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UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
DÉBORA HÍLLARY SOUSA DOS SANTOS
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
8º SEMESTRE
FORTALEZA-CE
2020
DÉBORA HÍLLARY SOUSA DOS SANTOS
RA: 1740111
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
Relatório de estágio curricular apresentado ao curso de Administração da Universidade Paulista UNIP Interativa como requisito obrigatório para obtenção da graduação do curso em Administração.
Orientador: Guilherme Juliani de Carvalho.
FORTALEZA-CE
2020
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO	6
OBJETIVO DO ESTÁGIO CURRICULAR	7
APRESENTAÇÃO DOS CAPÍTULOS	8
CAPÍTULO I – PERFIL DA EMPRESA- ALVO	9
1.1 Instituição	9
1.1.1 Denominação	9
1.1.2 Forma de atuação	10
1.1.3 Breve histórico	10
1.1.4 Descrição do negócio	11
1.1.5 Informações sobre o porte	11
1.1.6 Organograma	12
1.1.7 Mapa/fluxograma do processo da empresa	13
1.2 Produtos e processos	13
1.2.1 Principais produtos/ serviços da organização	13
1.2.2 Descrição sucinta dos processos principais centrais de apoio	14
1.2.3 Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção	14
1.3 Sócios, mantenedores ou instituidores	14
1.3.1 Composição da sociedade	15
1.3.2 Identificação dos membros instituidores da organização	15
1.3.3 Expectativas dos sócios	15
1.4 Forças de trabalho	15
1.4.1 Composição da força de trabalho (quantidade percentual por nível de escolaridade – chefia ou gerenciai, regime jurídico de vínculo, principais necessidades e expectativas)	15
1.5 Clientes e mercados	16
1.5.1 Principais mercados nos ramos de atuação	16
1.5.2 Principais Clientes e clientes- alvo, por produto.	16
1.5.3 Organizações intermediárias entre a organização e seus clientes	16
(distribuidores, revendedores e etc.)	16
1.5.4 Principais necessidades e expectativas de cada tipo de cliente	17
1.6 Fornecedores e insumos	17
1.6.1 Os principais tipos de fornecedores	18
1.6.2 Fornecedores diretos e indiretos	18
1.6.3 Composição da cadeia de suprimentos da organização	18
1.6.4 Abastecimento	18
1.6.5 Principais produtos, matérias-primas e serviços fornecidos	19
1.6.6 Pontos fortes e fracos	19
1.7 Relacionamentos com a sociedade	19
1.7.1 Principais comunidades com quem tem relacionamento	20
1.7.2 Impactos negativos potenciais (produtos, processos e instalações)	20
1.7.3 Passivos ambientais da organização	20
1.7.4 Serviços prestados e benefícios oferecidos	20
1.8 Concorrência	21
1.8.1 Ambiente competitivo	21
1.8.2 Concorrentes diretos	22
1.8.3 Concorrentes potenciais	22
1.8.4 Parcela de mercado (market share)	22
1.9 Principais diferenciais do negócio	23
1.9.1 Principais mudanças no ambiente competitivo (ambiente externo: variáveis econômicas, políticas, culturais, sociais, legais)	23
1.9.2 Desafios estratégicos, parcerias, alianças estratégicas, ampliações, novos mercados	24
1.10 Aspectos relevantes	24
1.10.1 Requisitos legais e regulamentares no ambiente	24
1.10.2 Eventuais sanções ou conflitos de qualquer natureza	25
1.10.3 Histórico da busca da excelência, programas de qualidade, prêmios, grandes avanços, desempenho, competitividade	25
CAPÍTULO II - MACROPROCESSO DO NEGÓCIO	26
2.1 O negócio	26
2.2 O processo	26
2.2.1 Descrição do processo	27
2.2.2 Mapa/fluxograma do processo	27
CAPÍTULO III- PROCESSO DO SETOR DE TRABALHO	28
3.1 Objetivos	28
3.1.1 Atividades do setor de trabalho	28
3.1.2 Principais entradas/insumos	28
3.1.3 Atividades principais	29
3.1.4 Principais saídas	29
3.1.5 Medidas e eficiência e eficácia	29
3.1.6 O processo do setor de trabalho	30
3.1.7 Descrição do processo do setor de trabalho	30
3.1.8 Mapa/fluxograma do processo de suas atividades	32
CONCLUSÃO	33
REFERÊNCIAS	34
ANEXO DOCUMENTOS COMPROBATÓRIOS	35
TERMO DE VALIDAÇÃO DE ESTÁGIO	36
CARTEIRA DE TRABALHO	37
CARTEIRA DE TRABALHO	38
CARTEIRA DE TRABALHO	39
 INTRODUÇÃO
	Neste relatório de estágio será apresentada a Empresa Cenconsud Brasil Comercial LTDA nas minhas experiências de atividades trabalhistas realizadas na organização como aprendiz de supermercado, e a relação desse trabalho com meu curso de administração de empresas da universidade paulista. 
 Este estágio foi uma oportunidade de entrar com o mercado de trabalho, de forma a complementar e aperfeiçoar as competências profissionais através de uma ligação entre o sistema educativo e o contato com o mundo do mercado de trabalho, aplicando meus conhecimentos teóricos e colocando em pratica.
 O relatório de estagio esta destinado há não só a descrever as atividades desenvolvidas ao longo do estagio, mas também a apresentar um enquadramento do trabalho realizado com todo o conhecimento adquirindo durante a graduação em administração. 
Procurei atingir alguns objetivos pessoais e acadêmicos em comum, tais como contato com mundo do trabalho que todo dia mais competitivo e exigente, adquirir experiências admistração de materiais, recepção, logística, estratégias de trabalho, liderança e trabalho em equipe.
 	O G Barbosa, não é uma instituição somente local, mas abrange uma grande rede brasileira de supermercados e hipermercado, que foi inicialmente fundada no estado de Sergipe em 13 de julho de 1955. Atualmente a rede faz parte do grupo Chileno Cenconsud, com objetivo de é atender as diferentes necessidades dos nossos clientes, mantendo a sustentabilidade e crescimento da marca. Conquistando dessa maneira a confiança e credibilidade, para que a empresa possa se destacar dos outros concorrentes. Este relatório mostra como é a rotina de um técnico em administração função a qual exerço atualmente, onde engloba todos os processos, trabalho em equipe, contabilidade, estratégias, gestão de compras, fluxo de clientes, marketing, ética profissional reposição de mercadorias, frente de loja, recepção, prevenção de perdas, caixa, empacotamento, atendimento ao cliente, recursos humanos e hortifrúti.
 OBJETIVO DO ESTÁGIO CURRICULAR
 O objetivo do Estágio Curricular   é proporcionar a oportunidade de aplicar nossos conhecimentos acadêmicos em situações da prática profissional, criando a possibilidade do exercício de nossas habilidades, contribuindo dessa maneira não apenas para o crescimento da empresa, como para o nosso próprio crescimento profissional.
 PRESENTAÇÃO DOS CAPÍTULOS
CAPÍTULO I
 Iremos abordar sobre o perfil referente à empresa Cenconsud Brasil Comercial LTDA, um breve histórico do inicio a franquia de supermercados, suas marcas parceiras, e de como foi expandindo por outros países. Sua denominação, forma de atuação, produtos e processos, composição da diretoria, sua força de trabalho, seus clientes e mercados, fornecedores e insumos, relacionamentos com a sociedade, concorrência, principais diferenciais do negócio.
CAPÍTULO II
 Logo em seguida a descrição dos macroprocessos conjunto de atividades inter-relacionadas, que envolve pessoas, equipamentos, procedimentos e informações e, quando executadas, transformam entradas (insumos) em saídas (produtos ou serviços), que atendem a necessidade de um cliente interno ou externo e que agregam valor do negócio e também os processos do setor de trabalho com objetivos, atividades, medidas de eficiência e eficácia.
CAPÍTULO III
 Neste capitulo vamos estabelecer procedimentos para as atividades controle e monitoram espaços, insumos prateleiras e mercadorias expostas para melhor atrair os clientes para o supermercado, as em condições reciclagem, estratégias de marketing conforme os padrões de consumo mais apropriado para os consumidores finais.
CAPÍTULO I – PERFIL DA EMPRESA- ALVO
1.1 Instituição
	A Cenconsud Brasil é hoje a quarta maior rede supermercadista do país, e conta com mais de 200 filiais, estando presente em diversos outros estados da federação brasileira (Alagoas, Bahia, Ceara, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de janeiro e Sergipe). 
 	 Através das bandeiras Gbarbosa, Prezunic, Perini e Mercantil Rodrigues,essa grandiosa rede, possui ações nas bolsas de Santiago, e tem ainda atuação comercial/varejista-atacadista em mais cinco países: Argentina, Brasil, Chile, Colômbia e Peru, mantendo ainda um escritório comercial na China. 
 	 A companhia emprega diretamente mais de 130 mil colaboradores em mais de 1.000 estabelecimentos comerciais.
 	A matriz comercial apresenta cerca de, 5.000 m2 e opera com um número de itens até 60% superior ao de um supermercado tradicional, vendendo aproximadamente 45.000 itens operando com ate 90 check-ups, a loja funciona 365 dias por ano, tem a capacidade de receber 20 mil pessoas por dia, facilmente alcançada em feriados nacionais e alta temporada.
 
