Projeto Integrado Multidisciplinar - RR Lanches

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UNIP-UNIVERSIDADE PAULISTA
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM I
Alice Kerne de Jesus D558HI2-Recursos Humanos
Ana Caroline M. Fernandes N275588- Recursos Humanos
Guilherme Alves dos Santos D74IFF0- Recursos Humanos 
Maria Larissa Mello Silva D631912- Recursos Humanos
Poliana da Silva Santos D673CD9- Recursos Humanos
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM I
RR Lanches
Sorocaba
2018
Alice Kerne de Jesus D558HI2-Recursos Humanos
Ana Caroline M. Fernandes N275588- Recursos Humanos
Guilherme Alves dos Santos D74IFF0- Recursos Humanos 
Maria Larissa Mello Silva D631912- Recursos Humanos
Poliana da Silva Santos D673CD9- Recursos Humanos
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM I
RR Lanches
Projeto apresentado ao curso de gestão, do instituto
 UNIP- Universidade Paulista, como requisito para aprovação
 Na disciplina projeto integrado multidisciplinar- PIM I 
Orientadora: Prof. Lígia Bardou de Carvalho
Sorocaba
2018
UNIP-UNIVERSIDADE PAULISTA
PROJETO INTEGRADO MULTIDISCIPLINAR-PIM I
Prof. Lígia Bardou de Carvalho
Prof. Nilton José Pereira
Prof. Élcio Gaglioni
Prof. Richard Flink
Prof. José Serpa
Coordenador: Prof. Richard Flink
SUMÁRIO 
1 INTROUÇAO ......................................................................................... 9
2 DESCRIÇAO DA ORGANIZAÇAO........................................................10
2.1 RR Lanches.........................................................................................10
2.2 Dados e fatos relevantes................................................................... 10
2.3 Composição e Força de Trabalho..................................................... 11
2.4 Principais produtos............................................................................ 11 
2.5 Principais concorrentes..................................................................... 11
2.6 Principal mercado.............................................................................. 11
2.7 Porte da empresa............................................................................... 11
2.8 Natureza e ramo de atuação.............................................................12
2.9 Principais equipamentos.................................................................. 12
2.10 Mercado internacional.................................................................... 12
2.12 Principais fornecedores................................................................. 12
2.13 Organograma da alta direção........................................................ 13
3 FUNDAMENTOS DA ADMNISTRAÇAO............................................. 13
3.1 Mercado Local.................................................................................. 13
3.2 Formas de administração e seu conceito....................................... 13 
3.3 Concelho administrativo.................................................................... 14
3.4 Membros do concelho administrativo............................................... 14
3.5 Responsabilidades socioambientais.................................................. 14
4 COMUNICAÇAO EMPRESARIAL............................................................. 14
4.1 Conceito da comunicação empresarial................................................14 e 15
4.2 Formas de comunicação........................................................................ 15
4.3 Comunicação com seus clientes........................................................... 15
4.4 Comunicação interna, relação com as equipes e relevância nos resultados...................................................................................................... 16
5 RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS............................................. 16
5.1 Conceito.................................................................................................. 16
5.2 Patrimônio............................................................................................... 16
5.3 Material.................................................................................................... 16 e 17
6 ECONOMIA E MERCADO........................................................................17
6.1 Economia e mercado...........................................................................17
6.2 Quanto fatura a alimentação fora do lar? .........................................17 e 18
6.3 Ameaças e oportunidades................................................................... 18
7 TÉCNICAS DE INFORMÁTICA...............................................................18
7.1 Conceito............................................................................................... 19
7.2 Site....................................................................................................... 19
7.3 Intranet................................................................................................ 19
7.4 Outras ferramentas........................................................................... 19
8 MATEMÁTICA APLICADA................................................................... 20
8.1 Exemplo utilizado na organização.................................................. 20
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS....................................................... 21
AGRADECIMENTOS
Agradecemos à todos os professores pelo suporte dado que nos orientaram com muita paciência e contribuíram para o nosso aprendizado.
