avD Antropologia e EAN gabarito

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1.
	Ref.: 5259487
	
	
	Ratatouile é o nome de um prato camponês, e a palavra quer dizer comida, no filme Ratatouille a cena em que Anton Ego prova o prato nos mostra:
		
	
	d) Cozinhar é para todos
	
	c) O importante papel de cozinhar na alimentação
	
	a. Ego, desprezo, não aceitação do prato
	
	e) Não fica claro o que a cena quer mostrar
	 
	a. O significado afetivo que uma comida pode trazer para um individuo que os remetem a momentos e sentimentos passados, como uma comida de sua mãe, por exemplo.
	Respondido em 10/11/2022 20:12:39
	
	
	 2.
	Ref.: 5266351
	
	
	"Sistemas alimentares envolvem todos os processos relacionados à alimentação - desde a produção, o processamento e a distribuição de um alimento, até sua preparação e consumo. Quando esses sistemas sofrem desequilíbrios, como a falta de acesso a alimentos saudáveis e a oferta massiva de alimentos ultraprocessados com informações enganosas, as pessoas passam a se alimentar de forma não saudável, consequentemente, a saúde da população é afetada, e isso acaba se tornando um problema global."
Fonte: Sistemas Alimentares. Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor). 2017. Disponível em: https://idec.org.br/sistemasalimentares. Acesso em: 04 mai. 2021.
O sistema de produção e distribuição dos alimentos pode promover justiça social e proteger o ambiente; ou, ao contrário, gerar desigualdades sociais e ameaças aos recursos naturais e à biodiversidade.
Considerando os aspectos que definem o impacto social do sistema alimentar, assinale a alternativa correta.
		
	
	A logística de produção, beneficiamento e distribuição atual do  sistema alimentar brasileiro acarreta barateamento e facilidade de acesso a variedade de alimentos.
	
	No Brasil, independentemente da região, os gastos com alimentação estão concentrados em muitos produtos. Ou seja, os pratos refletem a diversidade do que poderia ser produzido e consumido.
	
	No orçamento das familiar, o gasto das famílias mais pobres representa, aproximadamente, só 5% da renda total e nas famílias mais ricas a comida tem um peso de aproximadamente 26%.
	
	A oferta e os preços praticados no Brasil independem da variação no preço de alimentos em outros países e da taxa cambial.
	 
	As bases naturais e a origem geográfica dos alimentos, assim como a história e a cultura de quem os produz e prepara, têm ficado cada vez mais distantes na memória.
	Respondido em 10/11/2022 20:15:22
	
	
	 3.
	Ref.: 5237850
	
	
	O crudivorismo ou "raw food", frugivorismo, vegetarianismo, onivorismo, macrobiótica, veganismo e cerealismo são exemplos de modelos alimentares que, por definição se trata de exemplos, moldes e referências de alimentação existentes em suas diferentes dimensões, biológicas, culturais e simbólicas.
Considerando as definições destes modelos alimentares, marque a alternativa correta.
 
		
	
	Macrobiótica: corresponde à alimentação baseada no consumo de cereais, estando na base da alimentação das antigas sociedades e são comuns até os dias atuais.
	 
	Vegetarianismo: modelo focado nos vegetais e cereais, não permitindo alimentos de origem animal, com restrição ao consumo de proteína animal.
	
	Onivorismo: modelo alimentar baseado fundamentalmente no consumo de carnes e derivados. 
	
	Crudivorismo: visa uma alimentação pautada no consumo de frutas, in natura, ou minimamente processadas. 
	
	Veganismo: corresponde à hábitos alimentares com restrição moderada de determinados grupos alimentares, prezando por uma alimentação baseada em grandes produções.
	Respondido em 10/11/2022 20:37:51
	
	
	 4.
	Ref.: 5300220
	
	
	O comportamento alimentar representa um conjunto de todas as ações praticadas em torno da alimentação, que envolvem aspectos culturais, sociais e econômicos.
Considerando a formação do  comportamento  alimentar  e  os  elementos  que  o  compõem,  marque  a alternativa correta.
		
	
	O elemento situacional do comportamento alimentar inclui apoios estruturais, coerção social,  normas e padrões culturais, mas não é influenciada por questões econômicas.
	
	O  nutricionista em sua prática não deve  levar em consideração preconceitos,  crenças,   tabus,  mitos  e  tradições  alimentares,  quando se busca entender o  comportamento alimentar do individuo.
	 
	O  componente  afetivo  está  ligado  ao  sentimento  sobre   os  alimentos  e   que  motivam  as  práticas alimentares,  que  vão  além  das  necessidade s  fisiológicas,  como  segurança,  afeto,  autoestima ,  auto  realização e aprovação social.
	
	O comportamento alimentar pode  ser  determinado  por  incompatibilidades  em  relação  a  algum  estado fisiológico  do  indivíduo  ou  entre  os  próprios  alimentos,  mas  geralmente  não  é  influenciado  por proibições, causada por motivos religiosos, valorização  socioeconômica e cultural.
	
