PROJETO MULTIDICIPLINAR - AMBIENTE EMPRESARIAL - SUPERMERCADO CHALEENSE

Prévia do material em texto

UNIVERSIDADE CRUZEIRA DO SUL 
 ADMINISTRAÇÃO 
KARINA HONORATO ALVES GUALBERTO - RGM18840906 
 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE EMPRESARIAL 
EMPRESA: SUPERMERCADO CHALEENSE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CHALÉ - MG 
2019 
 
 
UNIVERSIDADE CRUZEIRA DO SUL 
ADMINISTRAÇÃO 
KARINA HONORATO ALVES GUALBERTO - RGM 18840906 
 
 
 
 
PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE EMPRESARIAL 
EMPRESA: SUPERMERCADO CHALEENSE 
 
 
 
 Trabalho de projeto, apresentado ao curso de 
Administração, como parte de requisitos para a 
conclusão da disciplina Projeto multidisciplinar 
ambiente - competitivo 2019, sob a orientação do 
Professor tutor Rogério Campos. 
 
 
 
 
 
 
 
CHALÉ - MG 
2019 
 
 
RESUMO 
Estudo de uma empresa que com o passar dos anos teve que se adequar para 
manter um atendimento diferenciado. Um pequeno comercio de carnes adquirido em 
sociedade e após sendo compro e ampliado ao passar dos anos. Com a aquisição 
de sítios e após ponto maior para a criação do supermercado e em breve mais uma 
loja na cidade. 
A exigência em manter a qualidade em seu principal produto que são as carnes. E 
não perder o foco no atendimento diferenciado. Sempre mantendo a tradição de pai 
para filhos, criando um ambiente familiar e estudando os filhos nas áreas 
administração para ajudar na empresa. Tendo uma atenção para não perder o 
mercado sempre ampliando e tendo visão para estar mais perto dos clientes. 
PALAVRAS CHAVE: Ambiente empresarial, supermercado, varejo. 
 
ABSTRACT 
Study of a company that over the years had to adapt to maintain a differentiated 
service. A small meat trade acquired in society and after being bought and expanded 
over the years. With the acquisition of sites and after greater point for the creation of 
the supermarket and soon another store in the city. The requirement in maintaining 
the quality in your main product are the meats. And do not lose focus on 
differentiated care. Always keeping the tradition from father to son, creating a familiar 
environment and studying the children in the administration areas to help in the 
company. Having an attention not to lose the ever expanding market and having 
vision to be closer to the customers. 
 KEYWORD: Business environment, supermarket, retail. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
SUMÁRIO 
INTRODUÇÃO.............................................................................................................5 
A EMPRESA.................................................................................................................5 
DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONSTITUIÇÃO.......................................................6 
DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO........................6 
NATUREZA E RAMO DE ATUAÇÃO..........................................................................8 
INFORMAÇÕES SOBRE O PORTE DA EMPRESA...................................................8 
RELAÇÃO DAS FILIAIS..............................................................................................9 
NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS...................................................................................9 
PRINCIPAIS PRODUTOS............................................................................................9 
PRINCIPAIS FORNECEDORES................................................................................10 
PRINCIPAIS INSUMOS PARA ELABORAÇÃO DO PRODUTO OU SERVIÇO 
ACABADO..................................................................................................................10 
MATÉRIAS-PRIMAS................................................................................................. 10 
SERVIÇOS FORNECIDOS....................................................................................... 10 
MERCADO DE ATUAÇÃO E PÚBLICO ALVO..........................................................10 
PRINCIPAIS CONCORRENTES DA ORGANIZAÇÃO ASPECTOS RELEVANTES 
............................................................................................................................. ......11 
ORGANOGRAMA......................................................................................................11 
ANÁLISE DA PRÁTICA ATUAL DA ORGANIZAÇÃO X TEORIA 
ADMINISTRATIVA.....................................................................................................11 
DESCRIÇÃO E ANÁLISE DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA EMPRESA 
RELATIVAS: À MISSÃO, VISÃO, LIDERANÇA, SOCIEDADE, AOS PROCESSOS E 
PROJETOS .............................................................................................................. 12 
PREOCUPAÇÃO COM QUESTÕES AMBIENTAIS..................................................12 
CONCLUSÃO..................................................................................... ....................... 12 
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS...........................................................................13 
 
