GESTÃO DE OPERAÇÕES PRODUTIVAS

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GESTÃO DE OPERAÇÕES PRODUTIVAS
Capítulo 1 – Conceitos fundamentais
Antes de tratar das questões de gestão, principal papel de um administrador de empresas, faz-se necessário a compreensão de um conjunto de conceitos primordiais
para o bom desenvolvimento do curso. Este capítulo objetiva apresentar o significado do termo OPERAÇÃO, o conceito de gestão voltada às operações produtivas, e
as atividades e decisões de responsabilidade dos gestores de operações nos níveis estratégico, tático e operacional. 
O capítulo abordará o conceito de MODELO DE TRANSFORMAÇÃO, base para compreensão de todas as situações que exigem decisões relativas à função operação, e
também, procederá análise do relacionamento que a função OPERAÇÃO possui com as demais funções organizacionais. 
Textos complementares:
1) Livro Administração da Produção. Nigel Slack, Stuart Chambers e Robert Johnston. Terceira Edição. Atlas, 2009. Capítulo 1, páginas 3 a 13.
2) Livro Administração – Teoria e prática no contexto brasileiro. Filipe Sobral e Alketa Peci. Segunda Edição. Pearson, 2013. Capítulo 9, itens 9.1 a 9.1.4, páginas 407
a 413.
3) Administração da Produção e Operações.Disponível em: http://www.portal-administracao.com/2013/11/administracao-da-producao-conceitos.html
4) O processo de transformação: Input e Output (Entrada e Saída). Disponível em: http://www.administradores.com.br/artigos/academico/o-processo-de-
transformacao-input-e-output-entrada-e-saida/78698/
 
1.1 – O que é uma OPERAÇÃO?
Os principais especialistas em gestão de operações produtivas compreendem OPERAÇÃO como o conjunto de atividades voltadas tanto para geração de bens
materiais (organizações de manufatura), quanto para a prestação de serviços (organizações de serviços). 
A atividade industrial, em sua forma mais característica, implica na fabricação de um produto físico ou bem material como um veículo, uma geladeira, um prédio, um
navio. Por sua vez, um serviço é prestado, e a prestação desse serviço implica em uma ação como o atendimento em uma clínica hospitalar, um tratamento dentário,
uma loja de departamentos e um cinema. Em ambas situações, as atividades, processos e sistemáticas necessárias para realização, constitui-se como OPERAÇÃO.
Jacobs&Chase (2012) ilustram este conceito com o “contínuo de bens-serviços” apresentado na figura 1-1. Afirmam que, praticamente, qualquer produto é uma
combinação de bens e serviços. O contínuo captura o foco principal do negócio da organização, abrangendo desde empresas que produzem apenas produtos àquelas
que só prestam serviços.
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Hoje, observa-se que organizações que essencialmente produzem bens materiais aderem serviços que agregam valor ao bem adquirido. Por exemplo: fabricantes de
automóveis oferecem ampla distribuição de peças além do apoio técnico e logístico às oficinas mecânicas nas revendas, facilitando o serviço de manutenção.
Por outro lado, organizações prestadoras de serviços integram bens tangíveis, como provedores de TV a cabo que oferecem aos usuários, equipamentos para
conexão.
 
1.2 – Diferenças entre organizações de manufatura e de serviços
Conceitualmente, as técnicas relativas à gestão são as mesmas, porém, as diferenças entre as organizações de manufatura e de serviços, ocasionam uma série de
implicações em seus sistemas de administração de operações, não se reduzindo apenas à natureza do produto. Nas organizações de manufatura, o processo de
transformação é visível tornando fácil sua análise. Os bens produzidos podem ser armazenados e consumidos posteriormente. No entanto, nas organizações de
serviços, o processo de transformação é difícil de se visualizar, os serviços produzidos não podem ser armazenados, demandando muitas vezes, a participação do
consumidor (SOBRAL & PECI, 2013).
1.3 – Crescimento dos serviços. Estratégicas de servitização.
A servitização ocorre quando uma empresa produtora de bens materiais acrescenta atividades de serviços aos produtos que negocia; como manutenção,
provisionamento de peças de reposição, treinamento e projeto de instalação.
A IBM é um exemplo nato de servitização. Encara uma empresa cliente como um negócio de serviço e vê os bens físicos (hardwares) como parte da “solução de
negócios”.
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As principais economias mundiais são dominadas pelos serviços. A figura 1-3 mostra a significância do percentual de mão-de-obra alocada em serviços. A mudança
em direção aos serviços não é um fenômeno de países desenvolvidos. A mudança para serviços, representa a maior e a única migração da força de trabalho na
história da humanidade. O crescimento tecnológico, as comunicações, a urbanização e o baixo custo da mão-de-obra justificam essa mudança drástica. As pessoas
deixam de executar. Máquinas, robôs e computadores substituem o trabalho manual de confecção. (JACOBS & CHASE, 2012).
 
