Baixe o app para aproveitar ainda mais
Leia os materiais offline, sem usar a internet. Além de vários outros recursos!
ATIVIDADES 65 030010 PLANEJAMENTO E GESTÃO EM GASTRONOMIA
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Compartilhar
Prévia do material em texto
65.030010 PLANEJAMENTO E GESTÃO EM GASTRONOMIA ROSELI TREVISAN CAMPOS Gastronomia Turma 065203A05 Noturno RA 1086020 Cyntia Morishita Onuki Organograma Parcial TOTVS Gastronomia Turma 065203A05 Noturno RA 1086020 Cyntia Morishita Onuki 1 – TEORIAS ADMINISTRATIVAS APLICADAS A UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO Auguste Escoffier X Frederick Winslow Taylor X Henry Fayol Auguste Escoffier Frederick Winslow Taylor Henry Fayol Chef, Chefs de Partie Função Administrativa, Autoridade e Responsabilidade, Unidade de Comando, Unidade de Direção Setorização - Brigadas - Seções Cargos e Tarefas Divisão do Trabalho Profissionalização Ênfase nas tarefas, nível operacional Disciplina, Remuneração, Equidade, Estabilidade Velocidade no preparo Estudo dos tempos e movimentos Máxima eficiência Perfeição (qualidade) Planejamento, Preparo, Execução e Padronização. Custo/Benefício Gastronomia Turma 065203A05 Noturno RA 1086020 Cyntia Morishita Onuki
Continue navegando
Materiais relacionados
Perguntas relacionadas
Compartilhar