Fisiologia sist digestório metabolismo de lipídios

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- Componentes da dieta: triglicerídeos 
(principal), colesterol e fosfolipídios 
 
- Enzimas são hidrossolúveis, por isso a 
gordura precisa ser solubilizada (a lipase age 
na superfície da gotícula de gordura) 
 
- Em pH ácido, a gordura está no centro da 
gotícula 
 
- Presença de gordura no duodeno inibe o 
esvaziamento gástrico. 
 
( ) 
 
• Lipase gástrica é menos efetiva q a lipase 
pancreática por causa do pH (pH ótimo é 
básico) e pq a gordura n está solubilizada 
no estômago 
 
• Lipase pancreática tem um processo mais 
efetivo = 90% de quebra 
o Hidrólise de triglicerídeos (enzima mais 
importante para digestão de 
triglicerídeos). 
 
• Lipase gástrica = 10% efetiva 
 
 
 
Micelas-> emulsificação de gordura pelos 
ácidos biliares e lecitina, aumenta a superfície 
de contato. 
 
 
 
Compostas por: 
 
• Sais biliares (anfótero) 
• Lecitina 
• Fosfolipídeos 
• 2-Monoglicerídeos 
• Colesterol 
• Ácidos graxos livres 
 
- A “quebra” da micela é o produto da ação 
das enzimas: lipase pancreática, fosfolipase 
A2, colesterol estearase -dependente de sais 
biliares- 
 
- A lipase pancreática é inibida pelos ácidos 
biliares 
 
- Ao chegar na camada estacionária, a micela 
se desmancha para absorção dos produtos 
que a formam (a camada estacionária 
promove a quebra da gordura por ação de 
enzimas). 
 
 
• Limitante da taxa de captação 
 
• Maior acidez relacionada ao lúmen 
 
• Gradiente de concentração 
 
• NPC1L1 proteína transportadora q vai 
ajudar o colesterol a entrar na célula (são 
duas formas de transporte, a outra é 
difusão através da membrana) 
 
 
IMPORTÂNCIA: fármacos p reduzir a absorção 
de colesterol pela absorção da NPC1L1 
 
 
 
• Quando a micela se desmancha: 
 
- Ácidos graxos, colesterol, monoglicerídeos e 
sais biliares são absorvidos (não precisam de 
transportadores pq são lipossolúveis -> 
passam livremente na membrana) 
 
- Apenas colesterol é transportado por 
proteína transmembrana além do transporte 
passivo 
 
- Dentro da célula intestinal os ácidos graxos 
livres e monoglicerídeos são recombinados 
para formar novos triglicerídios. 
 
- Triglicerídios não conseguem passar pela 
membrana do enterócito 
 
- Por isso se agregam dentro do aparelho de 
golgi formando glóbulos que contém colesterol 
e fosfolipídios associados a uma lipoproteína = 
quilomícron (componente proteico, camada 
fosfolipídica, com gordura no interior - 
colesterol, éster, triglicerídeos- e exterior 
hidrofílico) -> gordura reunificada 
 
• É a forma de transporte da gordura que 
acabou de ser absorvida -> vai para os 
vasos linfáticos e de lá para vasos 
sanguíneos. Do sangue chega ao fígado 
 
• No fígado é transformado em VLDL e no 
sangue em LDL 
o A molécula quilomícron leva o colesterol 
e outros alimentos ingeridos do intestino 
até o fígado. Lá forma as VLDL, 
moléculas cheias de colesterol e 
proteínas. 
o No sangue, a enzima lipase quebra as 
tais VLDL. Dessa reação surge o LDL. 
 
• Quilomícron é formado apenas para 
absorção de gordura 
 
• O tecido periférico reconhece a 
lipoproteína pela APO (parte proteica) 
 
• O LDL se liga ao endotélio (doa muito mais 
gordura pro tecido que o quilimícron) 
 
• Quilomicron só serve p pegar a gordura e 
levar pro fígado, perde muito pouco no 
caminho, diferente do LDL que doa MUITA 
gordura pro endotélio. Isso é causado pela 
proteina que compõe as lipoproteínas de 
LDL (B-100), que se liga mais fortemente 
ao endotélio. 
 
Tipos de proteínas componentes das 
lipoproteínas: 
 
• B-100: VLDL, LDL, Lpa 
• B-48: quilomícrons 
• Apo A1: HDL 
 
- HDL tem densidade alta pq tem pouca 
gordura -> tira gordura do endotélio 
 
- LDL tem muita gordura, então doa gordura 
pro tecido 
 
- 90% do quilomícron é triglicerídeo 
 
 
Alvos farmacológicos: lipase e ANPC1L1 
 
 
https://saude.abril.com.br/medicina/o-que-e-o-colesterol-ldl-e-o-hdl/