1.4 – Gestão de operações produtivas
A administração de operações pode ser definida como a área da administração de empresas responsável pelo planejamento, operação e controle do processo de
transformação que converte insumos (materiais, informações ou consumidores), em produtos (bens ou serviços). Resumidamente, a administração de operações
aborda a maneira de como as organizações produzem bens ou serviços (SOBRAL & PECI, 2013).
Cabe aos gestores de operações produtivas fazer com que o processo de transformação ocorra com qualidade, eficácia, eficiência e produtividade.
Dentro de grandes organizações existem inúmeras atividades gestoras que poderão ser executadas por diversos profissionais nos níveis estratégico, tático e
operacional.
A função de maior importância na hierarquia organizacional é o COO – Chief Operation Officer, ou o chamado vice-presidente de operações. Normalmente o COO
trabalha junto ao CEO – Chief Executive Officer, ou presidente executivo. Sua principal missão é definir as estratégias competitivas da organização. Suas idéias são
disseminadas por toda a empresa. Estes profissionais determinam a localização de uma organização, suas instalações, os fornecedores, e como será implementada a
política de contratações de mão-de-obra, ou seja, as questões chaves da função OPERAÇÃO (JACOBS & CHASE, 2012).
A figura 1-4 mostra possíveis cargos existentes em grandes organizações voltados à gestão de operações, envolvendo todos os níveis hierárquicos.
 
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1.5 – Importância da função operação. O relacionamento com as demais funções organizacionais
A área de operações é o núcleo central de qualquer organização. É a área responsável por produzir o negócio da organização. Por isso, é vital o alinhamento com os
objetivos estratégicos da organização.
Sua importância deve-se primeiramente pelo gerenciamento das atividades de seu processo de transformação. Isto é válido tanto para organizações de serviço como
hospitais, escolas ou igrejas; quanto para organizações de manufatura (produtoras de bens materiais). Outro motivo que evidencia sua importância é o papel central
que a função produção possui no desenvolvimento de todas as atividades organizacionais (figura 1-5). Suas decisões afetam e são afetadas pelas decisões das
demais áreas da organização. Por último, a gestão de operações influencia significativamente no desempenho competitivo da organização. Através da melhoria da
produtividade, da eficiência e da qualidadedos produtos ou dos serviços de uma organização, a gestão de operações permite que valores sejam agregados aos
produtos, atendendo às prioridades competitivas oriundas de seus clientes. (SOBRAL & PECI, 2013).
 
Trabalhar de forma eficaz com os demais departamentos funcionais da organização é uma das responsabilidades mais importantes da gestão da produção. A
administração moderna fomenta que as fronteiras funcionais não devam atrapalhar a eficiência de processos internos (SLACK, CHAMBERS & JOHNSTON, 2009). A
figura 1-6 ilustra alguns relacionamentos entre operações e algumas outras funções, em termos de fluxo de informação.
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1.6 – Modelo de transformação
Toda operação produtiva é representada pelo modelo de transformação. A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo
ou para ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços. Embora todas as operações possam ser vistas no modelo input-transformação-output, elas
diferem na natureza de seus inputs e outputs específicos. A diferença em operar um bem material e um serviço exemplifica estas diferenças. A criação de um bem
material como um veículo automotor é bem diferente de operações de serviços, os quais são capazes de alterar as condições fisiológicas, os sentimentos e o
comportamento de pacientes. Internamente, cada operação também difere. A fábrica de automóveis contém corte de metais e processos físicos de montagem,
enquanto o hospital contém diagnósticos e processos terapêuticos e assistenciais. Estas diferenças tem implicações importantes no modo de gestão. (SLACK,
CHAMBERS & JOHNSTON, 2009)
A figura 1-7 detalha o modelo de transformação na visão de Slack, Chambers & Johnston (2009).
 
