Metabolismo energético (1)

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Metabolismo energético
Caloria como unidade de medida: 
Para a energia dos alimentos, uma quilocaloria (Kcal) expressa o calor necessário para elevar em 1 grau (especificamente de 14,5 para 15,5) a temperatura de 1L de água. 
Medir o calor liberado a medida que ocorre a oxidação do alimento 
À medida que o alimento queima, uma camada de água que circunda a bomba absorve a energia térmica liberada. O calorímetro fica plenamente isolado do meio ambiente, de modo que o aumento da temperatura da água reflete diretamente o calor liberado durante a oxidação ou queima do alimento 
Valor energético dos macronutrientes: 
4,2Kcal/g de carboidratos
9,4Kcal/g de lipídios 
5,65Kcal/g de proteínas 
*Valor energético efetivo, digestibilidade  4,9,4 
Extrair energia dos macronutrientes contidos nos alimentos e transferi-la continuamente com alta velocidade para os elementos contráteis do músculo estriado esquelético 
Bioenergética:
Fluxo e troca de energia em um sistema vivo 
Energia não pode ser criada nem destruída
Energia se transforma de uma forma para outra 
A dinâmica da energia humana envolve a transferência de energia por intermédio de ligações químicas 
A energia contida nos alimentos não é transferida diretamente às células para a realização de um trabalho biológico
A energia proveniente da oxidação dos macronutrientes é recolhida e conduzida através do composto rico em energia, o ATP
O papel de doador de energia-receptor de energia do ATP representa as duas atividades transformadoras de energia da célula: 
Extrair a energia potencial dos alimentos conservá-la nas ligações de ATP
Extrair e transferir a energia química contida no ATP para acionar o trabalho biológico
30% - funções corporais (ex: contração muscular) 
70% - produção de calor 
Exercício – sudorese para baixar a temperatura corporal 
As células contêm pouco ATP e, portanto, têm de ressintetizá-lo continuamente de modo a acompanhar a taxa de utilização 
Formas de produção de ATP:
CP (citosol)
Glicose (citosol/mitocôndria)
AGL (mitocôndria)
AA (mitocôndria)
Metabolismo aeróbico: 
Refere-se às reações catabólicas geradoras de energia em que o oxigênio funciona como aceptor final de elétrons na cadeia respiratória e combina-se com o hidrogênio para formar água 
Intensidade 
Aporte de O2
Demanda energética > aporte de O2 – Anaeróbico 
Demanda energética = aporte de O2 - Aeróbico
Anaeróbico = 1 a 2 minutos 
Liberação de energia pelos macronutrientes: 
Digestão, absorção e assimilação de macromoléculas alimentares grandes, transformando-as em subunidades para serem utilizadas no metabolismo celular 
Degradação de aa, glicose, ácido graxo e glicerol no citosol em acetil CoA (formada na mitocôndria) com produção limitada de ATP e NADH
Na mitocôndria, a acetil CoA é degradada em CO2 e H2O com considerável produção de ATP 
Carboidratos: 
Suprir energia para o trabalho celular – função primária 
Produção de energia na ausência de oxigênio 
Lipídios:
Proporcionam energia substancial durante atividades prolongadas e de baixa intensidade 
Estoques maiores do que os de carboidratos
Precisa ser quebrado a glicerol e AGL para produzir ATP 
Três fontes energéticas específicas para o catabolismo das gorduras: 
TG armazenados diretamente na fibra muscular estriada esquelética em grande proximidade da mitocôndria 
TG circulantes nos complexos lipoproteicos que acabam sendo hidrolisados na superfície do endotélio capilar de determinados tecidos 
AG livres circulantes mobilizados a partir dos TG do tecido adiposo 
Carboidratos x lipídios:
AG produzem mais energia quando oxidados (147 x 38)
A oxidação de AG requer mais oxigênio 
Carboidratos são de fácil e rápida mobilização 
 
Proteínas: 
Quando utilizados para produção de energia, os aminoácidos devem ser transformados primeiro em uma forma que lhes permita participar prontamente nas vias energéticas – desaminação 
Aa glicogênicos, quando desaminados, produzem piruvato, oxalacetato ou malato, que são intermediários da síntese da glicose por meio da gliconeogênese 
Aa cetogênicos, quando desaminados, produzem acetil-CoA ou acetoacetato (não produzem glicose) que são sintetizados para TG ou catabolizados para obter energia no ciclo de Krebs