PRINCÍPIOS PARA AS AÇÕES DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL

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UNIVERSIDADE PAULISTA 
 
 
 
 
 
 
 
PRINCÍPIOS PARA AS AÇÕES DE
EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Ribeirão Preto 2020 
 
 
 
Valorização da cultura alimentar local e respeito
à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando
a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas 
 
Alimentação acaba influenciando ações do dia a dia, cultura e alimentação andam de mãos dadas.ao passar do tempo o alimento não foi mais visto como uma simples forma de obter energia, mas uma apresentação de como esse alimento é feito, com quem irá comer, quando comer, isso vai de cada sociedade herda essa herança cultural de seus entes querido que já viveu, e formou essa cultua alimentar.
Portanto uma cultura é muito bem vista pois guarda recordações de como o homem evoluiu, a educação nutricional, é muito importante pois ressalta o alto valor de produção próprio, com a evolução da indústria foi eliminando aos poucos essas culturas de produção própria, e o alimento industrializado e ultra processado é pobre nutricionalmente.
Vivemos tempos de muitas mudanças de nossos hábitos alimentares com a redução da variedade em nossa alimentação, com maior consumo dos produtos alimentícios industrializados e ultra processados como, por exemplo, os refrigerantes, as massas de preparo instantâneo, os biscoitos recheados e outros. Houve uma redução do consumo de frutas e hortaliças com impactos na mudança do perfil nutricional da população. Cresce o índice de sobrepeso e de obesidade. Priorizar o consumo de alimentos in natura, alimentos de estação, que correspondam ao ciclo da natureza, comercializados sobretudo nas feiras de alimentos agroecológicos e orgânicos, é um passo importante. Faz bem ao meio ambiente, faz bem à saúde e valoriza os agricultores familiares e agroextrativistas, grupos que realmente produzem nossos alimentos. 
referencias: 
https://www.scielo.br/scielo.php?pid=S1415-52732003000400011&script=sci_arttext&tlng=pt
https://www.rbgdr.net/revista/index.php/rbgdr/article/view/117
Sustentabilidade social, ambiental e econômica
Muito necessário a sustentabilidade pois isso gera um bem estar para a população mundial, temos de pensar nisso pois o nosso alimento vem da terra e com o passar do tempo a industrialização utiliza esse recurso, mas visando lucro e não pensando nesse aspecto que tem grande relevância, muito importante ressaltar a nossa dependência do planeta terra.
Na educação o principal papel é transmitir que a sustentabilidade hoje em dia é algo que tem muita relevância, indicando que um produto quem tem um selo sustentável (ação social) é bem mais visto positivamente que outro produto que não tem esse selo
Transmitir a importância de evitar o alto consumo de alimentos, para não ter desperdício e alta procura no mercado favorecendo toda a população, ressaltar a importância de evitar o desperdício da água, pois temos hoje em dia uma mídia que ressalta essa importante notícia. E um assunto atual foi na mudança sobre a necessidade de utilizar embalagem de plásticos, visando diminuir o descarte deste produto, que é altamente resistível que acaba afetando nosso ecossistema.
Muito importante é a utilização de cascas (ovo, banana, melancia) como um composto orgânico que servira como um fertilizante natural.
referencias: 
https://repositorio.ul.pt/handle/10451/39739
https://monografias.ufrn.br/jspui/handle/123456789/9178