RESUMO
Esse Projeto Integrado e Multidisciplinar tem por objetivo desenvolver e praticar os conhecimentos obtidos nesse semestre de 2018, o projeto traz informações sobre uma empresa do segmento alimentício, como é administração dentro da corporação, qual é o tipo de gestão, ramo da atuação, como é a economia influencia na tomada de decisões, e seus desafios para se tornarem uma das maiores redes de lanches de Sorocaba e região, qual é a importância da empresa no mercado econômico atual, tipos de meios de comunicação que a empresa utiliza para com os seus clientes e colaboradores, quais os tipos de tecnologia de informática a empresa utiliza em suas operações, funções matemáticas que são utilizadas no dia a dia da empresa e como é feita toda a sua operação logística para isso foi feito uma entrevista diretamente com o dono da empresa.
Palavra Chave: administração, economia, desenvolver, corporação.
1.INTRODUÇAO
Este projeto tem por objetivo aplicar os conhecimentos obtidos em sala de aula do curso de gestão do primeiro semestre de 2018. Ele analisa uma empresa no ramo alimentício (lanches) assim destacando seus projetos administrativos, recursos usados, sua atuação no meio econômico. 
A RR Lanches iniciou sua produção de lanches com apenas um estabelecimento e, pela boa gestão organizacional consequentemente acabou expandindo seus negócios.
A metodologia usada para o desenvolvimento desse trabalho foi a entrevista diretamente com o responsável da organização.
2. DESCRIÇAO DA ORGANIZAÇAO 
2.1 RR Lanches.
O RR Lanches é uma empresa no ramo alimentício que produz lanches, que está a nove anos atuando no mercado de alimentos, e que procura expandir seus negócios a partir das vendas e conforto de seus clientes. A fim de gerar bens lucrativos.
 Imagem 1- Logotipo
Fonte: Google Imagens. Disponível em: <http://www.google.com.br> Acesso em 01/06/2018
2.2 Dados e fatos relevantes.
Iniciou sua produção com apenas um mini estabelecimento, onde somente o dono produzia e com o aumento de novos clientes teve que contratar funcionários para dar conta da produção elevada. Consequentemente abriu mais três estabelecimentos.
Como toda empresa que preza por uma boa liderança, com ele não é diferente, sempre opta por conhecer bem seus funcionários, e ver de perto como funciona a produção, até mesmo participando dela. Uma curiosidade é que ele mesmo cria os lanches.
2.3 Composição e Força de Trabalho.
A RR Lanches é composta por 350 funcionários, sendo eles divididas entre cada estabelecimento incluindo a parte administrativa. Ultimamente eles reestruturaram toda a parte de gestão financeira, trabalhando mais com o fluxo de caixa para montar todo o DRE (Demonstrativo de Resultado).
2.4 Principais Produtos.
Tem como seus principais produtos o food truck ou o famoso “dogao” (comida de rua)
2.5 Principais Concorrentes.
Tem como um dos seus principais concorrentes atuais O Barbosa Lanches.
2.6 Principal Mercado.
Atua no ramo alimentício, atingindo assim qualquer tipo de público, não somente quem consome carne, pois possui também lanches veganos.
2.7 Porte da Empresa.
A RR posiciona-se como uma empresa de porte médio em Sorocaba sendo três estabelecimentos espalhados pela cidade e com pretensão de abrir mais um em Jundiaí, e já possui um outro estabelecimento em andamento na cidade de Votorantim. 
2.8 Natureza e Ramo de atuação.
A RR Lanches é uma empresa de natureza comercial sendo assim seu ramo é a atuação de comércio alimentício.
2.9 Principais Equipamentos.
Possui como seus principais equipamentos toda parte de TI em todas suas redes, tanto na parte de logística, controle de estoque, quanto na parte da produção dos alimentos, pois tem a chapa, o veículo onde é feito. Agora para com os clientes tem as redes sociais para divulgação e pedidos, fechamento de caixa, uso de sistema para controle de vendas e fechamentos de pedidos.
2.10 Mercado Internacional.
A RR Lanches não atua no mercado internacional.
