gorduras.
Pepsina e pancreatina só agem em solução aquosa.
A cada aumento de 10oC na temperatura, a intensidade da atividade enzimática duplica.
(PUC-SP) O gráfico abaixo mostra três curvas, cada uma correspondente à velocidade de reação de uma enzima digestiva, em função do pH do meio.
Assinale a alternativa compatível com a análise do gráfico:
A enzima I poderia ser a pepsina e a III, a tripsina.
A enzima I poderia ser a ptialina e a II, a pepsina.
A enzima I tem atuação no duodeno.
A enzima II tem atuação no estômago.
A enzima III pode exibir atividade máxima no estômago e no duodeno.
(PUC-CAMPINAS) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela abaixo.
	TUBOS DE ENSAIO
	ALIMENTOS ADICIONADOS
	pH
	I
	pão
	12,0
	II
	pão
	7,0
	III
	carne
	3,0
	IV
	carne
	7,0
	V
	arroz
	12,0
	VI
	arroz
	3,0
	VII
	ovo
	12,0
	VIII
	ovo
	7,0
Os tubos de ensaio foram mantidos a 37oC e após 10 horas observou-se a digestão do alimento apenas no tubo III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:
Maltase e estômago.
Tripsina e intestino.
Ptialina e boca.
Pepsina e estômago.
Amilase pancreática e intestino.
(UFPA) O material retirado de um determinado órgão de um macaco foi repartido em seis tubos de ensaio. Aos tubos I e II acrescentou-se um pedaço de carne; aos tubos III e IV, um pedaço de batata e aos tubos V e VI, um pouco de manteiga. Aos tubos I, III e VI acrescentou-se um pouco de ácido clorídrico. Após 12 horas, a 38oC, verificou-se que apenas no tubo I houve digestão. O material usado neste experimento foi retirado:
do estômago.
do intestino.
da vesícula.
do pâncreas.
das glândulas salivares.
(COVEST) No homem, após se transformar parcialmente no estômago, o bolo alimentar passa para o intestino delgado, onde o processo digestivo continua. (V/F)
(F ) A produção de suco pancreático inicia-se por um mecanismo nervoso reflexo, devido à ação de substâncias estimuladoras, como a secretina e a colecistocinina.
( F) As proteínas, já reduzidas a peptonas no estômago, são cindidas pelas enzimas pancreáticas em polipeptídeos e aminoácidos.
( F) As gorduras são atacadas pela lipase, depois finalmente aglutinadas pelos sais biliares, transformando- se em glicerol e ácidos graxos.
( F) A amilase e a maltase são enzimas que organizam os monossacarídeos glicose e frutose, para formar maltose e sacarose.
( V) O amido que não foi digerido na boca é, sob ação da amilase pancreática, transformado em maltose.
(UPE) As proposições abaixo se referem à digestão humana, tanto no aspecto anatômico, como fisiológico.
( F) Após a digestão gástrica, a pepsina continua atuando no duodeno.
( F) A amilase salivar atua durante a passagem do bolo alimentar pelo esôfago. 
(F ) O ducto colédoco conduz a bile ao íleo.
(F ) A absorção de aminoácidos ocorre a partir da mucosa bucal.
( F) O HCl pode atuar como ativador enzimático, devido a sua atuação sobre a tripsina.
(UEG) Mate um rato e retire o pâncreas. Corte-o em pedacinhos, amasse-os e cubra com igual quantidade de água. Meia hora depois, use a água que sobrenada para fazer a seguinte experiência: coloque igual quantidade de goma de amido em dois tubos de ensaio. Junte ao primeiro um pouco da água que estava misturada com o pâncreas e ao segundo igual quantidade de água comum. Pingue solução diluída de tintura de iodo em ambos. O que acontece e qual a explicação?
No tubo em que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul, e no outro, a coloração aparece. O pâncreas contém uma enzima que reage com o iodo, formando uma substância de maior complexidade, que não permite a aproximação entre os átomos de iodo e os radicais do amido de que deveria resultar a substância de cor azul.
No tubo em que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul, e no outro, a coloração azul aparece. O pâncreas contém uma proteína que fixa os átomos de iodo impedindo que este atue sobre o amido.
No tubo que havia a água que estava misturada com o pâncreas, o líquido não fica azul e, no outro, a coloração azul aparece. O pâncreas contém uma amilase que decompõe o amido e, por esse motivo, não aparece a coloração azul.
A coloração azul aparece nos dois tubos. Isso ocorre porque o iodo fica azul na presença de glicogênio, que é o amido animal, existente no pâncreas.
O iodo nos dois tubos fica com a mesma coloração. Isso ocorre porque o aquecimento da água, no momento da preparação da goma de amido, provoca o desdobramento deste em dissacarídeo.
(COVEST) A questão abaixo evidencia as etapas da digestão das proteínas.
(F ) São sucessivamente desdobradas pela maltase da saliva, pela pepsina do estômago e pelas peptidases intestinais.
(V ) São gradativamente hidrolisadas pela ação sucessiva da pepsina gástrica, da tripsina pancreática e de peptidases intestinais.
(F ) São hidrolisadas somente no intestino, quando se convertem em peptídeos, que são absorvidos através da mucosa intestinal, após sofrerem a ação da enteroquinase.
( F) São desdobradas, após a ação da tripsina gástrica, em fragmentos cada vez menores, pela pepsina pancreática e pelas enzimas intestinais, até que possam ser absorvidas sob a forma de ácido aminados livres.
(F ) São submetidas à ação sucessiva da pepsina, da tripsina, das peptidases e da maltase intestinal.
(FUVEST) Ao comermos um sanduíche de pão, manteiga e bife, a digestão do:
Bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga.
Bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que digerem gorduras da manteiga.
Pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras da manteiga.
Pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do fígado produzir a bile, que contém enzimas que completam a digestão do pão, do bife e das gorduras da manteiga.
Pão e a do bife iniciam-se no estômago, sendo as gorduras da manteiga digeridas pela bile produzida no fígado.
Questões Bloco II
Um estudante anotou em uma tabela as informações nutricionais (quantidade por porção) constantes nos rótulos de alguns produtos vendidos em supermercados.
Pode-se dizer que, mais provavelmente, os produtos de 1 a 5 são, respectivamente:
Hambúrguer, achocolatado matinal em pó, leite integral em embalagem Longa Vida, carne bovina resfriada e pão de forma com grãos integrais.Achocolatado matinal em pó, hambúrguer, carne bovina resfriada, leite integral em embalagem Longa Vida e pão de forma com grãos integrais.
Leite integral em embalagem Longa Vida, achocolatado matinal em pó, hambúrguer, pão de forma com grãos integrais e carne bovina resfriada.
Hambúrguer, pão de forma com grãos integrais, achocolatado matinal em pó, leite integral em embalagem Longa Vida e carne bovina resfriada.
Pão de forma com grãos integrais, hambúrguer, leite integral em embalagem Longa Vida, achocolatado matinal em pó e carne bovina resfriada.
(IFG) Considere o texto a seguir para responder esta questão.
A feijoada, alimento dos escravos africanos no passado, é, hoje, um prato típico brasileiro, muito apreciado pela população e por turistas. Diferentemente do que comiam os escravos, atualmente, os ingredientes são mais nobres, e, para quem gosta, listamos os principais:
Feijão preto e arroz branco.
Carnes e defumados, sempre de porco: linguiça, lombo, costelinha, paio, carne seca, bacon, entre outras a gosto.
Molho: pimenta malagueta, tomate, pimentão, azeite, vinagre, folhas de louro e de coentro.
Acompanhamentos: laranja, farofa, farinha de mandioca, pão francês, couve na manteiga e salada de tomate, alface, cenoura, pepino.
As carnes que compõem a feijoada são fontes de proteínas; as gorduras e os farináceos, de energia. Quando ingeridos, são metabolizados pelas enzimas liberadas por órgãos que compõem o sistema digestivo. Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, as enzimas e os órgãos que as liberam.
Lipase, no estômago; amilase, no fígado e peptidase, no pâncreas.
Pepsina, no estômago; lipase, no pâncreas e amilase, no pâncreas.
Insulina, no pâncreas; lipase, no fígado e amilase, no estômago.
Amilase, no estômago; insulina, no pâncreas e bile, no fígado.
Bile, no pâncreas; pepsinas, no fígado e amilase, no duodeno.
Para demonstrar a ação da saliva na etapa inicial do processo digestivo, um professor de Biologia realizou o seguinte experimento:
Em um tubo de ensaio (tubo I), adicionou uma solução de água e amido. Em outro tubo de ensaio (tubo II), fez o mesmo, mas acrescentou ao tubo um pouco da saliva de um dos alunos. O professor informou aos alunos que manteria os tubos à temperatura ambiente por 30 minutos, após os quais pingaria em cada tubo uma gota de iodo, o qual é capaz de identificar a presença de amido na solução, tornando-a roxa. Enquanto aguardavam os 30 minutos, o professor solicitou aos alunos que discutissem o experimento.
Marcelo disse que, após pingar o iodo, a solução do tubo I continuaria incolor e a do tubo II ficaria roxa.
Paulo, contudo, disse que ocorreria exatamente o contrário.
Mirela disse que, como o dia estava frio, se, em vez de se manterem os tubos à temperatura ambiente, estes fossem mantidos a 37oC, não seria necessário esperar 30 minutos para concluir o experimento.