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1.6.1 – Inputs para o processo de transformação
Importante é a distinção entre os chamados recursos transformados e os recursos de transformação.
Os recursos transformados são aqueles que são tratados, transformados ou convertidos de alguma forma. Constitui-se por: 
• Materiais – sofrem transformações em suas propriedades físicas, ou modificam sua localização, ou modificam sua posse, ou são estocados. Como exemplo
podemos ter as chapas de aço que sofrem corte e modelagem alterando suas propriedades físicas na montagem de veículos, ou uma mercadoria que é entregue por
uma empresa de transporte, ou produtos que são comercializados em lojas de varejo, modificando sua posse, ou materiais estocados em almoxarifados destinados à
transformação ou venda.
• Informações – podem sofrer alterações em suas propriedades informativas, como por exemplo o trabalho de contabilidade, ou podem alterar sua posse como na
venda de informações pelas empresas de pesquisa de mercado, ou podem mudar sua localização como nas companhias de telecomunicações, ou ainda podem ser
estocadas como banco de dados e bibliotecas.
• Consumidores – sofrem alterações que modificam suas propriedades físicas como ocorre nos cabelereiros e na cirurgia plástica, ou são acomodados (ou
estocados) como nos hotéis, ou modificam sua localização como nas empresas de transporte, ou sofrem transformação no seu estado fisiológico como ocorre nos
hospitais, ou sofrem alterações no seu estado psicológico como nos serviços de entretenimento. (SLACK, CHAMBERS & JOHNSTON, 2009)
Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser:
• as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo,
• os funcionários ou mão-de-obra que operam, manipulam, mantêm, planejam e administram a operação.
1.6.2 – Processo de transformação
Corresponde à operação em si. A figura 1-8 exemplifica tipos de empresas que predominantemente são processadoras de materiais, informações e consumidores.
 
1.6.3 – Outputs do processo de transformação
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Todos os processos de transformação existentes produzem bens materiais ou serviços. A diferença mais significativa entre eles é a tangibilidade. Em geral, os bens
materiais são tangíveis, enquanto que os serviços são intangíveis. Ademais, os serviços podem ter uma validade menor. Os bens materiais podem, normalmente,
serem estocados por um determinado período de tempo. Os serviços, em grande parte, possuem duração menor. (SLACK, CHAMBERS & JOHNSTON, 2009).
A figura 1-9 sintetiza alguns exemplos de operações mostrando inputs, processo de transformação e outputs.
 
