Questões Nutrição Humana - Aula 1

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NUTRIÇÃO HUMANA
AULA 01: Introdução ao Estudo da Alimentação e Nutrição
QUESTÕES
	O novo guia alimentar para a População Brasileira faz algumas recomendações. A regra diz:
 Prefira sempre alimentos ultraprocessados e preparações culinárias a alimentos in natura ou minimamente processados;
 Prefira sempre alimentos processados e preparações culinárias a alimentos in natura ou minimamente processados;
 Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados;
 Prefira sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos ultraprocessados;
 Prefira sempre os alimentos in natura e exclua os ultraprocessados.
	A alimentação saudável tem como base as chamadas Leis da Alimentação de Pedro Escudero (1937). Leia os itens e marque a sequência CORRETA de acordo com os conceitos:
I: Estabelece que a alimentação deve oferecer energia e nutrientes de acordo com a necessidade do indivíduo;
II: Como cada nutriente tem seu papel específico no organismo, assim a alimentação deve ofertar todos para garantir adequado funcionamento;
III: as quantidades dos diversos nutrientes que integram a alimentação devem guardar entre si uma relação proporcional;
IV: A depender das fases da vida e do gênero, os indivíduos apresentam necessidades nutricionais peculiares que devem ser respeitadas.
 Qualidade; Quantidade; Harmonia; Adequação;
 Harmonia; Qualidade; Adequação; Quantidade;
 Quantidade; Qualidade; Harmonia; Adequação;
 Adequação; Quantidade; Harmonia; Quantidade;
 Qualidade; Quantidade; Adequação; Harmonia.
	De acordo, com a função dos alimentos, marque a alternativa CORRETA:
 Pertence ao grupo dos construtores, os alimentos fontes em carboidratos e proteínas;
 Leites, carnes e derivados fazem parte do grupo dos alimentos energéticos;
 São chamados de energéticos o grupo de alimentos utilizados na estrutura ou reestrutura do organismo;
 As fibras não fazem parte do grupo dos alimentos;
 O grupo de frutas e verduras são conhecidos como reguladores, pois fornecem vitaminas e minerais que atuam regulando as reações do organismo.
	Sobre a diferença entre Alimentação e Nutrição enumere as colunas abaixo e marque a sequência CORRETA:
	(1) Nutrição 						(2) Alimentação
(2) É um processo voluntário consciente;
(2) Envolve o alimento;
(1) Envolve o nutriente;
(1) Está associado as reações de digestão, absorção e metabolismo;
(2) Está associado a vontade do indivíduo.
 1,2,2,2,1;
 2,1,2,1,2;
 1,2,1,2,2;
 2,2,1,1,2;
 2,2,1,2,1.
	Com base nos conceitos gerais de nutrição, marque a alternativa INCORRETA:
 A Alimentação apresenta influência de fatores externos como renda, cultura, religião, disponibilidade, dentre outros;
 Para uma alimentação ser saudável, ela precisa fornecer os nutrientes de acordo com a necessidade do organismo e precisa ser acessível ao ponto de vista físico e financeiro, saborosa, variada, harmônica em relação a qualidade e quantidade e segura quanto aos aspectos sanitários;
 A alimentação é a via para a nutrição;
 A nutrição é o processo voluntário por meio do qual o indivíduo adquire o alimento do meio externo para obter nutrientes;
 Entende-se por nutrientes: substâncias existentes nos alimentos, que apresentam diversas funções no organismo humano.
	A alimentação deverá estar apropriada ao indivíduo, ou seja, a sua condição fisiológica e psicológica, a sua idade, ao seu estado de saúde, a sua condição econômica, ao seu nível de atividade física. Dentre as 4 leis da alimentação de Pedro Escudero, assinale a que representa a afirmativa acima:
 Harmonia;
 Adequação;
 Mensuração;
 Quantidade;
 Qualidade.
	Com base nos seus conhecimentos sobre alimentação e nutrição, qual das alternativas é uma característica da nutrição:
 Envolve desde a ingestão a excreção do alimento;
 Involuntária e consciente;
 Todas as alternativas estão incorretas;
 Ato Social;
 Voluntário e consciente.
	Julgue os itens abaixo e marque a opção correta:
I: Entende-se por digestão a quebra de macromoléculas em substâncias menores para que possam ser absorvidas;
II: A digestão ocorre na boca e estômago, deixando o intestino delgado apenas para absorção.
III: As reações de degradação e síntese são chamadas de digestão;
IV: O transporte ativo, envolvido na absorção, está associado ao gasto de energia;
V: O metabolismo dos nutrientes ocorre após a absorção.
 Todas estão corretas;
 Apenas a V está correta;
 Todas estão falsas;
 Estão corretas I, IV e V.
 Estão corretos os itens I, III e V.