1.1.1 Denominação
Empresa: CENCONSUD BRASIL COMERCIAL LTDA
CNPJ: 39.346.861/0202-78
End.: Av. Gov. Parsifal Barroso, 600 – Pres. Kennedy.
Cep: 60355-635- Fortaleza – CE
1.1.2 Forma de atuação
	
	O Gbarbosa foi fundado em julho de 1955 em Sergipe pelos irmãos Gentil e Noel Barbosa. A princípio, tratava-se de uma mercearia que vendia secos e molhados, no centro da capital. Sob o comando da dupla, já na Avenida Otoniel Dórea, área do mercado central aracajuano, o Gbarbosa começou a ganhar projeção, abrir filiais outras capitais Sergipe, Bahia, Alagoas, Ceará e Pernambuco ao gerar mais de 9 mil empregos e crescer suas franquia.
 Em pouco tempo, a empresa ampliou o número de lojas na capital e nos principais municípios de Sergipe, indo também para os estados da Bahia, Alagoas, Ceará e Pernambuco. Em 2007, a rede Gbarbosa foi adquirida pelo grupo Cenconsud, uma das maiores varejistas do mercado latino-americano. São mais de 78 mil hiper/super supermercados em vários países.
1.1.3 Breve histórico
 	Em 1961, a primeira filial foi criada no município sergipano de Tobias Barreto. Atentos à tendência do mercado, Gentil e Noel inauguraram em Aracaju, em 1963, o primeiro supermercado do grupo, focado nas classes de menor poder aquisitivo e que desenvolveu, desde o início, a cultura da simplicidade operacional, com o lema de oferecer preços baixos, atendimento de qualidade e variedade de produtos.
 	Sempre respeitando esse lema, a empresa começou a ampliar o número de filiais na capital. Também passou a estar presente nos principais municípios de Sergipe. No início da década de 80, o Gbarbosa chegou ao interior da Bahia, com a criação da filial na cidade de Esplanada.
 	Em outubro de 2000, a marca estreou na capital da Baiana, Salvador. Nesse mesmo ano a rede passou a comercializar produtos Farmacêuticos por meio das Farmácias GBarbosa. Em 2005 o GBarbosa ampliou e modernizou sua atuação e apresentou ao mercado a primeira loja no formato Eletro Show na cidade de Itaporanga, em Sergipe.
 	Em agosto de 2006, a rede supermercadista se estabeleceu na capital de Alagoas, onde hoje conta com sete unidades.
 	 Desde novembro de 2007 a rede nascida e criada em solo sergipano, ganhou força e passou a ser comandada pela varejista chilena Cenconsud.
 	 Em 2011 a rede deu continuidade ao crescimento se estabeleceu na cidade de Fortaleza com mais 5 lojas no formato supermercado e 2 lojas no formato hipermercado.
 Em 2016 Contribuindo com a economia doméstica, a rede inaugurou o novo formato Gbarbosa Desconto, unindo os serviços do varejo com o preço baixo do atacado. As principais mudanças estão no preço dos produtos que ficam até 22% mais em conta, além das etiquetas que passam a ser impressas sempre com dois valores – preço de uma unidade e desconto na compra de duas unidades ou mais. O principal diferencial do Gbarbosa Desconto é manter o tripé: qualidade, variedade e preços baixos. O cliente além de economizar encontra mais produtos em embalagens tamanhos família, packs promocionais, e itens da linha food service, voltados aos pequenos e médios comerciantes. As prateleiras tradicionais foram substituídas por estruturas mais altas, a fim de estocar caixas de produtos, contribuindo com os clientes que compram em volume. As lojas Iguatemi, Brotas e Pau da Lima, em Salvador; e Hiper Norte, em Aracaju, já contemplam o novo formato.
 Final de 2019, No Dia do Supermercado, 12 de novembro, inauguramos na área externa do Gbarbosa Hiper Norte o Instituto Gbarbosa 50+, espaço multiuso de 200 metros quadrados dedicados à promoção de atividades gratuitas para a comunidade 50+.
1.1.4 Descrição do negócio
 Fundado em julho de 1955 em Sergipe pelos irmãos Gentil e Noel Barbosa. Tratava-se de uma mercearia que vendia secos e molhados, consolidando-se como a quarta maior rede varejista do país, entre 2008 e 2010, o GBarbosa acelerou seu processo de expansão, inaugurando novas unidades e chegou a cidade de Fortaleza – CE, por meio de Farmácias e Cartão GBarbosa. Atualmente o GBarbosa conta com 79 lojas entre supermercados e hipermercados, 77 Eletro Shows e 51 Farmácias, distribuídos nos estados de Sergipe, Bahia, Alagoas, Ceará e Pernambuco ao gerar mais de 9 mil empregos. Contribuindo com a economia doméstica, a rede inaugurou o novo formato Gbarbosa Desconto, unindo os serviços do varejo com o preço baixo do atacado. As principais mudanças estão no preço dos produtos que ficam até 22% mais em conta, além das etiquetas que passam a ser impressas sempre com dois valores – preço de uma unidade e desconto na compra de duas unidades ou mais. O principal diferencial do Gbarbosa Desconto é manter o tripé: qualidade, variedade e preços baixos.
1.1.5 Informações sobre o porte
O GBarbosa possui, mais de 50 lojas em diferentes países, ampliou para seus municípios. A empresa na qual trabalhei de carteira assinada se localiza no estado do Ceará na cidade Fortaleza, na Av. Gov. Parsifal Barroso, 600 - Pres. Kennedy, cerca de 5.000 m2 e 28 funcionários diretos e 8 indiretos somente na estrutura da loja, além de na área externa do GBarbosa Hiper Norte o Instituto GBarbosa 50+, espaço multiuso de 200 metros quadrados dedicado à promoção de atividades gratuitas para a comunidade 50+.
1.1.6 Organograma
Imagem 1- Organograma da empresa
Fonte: Elaborado pelo autor
 Essas posições serão representadas por retângulos distribuídos de forma vertical e interligados por linhas que representam tanto a comunicação como a hierarquia entre os diversos cargos e setores. Como podemos perceber, o Presidente ocupa a posição mais alta do organograma e, a ele, respondem diretamente o Diretor Comercial, o Diretor Administrativo e o de Produção. O mesmo acontece em relação aos Gerentes quanto aos seus respectivos Diretores. Cada um fica responsável pelos seus setores e seus colaboradores do setor toda uma força de trabalho em equipe, as estratégias de vendas e marketing também são planejadas pela equipe responsáveis pelo setor que lhe foi designado. Os vendedores ou também chamados de promotor de vendas (com alguma marca em especifico), eles ficam responsáveis em organização, limpeza, e controle de estoque das gondolas e prateleiras juntamente com outros funcionários responsáveis pela reposição das mercadorias. Os serviços de operação fica responsável pela limpeza e manutenção da loja ( limpar, verificar os ar- condicionados, verificar os EPC´s, controlar fluxos de pessoas nos estoques, manutenção das empilhadeiras, pranchas e carrinhos). Os caixas ficam responsáveis em atender de forma mais rápida e qualidade os clientes, e neles ficam registrados quantos produtos saíram para serem repostos posteriormente. A administração fica responsável pelas burocracias, documentações, registros, contratos pontualidade dos funcionários, organização das equipes. Juntamente com financeiro que tem a função do controle de notas fiscais, conta de agua energia da loja, folha de pagamento, controle do fechamento de caixas. O diretor de produção fica responsável pela reposição e controle de saídas do estoques da loja, é ele que tem relação de mercadorias já fiscalizada pelo gerente de compras, eles controlam as compras e fiscalizam as mercadorias assim que chegam na porta das docas do supermercado.
1.1.7 Mapa/fluxogramado processo da empresa
	
