Vitamina K e Potássio

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Vitamina 
e Potássio 
Nutrição de não ruminantes
Hanna Luiza F. Emerick 
K
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Vitamina K
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Características Químicas
Grupo de compostos de Quinona
 Apresentam características anti-hemorrágicas através da regulação e manutenção da formação de protrombina, tromboplastina, proconvertina e fator de Stuart.
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Grupos de Vitamina K
Filoquinonas (Kl)
De origem vegetal
Menaquinonas (K2)
Produzidas pela fibra bacteriana intestinal
Menadionas (K3)
Formas sintéticas
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Características Químicas
As fontes naturais são:
Lipossolúveis 
 Estáveis ao calor
Sensíveis a oxidação, soluções alcalinas e ácidos fortes
 Sensíveis a luz e a irradiação 
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Digestão e absorção
Vitamina K Lipossolúvel
Absorvida na presença de bílis e suco pancreático.
Menadiona (Hidrossolúvel)
Absorvida mesmo em baixos níveis de gordura.
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Fatores antivitamínicos K
Existe uma série de substâncias com estruturas semelhantes à vitamina K que podem ocupar sua posição porém, não exercem sua função.
 Dentre estas substâncias, a sulfaquinoxalina, o warfarim, dicumarol e a actinomicina D são compostos que impedem a coagulação sanguínea, provocando hemorragias que levam a morte do animal. O warfarim e o dicumarol são comumente utilizados como veneno de ratos.
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Deficiência de vitamina K 
A deficiência de vitamina K não é tão comum, mas pode levar a um retardo na velocidade de coagulação sanguínea, devido a ingestão de alimentos com fatores antivitamínicos, doenças adquiridas ou defeitos congênitos que causam má absorção e destruição da microbiota intestinal por antibioticoterapia . 
 Aves 
Pontos hemorrágicos na pele; sangramento excessivo devido a lesões e cristas pálidas.
 Suínos
Lesões que provocam hemorragias podendo levar a anemia e o baixo desempenho.
 Gatos
Aumento no tempo de coagulação.
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Interação entre vitaminas lipossolúveis
As vitaminas A,D,E e K interagem entre si
O excesso destas vitaminas podem prejudicar a absorção de vit. K
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Alimentos ricos em 
Vitamina K
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Potássio (K)
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Características
Macromineral 
 Principal cátion no fluido intracelular 
 Os macrominerais são necessários em quantidades acima de 100 mg/dL
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Absorção
Ocorre por transporte ativo
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Funções 
Ativador de sistemas enzimáticos
Principalmente enzimas das mitocôndrias
 Glicogênese
Transferência de ATP para ácido pirúvico
Regulador do volume dos fluídos intracelulares
Mantém o pH e as relações osmóticas no interior das células
Impulso nervo e contração muscular
Exigido para a atividade normal do coração, onde exerce efeito oposto ao cálcio, reduzindo a contratibilidade do músculo do coração favorecendo o relaxamento. 
Controle do potencial de ação da membrana da célula
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Deficiência de Potássio (K)
Fraqueza muscular, principalmente nas extremidades. 
Redução da tonicidade do tubo digestivo, tornando-o distendido. 
Baixo nível sanguíneo. 
Fraqueza dos músculos cardíaco e respiratório, provocando bradicardia.
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Alimentos ricos em 
Vitamina K
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Fontes de Potássio 
Fonte
% do Mineral
Biodisponibilidade
Cloreto de potássio
50,00
Alta
Sulfato de potássio
41,00
Alta
Sulfato de magnésio e potássio
18,00
Alta
Fonte: Mcdowell (2003) Adaptada.
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Bibliografia :
SAKOMURA et al. (2014).Nutrição de Não Ruminantes.Jaboticabal: Editora FUNEP.
BERTECHINI, A.G. (2012). Nutrição de Monogástricos. 2a ed. Lavras: Editora UFLA.
 MCDOWELL, L.R.(2003). Minerals in Animal and Human Nutrition. 2a ed. Florida: Editora Elsevier.
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Obrigada!
Hanna Luiza Freitas Emerick 
(31) 99362-0146
hanna.química@gmail.com
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