Japão Historia, cultura e gastronomia

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Universidade Anhanguera
Japão: pOLITICA, CULTURA SOCIAL E ALIMENTAR
São Paulo
2018
Ana Cláudia Almeida		RA: 156357016673
Gabrielle Borges Rodrigues	RA: 326949216673
Jéssica Bacelar dos Santos	RA: 209443016673
Thais Souza Santos		RA: 155900916673
Japão: CULTURA SOCIAL, ALIMENTAR e política.
Trabalho á compor menção parcial de História da Alimentação ministrado pela Prof.ª Thais Yoshiura
São Paulo
2018
Japão.
O Japão é um país composto por um arquipélago situado no oceano pacifico e localizado no extremo leste do continente asiático. O território japonês possui uma área de 377.899 km², onde reside uma população de 127,3 milhões de pessoas. A densidade demográfica é de 336,8 habitantes para cada quilômetro quadrado.
A população japonesa é uma das maiores do mundo, e sua densidade demográfica (número de habitantes por área) é também uma das mais elevadas. O Brasil, por exemplo, possui uma densidade demográfica que não ultrapassa os 24 habitantes. / Km². Essa elevada concentração de pessoas, somada ao fato de o Japão possuir uma grande quantidade de áreas inclinadas e montanhosas (onde não é possível a moradia), torna-se um grande problema para o país. 
O Japão vem perdendo o seu número de habitantes em virtude das baixíssimas taxas de natalidade. Por outro lado, isso gera outro problema demográfico e econômico: o envelhecimento populacional, haja vista que as taxas de mortalidade são baixas e a expectativa de vida da população japonesa e uma das mais elevadas do mundo (83,6 anos). Com isso, o número de idosos e aposentados é elevadíssimo, o que ocasiona o surgimento de problemas de ordem previdenciária.
Atualmente, o Japão possui a terceira maior economia do mundo, atrás dos Estados Unidos e da China, que o ultrapassou no início do século atual. Seu Produto Interno Bruto (PIB) nominal encontra-se na faixa de 5,6 trilhões de dólares, e a renda per capita e de 43000 dólares. O pais, a partir da Segunda Guerra Mundial (quando sofreu com a derrota no conflito e a explosão das bombas atômicas de Hiroshima e Nagasaki), passaram a crescer e a se desenvolver industrialmente, tornando sua economia cada vez mais complexa. 
Baseado em um sistema produtivo flexível, o Toyotista, o Japão alcançou um bom estágio de crescimento ao longo do século XX, crescendo em taxas superiores aos 5% por ano durante a década de 1970 e tornando-se a segunda maior economia do planeta. O país havia adotado uma linha de compressão do consumo e proteção estatal das grandes empresas. No entanto, a partir dos anos 1990, o modelo japonês de desenvolvimento entrou em crise, em razão de um colapso no sistema financeiro bancário e imobiliário, além do fato de o país ter permitido a associação entre bancos e conglomerados empresariais, o que diminuiu a livre concorrência e a eficiência econômica. 
Quanto aos aspectos naturais, e preciso destacar que o país é formando por um conjunto de ilhas vulcânicas – 3400 ao todo, das quais se destacam quatro: Honshu, Shikoku e Kyushu, que são maiores e concentram a maior parte dos habitantes. Em razão de seu tipo de formação geológica, o relevo japonês é muito acidentado e composto por um grande número de montanhas e vulcões, além da grande quantidade de terremotos que atingem o país. Isso se explica pelo fato de o território japonês encontrar-se na zona de choque entre duas placas tectônicas, em uma região conhecida como círculo de fogo no pacifico. Em 2011, um dos frequentes terremotos atingiram uma área onde se encontrava a usina nuclear de Fukushima e ocasionou a formação de um tsunami, o que ocasionou um grave caso de emergência nuclear.