 
 
 
1.INTRODUÇÃO 
O objetivo deste projeto é o estudo das práticas organizacionais desenvolvidas 
dentro de uma empresa, objetivando a prática das disciplinas do Curso de 
Administração estudadas até o momento. 
A metodologia empregada nesse projeto foi pesquisa de campo, onde através de 
fonte seguras conseguimos enriquecer nosso trabalho com matérias cofiáveis para 
fazer o desenvolvimento desta pesquisa. 
 A empresa escolhida para desenvolver as teorias vivenciadas na prática foi o 
Supermercado Chaleense, empresa de pequeno porte do ramo de varejista. 
Neste projeto foram analisados os processos e a sistemática aplicada pelo 
Supermercado Chaleense nos setores Financeiro, Organizacional, e Recursos 
Humanos, tendo como base os conceitos estudados. 
2. EMPRESA 
Supermercado Chaleense LTDA – Vinculada no simples nacional. Hoje um 
supermercado que teve na origem um pequeno açougue que se iniciou em 1995, 
com uma sociedade que veio mais tardar em 1998 sendo comprado pelo um dos 
sócios o Sr: Julio Cesar de Souza, que com o passar do tempo teve que procurar 
melhorias para sobreviver no mercado que hoje exige que tenhamos uma visão 
futura para não perdermos espaço no mercado. Com o passar dos anos o comercio 
de umas simples casa de carnes bovina e suína, foi perdendo espaço para os 
supermercados aonde o cliente alem de encontrar carnes também tem a 
comodidade de encontrar mais produtos de seu consumo. 
FIGURA 1: CADASTRO NACIONAL DE PESSOA JURIDICA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
FONTE: FAZENDA.GOV 
3. DENOMINAÇÃO E FORMA DE CONTITUIÇÃO 
A empresa Supermercado Chaleense LTDA, se denomina comércio varejista no 
ramo de supermercado, sendo referência na cidade e líder em vendas. 
 
4. DADOS E FATOS RELEVANTES DA ORIGEM DA ORGANIZAÇÃO 
De um pequeno açougue, com o passar do tempo um renomado supermercado da 
cidade. Após décadas trabalhando com carnes na cidade de Chalé tivemos o 
conhecimento que para sobreviver atuante no mercado deveríamos explorar outros 
ramos e agregar valor na empresa. Os clientes com o passar do tempo exige mais 
comodidade em suas comprar, encontrar um mix maior de produtos em um so local 
e também as redes sócias que agrega junto com o trabalho de entrega rápido a 
praticidade de ter seus produtos em casa. 
O Açougue Chaleense – na década de 90 com a oportunidade de ser sócio de um 
açougue o Sr Julio veio a engrenar em um ramo novo ate o então para ele. Com o 
passar dos anos e com conflitos na sociedade veio a adquirir a empresa sozinho. Já 
 