	O elemento cognitivo do comportamento alimentar  está  relacionado  ao  conhecimento  sobre  alimentação e nutrição, geralmente embasado no conhecimento científico prévio do indivíduo.
	Respondido em 10/11/2022 20:38:04
	
	
	 5.
	Ref.: 5438638
	
	
	Conforme consta na Declaração Universal dos Direitos Humanos, o conceito de família representa o "núcleo natural e fundamental da sociedade", e deve receber "especial proteção do Estado" de acordo com a Constituição brasileira.  Esse status é consequência de seu papel fundamental na formação das sociedades e culturas, bem como da constatação da universalidade dessa instituição. Mesmo em culturas bastante distintas, como Brasil e Japão, há mais semelhanças que diferenças entre as famílias.
Sobre este tema, analise as afirmativas a seguir:
I. A participação de toda a família nas atividades de planejar as refeições, adquirir, preparar e servir os alimentos e cuidar da limpeza dos utensílios utilizados propicia momentos adicionais de convívio entre entes queridos
PORQUE
II. A partilha de alimentos no interior de uma casa responde também a uma necessidade primitiva de segurança.
Marque a alternativa que apresenta a relação correta entre as afirmativas. 
		
	
	As afirmações são falsas.
	
	A afirmação I é falsa, a II é verdadeira e elas não se correlacionam.
	 
	As afirmações são verdadeiras, mas a afirmação II não é justificativa da afirmação I.
	
	A afirmação I é verdadeira, a II é falsa e elas não se correlacionam.
	 
	As afirmações são verdadeiras e a afirmação II é justificativa de I.
	Respondido em 10/11/2022 20:38:18
	
	
	 6.
	Ref.: 5391426
	
	
	Sabe-se que o ato de comer é uma necessidade vital, o quê, quando e com quem comer são aspectos que fazem parte de um sistema que implica atribuição de significados ao ato de se alimentar.
A partir dos conhecimentos sobre cultura e alimentação, marque a alternativa correta.
		
	
	Nas sociedades mais antigas, as diferentes classes sociais se alimentavam da mesma fonte alimentar.
	
	A comida é uma substância alimentar que pouco refere-se a identidade de um povo, estando ligada aos aspectos fisiológicos e não sociológicos e culturais.
	
	As influências alimentares são mais obtidas através da genética parental e menos das relações ambientais, culturais e sociais nas quais um indivíduo é exposto.
	 
	A comida e a alimentação podem ser consideradas como elementos culturais, estas são capazes de marcar a identidade de um povo.
	
	Sabe-se que dentro de um mesmo país podem existir diferentes povos, entretanto, por se tratar de um mesmo país, as crenças alimentares serão as mesmas.
	Respondido em 10/11/2022 20:38:29
	
	
	 7.
	Ref.: 4995268
	
	
	Texto I
Já nas primeiras horas de vida, o mundo entra pela boca. Junto com o leite, o bebê recebe o calor, o toque e o cheiro de quem o alimenta. Sente, ainda que de forma sutil, a presença ou a falta do afeto. E, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento. Ao longo da existência, as relações continuam permeadas pelos significados simbólicos que a comida assume na vida de cada um, seja na recusa do anoréxico, seja na voracidade do bulímico, sejana relação de amor e ódio dos obesos com os alimentos.
LEAL, Gláucia. In: Mente e cérebro. Edição especial n.º 11, p. 41 (com adaptações).
Texto II
Combinação tipicamente nacional, a dupla feijão e arroz foi citada, mas não o suficiente para integrar a lista dos 15 alimentos que deveriam estar no cardápio do brasileiro pelo menos uma vez por semana. A seleção foi o resultado de pesquisa realizada com especialistas médicos, nutricionistas e nutrólogos.
MANTOVANI, Flávia e DÁVILA, Marcos. In: Folha de S. Paulo, 13/10/2005 (com adaptações).
Considerando os textos I e II acima, assinale a opção correta.
		
	
	Especialistas apresentam preocupação com as quantidades de arroz e feijão consumidas pelos brasileiros, como pode ser inferido do texto II.
	
	O resultado da pesquisa mencionado no texto II é consequência do que se denomina atualmente prática reconstruída e confirma a ideia de que um bom almoço se compõe de arroz, feijão, carne e salada.
	
	A busca pela modernidade alimentar, que se traduz pela praticidade e rapidez de refeições compostas de alimentos prontos e pela garantia de alimentação saudável e variada, justifica, com relação ao feijão e ao arroz, o resultado da pesquisa referida no texto II.
	 
	Ao afirmar que, depois das primeiras mamadas, a fome jamais será apenas de alimento, o texto I se refere a aspectos das dimensões sociais e antropológicas que influenciam a alimentação.
	
	 A ingestão do leite pelo bebê, referida no texto I, constitui comportamento não-automático relacionado à vida e que envolve respiração, digestão e alimentação.
	Respondido em 10/11/2022 20:40:44
	
	
	 8.
	Ref.: 5259768
	
	
	A Antropologia investiga as culturas humanas no tempo e no espaço, suas origens e desenvolvimento, suas semelhanças e diferenças. Tem seu foco de interesse voltado para o conhecimento do comportamento cultural humano, adquirido por aprendizado social e, pela diversidade de assuntos tratados, a Antropologia tornou-se um conjunto de quatro campos ou disciplinas especializadas.
Marque a alternativa que apresenta o campo em que a Nutrição está inserida.
		
	 
	Campo da antropologia cultural.
	
	Campo da antropologia histórica.
	
	Campo da antropologia linguística.
	
	Campo da arqueologia.
	
	Campo da antropologia biológica.
	Respondido em 10/11/2022 20:42:07