AV2-TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES

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UNIVERSIDADE VEIGA DE ALMEIDA 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AVA 2 – TEORIA DAS ORGANIZAÇÕES 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Rio de Janeiro - RJ 
2019 
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QUESTÃO PROPOSTA 
 
Três vezes por ano, o presidente do Burger King no Brasil vai fritar batatas 
nos restaurantes. Não só ele, todos os funcionários da equipe corporativa, do 
estagiário ao diretor, passam o dia cuidando da chapa, da montagem de 
hambúrgueres e do caixa. A ação, chamada “Gente que Faz”, ocorre de duas a 
três vezes por ano desde 2014, para envolver as duas frentes de trabalho e 
levantar sugestões de melhorias no fastfood.  
A última edição aconteceu no último sábado, dia 14 de maio de 2016, e 
envolveu mais de 220 pessoas, quase toda a equipe corporativa do país. Só não 
participaram aqueles que estavam de férias e equipes que precisam estar 
disponíveis 24 horas por dia. A ação acontece justamente em um sábado, dia de 
maior movimento e cada participante do programa é acompanhado de um 
supervisor. 
Para a, diretora de gente e gestão da rede, o Burger King não quer ter uma 
equipe que “trabalhe sempre no ar condicionado e pise no carpete”, mas que de 
fato conheça o trabalho e as dificuldades do dia a dia no fastfood. “Quando eles 
vivem o cotidiano do restaurante, percebem que processos que desenhamos 
aqui no escritório podem não dar tão certo na ponta final”, disse ela - que passou 
o sábado montando bandejas com lanches. 
Como a sede corporativa do Burger King fica em São Paulo, a maioria dos 
colaboradores foi direcionada a alguma unidade na cidade. Mas a ação também 
ocorreu no Rio de Janeiro, Sorocaba, Campinas e Salvador, onde há equipes de 
campo. Além dessas ações anuais, todos os colaboradores passam dois dias 
nos restaurantes durante a sua integração, assim que chegam à companhia. 
 
Melhorias 
Ao voltar para seu trabalho normal, eles tentam colocar em prática as 
ideias que tiveram durante o dia. Um exemplo foi em relação à vitrine de brindes 
dos lanches infantis. A altura foi adaptada para ficar mais baixa, na direção dos 
olhos das crianças. 
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Além disso, os funcionários notaram que os clientes tinham dificuldade de 
distinguir o tamanho das embalagens de batatas fritas. Por isso, a equipe 
de marketing mudou a embalagem da batata pequena para um papel mais mole. 
A batata média ganhou uma embalagem cartonada colorida e a porção grande 
ganhou uma embalagem branca com um sorriso. 
Fonte: Revista Exame. 
Disponível em: http://exame.abril.com.br/negocios/noticias/no-burger-
king-brasil-ate-o-presidente-frita-batatas (Links to an external site.) 
 
Procedimentos para elaboração do TD: 
 
1. Escolha uma empresa do segmento comercial. 
2. Realize uma visita na referida organização e busque informações 
quanto aos seus processos. 
3. Identifique quais as Teorias Administrativas estão presentes na 
empresa pesquisada. 
4. Contextualize a apresentação da Teoria com a atividade/ação que 
é desenvolvida na organização. 
5. Identifique se há alguma semelhança na empresa pesquisada e o 
cenário do Burger King 
6. Com base nos conteúdos da disciplina, avalie ambos os cenários 
(empresa visita e Burger Kinh), comparando as teorias administrativas 
presentes. 
7. A partir das orientações anteriores, construa um relatório com até 
4 páginas (não contabilizando capa e referências) . 
8. Considere formatação em fonte Arial, tamanho 12 e espaçamento 
1,5 entre linhas. 
 
 
http://exame.abril.com.br/negocios/noticias/no-burger-king-brasil-ate-o-presidente-frita-batatas
http://exame.abril.com.br/negocios/noticias/no-burger-king-brasil-ate-o-presidente-frita-batatas
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RESOLUÇÃO 
 