Renato discordou de Mirela, argumentando que, tal como ocorre na boca, a 37oC o amido se degrada; assim, não seria possível observar qualquer diferença entre os tubos I e II.
Carlos disse que o professor deveria adicionar ao tubo II algumas gotas de uma solução básica, uma vez que, na boca, a digestão do amido acontece em pH bem acima de 7.
Patrícia discordou, informando que a digestão sempre acontece em pH ácido, como o do estômago, e por isso, no tubo II, também deveriam ser colocadas algumas gotas de uma solução ácida.
Pode-se dizer que estão corretos em suas observações os alunos:
Paulo e Mirela.
Paulo e Renato.
Paulo, Renato e Carlos.
Marcelo, Mirela e Carlos.
Marcelo, Renato e Patrícia.
(UEPA) O fígado, maior órgão glandular do corpo, realiza diversas funções complexas essenciais à vida. Produz a bile que emulsiona as gorduras, reduzindo-as a gotículas e facilita o trabalho das enzimas digestivas do:
Baço.
Pâncreas.
Estômago.
Intestino grosso.
Esôfago.
(FCM-PB) Analise as proposições abaixo e assinale a alternativa correta em relação às glândulas salivares e suas ações:
As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima ptialina, sais minerais e muco.
A ptialina digere o amido, reduzindo-o a maltose.
As glândulas salivares são estimuladas a secretar a saliva que é uma solução aquosa onde se encontra a enzima pepsina, sais minerais e muco.
Estão corretas:
Apenas a III.
I e III.
I e II.
I, II e III.
II e III.
(IFMG) A digestão dos alimentos e a absorção dos nutrientes resultantes são processos realizados pelo sistema digestório, composto pelo tubo gastrointestinal e por glândulas associadas. Considerando o sistema digestório, julgue os itens a seguir (V/F)
Os ductos das glândulas salivares se abrem na boca, onde liberam a saliva. Nela, existem enzimas digestivas que iniciam o processo de digestão.V
No estômago, o alimento sofre a ação de diversas enzimas digestivas, cujo pH ótimo é ácido.V
O fígado produz enzimas responsáveis pela digestão dos lipídios, coletivamente chamadas de bile.F
O intestino grosso apresenta dobras superficiais chamadas vilosidades intestinais, que aumentam a área superficial do órgão, potencializando a absorção de nutrientes como aminoácidos.F
09. (UEM) A digestão humana é extracelular e envolve processos mecânicos e químicos. Sobre esse assunto, analise (V/F)
(V ) O amido começa a ser digerido na boca pela ação da amilase salivar que é produzida pelas glândulas salivares.
( F) A digestão termina no intestino grosso, formado pelo jejuno e pelo íleo, que produzem o suco intestinal, rico em enzimas.
( F) As proteínas, ainda no estômago, sofrem ação da pepsina, sendo convertidas em frações peptídicas que terão sua digestão completa no intestino delgado mediante ação das peptidases intestinais.
(F ) O pâncreas é responsável por retirar do sangue o excesso de glicose oriunda da digestão e por armazená- la na forma de glicogênio, devolvendo-a na corrente sanguínea, conforme as necessidades do organismo.
(V ) A digestão no estômago e a produção de suco gástrico são estimuladas pelo sistema nervoso, por ações mecânicas e por hormônios.
(FVIP) Sabe-se que na digestão humana, os alimentos gordurosos estimulam a parede do duodeno a produzir um hormônio que, levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, determina a expulsão da bile. Esse hormônio é:
Secretina.
Enterogastrona.
Enteroquinase.
Gastrina.
Colecistocinina.
(IFPE) Ao se alimentar de um hambúrguer, um estudante ingeriu pão, carne bovina e verduras. Os diversos componentes desse lanche serão digeridos ao longo do tubo digestório. Sobre a digestão desses alimentos, podemos afirmar corretamente que:
A carne, rica em proteínas, é digerida na boca pela ação de proteases da saliva e, no estômago, pela ação do suco gástrico que contém pepsina.
O pão, rico em amido, é digerido, na boca, pela ação da amilase salivar e, no intestino delgado, pela ação da amilase pancreática.
As verduras, alimentos vegetais que contêm celulose, são digeridas no estômago e nos intestinos pela ação da celulase secretada por eles.
Somente o estômago é responsável pela digestão desses alimentos, uma vez que os intestinos têm a função apenas de absorção de nutrientes.
O pão, a carne e os vegetais são digeridos tanto na boca como no estômago e intestinos.
(ACAFE) A digestão é o conjunto de processos pelos quais os alimentos são quebrados e transformados em substâncias assimiláveis pelas células. Costuma ser dividida em: digestão mecânica, que consiste na trituração dos alimentos, e digestão química, que é a quebra das moléculas orgânicas por ação de enzimas hidrolíticas. Todas as etapas da digestão química descritas a seguir estão corretas, exceto a:
A amilase salivar, também chamada de ptialina, está presente na saliva, e atua sobre as grandes moléculas de amido e de glicogênio do alimento.
As carboidrases, como a lactase e sacarase, são enzimas presentes na bile e que atuamprincipalmente na primeira porção do intestino delgado. São produzidas pelo fígado.
A pepsina é a principal enzima ativa no suco gástrico, digere proteínas quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos. É produzida por glândulas presentes na parede estomacal.
A lípase está presente no suco pancreático e na saliva, digere lipídios, transformando-os em ácidos graxos e glicerol. É produzida no pâncreas e atua no duodeno.
(UEA) Com frequência, lemos nos rótulos de alguns produtos alimentícios a informação “contém glúten”. Esse alerta é colocado porque existem pessoas portadoras da doença celíaca, uma doença autoimune causada pela intolerância ao glúten, que ataca e danifica as vilosidades do epitélio de revestimento interno do intestino delgado, como mostra a figura.
A lesão terá como consequência:
A redução da absorção de água sem diminuição da massa corpórea.
O aumento da absorção de água, porém sem efeito sobre a massa corpórea.
A redução da absorção de nutrientes e a acentuada perda de massa corpórea.
O aumento da absorção de água e nutrientes e o aumento da massa corpórea.
A redução da absorção de água e o aumento da massa corpórea.
(UEA) Um indivíduo submeteu-se a uma cirurgia conhecida como “by pass intestinal”, em que uma de suas técnicas permite que parte do quilo percorra um caminho menor até o intestino grosso. As figuras demonstram esse procedimento e as setas indicam o ponto de intervenção.
Essa intervenção cirúrgica tem por consequência a redução da massa corpórea, pois:
Impede a ação da bile e, assim, as gorduras não são digeridas.
Impede a absorção de água, o que evita acúmulo de líquidos no organismo.
Diminui a absorção de moléculas maiores, tais como proteínas e amido.
Impede a digestão enzimática dos ácidos graxos e do glicerol, evitando a absorção de seus subprodutos.
Diminui a área de absorção de parte dos nutrientes resultantes da digestão enzimática.
(UNICENTRO) Com relação aos principais hormônios envolvidos no controle da digestão, assinale a alternativa que apresenta, corretamente, o hormônio produzido no intestino delgado que estimula a produção de bile pelo fígado.
Secretina.
Serotonina.
Colecistoquinina.
Gastrina.
(IFPR) Pesquisadores brasileiros desenvolvem estratégia de vacina oral que usa nanocápsulas de sílica para melhor resposta do sistema de defesa. A sílica, uma substância presente no vidro, na areia da praia, no cimento e até nos temperos em pó que comemos, pode ser uma ferramenta chave para o desenvolvimento de novas vacinas orais, que poderão substituir as injetáveis disponíveis hoje. A ideia dos pesquisadores é usar nanocápsulas de sílica para alojar a vacina que será aplicada em gotas, como hoje acontece com a vacina contra a paralisia infantil (poliomielite). As nanocápsulas são diminutas “forminhas” hexagonais com cerca de 5 nanômetros – 20 mil vezes menores que um fio de cabelo – que absorvem e guardam em seu interior a vacina desejada. Segundo Osvaldo Sant’Anna, pesquisador do Instituto Butantan, a grande vantagem de usar a vacina encapsulada é que, desse modo, ela consegue passar pelo estômago e chegar até o intestino, onde é capturada por células do sistema imunológico. Ainda não existe no mercado vacina oral que ultrapasse esse obstáculo. A vacina contra a poliomielite é a única aplicada em gotas porque é absorvida antes de chegar ao estômago, ainda no esôfago.
Fonte: MOUTINHO, Sofia. Proteção em nanocápsulas.
Com relação ao texto e às características do sistema digestório e imunológico, assinale a alternativa correta:
Caso não fossem absorvidas pelo organismo antes de chegarem ao estômago, as vacinas ingeridas via oral acabariam sendo degradadas por esse órgão, envolvido com a digestão, cujas células secretam o suco gástrico.
O estômago e o intestino fazem parte do sistema digestório, que também inclui a boca, o esôfago, o reto e o ânus. Fígado, vesícula biliar e pâncreas também auxiliam na digestão, mas não fazem parte do sistema digestório.
O sistema imunológico dispõe de vários mecanismos de defesa contra infecções por parasitas ou agentes nocivos. É um sistema pouco eficiente, considerando o grande número de doenças que afetam o ser humano.
