Prova I de Bioquímica(1)

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Prova I de Bioquímica
1. Sobre os aminoácidos, responda:
a) Os aminoácidos apresentam caráter anfótero, pois devido à presença dos grupamentos amino e carboxil podem atuar como ácidos ou bases dependendo do pH do meio.
b) A curva de titulação de um aminoácido oferece informações sobre as zonas de tamponamento de um dado aminoácido, bem como pH em que o mesmo se encontra no ponto isoelétrico.
c) Os aminoácidos quando estão no ponto isoelétrico apresentam carga elétrica líquida igual à zero. No ponto isoelétrico, a repulsão entre os aminoácidos em uma solução aquosa é mínima e os mesmos podem formar agregados.
d) Em faixa de pH ácido, os aminoácidos encontrm-se totalmente protonados e, em geral, apresentam carga líquida >_+1. Nesse estado ,os aminoácidos apresentam repulsão máxima, resultando na formação de uma solução aquosa cristalina e livre de agregados.
e) Todas as afirmativas acima estão corretas.
2. Considere as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta:
a) A arginina se encontra protonada em pH ácido, apresentando carga líquida igual a +2.
b) O glutamato se encontra desprotonado em pH básico, apresentando carga líquida igual a -2.
c) Aminoácidos como a tirosina, triptofano e a histidina além de serem classificados como “aminoácidos proteicos”, também podem ser precursores de moléculas sinalizadoras.
d) Todas as alternativas estão corretas
e) Todas as alternativas estão incorretas
3. Com relação aos aminoácidos e peptídios é correto afirmar que :
a) Os aminoácidos são formados por um grupo amino, um grupo carboxila e uma cadeia lateral variável
b) O ponto isoelétrico é o pH em que o aminoácido se encontra eletricamente neutro ou com carga líquida igual a zero
c) A ligação peptídica acontece entre o grupamento carboxil de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido em uma reação de condensação em que há liberação de água
d) A ligação peptídica não é formada espontaneamente, apresenta caráter planar e rígido e elevado ponto de fusão.
a) Apenas I b) Apenas I e II c) Apenas III e IV d) Todas estão corretas
4. Com relação a estrutura das proteínas, é correto afirmar:
I. Estrutura primária se refere ]á sequencia de aminoácidos de uma proteína. É determinada pelo código genético (DNA).
II. Na estrutura secundaria , a @-hélice e a B-pregueada são estabilizadas por ligações de hidrogênio entre as unidades que compõem as ligações peptídicas.
III. A estrutura terciaria corresponde ao dobramento final da cadeia polipeptídica. Nesse nível de organização, segmentos distantes da estrutura primária podem apriximar-se e interagir através de ligações não covalentes, envolvendo basicamente cadeias laterais de aminoácidos.
IV. Estrutura quartenária se refere ao arranjo tridimensional de todos os átomos de uma proteína com mais de uma cadeia polipeptídica.
a) Apenas I b) Apenas I e II c)Apenas III e IV d) Todas estão corretas e) Todas estão incorretas
5. Com relação ao colágeno é correto afirmar que :
a) É um tipo de imunoglobina
b) É uma proteína que tem como principal função transporte de gases
c) É uma proteína importante na estrutura do tecido conjuntivo
d) É a principal proteína presente no plasma humano
e) É o aminoácido de menor cadeia carbônica
6. Com relação a hemoblobina é correto afirmar que :
a) Está presente nas hemácias 
b) é uma homoproteina 
c) apresenta íons Fe+2 na sua estrutura
d) Tem como principal função o transporte de gases, como o oxigênio e o gás carbônico
e) Combina-se de forma estável com cianeto e monóxido de carbono dificultandoa oxigenação celular.
