QUESTIONÁRIO DIMENSIONAMENTO DE EQUIPAMENTOS

Prévia do material em texto

Qual deve ser a capacidade de uma panela para preparar mungunzá para 2000 comensais com per capita de 80g, sabendo-se que o Fç do mungunzá é 3?
Quantos quilos de arroz será possível preparar em um caldeirão que tem capacidade de trezentos litros (300L), sabendo que o fator de cocção do arroz é de 3?
A) 80 Kg
B) 90 Kg
C) 93 Kg
D) 100 Kg
E) 110 Kg
6-) Um caldeirão possui 1m de diâmetro e 0,5m de altura. Qual será sua capacidade e qual a quantidade de alimento que nele poderá ser preparada sabendo que o Fç =3?
7-) Sabendo que 1 câmera de um forno elétrico prepara 4kg de carne em 30 minutos, quantas câmaras serão necessárias para assar 48kg em 3horas?
9-) Quantos balcões de distribuição seriam necessários para uma U.A.N. que fornece 1800 refeições e que tem 1 hora e meia para distribuição? Lembrando que 1 balcão em 1 minuto serve 10 refeições.