De modo geral, toda substância estranha ao organismo que desencadeia a produção de anticorpos é chamada de anticorpo. Os antígenos podem se combinar especificamente a substâncias estranhas ao corpo, inativando-as.
Estômago e intestino são os principais órgãos do sistema imunitário.
(FCM-PB) Caso um indivíduo apresente uma doença que comprometa a sua produção de bile no fígado, ele provavelmente passará a ter problemas com a digestão de:
Gorduras.
Proteínas.
Açúcares.
Amido.
Ácidos nucleicos.
(UFSM) O genoma dos chimpanzés, que se alimentam basicamente de vegetais, geralmente contém apenas um único gene para a enzima amilase salivar a qual está relacionada com a digestão 	, enquanto os humanos podem carregar até 10 cópias desse gene. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna.
dos aminoácidos.
da celulose,
dos amidos,
da pepsina,
da glicose,
(UERJ) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, contribuindo para o controle do peso. Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão:
Fígado.
Jejuno.
Pâncreas.
Estômago.
(PUC-RIO) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.
Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III.
I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico.
I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do suco gástrico; III corresponde à atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado.
A palavra “fel” é um termo popular para “bile”, uma secreção do trato gastrintestinal muito importante para vários aspectos da digestão e absorção de nutrientes. Sobre o assunto, considere as seguintes afirmativas:
A bile é liberada na luz do íleo, em combinação com as enzimas pancreáticas.
A bile é uma secreção hepática, armazenada na vesícula biliar.
Os constituintes da bile têm a função principal de emulsificar e digerir proteínas.
A cor amarelo-esverdeada da bile é decorrente da presença da bilirrubina, um pigmento derivado da destruição de hemácias.
Das alternativas acima:
Apenas a 2 e a 4 são verdadeiras.
Apenas a 1 e a 4 são verdadeiras.
Apenas a 2 e a 3 são verdadeiras.
Apenas a 1 é verdadeira.
Apenas a 3 é verdadeira.A enzima pepsina começa a decompor as proteínas em cadeias muito menores de aminoácidos quando o alimento chega ao estômago. Assinale alternativa que explica o motivo pelo qual a pepsina não destrói as proteínas que compõem o trato digestivo:
Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada pepsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada pepsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada tripsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada tripsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada enteroquinase.
(URCA) O pâncreas é um órgão que produz vários tipos de hormônios. Uns lançados na corrente sanguínea e outros no trato digestivo. Essa situação coloca esse órgão na condição de glândula mista. É exemplo de substância produzida no pâncreas e lançada no trato digestivo.
Amilase.
Insulina.
Creatinina.
Glucagon.
Renina.
Um exemplo de experimento realizado em aulas de Biologia, que esclarece o que ocorre em nosso corpo quando comemos um “paulistinha”, ou seja, um sanduíche de pão com carne pode ser descrito conforme o quadro abaixo:
Mantendo-se os quatro tubos a 38oC durante um período de três horas, espera-se que haja digestão somente em:
I e II.
I e III.
I e IV.
II e III.
III e IV.
28. (UFF) O ser humano está adaptado estrutural e funcionalmente aos seus hábitos e ao meio em que vive. Para isso, foi necessário o desenvolvimento de diversas características e processos metabólicos. (Aristóteles, data AC).
Secreções salivar, gástrica, pancreática, bile e intestinal foram adicionadas respectivamente aos tubos I, II, III, IV e V, contendo lipídeo, açúcar e proteína. Em seguida, os tubos foram submetidos às condições de pH e temperatura, sendo monitorados por um período de 10 min., representadas na figura abaixo:
Analise a figura acima e assinale a alternativa que indica onde ocorre clivagem enzimática de macromoléculas, considerando as condições ideais para cada tipo de secreção durante o período avaliado.
Nos tubos I e III.
Nos tubos II e IV.
Nos tubos III e V.
Nos tubos IV e V.
Nos tubos V e I.
(UNIOESTE) O trato gastrointestinal é um tubo longo cuja função é transportar nutrientes, água e eletrólitos do ambiente externo para o ambiente interno. O alimento ingerido está quase sempre na forma de macromoléculas como as proteínas e carboidratos complexos, os quais, pelo processo de digestão mecânica e química, são transformados em pequenas unidades absorvíveis.
	GLÂNDULA
Glândula gástrica.
Glândula salivar.
Pâncreas exócrino.
Glândula intestinal.
	SECREÇÃO
Enteroquinase.
Ácido clorídrico.
Ptialina.
Amilopsina.
Pepsina.
Lipase.
Peptidase.
	AÇÃO
Digestão de lipídios.
Digestão de polissacarídeos amido e glicogênio, transformando-os em maltose.
Digestão de proteínas quebrando as ligações peptídicas entre certos aminoácidos.
Transformação de tripsinogênio em tripsina.
Acidificação do conteúdo estomacal contribuindo na morte de microrganismos.
Completar a digestão das proteínas decompondo-as em aminoácidos.
Digestão dos polissacarídeos amido e glicogênio, transformando-os em dextrinas.
Assinale a alternativa em que todas as associações glândula/ secreção/ação estão corretas. a) I-7-f, II-3-g, III-1-b, IV-6-a.
b) I-2-e, II-4-c, III-6-g, IV-1-f.
c) I-5-f, II-4-c, III-1-d, IV-7-g.
d) I-5-c, II-3-g, III-4-b, IV-1-d.
e) I-2-c, II-3-c, III-4-g, IV-7-f.
Questões Bloco III
(FATEC) O gráfico a seguir registra a integridade química do alimento (sanduíche feito de carne, alface e pão) ingerido, em relação aos órgãos do aparelho digestivo que ele percorrerá.
A = ponto no qual o alimento está quimicamente íntegro.
B = ponto no qual o alimento foi degradado em sua maior porcentagem.
Analise a alternativa que relaciona o gráfico com o alimento.
I – amido do pão; II – celulose da alface; III – proteína da carne.
I – proteína da carne; II – celulose da alface; III – amido do pão.
I – celulose da alface; II – proteína da carne; III – amido do pão.
I – amido do pão; II – proteína da carne, III – celulose da alface.
I – celulose da alface; II – amido do pão; III – proteína da carne.
(UFCG) Os seres vivos necessitam de um suprimento de energia capaz de manter sua integridade metabólica. Os seres humanos extraem essa energia dos alimentos pelo processo da digestão, através do qual as grandes moléculas orgânicas são transformadas em compostos mais simples de forma a serem assimiladas pelo organismo. Do ponto de vista da morfologia e fisiologia humana, analise as assertivas abaixo e marque as corretas:
O trato gastrintestinal é completo, pois é constituído de boca e ânus. Esse tipo anatômico de aparelho não é restrito apenas no homem.
A digestão é exclusivamente extracelular, ou seja, todo o processo de digestão se processa fora da célula e no interior de cavidades dos organismos.
A digestão dos nutrientes é processada por substâncias orgânicas específicas, as enzimas, que atuam sobre elas e as transformam em compostos mais simples, por exemplo, o amido em glicose pela amilase.
Na digestão estão envolvidos os mecanismos de mastigação, deglutição e movimentos peristálticos dos segmentos intestinais.
A digestão ocorre inicialmente na boca, por meio da mastigação e insalivação, onde se situam as estruturas anexas como a língua, os dentes e as glândulas salivares (parótidas, submaxilares e sublinguais).
Estão corretas as assertivas:
I e V.
II, III e IV.
I, II, III, IV e V.
V.
II e V.
(UEPG) O sistema digestório tem como funções básicas a ingestão e a digestão dos alimentos, a absorção dos nutrientes e a eliminação dos restos não digeridos e não absorvidos. A respeito desses processos, assinale o que for correto (V/F).
( V) A água e os sais minerais não sofrem digestão. Eles são absorvidos juntamente com os produtos do processo digestório.
( F) Os movimentos peristálticos são observados exclusivamente no intestino grosso e no intestino delgado.
( V) A mastigação e os movimentos peristálticos constituem processos físicos da digestão, ao passo que a ação das enzimas digestivas constitui um processo químico da digestão.
( F) O alimento é ingerido pela boca, onde se processam a digestão física e a digestão química. Depois ele é levado pela faringe e pelo esôfago para o estômago, onde recebe enzimas digestivas. Do estômago, o alimento segue para o intestino, onde só ocorre absorção de água e nutrientes.
( V) A digestão nos vertebrados é extracelular e envolve fenômenos físicos e químicos.
(UNISA-SP) O esquema a seguir apresenta um conjunto de órgãos, numerados, do aparelho digestório. As funções de absorção de água e produção de bile são realizadas, respectivamente, por:
V e I.
IV e I.
II e III.
V e II.
I e II.
(FURG) Considerando a fisiologia do sistema digestório de seres humanos, é correto afirmar:
A absorção de nutrientes (aminoácidos e carboidratos) é realizada no intestino grosso.
Os lipídeos ingeridos são totalmente digeridos por lipases secretadas no estômago.
Carboidratos são digeridos somente por enzimas produzidas no pâncreas.
A bile, que é produzida pelo fígado, possui sais biliares que digerem as gorduras.
A digestão de proteínas é iniciada no estômago, após a conversão da pré-enzima pepsinogênio em pepsina.
(UFRP) A tabela abaixo apresenta uma relação de hormônios relacionados ao sistema digestório.
