ambiente competitivo - oficial

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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ALESSANDRO MACHADO DE OLIVEIRA
FABIANA BEATRIZ DA CUNHA BARROS
MARCIA APARECIDA GONÇALVES
REGIS DOS SANTOS VEIGA
SERGIO ROBERTO SIMÃO JUNIOR
VITÓRIA SIQUEIRA FORTUNATO DE SOUZA
PROJETO MULTIDISCIPLINAR – AMBIENTE COMPETITIVO
EMPRESA: FACE PIZZA
SÃO PAULO – SP
ABRIL DE 2019
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UNIVERSIDADE CRUZEIRO DO SUL
ALESSANDRO MACHADO DE OLIVEIRA – RGM 19907842
FABIANA BEATRIZ DA CUNHA BARROS – RGM 19303491
MARCIA APARECIDA GONÇALVES – RGM 19894643
REGIS DOS SANTOS VEIGA – RGM 19955057
SERGIO ROBERTO SIMÃO JUNIOR – RGM 19634633
VITÓRIA SIQUEIRA FORTUNATO DE SOUZA – RGM 19405251
PROJETO MULTIDISCIPLINAR - AMBIENTE COMPETITIVO
EMPRESA: FACE PIZZA
Trabalho Prático, apresentado ao curso de Administração,
como parte de requisitos para a conclusão da disciplina
Projeto Multidisciplinar - Ambiente Competitivo 2019, sob
a orientação do tutor Márcio Francisco.
SÃO PAULO – SP
ABRIL DE 2019
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RESUMO
O presente trabalho tem como principal objetivo analisar o ambiente
competitivo da empresa fictícia Face Pizza. Procurando fundamentar através das
teorias aplicadas ao longo do curso, analisando os processos e a sistemática, o
estudo foi organizado por meio de quatro cenários da empresa. Foram relatadas
informações desde seu surgimento até a sua fixação no mercado. O objetivo é
analisar e destacar o que cada fase tem de mudança no ambiente competitivo e se
essa ação foi positiva ou não. Foi desenvolvido buscando comparar as práticas da
empresa com a teoria apreendida até o momento.
Por meio desse estudo foi possível concluir que o proprietário conseguiu se
reinventar diante da concorrência e se consolidar cada vez mais no mercado com foco
na excelência no serviço prestado.
Palavras chave: Planejamento; Marketing; Vantagem Competitiva; Qualidade.
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ABSTRACT
The present work has as main objective to analyze the competitive
environment of the fictional company Face Pizza. Looking for a basis through the
theories applied throughout the course, analyzing the processes and the systematics,
the study was organized through four scenarios of the company. Information has been
reported since its inception until it was placed on the market. The objective is to
analyze and highlight what each phase has of change in the competitive environment
and whether this action was positive or not. It was developed seeking to compare the
practices of the company with the theory learned so far.
Through this study it was possible to conclude that the owner managed to
reinvent himself in front of the competition and to consolidate more and more in the
market with focus on the excellence in the service provided.
Keywords: Planning; Marketing; Competitive advantage; Quality.
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SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO..................................................................................................6
2. OBJETIVOS..................................................................................................................7
3. DESENVOLVIMENTO - DETALHAMENTO............................................................7
3.1. CENÁRIO 1................................................................................................................... 7
3.2. ESTUDO DE CASO 1..................................................................................................8
3.3. CENÁRIO 2................................................................................................................... 8
3.4. ESTUDO DE CASO 2..................................................................................................9
3.5. CENÁRIO 3.................................................................................................................10
3.6. ESTUDO DE CASO 3............................................................................................... 11
3.7. CENÁRIO 4.................................................................................................................13
3.8. ESTUDO DE CASO 4............................................................................................... 14
4. ANÁLISE SWOT........................................................................................................15
4.1. ANÁLISE SWOT - FACE PIZZA..............................................................................16
5. CONCLUSÃO.............................................................................................................18
6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.......................................................................19
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1. INTRODUÇÃO
A empresa apresentada para o desenvolvimento do presente projeto é a
Face Pizza, uma empresa criada por Sr. George, a partir de conhecimentos culinários
adquiridos com sua mãe. O objetivo desse projeto é identificar, analisar e solucionar
problemas no ambiente competitivo da empresa.