7. Assinale a alternativa incorreta:
a) A queratina e a elastina são proteínas globulares
b) A hemoglobina é uma proteína tetramérica que liga o oxigênio
c) As lipoproteínas são ´proteinas conjugadas responsáveis pelo transporte de lipídeos pelo sangue
d) Agregados extracelulares de proteínas inadequadamente dobradas podem se acumular no cérebro de diversas doenças como Alzheimer e na doença do Prion
8. Em relação à desnaturação protéica é incorreto afirmar :
a) Leva a perda da função biológica de uma proteína
b) Extremos de pH, temperatura e solventes orgânicos são exemplos de agentes desnaturantes por interferirem nas interações iônicas, pontes de hidrogênio e interações hidrofóbicas, respectivamente
c) Em alguns casos, uma proteína pode ser renaturada
d) A desnaturação proteica leva a quebra das ligações peptídicas entre os aminoácidos 
e) A desnaturação proteica leva o rompimento das interações não covalentes que estabilizam a estrutura tridimensional de uma proteína
9. Sobre as enzimas é incorreto afirmar que :
a) Fatores com temperatura, pH e concentrações de substrato podem afetar a velocidade de uma reação catalítica por uma enzima
b) As enzimas aceleram as reações bioquímicas porque diminuem a energia de ativação da reação
c) A maioria das enzimas são proteínas
d) Denomina-se sitio ativo a região da enzima onde o substrato se liga
e) Se a enzima for desnaturada a sua atividade catalítica não será perdida
10. Sobre as enzimas, é correto afirmar:
a) São catalizadores biológicos que aumentam a velocidade das reações por diminuir a energia de ativação das reações bioquímicas 
b) Entre as principais vantagens dos catalizadores biológicos sobre os catalizadores químicos podemos citar: eficiência catalítica; alto grau de especificidade pelo substrato; atuação em soluções aquosas e em condições suaves de temperatura e pH, aparecem com estrutura inalterada ao final da reação; atuam em quantidades mínimas 
c) De forma geral, as enzimas são de natureza proteica, são globulares e apresentam mais de uma subunidade na sua estrutura
d) A desnaturação de uma enzima não é capaz de alterar a sua atividade catalítica
a) Apenas I b) Apenas II e IV c) Apenas I, II e III d) Todas estão corretas
11. Responda as questões abaixo sobre a ligação peptídica:
a) Defina ligação peptídica
b) Apresente as principais características dessa ligação
c) Cite as condições e componentes necessários para a sua formação e para a sua quebra
d) Equacione a ligação peptídica formada entre dois aminoácidos
12. Observe o seguinte peptídeo:
 
a) Marque os carbonos alfa e circule os átomos de cada grupo peptídico
b) Por que há limitação à rotação livre em torno das ligações entre o carbono carbonílico (C=O) e o N da amida?
c) Que ligações permitem rotações dos grupos peptídicos, um em relação ao outro?
13. A gelatina é colágeno processado, oriundo das juntas de animais, Quando a gelatina é misturada com água quente, a estrutura em tripla hélice se desfaz e as cadeias se separam formando espirais aleatórias que se dissolvem na água. A medida que a gelatina dissolvida resfria, o colágeno forma uma matriz que “prende” a agua. Em consequência, a mistura se torna a massa semissólida flexível. As orientações em uma caixa de gelatina incluem o seguinte: “ resfrie até que comece a firmar e, em seguida, adicione uma a duas xicaras de frutas ou vegetais, crus ou cozidos. Abacaxi fresco ou congelado deve ser cozido antes de ser adicionado.” Se o abacaxi estiver cru, a gelatina não endurece. O abacaxi pertence ao grupo de plantas chamadas bromélias e contem uma protease chamada bromelina. Explique por que o abacaxi precisa ser cozido antes de ser adicionado à gelatina.
14. Observe o gráfico abaixo e assinale a alternativa correta:
a) A linha “A” trata-se da representação de uma reação catalisada por uma enzima, enquanto a linha “B” representa uma reação não catalisada
b) A concentração e substrato influência diretamente sobre a atividade de uma enzima. Quanto maior a concentração de substrato, maior é a atividade enzimática até a mesma alcançar o ponto de saturação.
c) O Km é definido como a constante de Michaelis. O valor do km é diretamente proporcional à afinidade da enzima pelo substrato
d) Além da concentração de substrato, outro parâmetro que influencia na velocidade das reações é a temperatura. Quanto maior a temperatura, maior é a velocidade da reação até que a enzima seja desnaturada.
a) Apenas I b) I eII c) II,III e IV d) I, II e IV e) Todas estão corretas
15. Velocidades iniciais foram medidas para a reação da quimotripsina com o éster benzílico da tirosina (substrato da enzima) em seis concentrações diferentes de substrato (representado por [S]
a) Tilize os dados abaixo para desenhar o gráfico [S] versus Velocidade da reação
b) No gráfico, indique o ponto de saturação
c) Faça uma estimativa dos valores de Vmax e Km para essa reação enzimática.
	mM[S]
	0,00125
	0,01
	0,04
	0,10
	2,0
	10
	20
	Velocidade
	14
	35
	56
	66
	69
	70
	71
16. Equipe dirigida por brasileiro investiga se Síria realmente usou arma química: Na Síria desde sábado (14), tentam descobrir se de fato houve um ataque com armas químicas e qu tipo de arma teria sido usada. O diretos de inspeções é um brasileiro: Marcelo Kós. Nossa equipe visitou a sede e os secretíssimos laboratórios da Opaq em Haia, na Holamda, dias antes de a organização ganhar o Prêmio Nóbel da Paz, em 2013, mesmo ano em que um ataque na Síria matou mais de mil pessoas. A arma utilizada foi gás sarin, apenas uma no arsenal de horror das armas químicas ( fonte- site: http//g1.globo.com). Baseado em seus conhecimentos sobre inibidores enzimáticos, explique como eles podem atuar e por que os seus efeitos podem ser tão devastadores.