	HORMÔNIO
	LOCAL DE PRODUÇÃO
	ÓRGÃO-ALVO
	FUNÇÃO
	Gastrina
	Estômago
	Estômago
	Estimula	a	produção	de	suco gástrico.
	Secretina
	Intestino delgado
	Pâncreas
	Estimula	a	liberação	de
bicarbonato.
	
Colecistocinina
	
Intestino delgado
	Pâncreas	e vesícula biliar
	Estimula a liberação da bile pela vesícula biliar e a liberação de enzimas pancreáticas.
	Enterogastrona
	Intestino delgado
	Estômago
	Inibe o peristaltismo estomacal e a produção de gastrina.
Supondo que sejapossível, através do uso de medicamentos, o controle da produção dos hormônios apresentados acima, que remédio pode um médico receitar para tentar reverter uma situação de um paciente que apresente gastrite?
Inibidor da produção de enterogastrona.
Indutor da produção de secretina e colecistocinina.
Inibidor da produção de gastrina.
Indutor da produção de hormônios que tenham o pâncreas como órgão-alvo.
Indutor da secreção de qualquer dos hormônios produzidos no intestino delgado.
(UFV-MG) O esquema abaixo apresenta cinco órgãos envolvidos na digestão nos seres humanos.
Quanto ao processo de digestão associado a esses órgãos, indique a alternativa correta:
O suco pancreático é produzido pelo órgão IV, sendo constituído pelas enzimas ptialina, pepsina e tripsina.
O suco pancreático, produzido pelo órgão I é lançado no órgão V, é constituído por várias enzimas digestivas.
A pepsina, produzida pelo órgão III, é uma enzima que atua em meio ácido digerindo carboidratos.
O órgão I produz bile, que é armazenada no órgão II e que, após lançamento no órgão V, facilita a digestão de gorduras.
Os produtos da digestão, ocorrida no órgão V, são transportados para o órgão III, onde são absorvidos.
(FUVEST) O fígado humano é uma glândula que participa de processos de digestão e absorção de nutrientes, ao
produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão de carboidratos.
produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras.
produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de glicose no sangue.
produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a absorção de gorduras.
absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las em nutrientes proteicos.
(UNEMAT) Os animais obtêm materiais e fonte de energia para suas células por meio dos alimentos. E até que eles estejam disponíveis às células, precisarão ser ingeridos, digeridos e absorvidos, através de processos que envolvem órgãos do sistema digestório. Com relação à digestão e sistema digestório humano, foram feitas as seguintes afirmações:
A presença de alimentos na cavidade bucal estimula a liberação da saliva, que contém a enzima amilase salivar ou ptialina, que atua na digestão do amido.
No estômago, o bolo alimentar deglutido se mistura com o suco gástrico produzido por glândulas da parede desse órgão.
O intestino delgado apresenta 3 segmentos, o duodeno, onde ocorre a digestão dos componentes do alimento que ainda não haviam sido digeridos, e o jejuno e o íleo onde ocorre a absorção de nutrientes.
Assinale a alternativa correta.
Apenas I está correta.
Apenas II está correta.
Apenas III está correta.
Todas estão corretas.
Todas estão incorretas.
(UFRN) No rótulo de muitos alimentos industrializados, pode ser encontrada a seguinte informação: CONTÉM GLÚTEN. O glúten é um composto proteico presente em derivados de alguns cereais. Em decorrência da ingestão desse composto, pode ocorrer, nos indivíduos sensíveis ao glúten, atrofia das vilosidades intestinais, causando, por conseguinte,
redução dos movimentos peristálticos e da reabsorção de água e sais.
liberação de suco pancreático, o que promove a formação de úlceras.
baixo aproveitamento dos nutrientes na porção terminal do intestino grosso.
perda de peso, devido à menor capacidade de absorção dos nutrientes.
(COVEST) Na figura ilustra-se parte do aparelho digestivo do homem. Com relação aos órgãos assinalados, analise as proposições a seguir.
O alimento em (A) sofre a ação da enzima pepsina, iniciando-se a digestão das proteínas.
Um suco rico em bicarbonato, secretado por (B), é lançado no duodeno (C) para neutralizar a acidez do alimento transformado em quimo.
As enzimas do suco produzido por (D), uma amilase e uma protease (pepsina), garantem uma boa absorção das vitaminas dos alimentos no duodeno.
No duodeno (C), ocorre a liberação da bile, que atua na emulsificação de gorduras contidas no alimento e é armazenada na vesícula biliar (E).
Estão corretas:
2 e 4, apenas.
1, 2 e 4, apenas.
3 e 4, apenas.
1, 2 e 3, apenas.
e) 1, 2, 3 e 4.
(UFU)	OBSERVE A FIGURA ABAIXO
Adaptado de CESAR e SEZAR. São Paulo: Saraiva, 2003, v. 2.
Essa figura mostra um segmento do sistema digestório humano. No interior dos retângulos, os números correspondem a hormônios ou a outras substâncias produzidas por componentes desse sistema. Assim, os números 1, 2, 3 e 4 correspondem, respectivamente, à
colecistocinina, gastrina, bile e secretina.
gastrina, bile, secretina e colecistocinina.
secretina, colecistocinina, gastrina e bile.
gastrina, bile, colecistocinina e secretina.
(UEMS) No ser humano o sistema digestório compõe-se de boca, esôfago, estômago, intestino e ânus. Durante o processo da digestão, há uma variação do pH ao longo do sistema digestório. Considerando essa variação podemos dizer que:
Na boca, o pH é neutro; no estômago e intestino, é ácido.
Na boca, o pH é ácido; no estômago, é ácido e, no intestino, é alcalino.
Na boca, o pH é alcalino; ácido no estômago e alcalino no intestino.
Na boca, o pH é neutro; é ácido no estômago e alcalino no intestino.
Na boca, o pH é ácido; alcalino no estômago e no intestino.
(UNESP) O sanduíche que João comeu foi feito com duas fatias de pão, bife, alface, tomate e bacon.
Sobre a digestão desse sanduíche, pode-se afirmar que
os carboidratos do pão começam a ser digeridos na boca e sua digestão continua no intestino.
as proteínas do bife são totalmente digeridas pela ação do suco gástrico no estômago.
a alface é rica em fibras, mas não tem qualquer valor nutricional, uma vez que o organismo humano não digere a celulose.
as vitaminas do tomate, por serem hidrossolúveis, têm sua digestão iniciada na boca, e são totalmente absorvidas ao longo do intestino delgado.
a maior parte da gordura do bacon é emulsificada pelo suco pancreático, facilitando a ação das lípases.
(UNIMONTES) A figura abaixo mostra de forma esquemática a digestão do amido pelo organismo humano. Analise-a.
Considerando a figura e o assunto relacionado a ela, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.
As menores unidades representadas na figura são denominadas maltoses.
O destino final das subunidades do amido é a produção de ácido lático e ATP.
A amilase é essencial para que ocorra a etapa de absorção pelas células.
A absorção do amido ocorre na porção final do intestino por transporte ativo.
(UMESP)
O enxadão da obra bateu onze horas Vamos simbora João, vamos simbora João Quê é que você troxe na marmita, Dito?
Truxe ovo frito, truxe ovo frito
E você, Beleza, o quê é que você troxe? Arroz com feijão
E um torresmo à milanesa Da minha Tereza
(Torresmo à Milanesa – Adoniran Barbosa e Carlinhos Vergueiro) A digestão da refeição de Beleza requer a ação predominante de:
amilase salivar, carboidrases e lipases pancreáticas; menos intensamente pepsina e tripsina.
pepsina e tripsina; menos intensamente amilase salivar e carboidrases e lipases pancreáticas.
tripsina e amilase salivar; menos intensamente carboidrases e lipases pancreáticas e pepsina.
pepsina e lipase pancreática; menos intensamente amilase salivar, carboidrases e tripsina.
amilase salivar e pepsina; menos intensamente carboidrases e lípases pancreáticas e tripsina.
Questões Bloco IV
(FATEC) A um pedaço de carne triturada acrescentou-se água, e essa mistura foi igualmente distribuída por seis tubos de ensaio (I a VI). A cada tubo de ensaio, mantido em certo pH, foi adicionada uma enzima digestiva, conforme a lista a seguir.
pepsina; pH = 2
I
II
III
IV
V
VI
A
+
–
+
–
+
–
B
+
–
–
+
–
–
C
+
–
–
–
–
+
D
–
+
+
–
–
+
E
–
+
–
+
+
–pepsina; pH = 9 
ptialina; pH = 2 ÚNICA VERDADEIRA
ptialina; pH = 9
tripsina; pH = 2
tripsina; pH = 9
Todos os tubos de ensaio permaneceram durante duas horas em uma estufa a 38°C. Assinale aalternativa da tabela que indica corretamente a ocorrência (+) ou não (–) de digestão nos tubos I a VI.
(PUC-MG) O processo digestivo ocorre em etapas, sob a ação de enzimas específicas. A correlação entre local de ação e a enzima característica é falsa em:
em 1 ocorre quebra de amido pela ptialina.
em 2 ocorre ação da pepsina sobre as proteínas.
em 3 ocorre ação da tripsina e lipase sobre proteínas e gorduras.
em 4 ocorre ação da lactase e peptidases sobre gorduras e açúcares.
em 5 ocorre ação das lípases e peptidases sobre gorduras e peptídeos.