Imagem 2- Mapa/fluxograma do processo da empresa
Fonte: Elaborado pelo autor
 Neste fluxograma representa os sócios se alia a outra pessoa ou entidade em busca de um objetivo comum nos negócios, cada sócio se compromete fornecendo habilidades, especialidades e esforços em troca de uma porção, decidida por acordo, de lucros da empresa. Ao compartilhar o investimento, os sócios estarão delimitando a participação de cada um na sociedade dentro de cada loja e os trabalhos em equipe que eles têm, de como cada um ajuda nos objetivos para alcançar dentro da empresa e todos os setores de contabilidade, finanças, recursos humanos, marketing, compras e logísticas devem estar trabalhando em conjunto com parcerias. O escritório geral tem uma importante tarefa, nelas fica responsável em dividir responsabilidade a contabilidade e financeiro controla as contas procuram a melhor oferta e preço, promoção mais rentável para empresa. RH fica responsável em registrar, contratar os demais funcionários marketing tem a tarefa de criar estratégia e designe para atrair os clientes. Gerente de compra fica responsável pelas compras, eles vão se responsabilizar quando precisam fazer mercadoria girar no estoque. E a logística é designada a tarefa de controlar dependendo da necessidade de cada setor os materiais. Depois que é feito os pedidos eles são mandados para lojas e cada loja fara sua forma de organização.
 1.2 Produtos e processos
	O quarto maior supermercadista Cenconsud Gbarbosa Brasil conta com mais de 200 lojas e mais de 25 mil colaboradores, estando presente em oitos estados (Alagoas, Bahia, Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de Janeiro e Sergipe) por meio das bandeiras Gbarbosa, Bretas, Prezunic, Perini e Mercantil Rodrigues. Possui ainda um escritório administrativo na cidade de São Paulo. O grupo atua com vários modelos de varejo: super e hipermercados, farmácias e lojas de eletroeletrônicos (Eletro Show). Fundado em 1963, possui ações nas bolsas de Santiago, atuação em cinco países.
1.2.1 Principais produtos/ serviços da organização
	 É um grande comércio tradicional de autosserviço, conta hoje com 79 lojas entre supermercados e hipermercados, e oferece grandes variações de alimentos (cereais, frios, carnes, bebidas, laticínios); produtos de limpeza (diversas marcas); higiene pessoal (variados produtos e marcas), bazar (jogo de cama, mesa, banho, utensílios de cozinha, decoração eletrônicos e eletrodomésticos, entre outros todos organizados em corredores). Contém uma vasta seleção de produtos tradicionais, padarias, banheiros, caixas eletrônicos. Além disso, próprio Gbarbosa faz um maior marketing na marca Prezunic que também é rede supermercado fundada 2001 no rio de janeiro, mas também há alguns produtos para consumo ( arroz, temperos naturais, ovos, macarrão instantâneo, barra de cereais). Seu foco hoje é expandir para os atacados, aos poucos estão vendendo em quantidades maiores porem com limite de cada produtos por cliente, com crescimento desse tipo de compra, atualmente o foco é abrir varias lojas de atacado, 
1.2.2 Descrição sucinta dos processos principais centrais de apoio
	 O processo da empresa se inicia- se com estimativa de venda das mercadorias que saem com as vendas, fazemos uma estatística de quantas vendas saíram da loja para melhor estocagem, e estratégia de venda com isso a empresa conta também um sistema de caixas e seus colaboradores, encartes digitais, marketing, cada sessão fica separado por equipes onde cada um cria melhor forma. E o escritório RH localizado segundo andar próximos às docas responsáveis, pela contratação/demissão de funcionários, pagamentos em folha e arquivo/atualização de documentos. Já nas docas fica funcionários cada um responsável pelas seguintes funções: Controle de compras, controle de notas, fiscais, pré-comtagem de produtos e materiais que são recebidos e comprados, avaria de mercadoria, validade e vencimento, cadastramentos de código de barras, armazenagem, limpeza, segurança, organização adequadas para casa produto, controle de fluxo de pessoas dentro das docas e despacho para loja.
1.2.3 Principais equipamentos, instalações e tecnologias de produção
	
