imprimir agora lipidio e carboidrato

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FACULDADE INDEPENDENTE DO NORDESTE 
 
DICENTE: Jéssica Jesus dos Santos 
DOCENTE: Manoela Trindade DISCIPLINA: Nutrição e Dietética 
CURSO: Estética e Cosmética TURNO: Vespertino 
TURMA: 2019.2 SEMESTRE: 1° 
 
 
 
RESUMO 
 
 
Referências:Costa, Neuza Maria Brunoro e Peluzio, Maria do Carmo Gouveia. 
Nutrição Básica e Metabolismo. Viçosa, MG: ed. UFV, 2008. 
 
 
 
 
 
 
 
CONCEITOS DO CARBOIDRATO 
 
Todos os organismos precisam de energia para viver, e as biomoléculas que 
fornecem e estocam essa energia são os carboidratos. Os carboidratos são de 
grande importância para nossa sobrevivência, pois são nossa principal fonte de 
energia. Justamente por isso, eles são a base de nossa pirâmide. 
O carboidrato é um macronutriente presente nos alimentos e representa a 
principal fonte de energia necessária para o crescimento, desenvolvimento e 
manutenção da nossa saúde. Os carboidratos apresentam variação no grau de 
doçura, textura, velocidade de digestão e absorção conforme as propriedades 
químicas que apresentam. Proteínas, lipídios, ácidos nucleicos e carboidratos 
são as quatro biomoléculas de maior importância na natureza, sendo que as 
mais numerosas, são os carboidratos. Também chamados de glicídios, hidratos 
de carbono e açúcares, os carboidratos são moléculas orgânicas formadas por 
carbono, oxigênio e hidrogênio. 
 
http://www.todoestudo.com.br/biologia/lipidios
http://www.todoestudo.com.br/quimica/hidrocarbonetos
FUNÇÕES DO CARBOIDRATO 
 
1. Fonte de energia: os carboidratos servem como combustível energético para 
o corpo, sendo utilizados para acionar a contração muscular, assim como todas 
as outras formas de trabalho biológico. São armazenados no organismo humano 
sob a forma de glicogênio e nos vegetais como amido. 
 
2. Preservação das proteínas: as proteínas desempenham papel na 
manutenção, no reparo e no crescimento dos tecidos corporais, podendo 
inclusive ser fonte de energia alimentar. Quando as reservas de glicogênio estão 
reduzidas, a produção de glicose começa a ser realizada a partir da proteína. 
Isto acontece muito no exercício prolongado e de resistência. 
Consequentemente há uma redução temporária nas "reservas" corporais de 
proteína muscular. Em condições extremas, pode causar uma redução 
significativa no tecido magro (perda de massa muscular). 
 
3. Proteção contra corpos cetônicos: se a quantidade de carboidratos é 
insuficiente devido a uma dieta inadequada ou pelo excesso de exercícios, o 
corpo mobiliza mais gorduras, que também atuam na produção de energia, para 
o consumo (do mesmo modo como faz com as proteínas). Isso pode resultar no 
acúmulo de substâncias ácidas (corpos cetônicos), prejudiciais ao organismo. 
 
4. Combustível para o sistema nervoso central: carboidratos são os 
combustíveis do sistema nervoso central, sendo essenciais para o 
funcionamento do cérebro, cuja única fonte energética é a glicose. 
Primariamente o combustível, glicose, vai para o cérebro, medula, nervos 
periféricos e células vermelhas do sangue. Assim, uma ingestão insuficiente 
pode trazer prejuízos não só ao sistema nervoso central, mas ao organismo em 
geral. 
 
CLASSIFICAÇÕES DO CARBOIDRATO 
 
 
Os carboidratos são classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos ou 
polissacarídeos. 
 
 Monossacarídeo: é a forma mais simples de carboidrato. É comumente 
chamado de açúcar simples. A glicose, frutose e a galactose são os principais 
monossacarídeos de importância para a nutrição humana 
 
Dissacarídeo: é constituído de duas moléculas monossacarídeo, sendo que 
pelo menos uma delas e a glicose. Os principais dissacarídeos são sacarose 
(glicose+frutose), maltose (glicose+glicose) e lactose (glicose +galactose) 
 
Polissacarídeo: é formado pela união de três ou mais moléculas de 
monossacarídeo. São menos solúveis e mais estáveis do que os açúcares mais 
simples. Sendo conhecido como carboidrato complexo. O de maior importância 
na nutrição humana e o amido, glicogênio e celulose. 
 