(PUC-CAMPINAS) Sete tubos de ensaio contendo quantidades iguais de uma mistura de água, proteína e protease foram submetidos a diferentes temperaturas. Uma hora depois, verificou-se que a quantidade de substrato digerido variava de um tubo para outro, como mostra a tabela abaixo.
	TUBOS
	1
	2
	3
	4
	5
	6
	7
	TEMPERATURA (°C)
	0
	10
	20
	30
	40
	50
	60
	PORCENTAGEM DE SUBSTRATO DIGERIDO (%)
	0
	5
	25
	50
	100
	25
	0
Sobre esses resultados, fizeram-se as seguintes afirmações:
Esperando-se mais tempo, certamente também haverá digestão nos tubos 1 e 7.
No tubo digestivo de uma pessoa saudável, cerca de 90% das proteínas ingeridas estarão digeridas depois de uma hora.
A cada aumento de 10°C na temperatura, duplica a velocidade da reação.
É correto o que se afirma somente em
I.
II.
III.
I e II.
II e III.
(IF-CE) Com relação ao sistema digestório humano, é correto dizer-se que
a propeptidase é produzida no duodeno.
a pepsina é produzida pelas células parietais do estômago.
a liberação da secretina ocorre no esôfago.
a colecistoquinina estimula a secreção de enzimas.
o suco pancreático contém renina.
(UNEMAT) A digestão é um processo de transformação dos alimentos em compostos que possam ser absorvidos e utilizados pelo organismo. Com base nessa afirmação, assinale a alternativa incorreta.
A principal enzima do estômago é a pepsina, que tem como função digerir as proteínas.
Os carboidratos digeridos formam ácidos graxos e glicerol; as proteínas, os aminoácidos, e os lipídios originam os monossacarídeos.
A produção do suco gástrico no estômago é estimulada pelo hormônio denominado gastrina.
A secretina e a colecistocinina são hormônios estimuladores do pâncreas.
A inibição das contrações do estômago é provocada pela enterogastrona, que retarda a passagem de mais alimento para o intestino.
(UFCG) Nos diferentes segmentos do tubo digestivo são produzidas várias enzimas, com ações específicas, para o processo digestivo. Correlacione as colunas e assinale a alternativa correta.
	1. Amilase.
	( ) Coagula a caseína.
	2. Renina.
	( ) Quebra proteínas.
	3. Pepsina.
	( ) Quebra o amido.
	4. Tripsina.
	( ) Digere lipídeos.
	5. Lípase pancreática.
	( ) Digere proteína e peptonas.
a) 2 – 5 – 4 – 3 – 1.
b) 1 – 2 – 5 – 4 – 3.
c) 5 – 3 – 2 – 4 – 1.
d) 2 – 3 – 1 – 5 – 4.
e) 5 – 3 – 4 – 1 – 2.
(UFV) O gráfico abaixo mostra o efeito do pH na velocidade de reações enzimáticas no processo digestivo em mamíferos.
No gráfico, as letras A e B indicam, respectivamente, os pontos ótimos de atuação das enzimas:
tripsina e pepsina.
ptialina e lipase.
tripsina e enteroquinase.
pepsina e tripsina.
lípase e ptialina.
(FUVEST) Enzimas digestivas produzidas no estômago e no pâncreas foram isoladas dos respectivos sucos e usadas no preparo de um experimento, conforme mostra o quadro abaixo:
	TUBO 1
	TUBO 2
	TUBO 3
	TUBO 4
	Arroz, clara de ovo, óleo
de milho e água
	Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
	Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
	Arroz, clara de ovo, óleo de milho e água
	Extrato enzimático do estômago
	Extrato	enzimático do estômago
	Extrato	enzimático	do pâncreas
	Extrato enzimático do pâncreas
	pH = 2
	pH = 8
	pH = 2
	pH = 8
Decorrido certo tempo, o conteúdo dos tubos foi testado para a presença de dissacarídeos, peptídeos, ácidos graxos e glicerol. Esses quatro tipos de nutrientes devem estar:
presentes no tubo 1.
presentes no tubo 2.
presentes no tubo 3.
presentes no tubo 4.
ausentes dos quatro tubos.
(MACK)
Início da digestão de amido
Emulsionamento de lipídeos
Absorção de água
Término da digestão de proteínas
Os eventos da digestão citados acima ocorrem, respectivamente,
no esôfago, no fígado, no intestino grosso e no intestino delgado.
na boca, no pâncreas, no duodeno e no estômago.
na boca, no duodeno, no intestino grosso e no jejuno-íleo.
no estômago, no fígado, no pâncreas e no intestino grosso.
no esôfago, no estômago, no duodeno e no intestino grosso.
(PUC-RIO) “Quando os alimentos passam para o esôfago, uma espécie de tampa de cartilagem fecha a traqueia. Com a idade, a perda progressiva do tônus muscular leva a um fechamento menos perfeito, aumentando o risco da entrada de alimentos líquidos ou sólidos na traqueia”.Adaptado de Scientif American – Brasil, no 4, setembro de 2002.
Em relação ao texto acima, assinale a opção que apresenta o nome correto dessa tampa protetora do tubo respiratório, e a condição que justifica sua existência.
Glote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
Proglote, em função de o esôfago ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
Epiglote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
Glote, em função de a faringe ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
Epiglote, em função de a boca ser um órgão comum de passagem tanto do aparelho digestório como do respiratório.
(UNIFESP) O DNA e o RNA que ingerimos em nossa alimentação são digeridos no mesmo local e sob ação da mesma secreção que promove, também, a digestão dos lipídios. Portanto, é correto afirmar que:
a digestão que ocorre na boca quebra grandes moléculas de DNA e RNA em cadeias polipeptídicas menores, que posteriormente sofrerão a ação dos ácidos presentes no estômago.
o local da digestão do DNA e RNA é o intestino delgado, mais propriamente o duodeno, a secreção que atua nessa digestão possui pH alcalino e não é produzida no duodeno.
o produto final da digestão dos lipídios são ácidos graxos e glicerol, ao passo que, no caso de DNA e RNA, o resultado da digestão são peptídeos de cadeia curta.
DNA e RNA, sendo compostos levemente ácidos, são digeridos mediante a ação de enzimas que atuam em meio fortemente ácido, ao passo que os lipídios são emulsificados não por ácidos, mas por sais presentes nessas enzimas.
os produtos da digestão dos lipídios são absorvidos no intestino delgado e utilizados pelo corpo, enquanto os produtos da digestão de DNA e RNA são eliminados nas fezes, por não serem passíveis de uso.
(UFC) O gráfico adiante mostra a taxa de digestão de um alimento em diferentes pH. Com base nesses dados, é correto afirmar que são substrato e enzima, respectivamente:
amido e amilase salivar.
proteína e pepsina.
gordura e lipase intestinal.
proteína e tripsina.
sacarose e sacarase.
(UNICAMP) Ao ingerirmos alimentos, o trato digestivo secreta enzimas digestivas e outras secreções de acordo com a característica química dos alimentos. Foram analisadas as diferentes secreções encontradas ao longo do trato digestório de 3 grupos de indivíduos. Cada grupo foi submetido, separadamente, a dietas ricas em gorduras, ou em carboidratos, ou em proteínas. Os resultados estão mostrados na tabela abaixo.
	
GRUPOS
	SECREÇÕES
	
	Enzima
salivar
	Enzima
gástrica
	Enzimas pancreáticas
	Secreção
hepática
	
	
	
	Enzima I
	Enzimas I e III
	Enzima IV
	
	1
	+
	–
	+
	–
	–
	–
	2
	–
	+
	–
	+
	–
	–
	3
	–
	–
	–
	–
	+
	+
Com base no texto e na tabela, analise as afirmativas a seguir.
O grupo I ingeriu uma dieta rica emcarboidratos, comprovada pela produção de uma enzima salivar, a ptialina ou amilase salivar e pela presença de uma enzima pancreática (enzima I), no caso a amilase pancreática.
O grupo II ingeriu uma dieta rica em proteínas, pois percebemos a síntese de uma enzima gástrica e também de enzimas pancreáticas, no caso tripsina e quimiotripsina.
A dieta do grupo III é de gordura, pois observamos a secreção de uma enzima pancreática, no caso a lipase pancreática e da bile, dotada de enzima, que também atua na digestão dos lipídios.
Agora, indique a alternativa correta:
somente I é verdadeira.
somente II é verdadeira.
somente III é verdadeira.
somente I e II são verdadeiras.
somente II e III são verdadeiras.
(MACK) Utilizando larvas de peixes conhecidos como “paulistinhas”, uma equipe de pesquisadores de Maryland (EUA) desenvolveu um alimento que consiste em um lipídio capaz de emitir uma luz fluorescente quando está sendo digerido por uma enzima. Nesses peixes, foi testada a
ação de uma droga anticolesterol, que bloqueia totalmente a fluorescência, indicando que o lipídio “não chegou a ser digerido, pois a vesícula biliar não liberou a bílis”.“Folha de S. Paulo” – fev, 2004
A partir do texto dado, considere as afirmações abaixo.
A fluorescência descrita pode ser observada no intestino delgado.
A bile é produzida na vesícula biliar.
A ausência de digestão observada deveu-se à falta de bile, responsável direta pela digestão enzimática de lipídios.