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2. OBJETIVOS
O presente trabalho tem por objetivo o desenvolvimento de projeto
multidisciplinar através de um roteiro de pesquisa preestabelecido e conteúdo
abordado na plataforma de ensino. Cabe ressaltar que esta avaliação é de extrema
importância para instituição e também aos alunos, para que os mesmos possam
avaliar e, por conseguinte ser avaliados no que concerne ao material disponibilizado e
metodologia empregada nos cursos superiores da área de negócios do Grupo
Cruzeiro do Sul.
Para o desenvolvimento dessa atividade será analisado uma Empresa fictícia
que teve as ações adaptadas para uma situação real, na qual será avaliado as várias
etapas, as cenas e as mudanças promovidas na Empresa, redesenhando o processo
de competição
3. DESENVOLVIMENTO - DETALHAMENTO
3.1 CENÁRIO 1
O Sr. George, que possui prática adquirida com sua “mama”,
fazia pizzas caseiras deliciosas, sempre elogiadas por todos que
frequentavam sua casa. Sua fama era reconhecida até por seus
vizinhos. Com o grande interesse despertado, o Sr. George
resolveu abrir uma Pizzaria no bairro. Inicialmente, não havia
concorrentes na região. A Pizzaria mais próxima ficava a cerca
de 20km. Assim, o Sr. George inaugurou a Pizzaria, e sua
principal preocupação era oferecer a mesma qualidade da pizza
elaborada em casa. Começou oferecendo um Cardápio de 10
tipos de pizzas. O Sr. George fixava o preço que queria, pois, a
fama era que não havia pizza igual a sua no bairro.
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3.2 ESTUDO DE CASO 1
Ser dono do próprio negócio é uma ideia que se tem tornado cada vez mais
frequente na vida dos brasileiros. São diversos os motivos que levam trabalhadores a
quererem se tornar empresários. Mas muitas vezes esses futuros empreendedores
entram de cabeça em um negócio sem estarem de fatos preparados.
A Pizzaria Face Pizza foi criada por Sr. George neste contexto, ele possuía a
prática de confeccionar pizzas caseiras, aprendido com sua genitora, e embalado
pelos elogios que recebia por vizinhos e visitantes de sua residência resolveu abrir
uma pizzaria no bairro. Com muita pretensão no negócio, mas sem nenhuma noção
de empreendedorismo, a Face Pizza foi inaugurada em um cenário promissor, sem
competitividade comercial, com um cardápio com dez sabores, tendo como fator
qualificador de pedido manter o mesmo sabor e qualidade das pizzas feitas na casa
de Sr. George. Como não havia concorrência no mesmo ramo nas proximidades,
possuía o poder de influenciar nos preços praticados. A Pizzaria possuía total
dominância do comércio, como fator decisivo de compra a proximidade com os
consumidores.
Nesta fase o proprietário não se preocupava com estratégia competitiva. Para
PROENÇA (1995), a estratégia competitiva pode ser definida como um conjunto
articulado que inclui: a visão geral quanto a como o negócio compete no mercado,
suas metas de desempenho, e as estratégias que deverão ser conduzidas nas
diversas áreas funcionais competentes do negócio, para sustentar a forma de
competir e suas metas.
3.3 CENÁRIO 2
A Face Pizza progrediu. O preço médio de suas pizzas era R$30.
Não tinha preocupação com os custos internos,pois sua
margem no negócio era confortável. Com o sucesso, vem a
concorrência e duas outras Pizzarias surgem no bairro. A
primeira busca no preço o seu diferencial e passa a oferecer
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pizzas a partir de R$20,00. A segunda oferece um Cardápio
mais amplo de pizzas salgadas e doces por um preço médio de
R$25. O Sr. George viu sua clientela diminuir. Apesar de
reposicionar seu preço para R$25, não conseguia recuperar a
clientela. Em contrapartida, seus dois concorrentes continuavam
a crescer. O Sr. George, na presente situação de custos internos,
não conseguiria acompanhar os R$20 de seu outro concorrente
sem ficar no vermelho (despesa maior que a receita).
