Livro de Receitas Pediasure (1)

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Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água requer 
5 colheres do produto. Só assim você terá todos os benefícios.
Quando fomos contatados para coordenar o desenvolvimento do livro de receitas de Pediasure®, 
prontamente percebemos que estávamos recebendo uma missão gratificante que visa fornecer 
educação nutricional, prazer, satisfação e saúde a uma enormidade de pessoas envolvidas com 
nutrição infantil.
Desenvolvemos, em conjunto com a nutróloga e gastrônoma Telma Sigolo Roberto e as nutricionistas 
Marília Zagato e Thais Gomes, dezenas de receitas, sem dúvida gostosas e saudáveis. Na sequência 
dos trabalhos, escolhemos as mais adequadas e fáceis de serem produzidas, pelos pais e pelos filhos, 
nos lares das crianças brasileiras.
Ao final do processo de escolha, selecionamos as melhores, um cuidadoso trabalho de degustar, discutir, 
escolher e saborear, pensando em oferecer às crianças as melhores preparações com Pediasure®. 
Esperamos que estas receitas tragam às mães a oportunidade de convidar seus filhos a se envolverem 
em novas experiências, cozinhando juntos e estreitando vínculos entre mães e filhos e entre as crianças 
e os alimentos, ensinando a todos a experiência e a sensação de que a nutrição é a principal aliada da 
alimentação e do prazer de comer!
Bom apetite! Daniel Magnoni
Doutor Gourmet
Ingredientes
4 batatas grandes
5 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de cebola picada
5 colheres (sopa) de alho-poró picado
200g de presunto ralado
3 colheres (sopa) de maionese
200g de queijo mussarela ralado
6 medidas de Pediasure® sabor baunilha 
 diluído em 30mL de água
1 colher (sopa) de mostarda
Modo de Preparo
Corte as batatas em sentido longitudinal, mas 
sem separá-las completamente. Enrole-as em 
papel alumínio e leve para assar em forno pré- 
aquecido por aproximadamente 1 hora, ou até que 
esteja macia. Em uma panela, derreta a manteiga 
e refogue a cebola e o alho-poró. Em seguida, 
adicione o presunto e deixe refogar. Coloque o 
refogado em fogo baixo, e adicione a maionese 
e o queijo mussarela. Desligue o fogo, aguarde 5 
minutos e finalize misturando Pediasure®. Passe 
manteiga nas faces laterais da batata e recheie 
com a mistura. Coloque a mostarda nas bordas 
da batata. Sirva ainda quente.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 459 kcal
Carboidratos: 29g
Proteínas: 22,6g
Gorduras: 28,2g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1h 30min
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de milho verde (200g)
½ colher (sopa) de sal
1 pitada de noz moscada
6 medidas de Pediasure® sabor baunilha 
 diluído em 30mL de leite
Modo de Preparo
Em um recipiente, dilua a farinha de trigo no leite 
e reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a 
manteiga e deixe derreter. Adicione a cebola e 
o alho e refogue. Acrescente o leite reservado e 
o milho e deixe a mistura ferver até engrossar. 
Coloque o sal e a noz moscada. Desligue o fogo, 
aguarde 5 minutos e acrescente o Pediasure®. 
Em um recipiente, passe o creme pelo mixer, 
até que parte do milho seja triturada. Sirva 
ainda quente. Arroz e filé de frango são ótimos 
acompanhamentos para o creme de milho.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 176 kcal
Carboidratos: 19,8g
Proteínas: 5,5g
Gorduras: 8,5g
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30min
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
1 litro de água
2 colheres (sopa) de sal
500g de macarrão colorido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
1 maço de brócolis tipo japonês cozido e 
 picado
1 lata de atum
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 pitada de noz moscada
2 xícaras (chá) de leite integral
6 medidas de Pediasure® sabor baunilha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a água com 1 colher 
(sopa) de sal e deixe ferver. Adicione o macarrão 
e deixe a massa cozinhar até que fique al dente. 