Então:
somente I e II estão corretas.
somente II e III estão corretas.
I, II e III estão corretas.
somente I e III estão corretas.
somente I está correta.
(UFPB) Vários hormônios controlam as atividades do trato digestório e de seus órgãos acessórios. Nesse sentido, identifique entre as proposições, a seguir, as que exemplificam hormônios que exercem ação sobre os processos digestivos (V/F)
( F) Bile, que age na emulsificação das gorduras.
(V ) Colecistoquinina, que age na liberação de enzimas digestivas pelo pâncreas. 
(V ) Gastrina, que estimula a secreção de HCl e pepsina.
(V ) Secretina, que estimula a secreção de sucos pancreáticos. 
( F) Bicarbonato, que neutraliza ácidos no duodeno.
(UEA) Considere uma fatia de pão e suponha que ela contenha apenas amido. As enzimas que participarão da digestão desse alimento serão, por ordem de atuação:
amilase salivar, pepsina, tripsina e maltase.
amilase salivar, amilase pancreática e maltase.
amilase salivar, pepsina e maltase.
amilase salivar, pepsina e amilase pancreática.
amilase salivar, pepsina, maltase e tripsina.
(UNIFOR) Para verificar o processo digestivo que ocorre no estômago humano, um estudante colocou em um recipiente água, fragmentos de carne, bicarbonato de sódio e pepsina. Após manter o recipiente por várias horas à temperatura de 37ºC, verificou que não ocorreu digestão. Diante desse fato, o estudante levantou as seguintes hipóteses: Dessas hipóteses, apenas:
	a temperatura de 37ºC inativou a enzima.
a pepsina não atua em meio alcalino.
o substrato foi inadequado para a enzima.
	I é verdadeira.
II é verdadeira.
III é verdadeira.
I e II são verdadeiras.
II e III são verdadeiras.
Questões Bloco V
(UFMS) Habilidoso, o homem representou todo o corpo humano em desenhos para estudá-lo. O esquema a seguir representa o processo de deglutição. Sobre esse processo, e correto afirmar:
O bolo alimentar, constituído por alimento mastigado e misturado a saliva, e empurrado pela língua para o fundo da faringe, rumo ao esôfago.
Durante a deglutição, entra em ação um mecanismo que fecha a faringe, canal que conduz ar aos pulmões, evitando que o alimento ingerido penetre nas vias respiratórias.
Para não haver passagem do alimento em direção ao sistema respiratório, a epiglote abre a glote e orienta a passagem do alimento para o esôfago.
A deglutição ocorre com a passagem do alimento da epiglote para a traqueia e depois para o esôfago.
Após devidamente umedecido e lubrificado pela saliva, o bolo alimentar passa pela laringe e vai para o esôfago.
(IFPE) A digestão consiste na quebra de moléculas complexas, convertendo-as em moléculas simples para serem absorvidas. Na espécie humana, essa quebra se dá pela ação de enzimas hidrolíticas liberadas durante o percurso do bolo alimentar pelo tubo digestivo. A sincronização entre a passagem do alimento e a liberação de enzimas nos humanos é feita pela ação de alguns hormônios. Sobre esses hormônios e suas respectivas ações, assinale a única afirmativa correta.
O hormônio secretina é produzido no duodeno, conduzido até ao estômago, estimulando a secreção do suco gástrico.
O hormônio gastrina é produzido no estômago e atua na vesícula biliar estimulando a liberação de bile.
O duodeno libera o hormônio secretina que, levado ao pâncreas, estimula a liberação de suco pancreático.
É o hormônio enterogastrona que, produzido no intestino delgado, é transportado ao estômago onde estimula a liberação do suco gástrico.
O hormônio colecistocinina produzido no fígado estimula as contrações da vesícula biliar e, consequentemente, a liberação de bile para o duodeno.
(UERJ) A atividade das enzimas no organismo humano varia em função do pH do meio. Observe o gráfico:
A curva que representa a variação da atividade da quimiotripsina, enzima proteolítica encontrada no suco duodenal é a identificada pela seguinte letra:
W.
X.
Y.
Z.
(UFRN) Os tumores desenvolvidos nas vias biliares podem provocar diferentes sintomas de acordo com a localização específica. Um indivíduo acometido por um tumor que obstrua o ducto comum (indicado com um círculo na figura abaixo) terá como consequência:
A evacuação de fezes com grande quantidade de gordura.
O comprometimento da digestão de gorduras e proteínas.
O prejuízo na absorção de aminoácidos.
A lesão das células do duodeno.
06. (UEM) Sobre o sistema digestório, assinale o que for correto.
(V ) As vilosidades intestinais, ricamente supridas por capilares sanguíneos e linfáticos, têm como principal função aumentar a superfície de contato, favorecendo a absorção dos nutrientes.
( V) Em ruminantes, a obtenção de glicose dos alimentos é favorecida por bactérias e protozoários simbiontes que vivem em seus estômagos produzindo enzimas para a digestão de celulose.
(V ) O pâncreas é uma glândula que, além de secretar enzimas digestivas, secreta também os hormônios insulina e glucagon.
(F ) Após uma cirurgia de emergência, uma pessoa teve sua vesícula biliar retirada. Dessa forma, espera-se que essa pessoa deixe de produzir a bile.
( F) No intestino delgado do homem, as células das paredes internas secretam vários tipos de fluidos, entre os quais, a pepsina e o ácido clorídrico.
(PUC-CAMPINAS)
Atenção: Para responder esta questão considere o texto apresentado abaixo.
Nossa dieta é bastante equilibrada em termos de proteínas, carboidratos e gorduras, mas deixa a desejar em micronutrientes e vitaminas. “O brasileiro consome 400 miligramas de cálcio por dia, quando a recomendação internacional é de 1 200 miligramas,”(…). É um problema cultural, mais do que socioeconômico, já que os mais abastados, das classes A e B, ingerem cerca da metade de cálcio que deveriam.
(Revista Pesquisa Fapesp, junho de 2010, p. 56)
No processo digestivo dos seres humanos, moléculas de proteínas, carboidratos e gorduras são quebrados em moléculas menores, respectivamente, pelos sucos:
Entérico, gástrico e pancreático.
Salivar, salivar e entérico.
Salivar, entérico e gástrico.
Gástrico, gástrico e entérico.
Gástrico, salivar e pancreático.
(FEI) A enzima pepsina começa a decompor as proteínas em cadeias muito menores de aminoácidos quando o alimento chega ao estômago. Assinale alternativa que explica o motivo pelo qual a pepsina não destrói as proteínas que compõem o trato digestivo:
Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada pepsinogênio.
Porque a pepsinaé secretada na forma ativa, chamada pepsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma inativa, chamada tripsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada tripsinogênio.
Porque a pepsina é secretada na forma ativa, chamada enteroquinase.
10. (UECE) O hormônio envolvido no controle da digestão, que é produzido no intestino delgado — estimulado pela acidez do quimo presente no interior deste órgão — e que age (I) no estômago, inibindo a secreção de suco gástrico; (II) no intestino, reduzindo a sua mobilidade e induzindo a secreção de suco entérico; (III) no pâncreas, estimulando a secreção de suco pancreático rico em bicarbonatos; e (IV) no fígado, estimulando a produção de bile é o(a):
Secretina.
Gastrina.
Colecistoquinina.
Inibidor gástrico.
14. (MACK) Assinale a alternativa correta a respeito do processo digestivo.
A digestão enzimática de carboidratos só se inicia no duodeno.
O pH ácido do estômago inativa todas as enzimas digestivas.
A retirada da vesícula biliar pode provocar dificuldade de digestão de lipídios, devido à falta de enzimas.
A superfície interna do jejuno-íleo apresenta dobras para facilitar a absorção de nutrientes.
As bactérias presentes no intestino grosso são parasitas, mas só provocam sintomas quando seu número se eleva muito.
Em três tubos de ensaio foram colocadas as seguintes misturas:
Tubo 1:clara de ovo, saliva, hidróxido de sódio.
Tubo 2:macarrão, suco gástrico, ácido acético.
Tubo 3:batata, suco pancreático, hidróxido de amônio.
Todos esses tubos foram mantidos por quatro horas a uma temperatura de 37oC. Após esse tempo, onde poderia ser encontrada maltose?
No tubo 1, apenas.
Nos tubos 1 e 2, apenas.
Nos tubos 1 e 3, apenas.
Nos tubos 2 e 3, apenas.
No tubo 3, apenas.
(COVEST) Observe o diagrama abaixo e assinale a alternativa que indica os órgãos que produzem enzimas proteolíticas:
1 e 2.
4 e 5.
c) 3, 5 e 6.
d) 1, 2 e 3.
e) 2 e 3.
Da secreção de certa região do tubo digestivo de um cachorro foi purificada certa enzima, a qual foi distribuída por quatro tubos de ensaio contendo as substâncias especificadas na figura a seguir. Assinale a(s) alternativa(s) correta(s):
(V ) Após duas horas, à temperatura de 38oC, ocorreu digestão apenas no tubo 2. Com base no resultado obtido, podemos afirmar que a citada enzima foi retirada do estômago do animal.
( V)A existência de uma doença degenerativa no pâncreas prejudicará a digestão de proteínas, lipídios e açúcares.
(V) Considerando o sistema digestivo humano, os aminoácidos passam para a corrente sanguínea no intestino delgado.