 
adquirindo mais conhecimentos e ganhando prazer em atender com qualidade 
clientes, teve uma aceitação satisfatória no ramo de carne do município. Com isso 
sua ponto teve que ser ampliado e adquirindo maquinários que desse mais 
excelência em processamentos de produtos. 
Já com maior pratica nos processamentos das carnes teve um produto que chamou 
mais a atenção oprocessamento de lingüiça caseira. Querendo trabalhar com 
qualidade e com um produto que chegasse a mesa do consumidor com excelência, 
produzindo lingüiça de porco, lingüiça de porco defumada e lingüiça mista. Todas 
com carnes produzidas pela empresa, como também o próprio tempero. Ganhando 
um padrão de medidas para mistura e para tempero que ganhou a satisfação da 
clientela. Sendo um produto que segue ate hoje a mesma receita. 
O Sr Julio ganhou com os anos a ajuda do filho que encontrou gosto pelo ramo e ate 
hoje segue juntos. Com essa parceria veio também elementos que fizeram ampliar 
recursos para que facilitasse a sobre vida do açougue. A aquisição de mais terras 
que servisse para o deposito de criações de abate, tendo que também dar atenção 
aos terrenos. 
Em certo momento com o descaso dos órgãos públicos com o matador municipal, e 
tendo nele também insuficiência para o aumento do abate, veio ao ponto de ter que 
construir uma sala de abate em um dos sítios para que facilitasse para empresa e 
tendo também um local que seria somente da empresa. Um processo que coube 
procurar recursos par implantação da sala com os órgãos de fiscalização para que 
seja feita a construção no padrão exigente. 
O comercio de carne da cidade foi aos poucos sendo dominado pela empresa, com 
muita dedicação e carinho com os clientes. E explorando recursos com carnes 
recheadas, carnes preparadas e temperadas para festas e casamentos, carne seca, 
torresmo e entre outros produtos. 
Com o comercio cada vez mais exigente viemos a ampliar o açougue com mais 
espaço para os clientes e produtos como carvão, bebidas em geral, temperos e 
congelados como frango, cortes, peixes, lingüiça, embutidos e processados. E aos 
poucos colocamos produtos de mercearia em pequena quantidade que também 
serviria para o consumo da casa e da empresa. Como a empresa tinha o costume de 
abrir aos domingos ate as 12h, e dias semanais com horário mais extenso do que os 
supermercados foi os cliente achando um ponto de socorro na falta de algum 
produtos de mercearia. 
Aproveitando a deficiência na entrega de congelados nos comércios da região rural, 
veio uma parceria com mercearias dos distritos que se alargou por bons 5 anos ate a 
chegada de entregas a esses distritos de empresas com produtos diretos. Tivemos 
nesses 5 anos uma grande experiência com produtos congelados e embutidos tanto 
no aumento das vendas quanto na lucratividade. 
 
 
O processo de evolução não para por ai, com a tele-entrega veio aquisição de moto 
exclusiva para entrega, isso aumentando os pedidos e fidelizando os clientes que 
gostam da carne fresca todos os dias e entregas ágeis. 
Com isso o açougue ficou pequeno para o Sr Julio e seu filho, veio a vontade do 
filho Bruno estudar administração, para que ao final do curso viesse a ter mais 
bagagem para ai terem a ideia de um supermercado. Mas isso foi um processo 
demorado, primeiro foi a aquisição de um lote no centro com uma área excelente 
para o supermercado, e após a construção que veio a durar 3 anos. 
Como tudo na vida não vem do dia pra noite, tem que ter luta para conquistar, veio o 
termino da construção e o planejamento para o supermercado cada vez mais 
criterioso querendo ter controle sobre todos os detalhes para dar tudo certo. 
A cidade como é interior e sendo ponta de rota para empresas que não via potencial 
e usava com certo desprezo não querer atender a cidade. Foi com muita vontade 
que procuramos e conseguimos parcerias com empresas que veio a atender pela 
primeira vez a cidade como (Kibon, milane, sadia, Nestlé, Danone, entre outras). 
Com isso vendo que estávamos correndo para já abrir o supermercado bem 
estruturado e com novidades para a cidade. Os concorrentes também vieram a 
melhorar suas nojas e infraestrutura. 
A abertura do supermercado foi um sucesso que vem aos anos cada vez ganhando 
mais destaque na região e tendo uma crescente muito satisfatória. E com essa 
crescente mais a vontade de dar mais comodidade para os clientes, já adquiriu-se 
um lote em um bairro mais afastado da loja matriz para a criação de uma nova loja. 
E também com o termino da faculdade da filha caçula Millena que também cursou na 
área empresarial fazendo engenharia de produção. Temos a certeza que estamos 
no caminho certo para continuarmos a atendermos com a mesma seriedade e 
qualidade que anos estampamos em nossa marca. 
 
