Orientação nutricional ácido úrico elevado

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ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL PARA REDUZIR ÁCIDO ÚRICO 
 
 
Preferir: 
 
reduzir o peso gradualmente; 
reduzir o consumo de gordura; 
leite/iogurte/coalhada desnatados, queijos brancos, ricota; 
feijão soja, tofu, proteína vegetal texturizada, leite de soja; 
cereais integrais, arroz, painço, aveia, pipoca; 
aproximadamente três litros de líquidos/dia (para aumentar a excreção de ac. Úrico e reduzir 
possibilidade de cálculo renal); 
alimentos ricos em ác. Fólico: laranja, banana, abacate, couve, folha de beterraba e pão 
integral (reduzem a produção de ác. Úrico); 
alimentos ricos em vit. C: limão, caju, laranja, tangerina, acerola, kiwi e tomate (aumentam a 
excreção de ac. Úrico); 
antioxidantes (vit. A e e): salsa, bertalha, cenoura, abóbora, óleos vegetais, oleaginosas (para 
proteção celular dos radicais livres); 
antiinflamatórios: bromelina (abacaxi) e ômega-3 (semente de linhaça, folhosos verde-escuros, 
óleos de peixe, peixes gordos); 
chás de carqueja e cavalinha. 
 
 
Evitar: 
 
redução brusca de peso ou jejum prolongado (para não ocorrer cetose que reduz a excreção 
de ácido úrico); 
frutose como adoçante (aumenta a produção de ác. Úrico); 
doces concentrados: doces de corte, tortas, balas, chocolates, bolos, pés-de-moleque, 
cocadas; 
bebidas alcoólicas, principalmente cerveja; 
pães doces; 
lêvedo de cerveja como suplemento; 
sal em excesso ou alimentos salgados; 
caldos concentrados de galinha, carne, bacon ou verduras. 
Proibidos – alimentos com alto teor de purinas (grupo i): 
 
Carnes: vitela, bacon, cabrito, carneiro; 
Miúdos: fígado, coração, língua, rim, miolo; 
Peixes e frutos do mar: sardinha, salmão, truta, 
Cavala, bacalhau, arenque, anchova, ovas de peixe e mexilhão; 
Aves: galeto, peru, pombo, ganso. 
 
 
Consumo moderado- alimentos que devem ser evitados somente nas crises (grupo 2): 
 
Carnes: vaca, frango, porco, coelho, presunto; 
Peixes e frutos do mar: peixes não citados no grupo 1, além de camarão, ostra,lagosta e 
caranguejo; 
Leguminosas: feijão, soja, grão-de-bico, ervilha e lentilha; 
Verduras: aspargo, cogumelo, couve-flor e espinafre; 
Cereais integrais: todos (arroz integral, trigo em grão, centeio, aveia); 
Oleaginosas: coco, nozes, amendoim, castanha-do-pará e castanha-de-cajú; 
 
 
Alimentos permitidos (grupo 3): 
 
Gerais: leite, chá, chocolate, queijo, ovos, manteiga e margarina; 
Cereais: pão, macarrão, sagu, fubá, tapioca, araruta, arroz branco, milho; 
Vegetais: todos, exceto os incluídos no grupo 2; 
Adoçantes: à base de aspartame ou sucralose; 
Frutas: todas.