(F )Com relação ao processo nutricional, podemos afirmar que a assimilação antecede a digestão.
 (F )Dos sucos digestivos, o mais rico em enzima é o suco gástrico.
(UFOP) Para certo experimento, quatro tubos de ensaio foram montados da seguinte maneira:
Tubo 1 – solução de água e açúcar de cana Tubo 2 – emulsão que contém triacilgliceróis Tubo 3 – solução de caseína
Tubo 4 – solução de amido
Para que ocorra reação enzimática com formação específica de produtos, a ordem correta de enzimas adicionadas deverá ser a seguinte:
Lipase, sacarase, tripsina e amilase.
Sacarase, lipase, tripsina e amilase.
Amilase, tripsina, lipase e sacarase.
Sacarase, tripsina, lipase e amilase.
(CESGRANRIO) O esquema a seguir representa interações hormonais que auxiliam na liberação de secreções no sistema digestivo humano.
Assinale a única opção que não está de acordo com o processo digestivo no homem.
A colecistocinina desencadeia o esvaziamento da vesícula biliar no duodeno.
A secretina estimula a liberação do suco pancreático no duodeno.
A gastrina propicia o aumento das secreções gástricas com seu conteúdo proteolítico.
A vesícula biliar libera suas enzimas lipolíticas estimulada pela colecistocinina.
O pâncreas, estimulado pela secretina, possibilita a alcalinização do intestino delgado.
(COVEST) Para que haja absorção de nutrientes pelo organismo humano, é necessário que os alimentos sejam digeridos e metabolizados. Em relação à digestão, pode-se afirmar que (V/F):
(V )Secretina é um hormônio lançado na circulação após estimulação da parede do duodeno pelo quimo ácido. Atinge o pâncreas, estimulando-o a produzir uma secreção rica em bicarbonato de sódio.
( V)O suco pancreático é um importante suco digestivo composto por várias enzimas, entre elas a tripsina, que atua sobre as proteínas.
( F)O intestino delgado também produz enzimas digestivas que agem sobre lipídios e carboidratos, sendo a pepsina intestinal o principal agente atuante sobre as proteínas.
( V)Ácido clorídrico e pepsina são substâncias fundamentais na digestão de alimentos. Eles são produzidos pelo estômago.
( F) O hormônio enterogastrona atua estimulando a contração da vesícula biliar, que determina a expulsão da bile.
(CEFET-SP) O processo da digestão humana consiste na transformação de macromoléculas em micromoléculas para que possam ser assimiladas e aproveitadas pelas células. A respeito de dois nutrientes, X e Y, sabe-se que depois de ingeridos, o primeiro é parcialmente digerido na boca, enquanto o segundo não sofre modificação no aparelho digestivo. Os nutrientes X e Y são, respectivamente:
As vitaminas e as proteínas.
Os carboidratos e as vitaminas.
Os lipídeos e as proteínas.
Os lipídeos e os carboidratos.
Os sais minerais e as vitaminas.
(F. F. O. Diamantina) Quando o alimento chega ao I, estimula a secreção de II, que, em seguida, é levado pelo sangue, provocando então a alta secreção de III. As palavras que substituem corretamente os números I, II e III são, respectivamente:
Duodeno, secretina, ptialina.
Estômago, gastrina, suco gástrico.
Fígado, colecistoquinina, suco pancreático.
Estômago, tripsina, ácido clorídrico.
Pâncreas, colecistoquinina, suco pancreático.
(UEL) “A maior parte dos nutrientes encontrados nos alimentos apresentam-se na forma de grandes moléculas que não podem ser absorvidas pelo intestino, devido ao seu tamanho ou pelo fato de não serem solúveis. O sistema digestório humano é responsável por reduzir essas moléculas em unidades que são prontamente absorvidas. Os mecanismos absortivos e de transporte são cruciais para a liberação de produtos de digestão para as unidades celulares. Mesmo na presença de uma dieta adequada, os desarranjos deste sistema podem resultar em desnutrição.” (Adaptado de: MAHAM, L.K.; ESCOTT-STUMP, S. “Alimentos, nutrição e dietoterapia”. 9. ed. São Paulo: Roca. 1998.)
Com base no texto e nos conhecimentos sobre o tema, assinale a alternativa correta.
A água, os dissacarídeos e os polissacarídeos são absorvidos na sua forma original, ao passo que os monossacarídeos, vitaminas e minerais precisam ser degradados para serem absorvidos.
A absorção é um processo simples, no qual os nutrientes passam através das células mucosas para dentro da corrente sanguínea pelo processo de transporte ativo.
O contato do quimo com a mucosa intestinal estimula a liberação de enteroquinase, uma enzima que transforma o tripisinogênio pancreático ativo em tripisina ativa, a qual tem por função ativar outras enzimas proteolíticas.
A enzima ptialina hidrolisa o amido e os ácidos graxos em dextrinas e maltoses. Esta reação se dá no estômago quando em contato com o ácido clorídrico, pois a hidrolisação dessas substâncias se dá em meio de pH baixo.
A celulose, hemicelulose, pectinas e outras formas de fibras são parcialmente digeridas pelos humanos através da ação das amilases salivar e pancreática, pois as mesmas degradam as paredes celulares.
(COVEST) A motilidade e as secreções do sistema digestivo são controladas por mecanismos neurais e hormonais que garantem a perfeita digestão e a absorção do alimento. Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo (V/F).
(F )A secreção salivar começa a ser estimulada pela presença do alimento na cavidadeoral.
( V) A presença de alimento no estômago estimula a secreção do hormônio gastrina, que induz a produção do suco gástrico, rico em ácido clorídrico e pepsina.
( V) A acidez do quimo que chega ao duodeno estimula a produção de secretina, que é levada pelo sangue ao pâncreas, estimulando, assim, a secreção de bicarbonato de sódio.
( F) A presença de gorduras no alimento estimula a produção de colecistoquinina, que vai inibir a secreção pancreática e a liberação de bile pela vesícula.
(F) A função da enterogastrona é estimular o esvaziamento gástrico pelo aumento dos movimentos peristálticos.
(UECE) Assinale a alternativa em que há uma correspondência correta da segunda coluna com o enunciado da primeira coluna:
	Tem função no processo digestivo e armazena glicogênio
Digestão de proteínas
Tripsina
Absorção de sais
Ptialina
	( ) Intestino grosso ( ) Boca
( ) Pâncreas ( ) Fígado
( ) Estômago
IV, II, III, I e V.
IV, V, III, I e II.
II, IV, III, V e I.
V, IV, III, I e II.
(PUCCAMP) Na época de Colombo, a batata era cultivada nas terras altas da América do Sul e se tornou um dos mais importantes alimentos da Europa durante dois séculos, fornecendo mais do que duas vezes a quantidade de calorias por hectare do que o trigo. Atualmente, se o convidarem para saborear um belo cozido português, certamente a última coisa que experimentará entre as iguarias do prato será a batata, pois ao ser colocada na boca sempre parecerá mais quente. … Mas será que ela está sempre mais quente, uma vez que todos os componentes do prato foram cozidos juntos e saíram ao mesmo tempo da panela? (Adaptado de P. H. Raven, et all: Biologia Vegetal. Guanabara: Koogan-2001 e Anibal Figueiredo e Maurício Pietrocola. “Física – um outro lado – Calor e temperatura”. São Paulo: FTD, 1997)
Quando se come um cozido, as batatas e a carne começam a ser digeridas, respectivamente:
No estômago e na boca.
Na boca e no estômago.
Na boca e no duodeno.
No estômago e no duodeno.
no duodeno e no estômago.
37. (PUC-CAMPINAS) “A reação comum na digestão é a ….X…. na qual proteínas são convertidas em
….Y…., hidratos de carbono em monossacarídeos e gorduras em ácidos carboxílicos e ….Z…. . A reação desses substratos com a água é catalisada por ….W…. que são proteínas”.
Completa-se corretamente o texto acima substituindo-se X, Y, Z e W, respectivamente, por:
oxidação, aminoácidos, etanol e vitaminas.
hidrólise, vitaminas, glicerol e enzimas.
redução, aminoácidos, glicerol e vitaminas.
hidrólise, aminoácidos, glicerol e enzimas.
oxidação, vitaminas, etanol e enzimas.
39. (PUCCAMP) Uma determinada enzima, retirada de um órgão do aparelho digestivo de um mamífero, foi distribuída igualmente em 8 tubos de ensaio. O tipo de alimento e o pH de cada tubo estão informados na tabela a seguir.
	Tubos	de
ensaio
	Alimentos
adicionados
	pH
	I
	Pão
	12,0
	II
	Pão
	7,0
	III
	Carne
	3,0
	IV
	Carne
	7,0
	V
	Arroz
	12,0
	VI
	Arroz
	3,0
	VII
	Ovo
	12,0
	VIII
	Ovo
	7,0
Os tubos de ensaio foram mantidos a37°C e após 10 horas observou-se digestão do alimento apenas no tubo
III. Com base nesses dados, é possível concluir que a enzima utilizada e o órgão de onde foi retirada são, respectivamente:
Amilase pancreática e intestino.
Maltase e estômago.
Tripsina e intestino.
Ptialina e boca.
Pepsina e estômago.
