A2 EAD NUTRIÇÃO FMU

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· Pergunta 1
0 em 1 pontos
	
	
	
	Os carboidratos são divididos em duas categorias, com base no número de unidades que são unidas. Assinale a alternativa que corresponde a essa divisão:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Polissacarídeos e monossacarídeos
	Resposta Correta:
	b. 
Carboidratos simples e carboidratos complexos
	
	
	
· Pergunta 2
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os alimentos que fornecem boas quantidades de proteína são:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Carnes, feijões e leite
	Resposta Correta:
	a. 
Carnes, feijões e leite
	
	
	
· Pergunta 3
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das gorduras inicia na boca, com a digestão mecânica (mastigação) e química – (lipase lingual) - e continua até o intestino delgado, órgão que responde pela maior parte desse processo metabólico. A (I)____________ tem a função de emulsificar a gordura, enquanto a (II)____________________é a enzima que fará a quebra da molécula. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	b. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	Resposta Correta:
	b. 
(I) bile; (II) lipase pancreática
	
	
	
· Pergunta 4
1 em 1 pontos
	
	
	
	A combinação de diferentes aminoácidos forma diferentes proteínas. Se a proteína contém todos os aminoácidos essenciais, mais alguns aminoácidos não essenciais, essa proteína é denominada completa. Se a proteína for formada por baixos níveis de aminoácidos essenciais será denominada proteína incompleta. No geral, as proteínas completas são de origem (I)___________ e as proteínas incompletas são de origem (II)_____________, com exceção da gelatina e da soja. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são, respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
(I) animal e (II) vegetal
	Resposta Correta:
	a. 
(I) animal e (II) vegetal
	
	
	
· Pergunta 5
1 em 1 pontos
	
	
	
	A fibra é classificada pelas propriedades que assume quando misturada com água.
Assinale a alternativa incorreta:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	Resposta Correta:
	e. 
A fibra solúvel dissolve na água, e a fibra insolúvel também.
	
	
	
· Pergunta 6
1 em 1 pontos
	
	
	
	A digestão das proteínas inicia no estômago, por ação do ácido clorídrico e enzima pepsina, e finaliza no intestino delgado. As funções do acido clorídrico e da pepsina são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	Resposta Correta:
	e. 
Desnaturar a proteína e quebrar a ligação peptídica
	
	
	
· Pergunta 7
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os dissacarídeos são duas unidades de monossacarídeos combinadas. Assinale a alternativa que corresponde aos três dissacarídeos existentes:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	c. 
Sacarose, maltose e lactose
	Resposta Correta:
	c. 
Sacarose, maltose e lactose
	
	
	
· Pergunta 8
1 em 1 pontos
	
	
	
	A ampla categoria dos lipídios é composta por triglicerídeos, fosfolipídios e esteróis. São formados por átomos de carbono, oxigênio e hidrogênio, organizados numa unidade básica, denominada (I)______________. Devido sua grande cadeia carbônica, os lipídios apresentam grande repulsão a água, sendo classificados como (II)______________. As palavras que melhor completam as lacunas (I) e (II) são respectivamente:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	Resposta Correta:
	a. 
(I) ácido graxo; (II) hidrofóbicos.
	
	
	
· Pergunta 9
1 em 1 pontos
	
	
	
	Os polissacarídeos consistem em longas cadeias interligadas de monossacarídeos, essas cadeias contêm muitas unidades de glicose combinadas, razão pela qual são chamadas de carboidratos complexos. Assinale a alternativa que corresponde aos grupos de polissacarídeos:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	Resposta Correta:
	a. 
Amido, fibra e glicogênio
	
	
	
· Pergunta 10
1 em 1 pontos
	
	
	
	As proteínas desempenham diversas funções no organismo. Relacione as afirmações:
1 - Fornecer suporte e manutenção estrutural e mecânica
2 - Fabricar enzimas e hormônios
3 - Manter o equilíbrio de líquidos
4 - Manter o equilíbrio ácido-base
5 - Transportar substâncias
6 - Fornecer anticorpos para a resposta imunológica
7 - Fornecer energia
8 - Melhorar a saciedade
A - As proteínas criam anticorpos especializados que atacam patógenos no corpo que podem fazer com que você adoeça.
B - As proteínas agem como tampões para ajudar a manter o pH dos fluidos corporais equilibrado dentro de uma faixa estreita. Uma queda de pH irá fazer com que os fluidos corporais se tornem muito ácidos, enquanto que um aumento do pH pode deixá-los muito básicos.
C - As proteínas são necessárias para produzir a maioria das enzimas que acelera as reações no corpo e muitos hormônios que direcionam atividades específicas, como a regulação do nível de glicose no sangue.
D - As proteínas desempenham um papel fundamental ao garantir que os fluidos corporais são uniformemente dispersos no sangue e no interior e exterior das células.
E - As proteínas transportam substâncias como oxigênio, resíduos e nutrientes através do sangue e dentro e fora das células.
F - As proteínas são a matéria-prima do corpo, fornecendo força e flexibilidade aos tecidos, ligamentos, músculos, órgãos, ossos, unhas, cabelos e pele. As proteínas são necessárias para a manutenção contínua do corpo.
G - As proteínas aumentam a saciedade, o que pode ajudar a controlar o apetite e o peso.
H - Como as proteínas fornecem quatro calorias por grama, elas podem ser usadas como combustível ou energia no corpo.
 
Corresponde a relação correta das afirmações:
	
	
	
	
		Resposta Selecionada:
	e. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G
	Resposta Correta:
	e. 
1-F, 2-C, 3-D, 4-B, 5-E, 6-A, 7-H, 8-G