ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS

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ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA- EaD
	
	
	
	DATA:
21/04/2020
VERSÃO:01
ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA-BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS
	NOME: JOSE HÉLIO VIEIRA CARNEIRO
	MATRÍCULA:01316290
	CURSO: NUTRIÇÃO-EAD
	POLO: JOAO PESSOA
	PROFESSOR(A) ARIELE MILET /ISABELA DE BARROS
A referida atividade abordará sobre os Macronutrientes, onde antes de responder as questões propostas darei uma explanação sobre este tema.
Você já deve ter ouvido falar em Macronutrientes. O nome pode dar impressão que é algo difícil de compreender, mas não. Todos os dias ingerimos Macronutrientes. Eles estão presentes em nosso cardápio diário, desde que que a alimentação seja balanceada. Todos os nutrientes são essenciais para o organismo e cada um deles representa um papel fundamental para a saúde.
Em sua maioria, os Macronutrientes são nutrientes que ajudam a fornecer energia e o organismo precisa deles em grande quantidade. Água, carboidratos, gorduras e proteínas são classificados como Macronutrientes.
Os carboidratos evitam que as proteínas dos tecidos sejam utilizadas para o fornecimento de energia. Os da categoria simples estão presentes no açúcar e no mel; já entre os complexos estão pão, arroz, milho e massa.
As gorduras protegem os órgãos contra lesões, ajuda a manter a temperatura do corpo, a absorver algumas vitaminas e a dar sensação de saciedade.  Já as proteínas são necessárias para o crescimento, construção e reparação dos tecidos e estão presentes também na constituição das células. Elas também estão na composição dos anticorpos do sistema imunológico.
Para a realização desta atividade foi utilizado um encarte de supermercado com o auxilio do aplicativo para celular chamado de “desrotulando”.
Foram escolhidos 06 produtos para responder o questionamento proposto na atividade. São eles:
1. Arroz parbolizado;
2. Feijão Carioca;
3. Flocos de Milho;
4. Leite em pó integral;
5. Macarrão espaguete;
6. Aveia em flocos.
a) Qual o principal macronutriente desses alimentos?
Arroz parbolizado: Carboidrato- 39g em uma porção de 50g
Feijão Carioca: Fibra Alimentar-24g em uma porção de 60g
Flocos de milho: Carboidrato- 38g em uma porção de 50g
Leite em pó integral: Carboidrato- 10g em uma porção de 25g
Aveia em flocos: Carboidrato- 17g em uma porção de 80g
b) Citar duas funções desses nutrientes que você citou no item anterior:
Como tivemos a predominância do carboidrato e apenas um produto com uma quantidade maior de fibra alimentar, segue duas funções de cada desses macronutrientes.
· Carboidratos: Possuem função energética, onde são responsáveis pela produção e armazenamento de energia. Possuem também a função estrutural, onde todos os componentes celulares são formados por carboidratos, que formam as bases necessárias para estrutura celular.
· Fibra Alimentar: Nos alimentos, elas atuam como parte da estrutura dos vegetais e atuar na regulação do funcionamento do sistema gastrointestinal, aumentando a sensação de saciedade após uma refeição.
c) Citar outros dois exemplos de alimentos que também são ricos nesse nutriente:
· Alimentos ricos em carboidratos: Batata doce e Grão de Bico;
· Alimentos ricos em fibra alimentar: Linhaça e sementes de gergelim
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
https://www.unimed.coop.br/web/portovelho/viver-bem/alimentacao/o-que-sao-micro-e-macro-nutrientes-
https://katigua.com.br/post/14/qual-a-funcao-das-fibras-no-organismo
https://www.todabiologia.com/saude/fibras_alimentares.htm
Acessos realizados em 20/04/2020