3.4 ESTUDO DE CASO 2
Preocupar-se com as empresas concorrentes faz parte do dia a dia de um
empreendedor. O empresário acomodado e que deixa de implementar novas práticas
na sua empresa acaba perdendo clientes para a concorrência. A falta de
planejamento e preparo de Sr. George abriu espaço para a concorrência, que
visualizando o fluxo do negócio, começou a investir e foram abertas duas outras
Pizzarias no bairro. A pouca vantagem competitiva fez a Face começar a perder
clientes. As novas pizzarias, com uma estratégia e análise de mercado planejados,
começam a ganhar o espaço da Face Pizza. Uma das concorrentes, tendo feito um
estudo de mercado antes do início de suas atividades, já iniciou suas atividades
oferecendo pizzas a partir de R$ 20,00, dez reais a menos que as da Face Pizza. O
preço menor não apresenta qualquer garantia a nova pizzaria, porém ela já entra no
mercado com um diferencial e com alto índice de competitividade.
A outra concorrente inicia suas atividades com produtos novos, um cardápio
mais amplo de pizzas salgadas e doces, e com um preço de entrada menor que a
Face Pizza. Os clientes que não eram fiéis a Face Pizza foram atraídos pelos novos
atrativos da concorrência. Ao se deparar com a necessidade de ser mais competitivo,
a falta de um método para estabelecer um preço inicial de seu produto fez com que
esse fosse o primeiro fator de perda da Face Pizza. Outro fator não previsto pela Face
Pizza foi não se preocupar com o ciclo de vida dos produtos oferecidos, não buscando
melhorar, inovar ou criar novos produtos durante seu período de estabilidade, para
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que quando se deparasse com a nova concorrência não recebesse um impacto tão
grande.
Outro fator negativo foi a falta de preocupação com o consumidor, como não
havia concorrência Sr. George sabia que todos comprariam seu produto. Porém com
a entrada de novas possibilidades no mercado os consumidores passaram a ter
dúvidas no momento da escolha, podendo escolher entre produtos diferenciados e
com preços mais acessíveis.
Florian Hagenbuch, cofundador da Printi, afirma que inovar é essencial para a
sobrevivência de qualquer empresa. “O diferencial vem mesmo de saber aplicar
informações sobre o cliente e da concorrência para gerar inovação como vantagem
competitiva sustentável”, explica. Com a concorrência oferecendo um produto com um
custo menor e com um cardápio mais variado, e sem ter um plano estratégico de
como obter um preço inicial de seu produto, a Face Pizza não conseguia recuperar
seus clientes.
3.5 CENÁRIO 3
O Sr. George avaliou o próprio negócio e decidiu não abrir mão
da qualidade percebida pelo cliente: nada de reduzir azeitonas
na pizza ou seu recheio. Decidiu racionalizar seu custo de
produção e, ao mesmo tempo, flexibilizar a produção. A escolha
foi modificar a produção, utilizando um processo no qual a
variedade pode ser obtida alterando poucos itens e mantendo
grande parte dos componentes comuns. Desse modo,
conseguiu racionalizar o uso dos mesmos produtos,
concentrando os volumes de compras e negociação com os
fornecedores para reduzir o custo dos componentes da pizza. A
Pizzaria foi reformulada de modo que os pizzaiolos
trabalhassem com todos os materiais organizados à sua frente
para reduzir o tempo de processamento e investiu em
treinamento para reduzir o desperdício. Passou a focar nos
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custos internos e na variedade de pizzas; introduziu atendimento
telefônico e delivery. Com as mudanças realizadas, conseguiu
reduzir o preço médio para R$23, porém, com margem maior e
com a variedade introduzida e o tempo de entrega da pizza
quentinha em 10 minutos, superou os concorrentes, e os
clientes voltaram a crescer na Face Pizza.
3.6 ESTUDO DE CASO 3
A maioria das empresas quando fecham as suas portas se deve por falta de
planejamento, conhecimento entre outros. Em um mundo competitivo, as
organizações estão se vendo mais preocupadas para continuarem no mercado e
fazer a diferença no seu ramo. As empresas possuem cada vez mais a necessidade
de ter uma boa gestão de seus custos, pois esta é uma das grandes maneiras de
encarar os concorrentes, que muitas vezes, não estão preparados. O que não pode
acontecer é a organização ter como meta, reduzir custos, mas não ter planejamento
adequado, ou um bom controle de informações e do sistema, para poder realizar isso
de fato.