Reserve. Em outra panela, dissolva a manteiga, 
acrescente o azeite, a cebola e o alho e deixe 
refogar. Adicione os brócolis e deixe cozinhar 
por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, 
acrescente o atum e refogue rapidamente. Inclua 
a farinha de trigo, mexendo devagar. Adicione o 
restante do sal e a noz moscada. Acrescente o 
leite e deixe ferver até que o molho engrosse.
Desligue o fogo e após 5 minutos dilua o Pediasure® 
neste molho, acrescentando aos poucos para que 
não forme grumos. Em uma travessa, coloque o 
macarrão cozido, despeje o molho e polvilhe
queijo parmesão ralado.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 545 kcal
Carboidratos: 86,3g
Proteínas: 22,5g
Gorduras: 12,1g
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
Massa
1 ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite integral
1 colher (chá) de sal
Recheio
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
1 tomate médio picado
300g de peito de frango cozido e desfiado
½ colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino
200g de queijo tipo catupiry
8 medidas de Pediasure® sabor baunilha
Modo de Preparo
Massa: No liquidificador, bata todos os ingredientes 
até que fique homogêneo. Aqueça uma frigideira 
antiaderente e, com a ajuda de uma concha grande, 
coloque a massa, deixando assar os dois lados até 
que a borda fique com uma cor dourada. Repita o 
mesmo processo com o restante da massa. Reserve.
Recheio: Em uma panela, dissolva a manteiga, 
acrescente o azeite, a cebola e o alho e deixe 
refogar. Adicione o tomate e deixe cozinhar por 
alguns minutos. Acrescente o frango desfiado, sal 
e pimenta do reino e deixe refogar. Adicione aos 
poucos o catupiry, para que dissolva e a mistura 
fique uniforme. Desligue o fogo e reserve por cerca 
de 5 minutos. Finalize diluindo o Pediasure® ao 
recheio. Com as massas ainda quentes, recheie as 
panquecas. Se preferir, molho branco ou vermelho 
podem acompanhar as panquecas.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 448 kcal
Carboidratos: 43,4g
Proteínas: 27,5g
Gorduras: 17,8g
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1h 30min
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
2 ½ xícaras (chá) de fubá de milho
2 xícaras (chá) de água gelada
2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes
½ colher (sopa) de sal
1 ½ xícara (chá) de leite integral
100g de queijo tipo catupiry
150g de queijo parmesão ralado
100 g de mussarela
½ colher (sopa) de orégano
6 medidas de Pediasure® sabor baunilha
Modo de Preparo
Em um recipiente, dissolva o fubá na água gelada. 
Reserve. Em uma panela, coloque o caldo de 
legumes para ferver. Acrescente, aos poucos, a 
mistura de fubá reservada, sempre mexendo, para 
evitar a formação de grumos. Adicione o sal e 
deixe cozinhar por aproximadamente 45 minutos, 
até que o fubá esteja cozido. Em uma panela, 
aqueça o leite e lentamente incorpore o catupiry, o 
parmesão e em seguida a mussarela. Acrescente 
o orégano, desligue o fogo e reserve por cerca 
de 5 minutos. Dilua o Pediasure® no molho. Por 
fim, coloque a polenta em pequenas cumbucas, 
despeje o molho por cima e polvilhe o restante do 
queijo parmesão ralado.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 439 kcal
Carboidratos: 44g
Proteínas: 20,5g
Gorduras:20,4g
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
200g de peito de peru moído
100g de ervilha fresca
4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 tomate médio, cortado em cubos, sem 
 pele e sem semente
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
8 medidas de Pediasure® sabor baunilha
Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque o peito de peru, a ervilha, 
o requeijão, o tomate, o sal, a salsinha e a cebolinha. 
Misture até tudo até que fique homogêneo. 
Acrescente o Pediasure® aos poucos, evitando a 
formação de grumos. Distribua o recheio em 4 fatias 
do pão de forma. Cubra-as com as demais fatias, 
formando os lanches. Corte em diagonal para servir.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 238 kcal
Carboidratos: 17g
Proteínas: 18,2g
Gorduras: 11g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho
5 colheres (sopa) de alho-poró
400g de abóbora japonesa
2 xícaras (chá) de caldo de legumes
½ colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
7 medidas de Pediasure® sabor baunilha
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Em uma panela, dissolva a manteiga, acrescente o 
azeite, a cebola e o alho e deixe refogar. Adicione 
o alho-poró e a abóbora. Acrescente o caldo 
de legumes e deixe cozinhar até que a abóbora 
fique macia. Em um liquidificador, bata a abóbora 
e o caldo, até obter uma consistência cremosa. 
