Carboidratos: Fonte de Energia das Células

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Carboidrato
Principal fonte de energia das células
Composto por carbono, hidrogênio e oxigêOs carboidratos são formados principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, apresentando a seguinte fórmula geral: (CH2O)n. Graças a essa fórmula, também são denominados de hidratos de carbono. Vale destacar que alguns carboidratos fogem da fórmula geral e apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.
[18/9 18:34] Polly: Monossacarídeos: São os compostos mais simples e que não podem ser hidrolisados. Sua estrutura é uma cadeia de carbono linear e simples. Como exemplo, podemos citar a glicose, frutose e galactose.
[18/9 18:35] Polly: → Oligossacarídeos: são formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos, recebem a denominação de dissacarídeo. Como principais exemplos, podemos citar a maltose (glicose + glicose), lactose (galactose + glicose) e sacarose (glicose + frutose).
→ Polissacarídeos: São formados por 10 ou mais monossacarídeos. Como exemplo, podemos citar o amido, o glicogênio e a celulose, três importantes macromoléculas. O amido é uma importante reserva energética encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva energética encontradas nos animais é o glicogênio, que fica acumulado no fígado e nos músculos. Já a celulose é um importante componente da parede celular, sendo o carboidrato mais abundante na natureza.
Apenas as hexoses e pentoses dempenham papéis importantes da nutrição.
Além destes nutrientes temos as fibras que apresentam benefícios a saúde e não estão relacionadas a essencialidade nutricional são constituintes desejáveis a saúde.
Classificação dos carboidratos 
Existem 3 tipos de carboidratos, que são chamados de monossacaridios, dissacaridio e polissacarídeos. Apesar dos nomes não serem tão conhecidos popularmente, as substâncias que compõem o grupo de cada um fazem parte da rotina alimentar da maioria das pessoas.
Os monossacarídeos apresentam as glicoses, encontrada no mel, na batata e nas farinhas, por exemplo; a frutose, que é o açúcar das frutas; e a galactose, que está presente no leite e seus derivados.
Nos dissacarídeos, também conhecidos como oligossacarídeos, se encontram a sacarose, composta pelo açúcar branco, por exemplo; maltose, obtida através de alguns cereais como a cevada; e a lactose, que é o açúcar do leite — aquele que muitas pessoas apresentam alergia ou intolerância.
Os polissacarídeos são compostos pelo amido, que está presente em grãos e cereais, como o trigo, arroz e batata, e pela celulose, presente em frutas, legumes, hortaliças, nozes e cascas de sementes.
 Metabolismo dos carboidratos
Absorção dos carboidratos ocorrem primeiramente no : estômago: glicose intestino delgado
Quando ingeridos os carboidratos sob forma de polissacarídeos e dissacarídeos que necessitam ser hidrolisados (quebrados) em açúcares simples para sempre absolvido a digestão dos carboidratos,assim como de outros nutrientes, inician-se na boca com a mastigação,que fraciona o alimento.É importante ressaltar que a secreção gástrica não contém enzimas digestivas específicavpsra quebra do carboidrato, ocorrendo por tanto a movimentação do carboidrato para a parte inferior do estômago e da válvula pilórica 
Oque pode causar o excesso de carboidratos
Hiperglicemia
Glicoseria
Síntese de armazenamento de gordura
Esteatose hepática
Colesterol
Aumento de produção de dióxido de carbono.
Os carboidratos são encontrados em todo alimento de origem vegetal. Isso se deve ao fato de que as plantas os produzem no processo de fotossíntese e armazenam carboidrato como fonte de energia. Alguns alimentos apresentam uma concentração maior de carboidratos quando comparados a outros.
Entre os alimentos ricos em carboidratos podemos citar o milho, arroz, mandioca, batata e inhame. Não podemos nos esquecer também dos pães, massas e doces. Vale salientar que alimentos derivados do leite também apresentam carboidratos, bem como o mel.
Quando ingeridos em excesso, podem estar relacionados com problemas de saúde, como a obesidade. Entretanto, uma alimentação pobre em carboidratos pode ser também prejudicial, pois como dito anteriormente, esse nutriente é fundamental para o fornecimento de energia. Desse modo, é importante saber dosar a quantidade de carboidratos ingeridos para que esses cumpram adequadamente seu papel.