O negócio para obter sua eficácia, precisa acompanhar as tecnologias e
oscilações, que podem muitas vezes interferir e até mesmo prejudicar. É preciso
entendimento administrativos, financeiros e também nos conceitos e controle de
custos, para que desta forma a empresa esteja preparada sempre, identificando seus
pontos fortes e fracos, além de suas oportunidades e ameaças, possuindo base sólida
para a tomada de decisões.
Diante do cenário desfavorável Sr. George reavaliou seu negócio e decidiu
não abrir mão da qualidade de seu produto. Segundo Kotler e Keller (Administração
de Marketing) “Ter um bom planejamento e o gerenciamento das marcas é um
diferencial simples que muitas organizações não fazem. Entender a dinâmica
competitiva do mercado é extremamente importante para sua marca buscar expansão,
defender a participação no mercado e criar estratégias para abrir novos mercados”.
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Após esta reflexão Sr. George decidiu traçar um plano com ações
estratégicas com uma direção e um caminho a seguir. Após traçar o caminho que
queria seguir decidiu diminuir seu custo de produção e ao mesmo tempo flexibilizar a
produção. Passou a utilizar um processo de produção no qual a variedade pode ser
obtida alterando-se poucos itens e mantendo grandes partes dos componentes
comuns.
Os custos de produção podem proporcionar um melhor resultado para o
empresário com alcance de resultados satisfatórios maximizando a produção para um
dado custo total e minimizando o custo total para um dado nível de produção. O
controle de custos é uma ferramenta fundamental para a sobrevivência da
organização no mercado, um gerenciamento de custos eficaz, possibilita que a
organização possa oferecer produtos de maior qualidade com o menor custo possível.
Após racionalizar o uso dos produtos Sr. George, seguindo os ensinamentos de
Michael Porter, criador de um modelo de análise competitiva – As 5 forças de Porter –
passou a negociar com os fornecedores para reduzir os custos dos componentes da
pizza.
O próximo passo foi a reformulação do processo de produção, formulado na
linha de pensamento de Henry Ford (1863 – 1947), que tinha como ideia potencializar
a produção gastando menos tempo e recursos.
Na sequência investiu em treinamento de seus colaboradores para otimizar o
tempo de preparo e reduzir o desperdício da matéria prima. A capacitação pessoal
eleva as habilidades técnicas, produzindo produtos com melhor qualidade e menos
produtos com defeito, reduzindo o tempo de produção e os custos da empresa na
geração do produto final, produzindo excelência na fabricação. Que por sua vez deixa
os clientes mais satisfeitos por estarem adquirindo um produto de qualidade,
aumentando as vendas e consequentemente as receitas e lucros da empresa, pois
estará vendendo mais e produzindo produtos de qualidade com menor perda de
materiais e gastando menos tempo na produção, o que irá ocasionar um crescimento
da empresa.13
Após focar nos custos internos e na otimização de sua produção, Sr. George
voltou sua atenção para o marketing da empresa, passando a oferecer atendimento
telefônico e delivery, com tempo de entrega das pizzas quentinhas em dez minutos.
O marketing é o oxigênio que todas as empresas que possui uma visão ao
longo prazo precisam. Com a sua utilização, acarretará em diminuição de erros e fará
com que sua empresa aumente sua competitividade no mercado. Philip Kotler,
resume de uma maneira bem simples a definição sobre marketing: “Marketing é um
processo social e gerencial pelo qual indivíduos e grupos obtêm o que necessitam e
desejam através da criação, oferta e troca de produtos de valor com outros”
(Administração de Marketing, 2002, p. 30).
Com estas mudanças a Face Pizza conseguiu ter uma margem maior,
reduziu o preço médio das pizzas, e passou a ter um serviço diferenciado superando a
concorrência, e os clientes voltaram a crescer.