5. NATUREZA E RAMO DE ATUAÇÃO 
Atendermos a cidade com produtos de supermercados e tendo nosso principal foco 
a qualidade das carnes. Tendo serviços de entrega e atendimento diferenciado para 
festas ajudando o cliente tendo a experiência de fazer listas de receitas para 
almoços e jantares. 
 
6. INFORMAÇÕES SOBRE O PORTE DA EMPRESA. 
Supermercado Chaleense é uma empresa de pequeno porte. Que esta caminhando 
para criação de uma nova loja. 
 
 
 
7. FILIAIS 
Ate o momento não, mas em 2020 mais preciso estará inaugurando uma nova loja. 
 
8. NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS 
Hoje o supermercado conta com apoio de 12 funcionários sendo: 
TABELA 1: QUADRO DE FUNCIONÁRIOS. 
DEPARTAMENTOS: NÚMERO DE 
COLABORADORES 
 
ADMINISTRATIVO 2 
FINANÇAS 1 
MARKETING 1 
FUNCIONAL 4 
LIMPEZA 1 
ESTOQUES 3 
 Fonte: Pesquisa de campo. 
 
9.PRINCIPAIS PRODUTOS 
TABELA 2: SEGMENTOS DE PRODUTOS. 
LINHA DE PRODUUTOS 
 
NÚMEROS DE PRODUTOS 
 
PADARIA 40 
HORTFRUTIL 31 
LIMPEZA DO LAR 122 
HIGIENE PESSOAL 240 
ALIMENTOS PERECÍVEIS E NÃO 
PERECÍVEIS 
212 
BEBIDAS E SUCOS 84 
PAPELARIA 70 
CARNES 64 
RESFRIADOS E CONGELADOS 113 
 
 Fonte: Pesquisa de campo. 
 
 
 
 
 10. PRINCIPAIS FORNECEDORES 
TABELA 3: PRINCIPAIS FORNECEDORES. 
EMPRESA SEGMENTO 
PIF PAF CONGELADOS – DERIVADOS CÁRNEOS. 
VILMA MACARRÃO 
GARDINGO MERCEARIA SECA 
IPIRANGA BISCOITOS 
AGUICOL BEBIDAS 
QUIMICA AMPARO PRODUTOS DE LIMPEZA 
Fonte: Pesquisa de campo. 
 
10.1 PRINCIPAIS INSUMOS PARA ELABORAÇÃO DO PRODUTO OU SERVIÇO 
ACABADO 
TABELA 4: PRINCIPAIS INSUMOS. 
LINGÜIÇA CASEIRA ATENDIMENTO 
PORCO ABATIDO CHECK OUTS 
ALHO MÃO DE OBRA 
SAL REFINADO KNOW HOW 
PIMENTA DO REINO MATERIAL DE ESCRITÓRIO 
Fonte: Pesquisa de campo. 
10.2 MATÉRIAS-PRIMAS 
Como o principal produto do supermercado é a carne que vem de tradição: bovinos 
de produtos da região, suíno adquirido da granja são Caetano. Demais produtos 
sendo adquiridos juntos a indústrias e atacados. 
10.3 SERVIÇOS FORNECIDOS 
 Atendimento diferenciado para que os clientes se sintam em casa, sempre 
procurando atende-los com qualidade. 
 Em datas comemorativas temos a preparação de cestas e arranjos para 
presentes. 
 Preparação de carnes recheadas e temperadas. 
 Elaboração de cardápios para casamentos e festas. 
 Entrega rápida na cidade, 
 Entrega em dias agendados nos distritos assim estreitando o atendimento. 
11. MERCADO DE ATUAÇÃO E PUBLICO ALVO 
A empresa tem atuação na cidade de Chalé e atende toda a região do município. 
Com o alvo toda população independente de idade e renda. Tendo produtos para 
todas as faixas etárias e atendimento igual para pessoas de todas as rendas. 
 