O Japão, embora se apresente em uma perspectiva de crise, é um dos principais países no cenário econômico global, além de ser uma referência internacional em educação e desenvolvimento cientifico, sendo um dos países líderes da revolução técnica, cientifica e informacional. O país possui fortes laços de amizade e proximidade diplomática com o Brasil, tanto pela intensa relação comercial entre ambos quanto pela grande quantidade de imigrantes japoneses e seus descendentes que residem em território brasileiro.
Enquanto no Brasil escolas que “obrigam” alunos a ajudar na limpeza das salas são denunciadas por pais e levantam debate sobre abuso, no Japão, atividades com varrer e passar pano no chão, lavar o banheiro e servir a merenda fazem parte da rotina escolar dos estudantes do ensino fundamental ao médio. 
 “Na escola, o aluno não estuda apenas as matérias, mas aprende também a cuidar do que é público e a ser um cidadão mais consciente”. (TOBACE apud. SAITO, 2005)
Nas escolas japonesas também não existe refeitório. Os estudantes comem na própria sala de aula e são eles mesmo que organizam tudo e servem os colegas. 
Depois da merenda, é à hora de limpar a escola. Os alunos são divididos em grupos, e cada um é responsável por lavar o que foi usado na refeição e pela limpeza da sala de aula, dos corredores, das escadas e dos banheiros num sistema de rodízio coordenado pelos professores. 
Cultura Japonesa
O Japão exibe uma cultura multifacetada, com tradições milenares. Embora tenha raízes na cultura chinesa, a distância geográfica permitiu ao Japão a construção de um modelo cultural diferenciado e cujas marcas persistem mesmo com a característica dinâmica do povo de adaptar-se à evolução tecnológica.
Religião: Os japoneses têm o sincretismo religioso como marca. Suas principais crenças têm raízes no xintoísmo e budismo, mas coexistem com outras religiões, até mesmo com a cristã.
Diferente do que ocorre no Ocidente, no Japão, não há pregações religiosas e a religião não é vista como doutrina, mas um modo de vida. É considerado um código moral, um modo de viver e está tão arraigada, que não se distingue dos valores sociais e culturais da população.
A introspecção também marca a religião no Japão. As orações não são públicas e, menos ainda, integram cerimônias oficiais. A adoração não é comum entre os japoneses. Os rituais de vida (nascimento, casamentos, aniversários) e morte (funerais) são parte comum da vida no Japão.
Nem sempre foi assim, contudo. Até a Segunda Guerra Mundial, o imperador japonês era considerado um verdadeiro deus. O conflito quebrou esse sistema de crenças e, após a recuperação econômica, a religião define a espiritualidade do povo.
Jardins Japoneses: Entre os pontos turísticos que demonstram a essência da cultura japonesa estão os jardins, cuja cultura foi importada da China por volta do ano de 600. Os jardins exaltam a religião budista, embora tenham caráter funcional.
Cerimônia do Chá: Mais recente essa tradição teria começado em 1192, quando um monge budista chinês, Eisai, chegou ao Japão. A cerimônia impõe ritual sobre a preparação da infusão à base de chá verde em pó.
As cerimônias com a demonstração da cultura japonesa teriam começado entre 1333 e 1573, lideradas por monges nos jardins projetados somente para os rituais.
Entre 1568 e 1600, as cerimônias já possuíam adornos como as lanternas, trampolins e pontes em arco construído nos jardins considerados ícones do Japão.
Costumes: Os japoneses vivem sob rígidos códigos e muitos são de tamanha sutileza, que poucos estrangeiros poderiam notar ou compreender. Entre os hábitos mais comuns e que levam ao conhecimento da cultura japonesa está à imposição de uma curvatura nas costas.
De costas em arco, os japoneses dizem olá, despedem-se, demonstram gratidão ou arrependimento. Curvar as costas significa ter respeito. A reverência formal logo leva à imagem do povo japonês.
Outro símbolo que logo conduz à imagem do Japão está nos calçados, que são retirados à entrada de casas, templos e, até mesmo, restaurantes. Por tradição, os japoneses retiram os sapatos para dormir, sentar e comer. Como as refeições são feitas em tatames, retirar os sapatos é uma forma de manter o ambiente higienizado.
