Avaliando o Aprendizado História e Antropologia da Nutrição

Prévia do material em texto

1a Questão (Ref.:201911159708)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Leia atentamente o texto abaixo:
COMER INSETOS FICOU FÁCIL
Se você reparar em programas de TV, como "No Limite", verá pessoas em provas onde devem comer insetos vivos para alcançar o grande prêmio. Mas a prática de comer insetos, mesmo quando não existe um grande prêmio em jogo, é comum em diversas partes do mundo, e se chama entomofagia. Pesquisas sobre novas fontes de alimentos de baixo custo e grande capacidade de oferta, que possam atender aos milhões de seres humanos que passam fome são de inquestionável importância atualmente. Se aliarmos esse fato com a estimativa de que existam pelo menos 100 trilhões de insetos hoje no planeta, muitos com um elevado valor nutricional, torna-se claro que dispomos de um vasto suprimento de alimentos, praticamente esquecido, pronto para ser explorado indefinidamente se feito de forma racional e sustentável. O fato de existirem insetos muito nutritivos e em abundância normalmente é rebatido com fortes argumentos culturais que identificam essas criaturas como "sujas" ou "nojentas". Diante disso, pesquisas têm sido desenvolvidas objetivando tornar a entomofagia mais aceitável pelo padrão alimentar ocidental. (...)
Fonte: http://www.insetosonline.com.br/artigos/entomofagia.php
Avalie as afirmativas abaixo e marque aquelas que representam o motivo pelo qual os insetos não são consumidos em nossa sociedade:
I -   Um tabu ligado à religião.
II -  Um tabu ligado a crenças e valores atribuídos aos insetos.
III - Um tabu ligado ao respeito que temos pelos insetos.
IV - Um tabu ligado ao fato de os insetos serem muito nutritivos.
V -  Um tabu ligado à nossa história e aos nossos hábitos alimentares.
		
	
	II e III
	 
	II e V
	
	III e IV
	
	I e II
	
	IV e V
	Respondido em 03/04/2020 18:24:17
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	2a Questão (Ref.:201911159697)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Qual a importância do estudo da História e Antropologia da Nutrição para o profissional de Nutrição?
		
	
	Fazer um inventário da cultura alimentar dos diferentes povos.
	 
	Para poder operar intervenções no âmbito nutricional é necessário conhecer os significados simbólicos que o público-alvo atribui aos alimentos.
	
	Compreender a estrutura dos alimentos.
	
	Não tem nenhuma importância.
	
	Unicamente aumentar sua cultura geral.
	Respondido em 03/04/2020 18:24:20
	
Compare com a sua resposta:
	
	
	
	3a Questão (Ref.:201910662471)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Sobre cultura e alimentação assinale a alternativa correta:
		
	 
	A cultura é o que caracteriza a seleção alimentar das sociedades, impondo normas que prescrevem, proíbem ou permitem o que comer.
	
	A cultura não possui nenhuma relação com os hábitos alimentares da população.
	
	A cultura impõe as mesmas regras para todas as sociedades.
	
	A cultura, no que se refere a alimentação, apenas impõe normas sobre tabus alimentares.
	
	Os hábitos alimentares tem somente relação estreita com as necessidades fisiológicas dos seres humanos.
	Respondido em 03/04/2020 18:24:29
	
Compare com a sua resposta: A comensalidade contemporânea, fruto do novo modo de vida urbano, caracteriza-se pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens alimentares; pelos deslocamentos das refeições de casa para estabelecimentos que comercializam alimentos; pela crescente oferta de preparações e utensílios transportáveis; pela oferta de produtos provenientes de várias partes do mundo; pelo arsenal publicitário associado aos alimentos; pela flexibilização de horários para se alimentar associada à diversidade de alimentos; e pela crescente individualização dos rituais alimentares.
	
	
	
	4a Questão (Ref.:201910662345)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Os tabus e as  crenças alimentares podem representar importantes fatores que influenciam no estado nutricional e de saúde dos indivíduos. Sobre esse assunto, marque a alternativa INCORRETA.
		
	
	Na religião os termos sagrados e profanos representam duas realidades separadas.
	
	O termo sagrado é atribuído à experiência ou a algo que traz em si uma força ou significado que foge ao mundo da razão.
	
	O sagrado é o organizador do caos.
	
	O termo profano se relaciona aquilo que está fora do sagrado, fora do templo, do espaço sacro ou diante dele.
	 
	O termo profano trata-se daquilo que se reveste de potência, força e poder, tendo que ser respeitado.
	Respondido em 03/04/2020 18:24:33
	
Compare com a sua resposta: Comunidade é produto do desenvolvimento natural, das relações de parentesco, sendo definido pelo ato de viver junto, de forma íntima, como ocorre, por exemplo, em uma família. Sociedade é associação na qual se ingressa consciente e deliberadamente, unida por um acordo racional de interesses, designando, portanto, agrupamentos humanos que se caracterizam pelo predomínio de contatos sociais secundários e impessoais.
	
	
	
	5a Questão (Ref.:201910662473)
	Pontos: 0,1  / 0,1  
	Para responder a próxima questão leia atentamente os textos a seguir.
TEXTO 1
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença - ou a falta - do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, seja na relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos.
(LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações).
TEXTO 2
Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas - médicos, nutricionistas e nutrólogos.
(MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta:
		
	 
	Ao afirmar que, "depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento", o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	Especialistas apresentam preocupação com a redução das quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é conseqüência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
	
	A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	Respondido em 03/04/2020 18:24:43
	
Compare com a sua resposta: A comensalidade contemporânea, fruto do novo modo de vida urbano, caracteriza-se pela escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos; pela presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e de preparo, que agregam tempo e trabalho; pelo vasto leque de itens alimentares; pelos deslocamentos das refeições de casa para estabelecimentos que comercializam alimentos; pela crescente oferta de preparações e utensílios transportáveis; pela oferta de produtos provenientes de várias partes do mundo; pelo arsenal publicitário associado aos alimentos; pela flexibilização de horários para se alimentar associada à diversidade de alimentos; e pela crescente individualização dos rituais alimentares.