3.7 CENÁRIO 4
Com o crescimento da Face Pizza, os concorrentes passaram a
atacá-la da seguinte forma: a que praticava o preço a R$20,
passou a oferecer delivery e baixou o preço para R$15. Com
isso, recuperou parte da perda de clientes, mas sua pizza não
tinha a qualidade da Face Pizza. A concorrência ficou mais
acirrada; outras Pizzarias entraram na disputa de Mercado
oferecendo pizzas com preços mais baixos ainda, o que fez com
que muitas delas fossem quebrando, com o passar do tempo. A
outra Pizzaria, que tinha um Cardápio variado, buscou imitar a
Face Pizza, reduziu custos internos e reformulou o visual da
Pizzaria, transformando o local num ponto de encontro
agradável, além de regularmente fazer promoções. Os Faces
passaram, então, a investir num equipamento que produzia
pizzas com espessuras finas e massa crocante. Continuou a
diversificar, porém, sempre alternando em torno de um tipo
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básico. Investiram no local e a Pizzaria passou a ser ponto de
referência para encontros nos finais de semana. Com o local
sempre lotado, todos buscavam aquela massa crocante com um
cardápio variado (doces, salgados, light, diet). Os clientes, que
cresciam a cada semana, consideravam que a relação
custo/benefício era superior na Face Pizza.
3.8 ESTUDO DE CASO 4
No cenário atual pode se afirmar que um momento melhor para a Face Pizza,
no qual a empresa passou por reformulações, acompanhou o mercado, introduziu
novas formas de atendimento, com melhorias no tempo de execução e entrega,
diversificação de produtos e estudo de preço a ser oferecido ao cliente, a empresa
que já possuía uma atenção maior na qualidade e sabor, passa a dominar o cenário,
mesmo não oferecendo a pizza com o menor preço do mercado, oferecia um produto
com valor acessível que vale a pena pela qualidade, sabor e atendimento.
Sr. George tomou a iniciativa correta para recuperar seu negócio, observou o
mercado que estava sendo oferecido em comparação ao seu produto, e analisou seu
negócio internamente a procura de falhas que pudessem ser corrigidas para um
melhor funcionamento, criou um plano de negócio e se implantou novamente ao
mercado, a partir disso sua empresa voltou a crescer e se manteve preparada para
enfrentar problemas que pudessem surgir quanto aos seus concorrentes.
A empresa passa a significar para os clientes o melhor custo benefício, sendo
um valor justo pelo atendimento e sabor, sendo esses os principais diferenciais uma
vez que seus concorrentes tentaram prestar os mesmos serviços com um custo
inferior, mas não obtiveram sucesso em virtude da qualidade do produto oferecido, e
essas acabam fechando por não terem um produto aceito pelo mercado e a falta de
faturamento necessário para cobrir os gastos. A Face Pizza, adotou estratégias que
lhe trouxeram uma maior vantagem competitiva, e se tornou modelo para as pizzarias
e algumas passaram a copiá-la para se manter no mercado, e assim foram surgindo
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novas estratégias de Sr. George que buscou investir em inovações para seu negócio,
por ter uma confiança advinda do seu planejamento.
A Face Pizza passou a ter mais de um fator decisivo de compra para os seus
clientes, além da variedade, sabor, preço, qualidade, rapidez, atendimento
diferenciado e ambiente de lazer no estabelecimento.
Com a reestruturação da Face pizza, Sr. George alcançou o reconhecimento,
viu seu negócio crescer, sair da falência e se tornar referência, adaptou se às
necessidades e buscou inovação, para assim se tornar a primeira escolha dos clientes
e mantém com um planejamento estratégico de negócios, sempre analisando o
mercado para sempre estar à frente de seus concorrentes.
4. ANÁLISE SWOT
A análise SWOT é utilizada no meio empresarial para identificar seus pontos
fortes e fracos (internamente) e das oportunidades e ameaças que sofre
(externamente).
Geralmente é aplicada durante o planejamento estratégico, com o objetivo de
facilitar a visualização das características do cenário interno e externo, influenciando
no funcionamento da organização e através dela uma ação estratégica pode ser feita.
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4.1 ANÁLISE SWOT - FACE PIZZA
SWOT
Ambiente Interno
Forças Fraquezas
● Qualidade do produto.
● Investimento.
● Planejamento traçado.
● Preço.
● Variedades de sabores.
Ambiente Externo
Oportunidades Ameaças
● Crescimento.