2.11 Seguimento de mercado no âmbito nacional.
Encontrando- se no setor terciário econômico, ele se destaca por ser um dos melhores lanches de Sorocaba citado pelos clientes. É originada pelo empreendedorismo e pela boa gestão organizacional o que trouxe um lucro financeiro ótimo para o dono e gerando emprego.
2.12 Principais Fornecedores.
A RR prioriza sempre a qualidade do produto que será vendido, sendo assim mantendo sempre os mesmo fornecedores, e nunca perdendo a qualidade e originalidade de seus produtos. Um dos fornecedores é o Milho e ervilha e ketchup Quero, pães sempre da mesma padaria.
2.13 Organograma da Alta direção. 
 
3 FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇAO.
3.1 Mercado Local.
Atualmente a empresa RR lanches está distribuída em três lojas pela cidade, sendo a recém-inaugurada no Wanel Ville, outro na zona norte de Sorocaba e a matriz na rua padre Madureira. Com essa ampliação de lojas a RR procura atender diversas regiões, e dar mais acessibilidades aos seus clientes. Eles têm uma variedade de produtos, ao todo são 34 lanches no cardápio.
3.2 Formas de administração e seu conceito.
Conceito de Administração, quando pensamos nesse termo, logo pensamos em planejamento e organização de uma empresa. Como toda empresa o foco maior é gerar lucros. Seguindo o “Pai da Administração” Taylor, foi padronizando toda a empresa em questão de lanches e procedimentos que chegamos a esse conceito. Com essa padronização o desperdício e o custo baixaram gerando um lucro maior.
Cada funcionário é posicionado de acordo com sua habilidade, recebendo treinamento para produzir mais sem elevar os custos da empresa. Cada funcionário é incentivado financeiramente de acordo com as vendas, assim, produzindo mais irá receber mais respeitando as subdivisões de gerente, subgerente, atendente, chapa e caixa.
3.3 Concelho administrativo.
O concelho administrativo da empresa é responsável por cuidar da empresa como um todo, cada área respeitando sua função assim cuidando das estratégias, qualidade e visando lucro e crescimento da empresa. É responsável pela entrada de produtos e contratação de funcionários.
3.4 Membros do concelho administrativo. 
3.5 Responsabilidades socioambientais. 
A empresa RR, é uma empresa ética em questão a preservação do meio ambiente e qualidade de vida das pessoas. Por isso trabalhamos a conscientização com nossos funcionários, fornecedores e clientes a importância desses aspectos. Evitar o desperdício de produtos descartáveis no meio ambiente, como papeis e plástico, e também principalmente sobre o desperdício de alimentos.
4 COMUNICAÇAO EMPRESARIAL 
4.1 Conceito comunicação empresarial.
Comunicação é todo processo de transferir informação, e compreensão de um emissor para um receptor. Dentro de uma empresa é usada como uma ferramenta estratégica de planejamento, visando a melhorar a imagem, os objetivos e quaisquer outros resultados. Na empresa RR lanches, sua comunicação na parte Administrativa é totalmente formal. Já na área onde ocorre a produção, a linguagem entre clientes e funcionários é totalmente coloquial, assim tendo um canal de interação e entendimento ótimo.
4.2 Formas de comunicação.
As formas de comunicação entre os níveis hierárquicos é totalmente formal, pois é sempre de funcionários para chefe em reuniões, isso na parte do RH, já no estabelecimento onde ocorre a venda dos produtos eles optaram por usar um canal mais rápido, que é o celular, pois como o RR tem três estabelecimentos não teria como, então o celular é uma forma mais rápida e pratica de se haver comunicação entre funcionários, chefe e de um lugar para outro.
4.3 Comunicação com seus clientes.
Seguindo o âmbito da tecnologia, eles usam uma forma descontraída para se comunicar com seus clientes através de uma página no Facebook e Instagram. Ao invés de criar anúncios o que acaba sendo cansativo o dono cria entretenimento na página atraindo ainda mais a atenção de seus consumidores, assim acaba facilitando sua comunicação com os clientes e até atraindo novos.
