Nutrição é um processo biológico em que os organismos (animais, fungos, vegetais e micro-organismos), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realização de suas funções vitais. Devido sua importância à sobrevivência de qualquer ser vivo, a nutrição faz parte do aprendizado durante grande parte do período de estudo básico e em nível secundário, assim como em muitos cursos de nível de graduação e pós-graduação, em áreas como medicina, enfermagem, biomedicina, farmácia, biologia, agronomia, zootecnia e nutrição entre outras.

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Tecnologia de Cereais e Panificação

A disciplina de Tecnologia de Cereais e Panificação aborda o estudo dos cereais e seus derivados, bem como as técnicas de panificação. Durante as aulas, os alunos aprendem sobre as características dos diferentes tipos de cereais, suas propriedades nutricionais e como são processados para a produção de farinhas e outros produtos. Além disso, a disciplina aborda as técnicas de panificação, desde a escolha dos ingredientes até o processo de fermentação e cozimento. O conhecimento em Tecnologia de Cereais e Panificação é importante para profissionais da área de alimentos, que atuam em indústrias de panificação, confeitaria e outros segmentos que utilizam cereais em seus produtos.

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