 	Para administração do supermercado, possui cinco computadores conectados à internet com sistemas que permitem o controle de estoque, controle e emissão de nota fiscal, boletos para clientes que possuem cartão da loja, cupons promocionais, cadastros de clientes, solicitações de cartões, que elimina boa parte do uso de moedas e dinheiro nos caixas.
	Nos serviços de manutenção da empresa conta com os seguintes veículos: empilhadeira, pranchas, paletes e carrinhos de supermercados. Com corredores devidamente separados e identificados com placas, conta com coletores eletrônicos, EPCs, acessibilidades para cadeirantes com prateleiras mais baixas, ares-condicionados, refrigeradores para conservar os alimentos mais perecíveis, pontos e vendas casadas estrategicamente. Por exemplo: produtos que se complementam na venda, café e garrafas térmicas ou filtros descartáveis.
1.3 Sócios, mantenedores ou instituidores
	 A empresa tem seu representante legal o Presidente Gentil e Noel Barbosa onde elegem os representantes de cada estado, a diretoria executiva e o conselho fiscal. E conta com 2,000 associados patrimoniais ativos e colaboradores que ajudam a votar e escolher esses representantes.
1.3.1 Composição da sociedade
A empresa é composta pelo presidente Gentil e Noel Barbosa. Tobias Barreto. Junto com os irmãos Barbosa fundou a primeira filial em Sergipe, desse estopim o supermercado Gbarbosa foi crescendo e expandindo mais filais pelos países em destaque a china, Uruguai Paraguai, Espanha, Brasil entre outros. O que são as Sociedades Anônimas? Inicialmente, é preciso entender que Sociedade Anônima é nome dado a sociedade com fins lucrativos cujo capital é dividido em ações e a responsabilidade de seus sócios é limitada ao preço da emissão das ações subscritas ou adquiridas. Sociedade Anônima é um tipo de sociedade empresarial dividida por ações – diferentemente da Sociedade Limitada, que é dividida por quotas, o Gbarbosa é uma empresa LTDA
No Brasil possui as redes Gbarbosa, Perini, Bretas, Prezunic e Mercantil Rodrigues. A Cenconsud é a sexta maior empresa varejista em operação no país, segundo o ranking dBretas é uma rede de supermercados e hipermercados que surgiu no município brasileiro de Santa Maria de Itabira, interior do estado de Minas Gerais. Em 2010 foi adquirida pela chilena Cenconsud, que anunciou a compra da rede por R$ 1,35 bilhão.
Mercantil Rodrigues é rede de hipermercado e Atacado, subsidiária da Cenconsud. Atuam na Bahia, Minas Gerais e em Sergipe. Foi fundada no final dos anos 60 por Zenildo e Gilberto Rodrigues.
Perini é uma rede de Delicatesse e supermercado que foi fundada na Bahia e em 2010 foi adquirida pela Cenconsud, atualmente consegue ser uma das subsidiárias com maior variedade de itens importados e orgânicos. Possui lojas nos estados da Bahia e Pernambuco.
É uma rede de supermercados do Rio de Janeiro que conta atualmente com 30 lojas.
O Prezunic nasceu de uma ideia do Joaquim. Gente que se propôs a encarar esse desafio, alguns inclusive deixando empregos promissores para trabalhar em um projeto novo, mas no qual acreditavam, simplesmente porque era pautado no respeito ao ser humano e no lema Muito Prazer.
O lançamento da rede Prezunic foi no dia 2 de novembro de 2001, em evento que reuniu os principais fornecedores. Naquela época, a administração da rede, atualmente no Recreio, funcionava no Rio Office, na Barra da Tijuca, e a Central de Distribuição, que desde 2005 está instalada no Mercado São Sebastião, ficava na Fazenda Botaf. No dia 26 de novembro de 2011, a rede Prezunic foi vendida para a rede Cenconsud, que assumiu o controle da empresa em janeiro do ano seguinte, criando assim o braço forte carioca da rede chilena.
1.3.2 Identificação dos membros instituidores da organização
	
	Gentil e NoelBarbosa (presidente), dependendo das localizações das filiais os membros mudam Fábio (1º gerente geral), Paulo (2º gerente de mercearia), Otaviano ( gerente de perecíveis e hortifrúti), Adaias (Padaria e mercearia), Benda (operador de caixa) Herbesom (operador de caixa 2), Dona Leide ( operador de caixa 3), Ângelo, ( promotor de vendas da coca cola), Luciano (promotor de vendas Ambeve)
1.3.3 Expectativas dos sócios
	A expectativa dos associados é o crescimento de atrações e melhoria nas infraestruturas e acessibilidade ao mercado, cujo capital é dividido em ações e a responsabilidade de seus sócios é limitada ao preço da emissão das ações subscritas ou adquiridas.
1.4 Forças de trabalho
	
