Processo logistico, transporte e abastecimento

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Sistema de Ensino Presencial Conectado
SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM LOGISTICA
JEENES FERREIRA ALVES
PROCESSOS LOGÍSTICOS, TRANSPORTE E ABASTECIMENTO
Colinas do Tocantins/TO
Abril/2020
jeenes ferreira alves
PROCESSOS LOGÍSTICOS, TRANSPORTE E ABASTECIMENTO
Trabalho de Produção Textual Interdisciplinar apresentado à Universidade Pitágoras UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de Gerenciamento de Transportes e Abastecimento; Análise de Custos; Gestão de Qualidade; Processos Logísticos e Sistema de Informação Gerencial.
Orientador: Prof. Me. Eduardo de Farias Nogueira; Me. Valdeci da Silva; Me. Alessandra Petrechi e Dra. Iolanda Claudia Sanches Catarino.
Colinas do Tocantins/TO
Abril/2020
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO..................................................................................................04
2. DESENVOLVIMENTO..................................................................................05
2.1 Gerenciamento de transportes e abastecimento........................................05
2.2 Analise de Custos.......................................................................................06
2.3 Gestão de Qualidade..................................................................................07
2.4 Processos Logisticos..................................................................................08
2.5 Sistemas de Informações Gerenciais.........................................................08
3. CONCLUSÃO...............................................................................................10
4. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................11
INTRODUÇÃO
	A empresa Sabores & Sonhos é uma fabricante de doces caseiros artesanais e já atua no mercado desde 1978. Embora tenha iniciado suas atividades com a intenção de atender apenas a demanda local, o fato de constantemente trabalhar com alto padrão de qualidade e a satisfação plena dos seus clientes contribui substancialmente para o seu crescimento e reconhecimento no mercado nacional. 
Nos últimos anos, os gestores da empresa constataram uma queda nas receitas e, após algumas pesquisas, constataram que isso vem ocorrendo em virtude das mudanças no hábito de vida de seus consumidores que têm buscado por mais qualidade de vida, saúde e bem-estar fato este que reflete diretamente na demanda de produtos alimentícios uma vez que todos eles são à base de açúcar comum.
	O presente trabalho mostra algumas ferramentas para que uma empresa possa se desenvolver e ter uma boa logística. Na qual são: Gerenciamento de Transportes e Abastecimento, Gestão de Qualidade, Análise de Custo, Processos Logísticos e Sistemas de Informações Gerenciais. 	
DESENVOLVIMENTO
Gerenciamento de transportes e abastecimento
	A empresa Sabores & Sonhos é uma fabricante de doces caseiros artesanais e já atua no mercado desde 1978. Embora tenha iniciado suas atividades com a intenção de atender apenas a demanda local, o fato de constantemente trabalhar com alto padrão de qualidade e a satisfação plena dos seus clientes contribui substancialmente para o seu crescimento e reconhecimento no mercado nacional.
Nos últimos anos, os gestores da empresa constataram uma queda nas receitas e, após algumas pesquisas, constataram que isso vem ocorrendo em virtude das mudanças no hábito de vida de seus consumidores que têm buscado por mais qualidade de vida, saúde e bem-estar fato este que reflete diretamente na demanda de produtos alimentícios uma vez que todos eles são à base de açúcar comum. Conforme pesquisa da Agência Euro Monitor, divulgada em fevereiro de 2019, a venda dos produtos considerados “saudáveis” cresceu em média 18,6% ao ano desde 2015. Por consequência, a venda destes produtos rendeu às indústrias brasileiras R$ 93, 5 bilhões em 2017, o que colocou o Brasil em 5º lugar no ranking dos principais países que atuam neste setor. 
Deste modo, de olho nessas oportunidades e a fim de recuperar essas perdas, seus gestores decidiram por lançar um novo produto no mercado: um doce de leite que atenda os consumidores diabéticos (diet) ou que optaram por alguma dieta restritiva (light). Conscientes que esta pode ser a última chance de manter a empresa competitiva no mercado, sabem que este novo produto deve ser minuciosamente planejado antes de seu lançamento, ou seja, não há margens para erros. 
O processo do doce leite diet é bastante parecido com o processo do doce tradicional, porém, o grande desafio está em obter a mesma textura e sabor uma vez que há troca de vários ingredientes como, por exemplo: adição de leite em pó a fim de assegurar a mesma consistência do doce tradicional, adição de bicarbonato de sódio a fim de reduzir o amargor do adoçante e também, utiliza-se Sorbitol (adoçante) ao invés de açúcar. 
