Estudo de caso - Otimização de Portfólio (Metodos de preço,custo e custeio)

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Estudo de Caso – MPCC 
 
Análise de Portfólio 
 
Estrutura de Custos via Método de Custeio Variável 
 
 
 
A confeitaria Doce Sabor é uma empresa que produz diferentes bolos para o mercado. 
No início deste ano contratou uma consultoria (o seu grupo) para analisar e avaliar a 
estrutura de custos e receitas da empresa, objetivando otimizar a sua produção e 
maximizar seus lucros. 
 
Ao longo dos meses, a emprese teve, em média, a seguinte estrutura de produção e 
custos mensais em 2019: 
 
 
Estrutura de Vendas (em Reais) 
 Chocolate Fubá Laranja Milho Total 
Quantidade Produzida e Vendida 350 700 775 550 2.375 
Preço de Venda por unidade R$ 16,00 R$ 18,00 R$ 20,00 R$ 15,00 
 
Estrutura de Custos e Despesas Variáveis (Diretos) (Em reais) 
 Chocolate Fubá Laranja Milho Total 
Matéria prima por unidade R$ 3,00 R$ 3,50 R$ 9,00 R$ 4,00 
Mão de obra por unidade R$ 6,00 R$ 6,00 R$ 7,50 R$ 9,00 
 
Estrutura de Custos e Despesas Fixas (Indiretos) 
 Chocolate Fubá Laranja Milho Total 
Total de Custos Fixos R$ 6.000,00 
Total de Despesas Fixas R$ 1.500,00 
 
 Chocolate Fubá Laranja Milho Total 
Receita 
 
Custos e Despesas Variáveis 
 
Margem de Contribuição (MC) 
 
 
 
Rentabilidade (MC em %) 
 
Participação de cada produto na receita 
 
 
Custos Fixos R$ 6.000,00 
Despesas Fixas R$ 1.500,00 
Resultado R$ 4.712,50 
 
 
 
Tendo como parâmetro a estrutura de Custeio Variável, escreva um relatório 
analisando o portfólio da confeitaria. 
 
 
 
 
Neste relatório, apresente à empresa os seguintes resultados: 
 
I. A receita e a margem de contribuição total e de cada tipo de bolo. 
II. O lucro líquido depois de apuração dos custos e despesas fixas. 
III. A participação percentual da receita de cada tipo de bolo na receita total. 
IV. A participação percentual da margem de contribuição total na receita total. 
V. A participação percentual da margem de contribuição de cada tipo de bolo 
em suas respectivas receitas. 
 
Em seguida, faça uma análise da rentabilidade de cada bolo em função de sua 
participação na receita total e da participação de suas margens de contribuição em suas 
respectivas receitas. Busque, nesta análise, responder às seguintes questões: 
 
I. Qual a situação atual dos diferentes sabores de bolo dentro do portfólio da 
confeitaria? 
II. Quais sabores devem ser eliminados, avaliados, estimulados ou 
acompanhados com o objetivo de maximização do resultado da confeitaria? 
 
 A análise, os resultados e as sugestões do relatório devem ser escritos de forma 
dissertativa e de acordo com as normas formais da língua portuguesa e da ABNT.