A força de trabalho é composta por gerentes administrativos, gerente de manutenção, gerente de marketing analista de RH, gestores, atendentes, contadores, administradores, caixa, vendedores, auxiliares administrativos, secretaria, pedreiros, serventes, operadores de máquinas, e 20% da cota de funcionários e destinada para jovens aprendizes. O GBarbosa faz parte da Cenconsud, líder em vendas na América Latina e 4° maior supermercadista no Brasil. O Grupo Cenconsud busca fornecer os melhores serviços, preços e produtos aos seus clientes. Para atingir esta meta, opera no país com mais de 220 lojas e cerca de 30 mil colaboradores, estando presente em oitos estados (Alagoas, Bahia, Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de Janeiro e Sergipe)
1.4.1 Composição da força de trabalho (quantidade percentual por nível de escolaridade – chefia ou gerenciai, regime jurídico de vínculo, principais necessidades e expectativas) geralmente por loja ficam divididos de 30 a 20 funcionários dependendo do tamanho da loja.
A quantidade percentual por nível de escolaridade seria de 33,32% com nível técnico e ensino médio em torno de 66,68%.
1.5 Clientes e mercados
	Os principais clientes são a população dos estados Alagoas, Bahia, Ceará, Goiás, Minas Gerais, Pernambuco, Rio de Janeiro e Sergipe, que veem em busca de mercadorias de boa qualidade e preços que superem os da concorrência, quarto maior supermercadista da américa latina.
1.5.1 Principais mercados nos ramos de atuação
	Os principais mercados de atuação são parte da população e os visitantes que vem em busca de abastecer suas casas com conforto, credibilidade, fácil acesso, bons preços.
1.5.2 Principais Clientes e clientes- alvo, por produto.
	Trata-se de um grupo específico de consumidores ou organizações que compartilham um perfil semelhante e por isso devem ser o foco das ações de marketing e vendas, pois precisamos de uma vasta pesquisa sobre nossos clientes e que tipo de produtos vai vender e fidelizar nossos clientes, atendendo suas necessidades.
1.5.3 Organizações intermediárias entre a organização e seus clientes
 (distribuidores, revendedores e etc.)
	 A organização intermediaria do supermercado são as agências de que fornecem a venda dos produtos domésticos para atender nossos maiores número de clientes oferecendo uma vasta variedade de mercadorias.
1.5.4 Principais necessidades e expectativas de cada tipo de cliente
	As principais necessidades dos compradores são a locomoção e a acessibilidade em dias de grandes fluxos (alta temporada, e feriados nacional) a entrada do supermercado, acessibilidade aos cadeirantes, e prioridades em atender idosos, gestantes e pessoas portadoras de deficiência embora há espaço destinado nos dias de grande fluxo o acesso se torna lento, diminuição de filas nos caixas e outros balcões (padarias, açougue, peixaria) passando em torno de 20 a 30 minutos dentro do estabelecimento sendo atendido da melhor formar possível sem perder a qualidade.
1.6 Fornecedores e insumos
A Cenconsud Brasil e suas afiliadas no país prezam pelo relacionamento profissional, transparente e respeitoso com todos os seus fornecedores.
Os principais fornecedores dos materiais para a Gbarbosa são: Prezunic, que oferece maioria diversos produtos produzidos pela marca ( arroz, ovos, miojos, chocolates, papeis filmes, temperos, alhos triturados, entre outros); Perini,é uma rede de Delicatesse e supermercado com maior variedade de itens importados e orgânicos ;Mercantil Rodrigues é rede de hipermercado e Atacado, subsidiária da Cenconsud, Bretas é uma rede de supermercados e hipermercados, que oferece também uma vasta variedade de produtos.
 	Os fornecedores de insumos são: Solmar Super – Granja Portugal – Supermercado e Distribuidora de Alimentos,  a ABC Distribuidora(fornecedoras de impressoras) Vivo ( fornecedora de internet), San Pedro – Distribuidor( Chaves e Carimbos), Dufrio Fortaleza (Fornecedor de ar-condicionado ), Kimmai Industria e Comercio de Produtos de Limpeza 9 produtos de limpeza diversos).
1.6.1 Os principais tipos de fornecedores 
	Os fornecedores são empresas fabricantes e que elas próprias realizam as entregas, Prezunic Perini, Rodrigues, Bretas, como por exemplo, Tigre tubos e conexões.
1.6.2 Fornecedores diretos e indiretos 
	 O GBarbosa tem dois tipos de fornecedores: fornecedores diretos, que fornecem componentes e peças de produtos, estabelecemos relacionamentos estáveis de longo prazo com nossos principais fornecedores para alinhar metas e padrões da melhor forma possível. Nós nos reunimos regularmente para comunicar nossas expectativas e avaliar envolvimentos deles. Os fornecedores: Prezunic Perini, Rodrigues, Bretas, além de supermercados são fornecedores diretos e parceiros do grupo Cenconsud, fornecem (arroz, cereais, temperos, frutas, verduras entre outros) os fornecedores indiretos, que fornecem produtos e serviços às operações de suporte, (por exemplo, serviço de limpeza, cantina etc.)
1.6.3 Composição da cadeia de suprimentos da organização
Por ser uma empresa com fins lucrativos a cadeia de suprimentos é composta por: Fornecedor (direto ou indireto) → Entrega ao supermercado Gbarbosa (através de pedido de compra) → Reposição de Estoque → manutenção e melhoria ao consumidor final no caso os consumidores.
 	Os pedidos de compras são realizados sempre que os produtos no estoque vão diminuindo ou de acordo com a necessidade de manutenção. Em alguns casos devido ao término e o adiantamento de alguma melhoria ou atração, o pedido de estoque aumenta esse controle e feito por um sistema em conjunto com caixas na frente de loja, e com contadores, que calcula o quanto de produtos saíram e entram na loja.
1.6.4 Abastecimento
Para abastecimento de estoque, os pedidos de compras são realizados diariamente, não podendo ocorrer casos a típicos de falta do estoque disponível, onde a entrega é agendada e o setor de compras aciona o fornecedor em datas não planejadas para reabastecimento de estoque.
1.6.5 Principais produtos, matérias-primas e serviços fornecidos
	A empresa GBarbosa por ser grande hipermercado varejista, possui muitos clientes, oferecem grande diversidade de produtos, com rotina qualidade no autosserviço.
1.6.6 Pontos fortes e fracos
Pontos fortes: o supermercado fornece amplo estacionamento e guarda-volumes, mais de 2.000 tipos de produtos diferentes (entre alimentos, produtos de higiene pessoal, eletrodomésticos, bazar e etc.), sustentabilidade, serviços de entrega, um ótimo atendimento e fácil acesso.
Pontos fracos: em dia de movimento (alta temporada, feriados prolongados) longas filas nos caixas e acesso na entrada do estacionamento, algumas filas chegam a meia hora de espera em média e falta de mais operadores de caixas, o supermercadista conta com padaria com apenas 1 caixa.
1.7 Relacionamentos com a sociedade
O supermercado Gbarbosa trabalha de forma transparente, com respeito à população e a seus visitantes e colaboradores, respeito e parceria com seus fornecedores, sempre atenta para que não ocorra nem um dano ou prejuízo à sociedade, nem ao meio ambiente. Oferece também aos seus colaboradores uma cesta básica mensal e plano de saúde para seus funcionários, plano odontológico e conta com um fundo social para seus funcionários,além de várias confraternizações durante o ano todo, sempre pensando no bem-estar de seus colaboradores, tanto que a empresa está entre as 10 melhores empresas para trabalhar no Brasil, com alto índice de satisfações dos seus colaboradores, além de fornecer vários serviços à sociedade.
1.7.1 Principais comunidades com quem tem relacionamento
 Buscar novas estratégias de inclusão social, de trabalhar mais e mais com nossas comunidades, de construir novas parcerias, de fortalecer as antigas. Encaramos o complexo cenário atual que envolve os 50+ como o momento para estarmos juntos de pessoas e organizações que querem transformar o mundo à nossa volta, com determinação e sensibilidade.
Através do Instituto, o Gbarbosa ratifica a sua atuação como empresa socialmente responsável, que estimula o desenvolvimento local sustentável, acreditando na capacidade inovadora das pessoas de nossa comunidade.
1.7.2 Impactos negativos potenciais (produtos, processos e instalações)
	O Gbarbosa não trabalha com transformação de processos, não possui impactos que prejudiquem a sociedade, procurando sempre sustentabilidade e menor número de desperdícios.
1.7.3 Passivos ambientais da organização
	A empresa não gera nem um impacto no meio ambiente, todo material tem um descarte aproximadamente, ou reutilizados. Exemplos (papelão, sacolas, papéis, plásticos, vidros, pet, alumínio, garrafas, e etc.). São vendidos para uma cooperativa de reciclagem.
O Gbarbosa ainda conta com programa de conscientização tanto com os colaboradores quanto com os clientes da sustentabilidade. Oferecendo caixas de papelão vindas das docas e sacolas reutilizáveis para empacotamento das compras.
1.7.4 Serviços prestados e benefícios oferecidos
 	O supermercado Gbarbosa oferece atendimento de qualidade, comodidade, e respeito com os clientes. Oferecendo produtos de qualidade, confiabilidade, rapidez.
1.8 Concorrência 
Na cidade de fortaleza e no Brasil possui alguns concorrentes tanto diretos, quanto indiretos, porém, mais visitado no Brasil (cerca de 2 milhões de pessoas, o 4° maior mais visitado do mundo fica sempre atenta às novidades e inovação nos entretenimento para poder buscá-las e lançar a novidade em seu parque, tornando-se assim um diferencial da concorrência, pois visa à satisfação do cliente, o qual está sempre atento às atualidades e as melhores ofertas. Também realiza sempre propaganda e promoções no seu pacote de férias, inclusive em datas e feriados nacionais (aonde tem maior procura de visitantes), além de comumente trabalhar com preços baixos (entre os mais visitados do Brasil, o Gbarbosa é o que tem o menor valor de produtos), a forma de pagamento é facilitada no cartão de crédito, além de qualidade no atendimento e respeito com seus clientes.
1.8.1 Ambiente competitivo
 	Para o Gbarbosa de fortaleza, continuar sendo o mais visitado do Brasil e sobressair da concorrência, o parque conta sempre com novas ofertas preços justos e baixos no Brasil, inclusive com ofertas mais vantajosas com clientes que possui cartão da loja, parcerias com outros supermercados várias promoções nos produtos ao ano, maior tempo de funcionamento no dia (cerca de 12:30hs por dia) e 365 dias ao ano, propaganda em televisão divulgando as promoções, que tem menor preço, estacionamento e armários gratuito, acessibilidade para idosos e deficientes.
1.8.2 Concorrentes diretos 
 Em Fortaleza há muitos tipos diferentes de supermercados, hipermercado. GBarbosa, afirma que já enfrenta há tempo suficiente tanto o Wal Mart como o Carrefour e conhece bem os concorrentes.
	Não trabalham para atacar concorrente e sim pra servir cliente, a chilena é a escolha certa por ter larga experiência varejista no Chile e na Argentina, além de operações recém-iniciadas na Colômbia. O Brasil é um mercado que temos analisado há bastante tempo e esta foi a mais atrativa. Vamos nos concentrar nela no curto prazo, mas nada se descarta em termos de oportunidade, estamos abertos. Sobre a atuação do Wal Mart, por meio do Bompreço, e do próprio Carrefour, Golborne lembra que a GBarbosa está há 52 anos na região e conhece bem seu público e que o próprio Cencosud também sabe lidar com os mesmos concorrentes lá fora. Conhecemos nossos competidores, suas habilidades e características, mas temos conhecimento para competir com igualdade.
1.8.3 Concorrentes potenciais
 Todos os grandes supermercados são concorrentes potenciais, mais há alguns que vem ganhando bastante espaço, por exemplo, como: Extras, Hiper Bompreço, Carrefour, Wal Mart.
1.8.4 Parcela de mercado (market share)
 O supermercado Gbarbosa do Brasil, em ternos de clientes e de área construída, e o maior em números de ofertas mais de 40, e a cidade de maiores produtos entre os maiores supermercados do Brasil.
1.9 Principais diferenciais do negócio 
	Com participação ativa dos diretores e conselheiros, os sócios sentem-se mais à vontade para solicitar melhorias nas infraestruturas, e mercadorias e também os funcionários pelo livre acesso a eles, desta forma todos se sentem mais seguros para trabalhar e com os relacionamentos diretos com os visitantes, para um melhor atendimento.Outro ponto positivo é com relação a qualidade, atendimento, o supermercado tem funcionários 24 horas no estabelecimento, mantendo um rigoroso controle da limpeza, nas mercadorias(eliminado os vírus e bactérias, reduzindo o máximo o risco de contaminação) além da área de alimentação e banheiro sempre limpo independente do fluxo, e depois do término de funcionamento passa pelo mesmo processo para o funcionamento do próximo dia, deixando um ambiente limpo e agradável para o trabalho e a recepção dos clientes.
1.9.1 Principais mudanças no ambiente competitivo (ambiente externo: variáveis econômicas, políticas, culturais, sociais, legais)
 O Gbarbosa trabalha com indicadores de desempenhos de seus funcionários, onde consegue acompanhar o desenvolvimento de cada funcionário em sua função, como exemplo, os atendentes, caixas, segurança, técnicos de diversas áreas, manutenção e administrativo, todos os funcionários passam por treinamentos de capacitação e melhorias anualmente, além de cursos e treinamentos oferecidos por fornecedores e prestadores de serviços, ficando assim seus colaboradores aptos para o bom funcionamento do parque, desempenhando suas metas e desempenho em um alto padrão de qualidade, certificado através de pesquisa de sugestão e melhorias do parque, onde cada visitante pode deixar sua opinião. Com a inflação monetária, houve necessidade de reajuste dos produtos vendidos no supermercado, porém a empresa adequou à margem de venda de mercadorias para que a empresa não sofra tantos impactos negativos, mais na contramão do negócio clube abaixou os valores dos produtos, trazendo um maior fluxo de pessoas.
	
