Lista Exercícios 9 - Carboidratos

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Lista de Exercícios – 
Química de Carboidratos 
1 – Cite as principais funções dos carboidratos. 
2 – Como podem ser classificados os carboidratos? 
3 – Como podem ser classificados os monossacarídeos em relação ao número de carbonos 
presentes na molécula? E em relação ao grupo funcional presente na molécula? 
4 – Quais são as duas configurações possíveis para a molécula de gliceraldeído? Os 
monossacarídeos que são biologicamente importantes apresentam que tipo de configuração? 
5 – O que são epímeros? 
6 – O que é uma ligação glicosídica? Represente esta ligação. 
7 – Como ocorre a ciclização da glicose? 
8 – O que é carbono anomérico? 
9 – Qual a diferença entre bactérias gram(+) e gram(-) quanto à coloração de gram e quanto a 
estrutura da parede celular? 
10 – Desenhe as estruturas do amido, celulose, glicogênio e quitina. 
 
Respostas 
1 - Função dos carboidratos 
Os carboidratos apresentam como principal função a função energética. 
Entretanto, os carboidratos possuem funções que vão além de garantir a energia 
para as células, estando eles relacionados também com a estrutura dos ácidos 
nucleicos e funções estruturais, por exemplo. 
No que diz respeito à função estrutural, podemos citar a celulose e a quitina. A 
celulose é um importante componente da parede celular da célula vegetal, 
enquanto a quitina faz parte do exoesqueleto presente nos artrópodes. 
 
2 - 
https://brasilescola.uol.com.br/biologia/artropodes2.htm
 
 
 
3 - Os monossacarídeos são os compostos mais simples de carboidrato, 
possuindo entre três e sete carbonos. São monômeros, ou seja, não podem 
ser hidrolisados. Geralmente possuem gosto adocicado e são sempre solúveis 
em água. Os mais conhecidos popularmente são as pentoses e hexoses. 
Podemos classificá-los quanto ao número de átomos de carbono: 
 
https://www.infoescola.com/nutricao/carboidratos/
https://www.infoescola.com/elementos-quimicos/carbono/
https://www.infoescola.com/reacoes-quimicas/hidrolise/
3 b) E podemos classificá-los por famílias, separadas pelos seus respectivos 
grupos funcionais: 
Aldoses 
Quando a cadeia é aberta, temos uma parte que chamamos de esqueleto, que 
é o pedaço onde encontramos os carbonos com ligações simples a hidrogênio, 
a um grupo OH e aos carbonos vizinhos (parte central da figura); temos em uma 
das extremidades o último carbono ligado a um carbono da cadeia esqueleto, 
mais duas ligações a dois átomos de hidrogênio e uma ligação a um grupo 
OH (parte inferior da figura); na outra extremidade o último carbono é um grupo 
carbonila, fazendo uma dupla ligação com um oxigênio (parte superior da figura). 
Esse último carbono com dupla O é o que da a cadeia a função aldeído, 
classificando estes monossacarídeos como aldoses. 
Exemplo: D-Ribose 
 
Cetoses 
Quando o grupo C=O (carbonila) está em qualquer outra posição, entre os 
carbonos do esqueleto e não na extremidade, temos um carbonila do 
grupo cetona. 
Exemplo: D-Ribulose 
 
 
 
https://www.infoescola.com/quimica/hidroxila/
https://www.infoescola.com/quimica/hidroxila/
https://www.infoescola.com/quimica/aldeidos/
https://www.infoescola.com/quimica/cetonas/
4 - Isomeria óptica 
Quase todos os monossacarídeos possuem um carbono chamado de quiral, ou 
assimétrico, que é quando um átomo de carbono se liga a quatro 
ligantes diferentes (C*). Isso garante que uma molécula possua isômeros 
ópticos: uma estrutura dextrógira (D) e uma levogira (L). Por exemplo, o D-
Gliceraldeído e o L-Gliceraldeído são o espelho um do outro, podem girar luz 
polarizada para a direita (D) ou para esquerda (L). Nem todos os açúcares 
ocorrem naturalmente na forma L, mas temos exceção, como L-Arabinose. 
 
 
 
 
 
 
 
https://www.infoescola.com/quimica-organica/carbono-assimetrico/
https://www.infoescola.com/quimica-organica/carbono-assimetrico/
5 - 
 
 
6 – 
 
 
 
 
 
7 – 
 
 
8 - 
 
 
9 - 
 
 
10 - Amido 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Quitina