 
 Imagem 2 – entretenimento 
Fonte: Facebook Disponível em <http://facebook.com/rrlanches.com.br> Acesso Em 01/06/2018
4.4 Comunicação interna, relação com as equipes e relevância nos resultados.
A comunicação interna é feita através de reuniões e pelos celulares dos funcionários, e por esses meios que eles resolvem os conflitos, novos projetos e as metas que terão que ser alcançadas. E por fim procurando sempre os melhores resultados por meio desta.
5 RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS 
5.1 Conceito 
Recursos é tudo aquilo que gera ou pode gerar lucros e riquezas dentro de uma empresa, a administração de recursos é um conceito básico que toda empresa deve utilizar. Recursos materiais é tudo aquilo que uma empresa utiliza nos processos diários para a construção do seu produto final ou em processo. Recursos patrimoniais é tudo aquilo que compõe a empresa, seu conjunto de riquezas como seus prédios, veículos, tecnologias usadas em seu processo de produção etc.
5.2 Patrimônio
A RR Lanches possui quatro estabelecimentos próprios onde é feito o comércio dos lanches, simultaneamente com o veículo onde é feito os alimentos, a chapa, os equipamentos de informática, as mesas e cadeiras. Uma outra sede também de propriedade do RR é a parte administrativa juntamente com o estoque onde possuem toda a parte de logística e administrativo.
5.3 Material 
Um de seus recursos materiais são os guardanapos de papel, porque não fazem parte de um patrimônio da empresa por completo pois é um produto na qual se desfaz e pode ser levado pelos clientes. 
 Imagem 3 – Recurso 
Fonte: Google Imagens. Disponível em: <https://google.com.br> Acesso em 01/06/2018
6 ECONOMIA E MERCADO 
6.1 Economia e Mercado
 A empresa RR lanches se encontra no setor terciário econômico que é a área de atuação das atividades humanas pautadas no oferecimento de serviços e na prática do comércio. Por definição, esse setor é tido como aquele que produz os chamados bens intangíveis ou imateriais (os serviços), bem como o destino
final dos bens produzidos pelos setores primários e secundários.
6.2 Quanto fatura a alimentação fora do lar? 
 O mercado Alimentação Fora do Lar para as indústrias é o fornecimento de mercadorias e serviços prestados pela indústria aos estabelecimentos públicos ou privados que fornecem alimentação aos consumidores que procuram refeições fora de seus lares. Este setor faturou em 2012, R$ 242.8 bilhões, representando uma importante contribuição para o setor alimentício como um todo, que faturou R$ 431.6 bilhões. As indústrias de produtos alimentares, assim como os produtores de alimentos In Natura, contam com quatro grandes canais de distribuição de seus produtos no mercado interno (atacado, varejo, indústria e alimentação fora do lar), porém o consumidor final conta com apenas dois canais:
O primeiro é a rede varejista, com grande concentração nos supermercados. Nestes, os consumidores adquirem basicamente os produtos para o consumo em seus lares.
O segundo é o grande canal de distribuição ao consumidor final, é a Alimentação Fora do Lar, através do qual os estabelecimentos distribuem os produtos ou preparam as refeições para o consumo fora do lar. É esse que a empresa RR lanches se encontra. 
O terceiro canal de distribuição das indústrias são as vendas das indústrias para outros segmentos industriais próprios da alimentação ou até mesmo do setor químico, farmacêutico, etc. O quarto e último canal do mercado interno são os atacadistas e distribuidores, que intermedeiam e distribuem os alimentos e bebidas por todo o território nacional.
6.3 Ameaças e Oportunidades
 Como em todo empreendimento, os empreendedores que se dedicarem ao negócio de lanchonetes deverão estar preparados para antever possíveis riscos e, a partir daí lançar mão de ações estratégicas que diminuam as ameaças e aumentem as possibilidades de atrair e aproveitar oportunidades para favorecer o sucesso de seu negócio. As oportunidades de negócios são definidas pelas oportunidades de bons resultados que o empreendedor vislumbra ao implantar um novo empreendimento. As ameaças para o negócio são definidas como situações não controláveis pelo empreendedor e que podem interferir de maneira a reduzir ou impedir os resultados esperado para o negócio. 