Para o estudo de caso apresentado visitamos a empresa Principado de 
Astúrias Louças. 
Em julho de 1955 o imigrante espanhol Aníbal Gonzalez Garcia, natural 
de Principado de Astúrias região norte da Espanha, descendente de uma 
tradicional família de lapidadores de peças de cristal, chega a cidade do Rio de 
Janeiro com 23 anos. A princípio montou uma loja na Rua do Passeio no Centro 
da Cidade do Rio de Janeiro, onde exercia seu ofício, lapidando cristais (copos, 
vasos, cinzeiros, etc.), para lojas especializadas em presentes. A oficina 
funcionou durante quatro anos. Em abril de 1959 inaugura a Importadora 
Cristalouças Ltda., no bairro de Botafogo, que em conjunto com a Distribuidora 
Cristalouças e a Cristalouças Presentes, formaram uma das principais 
fornecedoras de utensílios para copa e cozinha do Rio de Janeiro. 
A partir de agosto de 1993, Aníbal decide unir toda a família em prol de 
um projeto inovador e funda a Principado de Astúrias Louças Ltda. com o desafio 
de ser o maior fornecedor de utensílios e equipamentos para hotelaria, 
gastronomia, copa e cozinha do Brasil. Desafio esse que foi se consolidando 
rapidamente junto a seus clientes, parceiros e fornecedores, em âmbito regional 
e nacional, tornando-se referência no segmento. Contando com um portfólio com 
mais de 20.000 itens que atende a clientes em todo o território nacional; sua 
logística conta com uma frota própria de veículos que atendem aos estados do 
Rio de Janeiro e Espírito Santo. Atualmente a empresa ainda continua sendo 
comandada pelo S.r. Aníbal, seus filhos e netos. 
Ao visitar a loja, no salão de vendas podemos perceber alguns aspectos 
da administração cientifica, proposta por Taylor, pois os vendedores são 
separados por seção, onde mantem a tarefa de vender apenas objetos daquela 
seção, ou seja, tornando-o especialista em uma única tarefa: vender produtos 
específicos como louças ou utensílios para cozinhas domesticas e industriais. 
Também é possível observar que os vendedores são remunerados conforme 
suas vendas, seus salários são comissionados. 
Ao conhecer a parte administrativa da empresa, podemos observar a 
presença de outras teorias como a teoria neoclássica, onde é possível ver a 
uma grande lacuna entre a administração e parte operacional. É possível 
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observar uma pessoa no salão de vendas da loja coordenando e controlando 
todos os vendedores. 
Também é possível observar na empresa a teoria da burocracia, 
apresentada ao mundo por Max Weber, na minha concepção esse seria uma 
das principais teorias empregadas na empresa tendo em vista que a maioria dos 
funcionários da administração são pessoas da terceira idade que não estão 
familiarizadas com os avanços da informática. Com por exemplo o clico de 
recebimento de mercadorias. Um caminhão carregado de mercadorias (pratos, 
copos e outros objetos de vidro da marca Nadir) chega na entrada do estoque 
da loja, este é obrigado a apresentar a nota fiscal ao responsável pelo 
recebimento de mercadorias no estoque. A pessoas responsável vai até um 
monte de papel empilhados sobre a pessoas para encontrar ou nota semelhante 
a que recebeu para autorizar a descarga da mercadoria. É uma burocracia que 
despende do funcionário trinta minutos do seu dia de trabalho. O processo seria 
simples se a empresa utilizasse de um sistema operacional integrando o setor 
de compra de o setor de recebimentos. 
 O setor financeiro também dispende a maior parte do seu tempo 
procurando papeis para efetuar o pagamento, muitas vezes são boletos que 
estavam presos nas notas fiscais no ato de entrega das mercadorias. 
Por outo lado podemos observar na empresa um grande elo entre os 
funcionários e os proprietários, como abordado pela escola das relações 
humanas na teoria do homo socialis. Também é possível observar que os líderes 
da empresa fazem o possível para que as necessidades dos seus funcionários 
sejam supridas. 
Diferente do que acontece no Burger King, onde o presidente e diretores 
vistam as lanchonetes três vezes no ano, no Principado de Astúrias Louças os 
proprietários estão o tempo todo acompanhando as vendas, e vendo de perto as 
dificuldades enfrentadas pela equipe desse setor.Em alguns dias é possível 
encontrar o fundador da empresa, S.r. Aníbal com seus 87 anos no salão 
atendendo os clientes. 
Contudo podemos observar que atualmente a empresa não passa por 
uma boa fase, tendo as suas vendas diminuídas em até 40% devido à crise que 
estagnar a economia brasileira. Mas para continuar atuando e sendo uma das 
pioneiras no segmento da louça, a empresa está apostando em melhorias 
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internas como a implantação de software de gestão. Por estar situada em uma 
região do centro do Rio de Janeiro abrangidas pelas obras do VLT, a empresa 
participa de um projeto de gestão do SEBRAE que visa reestruturar o comercio 
nessa região. 
 
 
REFERÊNCIAS 
Principado de Asturias Louças. (20 de agosto de 2019). Fonte: 
https://www.principado.com.br/portal/empresa.aspx