ATIVIDADE 2 fundamentos da nutrição

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ATIVIDADE 2 fundamentos da nutrição
 
	Curso
	2019.1 FUNDAMENTOS DE NUTRIÇÃO [EAD20]
	Teste
	ATIVIDADE 2
1. Pergunta 1
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	As principais fontes alimentares de gorduras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
Óleos vegetais
	Resposta Correta:
	b. 
Óleos vegetais
	
	
	
1. Pergunta 2
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Existe o falso conceito que gorduras fazem mal a saúde devido seu alto valor calórico, mas isso não é verdade. As gorduras desempenham diversas funções biológicas, dente elas:
I – Amortecimento e proteção de ossos, órgão e nervos
II – Isolante térmico
III – Composição da camada das células
IV – Veículo de absorção de vitaminas lipossolúveis
As proposições verdadeiras são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
I,II,III,IV
	Resposta Correta:
	e. 
I,II,III,IV
	
	
	
1. Pergunta 3
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	As dietas vegetarianas podem ser um estilo de alimentação saudável que pode ajudar a reduzir o risco de algumas doenças crônicas. Alguns vegetarianos se abstêm de todos os alimentos de origem animal (I), enquanto outros podem comer alimentos de origem animal (como ovos e produtos lácteos) em quantidades limitadas (II). Os tipos de vegetarianos enumerados por (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	Resposta Correta:
	b. 
(I) Vegano e (II) ovolactovegetariano
	
	
	
1. Pergunta 4
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A glicose é o carboidrato mais abundante na natureza, e as plantas o utilizam como energia ou o combinam aos minerais do solo para formar outros compostos, como proteínas e vitaminas. Também juntam as unidades de glicose e as armazenam na forma de:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Amido
	Resposta Correta:
	e. 
Amido
	
	
	
1. Pergunta 5
0 em 0,25 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Ativar a enzina e desnaturar a proteína
	Resposta Correta:
	d. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
1. Pergunta 6
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Alimentos com alto teor de gordura trans são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Biscoitos recheados e margarina
	Resposta Correta:
	e. 
Biscoitos recheados e margarina
	
	
	
1. Pergunta 7
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	d. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
1. Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	Resposta Correta:
	b. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	
	
	
1. Pergunta 9
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
1. Pergunta 10
0,25 em 0,25 pontos
	
	
	
	A combinação de diferentes aminoácidos forma diferentes proteínas. Se a proteína contém todos os aminoácidos essências, ais alguns aminoácidos não essenciais, essa proteína é denominada completa. Se a proteína for formada por baixos níveis de aminoácidos essenciais será denominada proteína incompleta. No geral, as proteínas completas são de origem (I)___________ e as proteínas incompletas são de origem (II)_____________, com exceção da gelatina e da soja. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	d. 
(I) animal e (II) vegetal
	Resposta Correta:
	d. 
(I) animal e (II) vegetal
	
	
	
Domingo, 7 de Abril de 2019 12h12min18s BRT