Ao ingerirmos um sanduíche (pão, alface, queijo, carne e tomate), introduzimos substâncias que são essenciais para o nosso organismo. Sobre esse assunto é incorreto afirmar que:
Como o pão contém amido, um carboidrato, ele vai começar a ser “quebrado” na boca pela saliva que contém a enzima ptialina.
A alface contém fibras que auxiliam na formação do bolo fecal.
O queijo contém muita gordura que é classificada como carboidrato.
As proteínas da carne são digeridas no estômago pela pepsina.
O tomate é rico em caroteno, licopeno, sais minerais e vitaminas.
(COVEST) Tarde da noite, estudando para o vestibular, Luís fez uma pausa para um lanche. Foi à cozinha e se serviu de um pão com queijo e um copo de leite. Enquanto comia, aproveitou para revisar mentalmente uma das lições que havia estudado. Aplicando o que havia aprendido ao alimento que estava consumindo, concluiu que (V/F):
(F ) O bolo alimentar formado na boca, umedecido pela saliva, era empurrado pela língua para a faringe, seguindo para o esôfago, de onde, por ação da gravidade, passava para o estômago.
( F) No estômago, as proteínas e a gordura do queijo irão sofrer a ação das enzimas pepsina e lipase, respectivamente.
( V)A ação da pepsina é favorecida pelo ácido clorídrico, contido no suco gástrico, que mantém o pH adequado para a atuação desta enzima.
( F) Os peptídeos resultantes da degradação das proteínas, no estômago, serão convertidos em ácidos graxos e glicerol no intestino delgado.
( F) A lactase, enzima encontrada no estômago atuará sobre a lactose do leite, transformando-a em sacarose.
(CEFET-PR) “POR QUE SALIVAMOS DIANTE DE UMA COMIDA APETITOSA?”
Isso acontece porque o organismo já está se preparando antecipadamente para a digestão. A visão do prato e seu cheiro estimulam o cérebro que, por sua vez, aciona as glândulas produtoras de saliva, secreção que tem a função de ajudar o aparelho digestivo a decompor a comida ingerida. Essa reação é um exemplo de reflexo condicionado. (Superinteressante, ed .177, julho 2002, pág. 31)
A pergunta acima foi enviada à revista, e a respeito desse assunto poderíamos complementar a resposta correta afirmando o seguinte:
A ação da ptialina ocorre em meio com pH ácido, tanto na boca quanto no estômago.
A saliva contém uma enzima, a ptialina, que inicia a digestão do amido formando maltose.
A digestão do amido realiza-se exclusivamente na boca.
A saliva contém enzimas, como as lípases, que digerem gorduras.
A ptialina presente na saliva realiza a digestão das proteínas.
(MARCK) Num experimento, uma quantidade de margarina foi colocada em um tubo de ensaio contendo soro fisiológico. A esse tubo foi adicionada certa quantidade de uma secreção digestiva. Após alguns minutos, em estufa a 37oC, verificou-se que havia inúmeras gotículas gordurosas, mas não havia ocorrido digestão química. Indique a alternativa que apresenta o nome dessa secreção e o órgão de onde ela foi retirada.
Saliva; boca.
Bile; vesícula biliar.
Suco pancreático; intestino grosso.
Suco gástrico; estômago.
Suco entérico; duodeno.
(UNIMONTES) Aparelho digestivo ou sistema digestório, como recomenda a nova nomenclatura, é composto de uma série de órgãos tubulares interligados, formando um único tubo que se estende desde a boca até o ânus. Alguns órgãos que compõem esse sistema estão evidenciados na figura abaixo. Observe-
a. Considerando a figura e o assunto abordado, analise as alternativas abaixo e assinale a que representa o órgão em que é produzida a enzima pepsina.
II.
III.
IV.
I.
(UFPR) Seja uma refeição composta de arroz, salada de folhas verdes e um pedaço de carne com uma grande camada de gordura. Sobre o processo de digestão dos alimentos apresentados, considere as seguintes afirmativas:
A carne é digerida principalmente pela pepsina, no estômago, e depois pela tripsina, no duodeno.
A celulose proveniente das folhas verdes é digerida pela boca, originando glicose e maltose.
O arroz é rico em carboidratos, que são degradados principalmente pela enzima amilase salivar.
A camada de gordura da carne é degradada, principalmente, no duodeno, pela enzima lipase, secretada pelo pâncreas.
Assinale a alternativa correta.
Somente a afirmativa 1 é verdadeira.
Somente as afirmativas 1 e 2 são verdadeiras.
Somente as afirmativas 3 e 4 são verdadeiras.
Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras.
As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras.
(UNIFOR) Uma pessoa fez uma refeição da qual constavam as substâncias I, II e III.Durante a digestão ocorreram os seguintes processos: na boca iniciou-se a digestão de II; no estômago iniciou-se a digestão de I e a de II foi interrompida; no duodeno ocorreu digestão das três substâncias. Com base nesses dados, é possível afirmar corretamente que I, II e III são, respectivamente:
Carboidrato, proteína e lipídio.
Proteína, carboidrato e lipídio.
Lipídio, carboidrato e proteína.
Carboidrato, lipídio e proteína.
Proteína, lipídio e carboidrato.
(UPE) Os alimentos gordurosos estimulam a parede do duodeno a produzir um hormônio que, levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, provoca fortes contrações na musculatura lisa da vesícula, determinando a expulsão da bile. Dentre as alternativas abaixo, assinale a que apresenta corretamente o hormônio citado.
Gastrina.
Enterogastrona.
Secretina.
Colecistocinina.
Mucina.
(CESGRANRIO) As enzimas atuam de forma mais eficiente quando o pH do meio é ideal. O gráfico a seguir representa a ação de três enzimas.
Pode-se afirmar que a enzima.
A é produzida sob a forma de zimogênio.
A desdobra polissacarídeos em dissacarídeos.
B desdobra lipídios em ácidos graxos.
B é produzida sob estímulo da gastrina.
C inicia a digestão de protídios.
(UFU) O processo de digestão nos humanos é composto por duas fases: uma mecânica, na qual a correta mastigação é essencial, e outra enzimática, controlada por hormônios da digestão. Sobre esses hormônios, analise as afirmações a seguir e marque a alternativa correta.
As gorduras parcialmente digeridas, presentes no quimo, estimulam as células do duodeno a liberarem o hormônio secretina, que provoca a eliminação da bile pela vesícula biliar.
A acidez do quimo, que chega ao duodeno, estimula certas células da parede intestinal a liberar, especialmente, o hormônio colecistoquinina, que agirá no pâncreas, estimulando-o a liberar, principalmente, bicarbonato de sódio.
A secreção do suco gástrico é estimulada por impulsos nervosos e pelo hormônio gastrina, produzido no estômago.
A digestão de proteínas inicia-se no estômago e completa-se no duodeno por ação de três proteases secretadas pelo pâncreas: enteroquinase, pepsina e procarboxipeptidase.
(VUNESP) Em um laboratório, quatro ratos foram submetidos a cirurgias experimentais no pâncreas, conforme descrição a seguir:
Rato I: remoção total do pâncreas.
Rato II: obstrução total dos canais pancreáticos. Rato III: destruição das células de Langerhans.
Rato IV: abertura do abdome, mas o pâncreas permaneceu intocado.
Após as cirurgias, provavelmente:
Os ratos I e II serão prejudicados apenas no processo digestivo.
Os ratos II e III terão insuficiência de apenas determinados hormônios produzidos pelo pâncreas.
Os ratos III e IV não receberão determinados hormônios e desenvolveram diabetes mellitus.
Os ratos I e III deixarão de receber certas enzimas digestivas e ficarão privados de determinados hormônios.
Apenas o rato I ficará prejudicado em suas funções digestivas e hormonais.
Assinale V/F
(F ) A pepsina e a secretina (no estômago), a tripsina e a quimotripsina (no intestino) são enzimas envolvidas na digestão das proteínas.
( V) Os alimentos gordurosos estimulam à parede do duodeno a produzir um hormônio (colecistoquinina) o qual é levado pelo sangue ao fígado e à vesícula biliar, havendo a liberação de bile.
( V) A bile, produzida por células hepáticas e armazenada na vesícula biliar, é uma solução que contém pigmentos e sais biliares, água e colesterol, mas não contém enzimas.
( F) As principais artérias que saem do intestino levam o sangue, primeiramente, ao baço, que metaboliza as substâncias tóxicas (função antitóxica), e, só depois, vai para a circulação geral.
( V) Os produtos finais da digestão ficam em solução e em condições de serem absorvidos pela mucosa do intestino, e enquanto aminoácidos e açúcares simples caem na circulação sanguínea, os ácidos graxos caem na circulação linfática.
(CESGRANRIO) Assinale a afirmação correta relativa à digestão e absorção de substâncias no homem.
O amido é digerido pela ptialina existente na saliva e o produto da digestão é absorvido, principalmente, na boca e esôfago.
As proteínas são digeridas pela pepsina, produzida nas glândulas gástricas e sua absorção ocorre, principalmente, no estômago.
Os lipídios são digeridos pela lipase produzida na vesícula biliar e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino grosso.
A celulose é absorvida integralmente no intestino grosso, sem necessidade de sofrer a ação de enzimas digestivas.
A glicose não necessita de desdobramento por enzimas digestivas e sua absorção ocorre, principalmente, no intestino delgado.