 
12. PRINCIPAIS CONCORRENTES DA ORGANIZAÇÃO E ASPECTOS 
RELEVANTES 
TABELA 5: ASPECTOS ORGANIZACIONAIS. 
VARIÁVEIS EMPRESA CONCORRENTE 1 CONCORRENTE 2 
 
 
ATENDIMENTO 
 
 
 
 
DIFERENCIADO 
 
 
BOM 
 
 
BOM 
 
 
ENTREGA 
 
 
 
 
AGILIDADE 
 
 
RELEVANTE 
 
 
DEMORADA 
 
 
ADMINISTRAÇÃO 
 
 
 
 
ÓTIMA 
 
FALTA DE 
ORGANIZAÇÃO 
 
PESSIMA 
ADIMINISTRAÇÃO 
 Fonte: Pesquisa de campo. 
13. ORGANOGRAMA 
FIGURA 2: ORGANOGRAMA 
 
 Fonte: Pesquisa de campo. 
 
14. ÁNALISE DA PRÁTICA ATUAL DA ORGANIZAÇÃO X TEORIA 
ADMINISTRATIVA 
A empresa trabalha com analise de mercado criterioso sempre estudando meios 
para não perder mercado e satisfazer clientes. Tendo sempre melhorias nos espaço 
fisicoe atento a novos meios de comunicação para aproximar o cliente da empresa 
como marketing interagindo via redes sociais. 
Administrativo 
Financeiro Marketing Funcional Limpeza Estoque 
 
 
Tendo pessoas estudadas e sempre procurando conhecimentos nas áreas de 
administração. Procurando produtos e tendências de mercado para atrair mercado. 
 
15. DESCRIÇÃO E ANÁLISE DAS PRÁTICAS DE GESTÃO DA EMPRESA 
RELATIVAS: Á MISSÃO, VISÃO, LIDERANÇA, SOCIEDADE, AOS PROCESSOS 
E PROJETOS. 
MISSÃO 
Ser uma empresa que preza pela satisfação do cliente, buscando em todos os 
aspectos empresarias o foco no mesmo, para assim obter reconhecimento por parte 
da sociedade. 
VISÃO 
Tornar se líder no mercado municipal e regional da cidade de Chalé com liderança 
em custo e foco no cliente. 
LIDERANÇA 
Tendo a família na liderança para não perder os objetivos que trouxeram a ser uma 
empresa conceituada no ramo de supermercado na região. 
SOCIEDADE 
Sempre estando visar atender a cidade com melhorias novas. Empregando pessoas 
na cidade e sempre valorizando o que tenha de melhor de mão de obra na cidade. 
PROCESSOS E PROJETOS 
Tendo uma pequena empresa com competência e dedicação da gerencia e sabendo 
o tempo certo para crescer e estudando o mercado e seus processos para planejar 
projetos ambiciosos para que a família esteja sempre junta. 
PREOCUPAÇÃO COM QUESTÕES AMBIENTAIS 
A empresa concluiu todas etapas exigidas para sala de abate com tratamento de 
agua e registros das nascentes. Fazendo as reservas ambientais de matas em suas 
terras. 
16. CONCLUSÃO 
A empresa Supermercado Chaleense veio demonstrar neste trabalho que mesmo 
com o comercio sempre estando cada vez mais competitivo é possível fazer de uma 
pequena empresa de carnes em uma pacata cidade em um supermercado que 
agrega o trabalho de toda a família dando um retorno satisfatório para sempre 
pensar em crescer e ter trabalho para todos da família. 
 
 
Um verdadeiro processo de crescimento da empresa com atenção sempre vinculada 
na cidade e sem perder o foco no atendimento diferenciado ao cliente trazendo mais 
produtos para empresa com um crescimento saudável vinculado a ótima 
administração de seus recursos ao passar do tempo. 
REFERÊNCIAL BIBLIOGRÁFICO 
BRASIL. REPUBLICA FEDERATIVA DO BRASIL. COMPROVANTE DE 
INSCRIÇÃO E DE SITUAÇÃO CADASTRAL.2019. Disponível em: 
<https://www.receita.fazenda.gov.br/pessoajuridica/cnpj/cnpjreva/Cnpjreva_Comprov
ante.asp>. Acesso em: 22 abr. 2019.