1.9.2 Desafios estratégicos, parcerias, alianças estratégicas, ampliações, novos mercados
 O desafio estratégico está sendo levantadas cotações para avaliar a possibilidade do aumento da capacidade territorial do supermercado (compra de uma área ao lado do supermercado, pois caso os resultados sejam satisfatórios, será estudada a implantação deste novo projeto, que acarretará no aumento e das instalações). Embora o projeto ainda não consolidasse, há um projeto de até 2024 criar um parque temático com ambiente amplo, para atender seus visitantes. Quanto a parcerias, ainda estão sendo fechados acordos com alguns empresários da cidade, para instalações de lojas, serviços essenciais como caixas eletrônicos, lotéricas, farmácias, sorveterias.
1.10 Aspectos relevantes
 Empresa escrita com ética, com responsabilidade social, contaminada pela paixão ao trabalho, devotada à sustentabilidade, à inovação, às melhores práticas de gestão, manifestada na excelência do atendimento ao cliente, no respeito humano.
1.10.1 Requisitos legais e regulamentares no ambiente
 A Empresa contribui positivamente para a disseminaçãoe promoção de medidas e boas práticas de gestão para a manutenção de um ambiente corporativo íntegro, ético e transparente.
1.10.2 Eventuais sanções ou conflitos de qualquer natureza
 O principal fator de conflito é a insatisfação do cliente devido à demora na entrega ou retirada de algum produto em tempo hábil, e os conflitos internos entre os colaboradores.
1.10.3 Histórico da busca da excelência, programas de qualidade, prêmios, grandes avanços, desempenho, competitividade
 A rede de supermercados GBarbosa firmou-se no mercado como uma das maiores do ramo no país. Para tanto, compreender a sustentabilidade como um novo modelo de gestão de negócios é o principal passo a ser dado rumo à perenidade das atividades da empresa. Gerir a sustentabilidade dentro de uma empresa de varejo é, antes de tudo, um grande desafio. Mas, é por acreditar nas possibilidades de crescimento e nos aprendizados trazidos pelos grandes desafios, sendo eleita em 2018 uma das empresas que mais preza pela sustentabilidade, Além de promover eventos sociais que envolvam a comunidades, campanhas para prevenção de doenças e etc., todas custeadas pela própria empresa.
CAPÍTULO II - MACROPROCESSO DO NEGÓCIO
2.1 O negócio 
 O negócio consiste nas vendas de variações de mercadorias essenciais, buscam fornecer os melhores serviços, preços e produtos aos seus clientes. Atender as diferentes necessidades dos nossos clientes, mantendo a sustentabilidade e crescimento da marca. Com o formato de negócio diferenciado, com maiores facilidades, conforto e tecnologia.
2.2 O processo
 Buscamos sempre oferecer aos nossos clientes, desde excelência no atendimento, agilidade, clareza no esclarecimento de dúvidas, preços acessíveis, facilidades de pagamento, produtos de qualidade, ótimas ofertas e respeito para com todos.
2.2.1 Descrição do processo
 O processo consiste primeiramente no estoque 1: dentro das docas, nela as mercadorias em carradas diversos caminhão de diferentes fornecedores ali é feito o controle de estoque e qualidade das mercadorias, existe um funcionários fiscais responsáveis para isso, é feita uma pre contagem e seleção dos produtos se estão em boa qualidade para serem despachados a venda dentro da loja , ser armazenada no estoques ou nos setores de avarias onde são separados para devolução para fornecedores é feita um acordo pela troca do produtos por outro em bom estado. Nas perspectivas de vendas 2: é feita estimativa de quantas vendas estão saindo mais no supermercado, a pre contagem ( do estoque) de quantos insumos foram comprados no supermercado. Com a ajuda dos caixas e das notas fiscais, nelas ficam armazenadas quantos produtos estão saindo da loja. Prestações de serviços 3 (serviço limpeza), da loja para a exposição dos produtos e manutenção das prateleiras, EPC´s. realização de compras junto aos fornecedores e prestadores de serviços, propaganda/promoções/vendas casadas) produção de cartazes e encartes semanais, esta uma estratégia de venda além de uma elaboração de relatórios mensais a respeito dos produtos que mais são vendidos e dos que possuem menos giro. A partir disso a gestão de vendas tem uma noção de quais produtos darão mais rentabilidade.
2.2.2 Mapa/fluxograma do processo
 Imagem 3- Mapa/fluxograma do processo
Fonte: Elaborado pelo autor
 Neste fluxograma, abordamos o processo de funcionamento dentro da empresa existe todo um processo dentro do supermercado, existe todo um estudo, planejamento, estratégia, marketing parcerias com os fornecedores, um a equipe bem preparada suprindo o processo nas perspectivas de vendas nelas serão detalhadas de como estão saindo as vendas dentro das lojas ali controlamos que tipo de produto venderemos mais e planejamos estratégias em marketing, serviços de manutenção dos equipamentos , limpeza e fiscalização da qualidade das mercadorias e validades, dito isso é feito e registrado mensalmente um relatório todos os insumos vendo os menos e mais saídos do estoques para atingir atendimento aos clientes e o objetivo do grupo Cenconsud.
CAPÍTULO III- PROCESSO DO SETOR DE TRABALHO 
3.1 Objetivos 
 Estabelecer procedimentos para controle e monitoramento dos corredores, prateleiras e mercadorias expostas do supermercado, as em condições de reuso, conforme os padrões vigentes relativos ao consumo. 
3.1.1 Atividades do setor de trabalho 
 	A energia é 98% responsável pelo funcionamento do consumo do supermercado, além de consumir aproximadamente 60 mil litros de água por dia, para abastecimento dos banheiros e vestiários Recebimento de produtos químicos e laudos de acordo com as especificações; analises e controle de desinfecção (sessão de frios, corredores de mercearias, cerais, latrocínios e etc.) dos poços de água frio e local dentro do supermercado para o consumo humano, (banheiros, refeitórios para os funcionários) através das análises de Ph, analise e controle de desinfecção das superfícies e todo local dentro do estabelecimento; Acompanhamentos de descarte e armazenamento das mercadorias (nas docas); Lavagem de filtros e pré-filtro diariamente (do ar-condicionado e freezers em toda a loja); Limpeza do Controle de temperatura do ambiente (açougues, peixaria, hortifrúti, frios, laminados, padaria).
 