São possíveis ameaças:
- Mercado em expansão, aumento da concorrência;
- Alto investimento inicial e o longo prazo de retorno;
- Baixo valor agregado do produto.
Algumas oportunidades que podem ser importantes para RR Lanches:
- Trabalhar com produtos de origem regional – promovendo um ciclo sustentável de desenvolvimento da economia local;
- Implantação e desenvolvimento de um negócio sustentável – adotar práticas sustentáveis para implantação de gestão e negócio;
- Novas ideias de promoções e cardápios diferenciados – assim atraindo mais clientes e se destacando entre os concorrentes;
- Abrindo novas filiais – Facilitando à todos da cidade o acesso ao serviço.
7 TÉCNICAS DE INFORMÁTICA 
7.1 Conceito 
A informática tem se mostrado cada dia mais necessária em nossas vidas. Sem ela não poderíamos fazer muitas das coisas que fazemos hoje, como por exemplo a graduação à distância. Com as empresas também não é diferente.
A informática tem se tornado um recurso muito importante, quase que, “indispensável” pois, tudo nela gira em torno de informação, que para as organizações, serve para avaliar seu lucro, seu desempenho, seu estoque, sua situação como um todo.
As empresas que já tornaram a tecnologia sua aliada, podem utilizar para contribuir ou até mesmo elaborar seu plano estratégico. Com o mundo cada vez mais tecnológico, as empresas que não se adaptam com esse método acabam ficando ultrapassadas.
7.2 Site
A lanchonete RR Lanches não possui um site próprio, apenas páginas nas redes sociais “Facebook” e “Instagram”, que servem para marketing e comunicação. Por meio dele você pode tirar suas dúvidas, localizar a lanchonete mais próxima a você e os números de telefone das mesmas para efetuar o pedido.
7.3 Intranet
A fim de agilizar a comunicação externa, o RR Lanches utiliza um sistema que, auxilia no ato em que a empresa recebe uma ligação para um pedido, como por exemplo, no primeiro contato eles efetuam um cadastro de cada cliente para que, no próximo atendimento eles localizem o endereço do mesmo mais rapidamente agilizando assim o atendimento.
7.4 Outras Ferramentas
O sistema utilizado pela empresa é o ADV Gestor, onde o mesmo tem fins para atendimento dos clientes, tem entrada de notas para o controle de estoque e acompanhar toda a saída de vendas.
8 MATEMÁTICA APLICADA 
Matemática aplicada é utilizada em praticamente todas as áreas do conhecimento humano científico e tecnológico. E em gestão de empresas não é deixado de se usar, aliás é muito utilizada para cotação de produtos, controle de estoque, o quanto foi vendido tal produto etc.
8.1 Exemplo utilizado na organização (Tabela Curva ABC)
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ALIMENTAÇAO FORA DO LAR. Faturamento do setor. Disponível em: < alimentacaoforadolar.com.br>Acesso em 27/05/2018
FACEBOOK. Imagens. Disponível em: < http://www.facebook/rrlanches.com.br> Acesso em 01/06/2018
GOOGLE IMAGENS. Imagens. Disponível em: < http://www.google.com.br >Acesso em 01/06/2018
CONSIDERAÇOES FINAIS
O desenvolvimento deste trabalho, desde a escolha da empresa, como seria feito e dividido parcialmente, foi de total dedicação e tempo dos integrantes do grupo, e pela gentileza do dono do estabelecimento por nos ajudar com todas as informações.
Plan1
	Item	Quantidade Média em estoque 	Custo unitário	Custo total 	Acumulado	Percentual
	Batata Palha	10	R$55.00	R$550.00	R$550.00	26%
	Pao	6	R$85.00	R$510.00	R$1,060.00	50%
	Ketchup	5	R$60.00	R$300.00	R$1,360.00	64%
	Milho	4	R$70.00	R$280.00	R$1,640.00	78%
	Mostarda	3	R$75.00	R$225.00	R$1,865.00	88%
	Salsicha	2	R$90.00	R$180.00	R$2,045.00	97%
	Ervilha	1	R$110.00	R$110.00	R$2,155.00	100%
	Total:	2,115