Esportes: Os esportes constituem um importante elementona cultura japonesa. Os esportes que, rapidamente, remetem à prática no Japão são o sumô, judô, karatê e aikidô. Hoje, contudo, badmilton, basebol e futebol são largamente praticados no Japão.
Bebida: O saquê é a bebida nacional japonesa. Trata-se de um vinho de arroz branco que pode servir de acompanhamento a várias refeições. Outra tradição no Japão é o chá, consumido em larga escala.
A importância do chá lhe rendeu uma cerimônia específica, que envolve a preparação e consumo.
Cultura alimentar
A cultura alimentar japonesa desenvolveu-se com resultado de muitas mudanças políticas e sociais.
Na culinária tradicional japonesa os ingredientes frescos são preparados com grande cuidado. Uma refeição típica pode incluir arroz, vegetais, uma sopa feita com pasta de feijão de soja (miso), picles e peixe ou carne. O molho de soja (shoyu) e um tempero habitual. As algas secas (nori) são frequentemente comida com arroz e as algas marinhas também são alimentos saudável por que contem iodo.
Há cem anos os japoneses não comiam carne. Hoje, todavia, há muitas receitas deliciosas japonesas que utilizam galinha, carne de bovina ou suína. Um dos pratos favoritos é feito com pedaços de galinha assada (yakitori). Outra e feita com carne cozida com vegetais e coalho de feijão de soja (tofu), servidos numa panela a mesa (sukiyaki). 
Fatias finas de peixe cru (sashimi) servidas com rabanete é um prato famoso. Algumas vezes fatias são colocadas sobre bolinhos de arroz cuidadosamente moldados e temperados com vinagre (sushi).
O peixe é cozido de muitas maneiras. O tempurá, isto é, peixe ou outros frutos do mar e vegetais bem fritos, foi introduzido no Japão no século XVI por comerciantes portugueses. Desde então, tornou-se uma refeição tradicional no Japão
Os macarrões (soba, udon) são também muitos populares no Japão. Às vezes são comidos no lugar do arroz. São geralmente servidos em tigelas fundas de sopa quente cobertos com vegetais, carne ou peixe. No verão, o macarrão frito mergulhado em molho. 
O chá verde (o-cha) e a bebida favorita no Japão. E servida após as refeições e sempre que as pessoas se reúnem. 
No Japão você acha comida de quase todas as partes do mundo. Alguns dos pratos mais populares são os chineses, churrasco coreano, caril, espaguete, bife e hambúrgueres.
Hoje em dia, os dias os mais jovens preferem comida do tipo fast food.
Política Japonesa
A política japonesa é uma monarca constitucional, em que o Imperador tem um poder limitado. Atualmente o Presidente Imperador do Japão é Akihito, onde ocupou o trono em 1989 uns dos monarcas e lideres a ter um dos mais longos reinados sendo também o único monarca que ainda atua na área tendo o título de Imperador.
	O órgão legislativo do Japão é a Dieta Nacional se divide em duas câmeras a baixa que é chamada de Casa dos Representantes e a câmera superior chamada de Casa dos Conselheiros. A Dieta é um parlamento bicameral que se trata de um regime político em que a função legislativa é dividida entre duas câmaras representativas, no caso a baixa e a superior.
	A Câmara dos Representantes tem 480 representantes eleitos por voto popular a cada quatro anos ou quando dissolvida, e pela Câmara dos Conselheiros tem 242 membros com mandatos de seis anos.
	 O Japão tem um sistema político democrático e pluripartidário que é um sistema político no qual três ou mais partidos políticos podem assumir o controle de um governo, no Japão existe seis grandes partidos políticos os quais são Partido (PLD), Partido Democrático do Japão (PDJ), Novo Komeito, Partido Comunista Japonês (PCJ), Partido da Realização da Felicidade e Partido Social Democrata.