Fim do Módulo I
 
Exercício 1:
Considere as afirmativas abaixo.
I Operação é um conjunto de atividades voltadas à geração de bens materiais e à prestação de serviços.
II As atividades de uma escola não são consideradas como operação, pois não geram bens materiais.
III Uma ONG - Organização Não Governamental - não efetua operações.
IV Organizações produtoras de bens materiais podem agregar serviços às suas operações.
V As principais economias mundiais são dominadas por indústrias de transformação.
Está incorreto o afirmado em
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A)
II, III e V.
B)
II, IV e V.
C)
IV e V.
D)
II e III.
E)
I e IV.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
D) Conforme a matéria, por sua vez, um serviço é prestado, e a prestação desse serviço implica em uma ação como o atendimento em uma clínica hospitalar, um
tratamento dentário, uma loja de departamentos, uma escola e um cinema. Em ambas situações, as atividades, processos e sistemáticas necessárias para realização,
constitui-se como OPERAÇÃO.
A) Conforme a matéria, por sua vez, um serviço é prestado, e a prestação desse serviço implica em uma ação como o atendimento em uma clínica hospitalar, um
tratamento dentário, uma loja de departamentos, uma escola e um cinema. Em ambas situações, as atividades, processos e sistemáticas necessárias para realização,
constitui-se como OPERAÇÃO.
Exercício 2:
O processo de administrar a produção deve ser entendido como o modo adotado pelas organizações para a gestão dos processos de transformação, que finalmente produzem os bens que ela se propõe a
comercializar ou os serviços que se propõe a prestar.
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Da comida às roupas, dos livros aos aviões, da televisão aos celulares, dos hotéis aos hospitais, tudo foi produzido (entendendo-se que serviço também pode ser produzido) por alguma organização, e seguindo
algum método (que é o processo de fabricação ou de prestação do serviço). Para bem entender o significado de tudo, observe o modelo geral da administração da produção. Quando se pensa em produção, deve-se
imaginar a reunião de todos os recursos utilizados na produção de bens ou na prestação de serviços.
Basicamente temos
I os recursos que serão utilizados na transformação, como as pessoas.
II os recursos de entrada a serem transformados, como as instalações.
III o processo de produção (transformação), que adquire os produtos de terceiros.
IV o que sai da empresa, bens e/ou serviços.
V o ambiente, que pode ser regional, nacional, continental ou global.
Está correto o afirmado em
A)
II, IV e V.
B)
I, III e V.
C)
II, III e V.
D)
I, III e IV.
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E)
I, II e III.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
A) Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser: as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e
ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo; A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo ou para
ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços.
C) Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser: as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e
ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo; A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo ou para
ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços.
B) Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser: as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e
ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo; A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo ou para
ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços.
E) Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser: as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e
ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo; A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo ou para
ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços.
D) Os recursos de transformação são aqueles que agem sobre os recursos transformados podendo ser: as instalações como prédios, escritórios; seus equipamentos e
ferramentas de trabalho, e a tecnologia do processo produtivo; A operação envolve um conjunto de recursos de input (entradas) usado para transformar algo ou para
ser transformado em outputs (saídas) de bens e/ou serviços.
Exercício 3:
As saídas (output) dos processos de transformação são bens físicos e/ou serviços, que podem ser vistos sob a ótica 
I da tangibilidade: podem ser tocados pela mão. Só se aplica a serviços.
II estocabilidade: podem ser guardados, armazenados. Só se aplica a bens.
III da transportabilidade: podem ser transportados. Aplica-se também a serviços.
IV da simultaneidade: há uma diferença de tempo entre produção e consumo. Aplica-se a bens e serviços.
V do contato com o consumidor: os processos de produção ficam longe ou perto dos consumidores. Aplica-se a bens e serviços.
VI da qualidade: pode ser evidente ou analisada de modo subjetivo. Aplica-se a bens e serviços.
Está correto o afirmado em
A)
II, IV, V e VI.
B)
I, II, III e IV.
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C)
II, III, IV e V.
D)
III, IV, V e VI.
E)
I, III, V e VI.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
A) A tangibilidade neste sistema não esta correta pois só aplicam a serviços, portanto apenas os itens II, IV, V e VI estão corretos.
Exercício 4:
Leia atentamente o texto abaixo.
Uma empresa produtora de calçados é um exemplo de atividade industrial que bem exemplifica o conceito de operação produtiva. O couro é a principal matéria prima dos calçados, porém, nos dias atuais, uma das
tendências da produção de calçados é a substituição do couro natural por outros produtos, naturais ou sintéticos. Devido à escassez do couro natural, frente à crescente demanda e também por causa da preferência
dos curtumes pelo mercado de exportação, entre outros fatores, tem-se presenciado um relativo aumento na utilização de materiais sintéticos, tais como borracha e compostos artificiais.
Salto, couraça, avesso, contraforte, palmilha e solado são outros elementos componentes do processo de produção dos calçados. Faca de cortador, balancim de cortar sola, calibradeira, faca de sapateiro e máquina
de chanfrar compõem as principais ferramentas e equipamentos utilizados pelos funcionários no processo produtivo.
Com base no texto acima, assinale a afirmativa correta:
A)
Faca de cortador, contraforte, palmilha e couro são matérias-primas do processo.
B)
Borracha, salto, avesso e couro são recursos a serem transformados
C)
Solado, máquina de chanfrar, balancim de corte de sola, faca de cortador e mão de obra são recursos de transformação.
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D)
Palmilha, solado, calibradeira e couro natural são recursos a serem transformados.
E)
Materiais sintéticos como borracha e compostos artificiais são recursos de transformação.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
Comentários:
B) Cada material passa por uma transformação até chegar no produto final
Exercício 5:
A Companhia do Metropolitano de São Paulo - Metrô foi construída no dia 24 de abril de 1968. As obras da linha Norte-Sul foram iniciadas oito meses depois. Em 1972, a primeira viagem de trem foi realizada entre
as estações Jabaquara e Saúde. Em 1974, o trecho Jabaquara - Vila Mariana começou a operar comercialmente. O Metrô de São Paulo possui cinco linhas em operação. Ao todo são 69,4 quilômetros de rede, 61
estações e 150 trens. Em 2014 foram transportados 1.110 bilhões de passageiros no sistema.
Ao confrontarmos as atividades do Metrô com o conceito de operação produtiva, contatamos que essas atividades
A)
não se identificam com o conceito de operação produtiva devido não produzirem nenhum bem material.
B)
exemplificam uma operação produtiva pois prestam um serviço a consumidores.
C)
não se identificam com o conceito de operação produtiva devido prestarem um serviço à população.
D)
não se identificam com o conceito de operação produtiva, pois os consumidores não sofrem alterações que modificam suas propriedades físicas como ocorre nos cabeleireiros ou em cirurgias plásticas.
E)
identificam-se, em parte, com o conceito de operação produtiva principalmente na construção dos túneis e estações.
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O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
Comentários:
B) O metrô de SP presta serviço aos consumidores que no caso são as pessoas que utilizam o transporte publico diariamente
Exercício 6:
Dentre as alternativas abaixo, assinale aquela que reúne somente atividades ou empresas predominantemente processadoras de materiais:
A)
Operações de manufatura, bancos, dentistas, armazéns e serviços postais.
B)
Analistas financeiros, operações de varejo, médicos e empresas de mineração.
C)
Empresas de telecomunicações, parques temáticos, marcenarias e empreiteiras.
D)
Serviço postal, embarque de contêineres, operações de varejo e manufaturas.
E)
Serviços de notícias, universidades, embarque de contêineres e operações de varejo.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
E) Diante do que estava na matéria, acima estão descritas algumas atividades que são predominantemente processadoras de matérias, e mais essas: empresas de
mineração, armazéns, empresa de transporte rodoviário.
D) Diante do que estava na matéria, acima estão descritas algumas atividades que são predominantemente processadoras de matérias, e mais essas: empresas de
mineração, armazéns, empresa de transporte rodoviário.