Rendimentos, Colheita e Manuseamento pos-colheita de Cenoura

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Nome dos Estudantes:
Cumba, Raimundo António
Disciplina: Horticultura
Tema: Colheita, rendimentos e manuseamento pós-colheita da Cenoura
Momento e forma de colheita
De acordo com as condições climáticas e as variedades cultivadas, a colheita da cenoura deve ocorrer passados 90 a 120 dias da sementeira. O ponto de colheita e a maneira de colher e de manusear as raízes tem maior influência na aparência final e na capacidade de conservação do produto (VALOIS, 2004).
O amarelecimento das folhas mais velhas e o arqueamento para baixo das folhas mais novas são indicativos do ponto de colheita. O arranquio das raízes pode ser feito manualmente ou semi-mecanizado, acoplando-se uma lâmina cortante no sistema hidráulico do trator, esta lâmina passando por baixo das raízes, afofa o solo do canteiro e desprende as plantas. Assim após a passagem da lâmina, as raízes podem ser facilmente recolhidas manualmente (MATOS, 2011).
Rendimentos
A cenoura é uma cultura tida na maior parte dos países como cultura de interesse comercial. Em áfrica o rendimento potencial médio é de 20 ton/há, sendo Quénia o país com o record de rendimento em 2013 de cerca de 43 ton/há. Segundo os dados estatísticos da FAO de 2013 à 2017, o maior produtor de cenoura em áfrica é Marrocos, seguido da vizinha Africa de sul, Quénia, Egípto e por último a Namíbia. A Ásia contribui com rendimentos de cerca de 40 ton/ha, os EUA com cerca de 45 ton/ha. 
Seleção e Acondicionamento
Após o arranquio, a parte aérea é destacada ou quebrada da raiz, ocasião em que se faz uma pré seleção eliminando as raízes com defeitos. Em seguida são acondicionadas em caixas de madeira ou engradados de plástico e transportados para o galpão para serem lavadas, selecionadas e acondicionadas.
Com a seleção descarta-se as raízes com defeitos ou seja, quebradas, rachadas, ramificadas, com galhas, com ombros verdes ou roxos, danos mecânicos, com injúrias provocadas por ataque de insectos ou patógenos, ou outras anormalidades que prejudiquem a aparência e a qualidade. Depois de serem lavadas, as raízes são classificadas em classes conforme o comprimento e em categorias ou tipos levando-se em conta a percentagem de raízes com defeitos (MATOS, 2011).
Armazenamento e manuseamento
Durante o armazenamento, deve garantir-se que as raízes estejam todas bem secas, de modo a reduzir a suscetibilidade ao ataque de patógenos. O enchimento é feito colocando-se as raízes no sentido longitudinal da caixa e de modo a ocupar todos os espaços. O armazenamento é feito à temperatura de 0 a 2 °C, com umidade relativa de 90 a 95% (VIEIRA & PESSOA, 1997).
As altas temperaturas no período de armazenamento, induzem a perda de massa decorrente de altas taxas de transpiração das raízes, o que por sua vez causa perda de brilho, murcha e enrugamento da casca e as raízes tornam-se mais susceptíveis às podridões (VILELA, 2004).
Referências Bibliográficas
VILELA, N. J. Cenoura: um alimento nobre na mesa popular. Horticultura Brasileira, v. 22, 2004.
VIEIRA, J. V. ; PESSOA, H. B. S. V. Cultivares. Cultivo da cenoura (Daucus carota L.). Instrução Técnica da Embrapa Hortaliças. n.13. Brasília, 1997.
MATOS, FRANCISCO A.C el all., Série Agricultura Familiar: Colecção Passo a Passo- Cenoura., Editora: Plano Mídia., SEBRAE., 2011.
VALOIS, Afonso C. C et all., Manual de Segurança e Qualidade para a Cultura da Cenoura., Brasilia: EMBRAPA/SEDE., Projeto PAS Campo., 2004.
http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC (Acessado à 07/04/2019, 9:18 PM)