3.1.2 Principais entradas/insumos
 O setor supermercadista vem sofrendo grandes mudanças para adequar-se à nova realidade. Originárias do ingresso de empresas multinacionais. Novas tecnologias estão sendo implantadas, além da revolução de métodos e conceitos operacionais. As principais entradas/insumos são os produtos para consumo do dia a dia das pessoas, produtos químicos, bazar de casa, eletrodomésticos, papelaria, hortifrúti, açougues, frios e outros industrializados. Sendo mais especifica no setor de hortifrúti, são os insumos que mais saem ( fruas , verduras, legumes) que tem giro maior dentro do estoque são constantemente abastecidos, todos os dias entram novos produtos e é feita as trocas, temperatura , prazo de validade , embalamento, limpeza e armazenagem. Dentro do armazenamento e feito mensalmente uma limpeza para ter controle biológico, e diariamente controle de temperatura.
3.1.3 Atividades principais 
 Organizações, limpezas, controle de qualidade, controle de temperaturas, controle da entrada saída das mercadorias, atendimento aos clientes, prevenção de perdas, atendimento exclusivo para idosos e deficientes, reposições de mercadorias, limpezas das prateleiras, abertura da frente de loja, açougues, auditoria das bebidas, fiambreira ( se os funcionários obedecem as normas de higiene, vestimenta e qualidade dos produtos), frente de caixa, manutenção dos equipamentos, atendimentos corretamente os clientes, controle do fluxo de pessoas dentro dos depósitos e almoxarifados, manutenções constantes nos equipamentos proteção individual e coletivos.
 
3.1.4 Principais saídas 
 Todas as saídas são controladas por servidor, e caixas coletam informações da saída dos produtos Check-out (onde os funcionários do deposito, e frente loja trabalham juntos). Trabalhamos com jovens aprendizes e a cada 3 meses existe um giro de setores, os aprendizes mudam suas funções. Porem falando especificamente do setor de hortifrúti, os insumos diariamente e feita à reposição dos produtos ( frutas verduras e legumes ) como são perecíveis tem a vida útil curta ,temos que tomar dobro da atenção com a entrada desses insumos ,além do controle de temperatura, limpeza das gondolas, separação dos produtos, um rígido controle fungos, bactérias, e pestes agrícolas, troca diária das embalagens selecionando produtos dentro do prazo valido, higienização dos funcionários no setor, uso obrigatório dos EPI´S.( equipamento de proteção individual)
3.1.5 Medidas e eficiência e eficácia
	
 Como medidas de eficiência têm-se as planilhas e relatórios diários de análises das entradas e mercadorias que entram e sai diariamente, Em todos os setoresexistem os EPC´s ( equipamentos de proteção individual) um dos principais e mais presentes são os mapas ergonômicos que ficam bastante visíveis, eles são uma prevenção e outra forma de controle dentro dos setores do supermercado. além de mensalmente ter a contagem dos produtos, e prevenção de avarias, todos visando análises e avaliação sobre a qualidade do ambiente nas quais mercadorias estão expostas todos inspecionados por órgão de vigilância (Ministério da Saúde, Ministério do meio ambiente, Vigilância Sanitária do Município)
3.1.6 O processo do setor de trabalho
 O processo de tratamento das mercadorias e limpeza do ambiente e responsável por 98% do abastecimento da empresa, sempre incentivando e fazendo diariamente as tarefas seja realizado de forma sustentável, sem denigre o meio ambiente, como o controle de dosagem de produtos e qualidade nas análises das mercadorias e do ambiente (onde a desinfecção e o controle essencial, evitando doenças bacteriana, químico, físico, biológico e viral) atingindo as metas estabelecidas na produção diária, como também no controle de laudo e as especificações dos produtos químicos.
3.1.7 Descrição do processo do setor de trabalho
 Relatórios gerenciais para supermercado precisam ser confiáveis. Isso quer dizer que os dados apresentados devem ser atualizados e objetivos. Podemos dizer que relatórios gerenciais são os documentos que apresentam avaliações do desempenho de determinado setor da empresa ou da operação em geral. As informações nesses relatórios precisam ser úteis para o gestor, servindo para a.  tomada de decisão ou planejamento das ações do negócio
 A primeira preocupação do supermercadista é em ter certeza que o dinheiro está entrando. Portanto, acompanhar as vendas é essencial. De preferência, utilize relatórios que realizam comparação com o mesmo período do mês e do ano anterior. Dessa maneira você saberá de forma rápida a tendência das suas vendas.
 Outra informação interessante para acompanhar é o ticket médio. Que corresponde ao valor de venda médio por cliente, ou seja, quanto cada consumidor gasta por compra na sua loja. No caso de supermercado é o volume de venda dividido pelo número de clientes, ou cupons. 
 Acompanhar a evolução desse indicador é importante, pois você consegue perceber padrões e principalmente o impacto de ações de marketing. Exemplo: por que minha loja continua cheia, mas as vendas caíram tanto?
 