	Em 1896, por exemplo, o governo japonês estabeleceu um código civil baseado no modelo alemão. Com modificações do pós-guerra, o código permanece vigente no Japão. O sistema de tribunais do Japão é dividido em quatro esferas básicas: a Suprema Corte e três níveis de cortes inferiores. O corpo principal da lei estatutária japonesa é chamado de Seis Códigos.
	Todos os cidadãos com mais de 18 anos têm direito ao voto, mas por conta dos votos não serem obrigatórios são poucos os jovens que se interessam por política e as mulheres encontram poucas oportunidades na política, pois o Japão ainda mantém uma cultura bastante conservadora em relação às mulheres, sendo assim a grande parcela que vota são os homens de meia ou terceira idade.
	No Japão, não existe tribunal eleitoral e nem título de eleitor. Antes da votação, os japoneses recebem uma carta com um comprovante de eleitor, que deve ser levado no dia da votação. Neste comprovante tem o horário e o local que deve ir para votar. Mas se caso esquecer a carta, é possível votar caso tenha em mãos algum documento pessoal.
	O grande parceiro econômico e militar do Japão é os Estados Unidos da América tendo uma aliança defensiva Japão- Estados Unidos. O Japão é membro das Nações G4 que é uma aliança entre Alemanha, Brasil, Índia e Japão e G8 um grupo internacional composto por: Alemanha, Canadá, Estados Unidos, França, Itália, Japão e Reino Unido e Rússia, da Cooperação Econômica Ásia-Pacífico (APEC), da Associação de Nações do Sudeste Asiático (ASEAN) juntamente com a China, Coréia do Sul e a Cúpula do Leste da Ásia. O país é também o segundo maior doador para Assistência Oficial para o Desenvolvimento também contribuiu com contingentes não combatentes para a Invasão do Iraque. As despesas militares do Japão é a quarta maior do mundo, com US$ 42 bilhões orçados só em 2005.
O Japão tem disputas territoriais com Rússia, China, Taiwan e Coréia do Sul. A maior parte dessas disputas envolve a presença de recursos naturais como o petróleo e fatores históricos, além disso, enfrenta problemas com a Coréia do Norte acerca do rapto de cidadãos japoneses e de seu programa de armamento nuclear. A militarização do Japão é restringida pelo Artigo 9 de sua Constituição o qual renuncia ao direito de declarar guerra ou ao uso de força militar como meios para a resolução de disputas internacionais, ainda que o presente governo esteja tentando fazer uma emenda à Constituição através de um referendo. As forças armadas do Japão são controladas pelo Ministério da Defesa do Japão e consistem basicamente das Forças de Autodefesa Terrestre, Marítima e Aérea. As forças armadas foram usadas recentemente em missões de paz e o envio de tropas japonesas para o Iraque marcou o primeiro uso delas desde a Segunda Guerra Mundial.
Referências
PENA, Rodolfo; Japão.
Disponível em; <http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/japao/> acessado 23/03/2018
TOBACE, Ewerthon; No Japão, alunos limpam até banheiro da escola para aprender a valorizar patrimônio, Japão. Nov 2015
Disponível em; 	
< http://www.bbc.com/portuguese/noticias/2015/11/151110_escola_japao_limpeza_et_rb> acessado 23/03/2018
Cultura Japonesa. Disponível em; <https://www.todamateria.com.br/cultura-japonesa/> acessado 23/03/2018
Alimentação e bebida. Disponível em;
<http://www.culturajaponesa.com.br/index.php/gastronomia-e-culinaria/alimentacao-e-bebida/ > acessado 23/03/2018
THOMAS; Política do Japão – Como funciona o governo?
Disponível em; <https://skdesu.com/politica-do-japao-como-funciona/> acessado 23/03/2018
OHANA, Fátima; Política no Japão. Junho 2010.
Disponível em; <http://oollla.blogspot.com.br/2010/06/politica-do-japao.html> acessado 23/03/2018