● Mudança de estratégia.
● Aumento da concorrência.
● Novo comércio.
Ambiente Interno
Forças
● Qualidade do produto: Referência em qualidade pelo toque caseiro devido a
tradição de família.
● Investimento: Sr. George investiu em equipamento que produzia pizza com
massa fina e crocante, modificou o local transformando num ponto de
referência para encontros aos fins de semana.
● Planejamento traçado: Negociação com os fornecedores, treinamento aos
pizzaiolos para redução de desperdício, foco nos custos internos e na
variedades de pizza, atendimento telefônico e delivery.
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Fraquezas
● Preço: Inicialmente a única na região, determinou um preço, com o surgimento
da concorrência se tornou um ponto fraco.
● Variedades de sabores: Com apenas 10 sabores em seu cardápio, criou uma
reputação negativa por ser uma pizzaria e atender pessoas com gostos
variados.
Ambiente Externo
Oportunidades
● Crescimento: Com a sua fama reconhecida pela suas pizzas caseiras, Sr.
George poderia no futuro abrir novas pizzarias em bairros diferentes, assim
possibilitando que seus serviços fossem conhecidos e apreciados.
● Mudança de estratégia: Modificou o cardápio com variedades de sabores
entre pizzas doces, salgadas, light, diet, inovou sua forma de entrega e criou
um ponto de encontro aos fins de semana.
Ameaças
● Aumento da concorrência: De todas as formas, seja em produto ou serviço,
sempre ocorrerá concorrência. E assim como ocorreu no começo da Face
Pizza, que foram inauguradas duas novas pizzarias no bairro.
● Novo comércio: Ultimamente a população “fitness” tem aumentado, e a
alimentação vem influenciando no estilo de vida das pessoas, cada vez mais as
pessoas buscam uma alimentação saudável em base de verduras, legumes e
menos carboidratos. Sr. George teria que implementar em se cardápio pizzas
com ingredientes saudáveis, assim agradando todos os gostos.
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5. CONCLUSÃO
Com a ideia principal de um ambiente competitivo no mercado, através de
uma empresa fictícia, foram feitas análises e descrições de como iniciou e em que se
tornou a Face Pizza. Uma pizzaria que surgiu sem ter concorrência, passando o
tempo, começou a surgir concorrentes e automaticamente dificuldades para se
manter no mercado. Isso fez despertar a consciência de mudanças no empreendedor,
tomando atitudes de melhorias de processos e conseguindo ser competitivo.
Aprendemos que hoje, qualquer empreendedor que queira ter sucesso irá ter
que se renovar a cada dia que passa, pois a concorrência aumenta a cada momento e
quem se adequar o mais rápido possível ao mercado é que vai ganhando mais
espaço, isso ao mesmo tempo não garante um futuro brilhante se não houver
inovações constantes.No entanto as inovações estão atreladas a uma boa visão estratégica,
acompanhando as mudanças de mercado e também podemos concluir que com a
nova era indústria 4.0 cada vez mais será automatizado processos para ter uma maior
produtividade, qualidade, redução e otimização de custos em processos.
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6. REFERÊNCIAS
https://administradores.com.br/artigos/o-que-sao-vantagens-competitivas - Acesso
em 18 abril 2019.
http://www.portal-administracao.com/2014/01/analise-swot-conceito-e-aplicacao.html?
m=1 - Acesso em 19 abril 2019.
EDGARD MELO HARISSON CERIBELI - comportamento do consumidor.
KOTLER, Philip. Administração de Marketing “A Edição do Novo Milênio”.
KOTLER, P.; ARMSTRONG, G. Princípios de Marketing. 12. ed. São Paulo: Prentice
Hall, 2007.
SAMARA, Beatriz Santos. Comportamento do consumidor: conceitos e casos. São
Paulo: Prentice Hall, 2005.
https://administradores.com.br/artigos/o-que-sao-vantagens-competitivas
http://www.portal-administracao.com/2014/01/analise-swot-conceito-e-aplicacao.html?m=1
http://www.portal-administracao.com/2014/01/analise-swot-conceito-e-aplicacao.html?m=1
	ANÁLISE SWOT
	 ANÁLISE SWOT - FACE PIZZA