Retorne a mistura para a panela, adicione o sal, a 
pimenta do reino, a salsinha e a cebolinha e deixe 
ferver. Desligue o fogo e reserve por cerca de 5 
minutos. Dilua o Pediasure® aos poucos para que 
não forme grumos. Coloque a sopa em cumbucas 
e polvilhe o queijo parmesão para servir.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 205 kcal
Carboidratos: 21g
Proteínas: 7,3g
Gorduras: 11g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
6 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho
300g de filé mignon cortado em tiras
100g de cogumelo tipo champignon
3 colheres (sopa) de catchup
3 colheres (sopa) de mostarda
1 caixinha de creme de leite
½ colher (sopa) de sal
½ colher (chá) de pimenta do reino
7 medidas de Pediasure® sabor baunilha
Modo de Preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a 
cebola e o alho. Com a frigideira bem quente, sele 
cada lado da carne por 3 minutos. Abaixe o fogo 
e deixe terminar de cozinhar. Ao caldo da carne, 
acrescente o cogumelo, o catchup e a mostarda. 
Deixe cozinhar por poucos minutos, abaixe o fogo 
e acrescente o creme de leite. Adicione o sal e 
a pimenta do reino. Desligue o fogo e reserve 
por cerca de 5 minutos. Dilua o Pediasure® aos 
poucos para que não forme grumos. Arroz e 
batata chips são ótimos acompanhamentos para 
o strogonoff.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 392 kcal
Carboidratos: 17,8g
Proteínas: 20,6g
Gorduras: 26,6g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 186 kcal
Carboidratos: 36g
Proteínas: 4,6g
Gorduras: 6,3g
Ingredientes
20 unidades (250g) de morangos frescos
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
10 medidas de Pediasure® sabor morango
Modo de Preparo
Em um liquidificador, triture os morangos e 
reserve. Em uma panela funda, coloque o leite 
condensado e a manteiga. Deixe cozinhar em 
fogo baixo, sem parar de mexer, até que desgrude 
da panela. Misture os morangos batidos. Desligue 
o fogo e aguarde por 5 minutos. Depois, adicione 
o Pediasure® e misture bem, evitando a formação 
de grumos. Deixe esfriar. Sirva em copinhos e 
enfeite com lascas de morango.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Ingredientes
4 bolas de sorvete de chocolate
6 medidas de Pediasure® sabor chocolate
1 xícara (chá) de leite integral
4 colheres (sopa) de Ovomaltine®
Modo de Preparo
Em um recipiente fundo, coloque o sorvete, o 
Pediasure®, o leite e misture com um mixer, até 
que adquira uma consistência cremosa. Adicione 
o Ovomaltine® e misture mais um pouco. Sirva 
bem gelado.
Informações Nutricionais (porção)
Valor calórico: 251 kcal
Carboidratos: 36g
Proteínas: 6,3g
Gorduras: 9,0g
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Não se esqueça: Pediasure® diluído exclusivamente em água 
requer 5 colheres do produto. Só assim você terá todos os 
benefícios.
Foto: Roberto Loffel
Foto: Roberto Loffel
PediaSure® contém todos os nutrientes necessários
para uma nutrição adequada.
Os médicos recomendam3, as mães aprovam, as crianças adoram4.
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Referências Bibliográficas
1. Alarcon P, Lin L-H, Noche Jr M, et al. Effect of oral suplementation on catch-up growth in picky eaters. Clin Pediatr 2003;42: 209-217 2. Resolução RDC nº 269, de 22 de setembro de 2005. Regulamento técnico sobre a ingestão diária 
recomendada ( IDR) de proteína, vitaminas e minerais. ANVISA – Agência Nacional de Vigilância Sanitária 3. Close – up Julho/2013. 4. Pesquisa de Mercado: Hábitos de consumo realizada por Resulta, Junho 2012