 O ticket médio explica: os clientes passaram a comprar quantidades menores e produtos de menor valor.
	 Ainda preocupado com a venda, começando a analisar o negócio com mais profundidade temos o relatório indispensável, que é o ABC de vendas. Basicamente o relatório classifica os produtos por volume de vendas e realiza um cálculo de proporção daquele produto em relação às vendas totais.
Entre os relatórios gerenciais para supermercado há um que funciona como forma simples de acompanhar e evitar que rupturas aconteçam.
Basicamente esse relatório destaca os produtos que não tiveram movimentação no dia, ou tiveram movimentação menor em um % parametrizável, em relação à média dos últimos dias.
 Fluxo de caixa e previsão financeira é importante utilizar o relatório de previsão de fluxo de caixa para planejar o caixa diário dos próximos, digamos, 30 dias. Assim, você conseguirá negociar melhor com fornecedores, agendando o pagamento para dias que você terá caixa. Para gerenciar um supermercado com sucesso é fundamental administrar o capital de giro. Isso porque o supermercado lida com grande volume de produtos, e, portanto, valores, enquanto a margem é apertada. Ou seja, qualquer erro de cálculo pode comprometer a margem imediatamente.
 Um dos principais impostos que o varejista paga é o ICMS, o Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços, cuja alíquota varia entre 4% e 25%.É um dos impostos mais complexos, uma vez que existem várias exceções, regimes especiais por tipo de produto, além do regime de substituição tributária, que substitui a responsabilidade pelo pagamento do tributo, antecipando o recolhimento aos cofres públicos. Por essas e outras razões, é importante ter um trabalho sistemático e diligente sobre o cadastro tributário dos seus produtos.
3.1.8 Mapa/fluxograma do processo de suas atividades
 Imagem 4- Mapa/fluxograma do processo de suas atividades
Fonte: Elaborado pelo autor
Neste fluxograma estamos explicando todo o processo desde a entrada do cliente na loja ate a finalização da compra. Como todos os setores influenciam a compra e o funcionamento da loja. Cada setor precisa seguir uma rotina e controle rígido do bom funcionamento ou mal influencia diretamente todos os setores, sendo assim menos suscetível a quebra e prevenção de perdas e acidentes.
CONCLUSÃO
 Concluiu-se com esse relatório que o supermercado Gbarbosa e o 4º maior recorde de vendas no Brasil e do mundo, e assunto muito complexo todos os donos das lojas desejam expandir seu negócio e melhorar o gerenciamento com baixo custo, existe todo um estudo, técnicas, estratégias, compras, negociações e prevenção de perdas, trabalho em equipe, estudar fluxo de clientes investir em marketing, ficar atento as oportunidades e externas e ameaças, manutenção dos equipamentos entre outros. Em relação ao meu aprendizado, como aprendiz no Gbarbosa, compreendo que pude aplicar dentro da instituição, aquilo que aprendi no curso de administração de Empresas da Universidade paulista, polo Fortaleza. Ao transitar como aprendiz no setor administrativo, ao lidar com o fluxo de mercadorias, ao auxiliar a administração de perdas, danos e/ou controle frios, em tudo houve aplicação daquilo que aprendi nas cadeiras do curso. Com minha vivência cotidiana dentro do supermercado Gbarbosa, pude compreender melhor o papel que o gestor exerce dentro do supermercado, que além de dirigir o cotidiano da empresa, cabe a ele, se atualizar constantemente sobre novas metodologias, táticas e ferramentas orientadas para resultados, para que possa gerir de forma diferenciada e competitiva, tendo que estar sempre programando estratégias gerenciais e operacionais para alcançar que a empresa possa alcançar melhores desempenhos: áreas como gestão de pessoas, pesquisa de mercado, marketing no varejo, comportamento do consumidor formação e gestão de preços, finanças, responsabilidade social, logística, etc. 
 Estudei e vi na prática trabalhando no supermercado Gbarbosa, me permitindo ainda ver que administração em si, está correlacionada com todas as partes da empresa.
 Posso concluir enfim que este relatório me serviu para refletir e melhor a entender todas as áreas e departamentos envolvidos no processo administrativo da cada setor e entender como melhor gerenciá-los. 
REFERÊNCIAS
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NORMAS TÉCNICAS. NBR 10520: informação e documentação: citações em documentos. Rio de Janeiro. 2002.
BRAGA, Roberto. Fundamentos e técnicas de administração financeira. 1 ed. São Paulo: Atlas, 1989.
CHIAVENATO, Idalberto. Introdução à teoria geral da administração. 4 ed. São Paulo: Makro Books, 1994.
DURVAL, Rodrigo.	PROCESSOS NAS ORGANIZAÇÕES. Disponível em: <http://www.administradores.com.br/artigos/academico/processos-nas-organizacoes/74519>. Acesso em: 30/09/2019.
GBARBOSA. Disponível em: https://www.gbarbosa.com.br/institucional/,Última visita: 15/04/20 https://www.cencosud.com/, Última visita: 20/04/20.
KNAPIK, J. Gestão de pessoas e talentos. Curitiba: IBPEX, 2006.
ROESCH, Sylvia Maria Azevedo. Projetos de estágio do curso de administração: guia para pesquisas, projetos e trabalho de conclusão de curso. 1 ed. São Paulo: Atlas, 1996.
ANEXO
 DOCUMENTOS COMPROBATÓRIOS
O PROCESSO CONSISTE NAS PERPECTIVAS DE VENDAS
PRESTAÇÕES DE SERVIÇOS (SERVIÇOS DE LIMPEZA)
REALIZAÇÃO DE COMPRASJUNTO AOS FORNECEDORES E PRESTADORES DE SERVIÇOS COMO PROPAGANDAS
ELABORAÇÃO DE RELATÓRIOS MENSAIS A RESPEITODOS PRODUTOS QUE MAIS SÃO VENDIDOS E DOS QUE POSSUEM MENOS GIRO
		
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDADE 
 
PAULISTA
 
-
 
UNIP 
 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO
 
 
 
 
 
 
DÉBORA HÍLLARY SOUSA DOS SANTOS
 
 
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
 
8º SEMESTRE
 
 
 
 
FORTALEZA
-
CE
 
 
2020
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
UNIVERSIDADE PAULISTA - UNIP 
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
 
DÉBORA HÍLLARY SOUSA DOS SANTOS 
 
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO 
8º SEMESTRE 
 
 
 
FORTALEZA-CE 
 
2020