CONCEITOS DO LIPÍDIOS 
 
 
 
Os lipídios são moléculas orgânicas formadas a partir de ácidos graxos e álcool 
que desempenham importantes funções no organismo dos seres vivos. Essas 
moléculas orgânicas são formadas a partir da associação entre ácidos graxos e 
álcool. 
As duas substâncias mais conhecidas dessa categoria orgânica são as gorduras 
e os óleos. Se por um lado, esses dois tipos de lipídios preocupam por estarem 
associadas a altos índices de colesterol no sangue, por outro, eles exercem 
importantes funções no metabolismo e são fundamentais para a sobrevivência 
da maioria dos seres vivos. Um dos papéis dos lipídios é o de funcionar como 
eficiente reserva energética. 
A ingestão de lipídios é fundamental, pois ele traz diversos benefícios para a 
saúde auxiliando no funcionamento do organismo. Os alimentos ricos em 
lipídios podem ser de origem animal e vegetal. 
 
 
 
FUNÇÕES DO LIPÌDIOS 
 
 
1.Fornecimento de energia: Quando comparado com os carboidratos, os 
lipídios liberam, em média, 2,23 vezes mais energia quando oxidados. Estima-
se que cada grama de gordura seja responsável por liberar cerca de 9Kcal. Já 
uma grama de carboidrato produz apenas 4 Kcal. Vale destacar, no entanto, que 
o metabolismo energético dos lipídios ocorre de maneira secundária ao dos 
carboidratos. 
 
2. Precursores de hormônios e de sais biliares: Os lipídios estão 
relacionados com a produção de hormônios esteroides, tais como a testosterona, 
progesterona e estradiol. Também se relacionam com a produção de sais 
biliares, compostos que agem como detergente, ajudando no processo de 
absorção de lipídios. 
 
3.Transporte de vitaminas lipossolúveis: Os lipídios transportam vitaminas 
que são solúveis em gordura, tais como a A, D, E e K. 
 
4. Isolante térmico e físico: Os lipídios garantem proteção contra as baixas 
temperaturas e contrachoques mecânicos. 
 
 
 
https://www.todamateria.com.br/alimentos-ricos-em-lipidios/
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https://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/carboidratos-ou-glicidios.htm
 
 
 
 
 
 
CLASSIFICAÇÕES DO LIPÍDIOS 
 
 
 
Carotenoides: São pigmentos alaranjados presentes nas células de todas as 
plantas que participam na fotossíntese junto com a clorofila, porém desempenha 
papel acessório. 
Um exemplo de fonte de caroteno é a cenoura, que ao ser ingerida, essa 
substância se torna precursora da vitamina A, fundamental para a boa visão. 
Os carotenoides também trazem benefícios para o sistema imunológico e atuam 
como anti-inflamatório. 
 
Ceras: Estão presentes nas superfícies das folhas de plantas, no corpo de 
alguns insetos, nas ceras de abelhas e até mesmo aquela que há dentro do 
ouvido humano. 
Esse tipo de lipídeo é altamente insolúvel e evita a perda de água por 
transpiração. São constituídas por uma molécula de álcool (diferente do glicerol) 
e 1 ou mais ácidos graxos. 
 
Fosfolipídios: São os principais componentes das membranas das células, é 
um glicerídeo (um glicerol unido a ácidos graxos) combinado com um fosfato. 
 
Glicerídeos: Podem ter de 1 a 3 ácidos graxos unidos a uma molécula de 
glicerol (um álcool, com 3 carbonos unidos a hidroxilas-OH). O exemplo mais 
conhecido é o triglicerídeo, que é composto por três moléculas de ácidos graxos. 
 
Esteroides: São compostos por 4 anéis de carbonos interligados, unidos a 
hidroxilas, oxigênio e cadeias carbônicas. Como exemplos de esteroides, 
podemos citar os hormônios sexuais masculinos (testosterona), os hormônios 
sexuais femininos (progesterona e estrogênio), outros hormônios presentes no 
corpo e o colesterol. 
 
 
 
 
 
https://www.todamateria.com.br/clorofila/
https://www.todamateria.com.br/insetos/
https://www.todamateria.com.br/acidos-graxos/
https://www.todamateria.com.br/hormonios/
https://www.todamateria.com.br/colesterol/
CONCLUSÕES FINAIS 
 
 
Alimentação inadequada é uma realidade, que nos traz como consequência 
doenças metabólicas. Entender a importânciade uma boa alimentação, 
conhecendo o metabolismo dos principais grupos de alimentos presentes no 
nosso dia-a-dia nos fazem levar uma vida saudável.