Há de se considerar que este novo produto, deverá apresentar o mesmo sabor, as mesmas características e quantidades verificadas nos produtos tradicionais.
2. 2 Análise de Custos
	O custo é incorrido quando um determinado recurso é utilizado para algum propósito, assim qualquer produto, serviço, cliente, atividade ou unidade organizacional do qual os custos são calculados com algum objetivo são denominados de objeto de custos (BLOCHER et al., 2007). Desta feita, um gasto é reconhecido como custo apenas no momento da utilização, ou seja, na fabricação de um produto ou execução de um serviço. Corroborando Martins (2003, p. 17) definido custo como um “gasto relativo a bem ou serviço utilizado na produção de outros bens ou serviços”. 
Martins e Rocha (2010, p.9) evidenciam que um evento é considerado custo quando atender aos seguintes requisitos: ao consumo, a utilização ou a transformação de um recurso econômico (bens ou serviços); e tenha o objetivo de produzir outros bens e serviços.
A margem de contribuição é uma informação fundamental para determinar a saúde financeira da empresa assim como o cálculo do lucro. Os gestores da empresa Sabores & Sonhos estão preocupados com essas informações, pois precisam tomar algumas decisões. 
Nesse sentido foram retirados alguns dados da empresa em determinado período em 2019, sendo os mesmos listados a seguir: 
MC = Receita total - (Custos variáveis - Despesas variáveis)
Receita total: R$ 385.000,00
Custos variáveis totais: R$ 54.000,00
Despesas variáveis totais: R$ 33.400,00
MC = PV - (CV + DV)
MC = R$ 385.000,00 - (R$ 54.000,00 - R$ 33.400,00).
MC = R$ 385.000,00 - (R$ 20.600,00).
MC = R$ 364.400,00
O lucro do período será dado por:
(=) Receita total: R$ 385.000,00
(-) Custos fixos totais: R$ 90.500,00
(-) Custos variáveis totais: R$ 54.000,00
(-) Despesas variáveis totais: R$ 33.400,00
(-) Despesas fixas totais: R$ 28.300,00
(=) Lucro: R$ 245.600,00
GESTÃO DE QUALIDADE
Durante o processo de fabricação do doce de leite, é colocado todos os ingredientes em um mesmo recipiente, com a finalidade de realizar uma mistura homogênea de todos os ingredientes ali dispostos.
No momento da adição do leite em pó, o qual substituiu o leite de gado, a pasta para a fabricação do doce de leite não ficou com a mesma textura do doce tradicional.
Com o doce de leite sem ter a mesma qualidade do doce tradicional, o usuário pode não se tornar adepto desse novo produto, o que acarretaria um grande prejuízo para as finanças da empresa.
A falta de conhecimento em relação a quantidade do leite em pó juntamente com os demais ingredientes e como esse produto seria adicionado no processo de fabricação da pasta para o doce Light ou Diet.
 Realização de alguns testes em quantidade menor para que encontre o melhor método de adição desse produto no processo.
Os proprietários devem participar do processo de fabricação da pasta base para a confecção dos doces e em contrapartida os doceiros devem realizar cursos para que assim fiquem sempre atualizados das novidades do ramo.
Após a equipe da fabrica estarem capacitados e atualizados das novidades do mercado, deve se realizar pequenostestes, antes da confecção em massa do produto, para evitar a perda de tempo e dinheiro e consequentemente da credibilidade junto aos clientes.
 O responsável inicialmente será o proprietário que irá disponibilizar cursos de capacitação para os seus empregados, antes da fabricação, realizar o acompanhamento dos testes durante a fabricação e em seguida realizar uma oficina de degustação do produto final.
O plano de ação deverá ser acompanhado semanalmente, por meio de uma reunião matinal entre os respectivos responsáveis das ações, revisando plano de ação, suas datas e status das ações.
Entregar para os consumidores um produto com a mesma qualidade, com valor justo e que estes produtos após serem consumidos, possam ser avaliados e com isso cair nas graças dos clientes.
0. Processos Logísticos
	No gerenciamento de estoque a função está na demanda do consumidor final. Vamos conceituar os sistemas puxados (pull) e sistemas empurrados (push). Os sistemas puxados (pull) Do inglês “pull system”, a produção puxada controla as operações fabris sem a utilização de estoque em processo. Neste modelo, diferentemente da produção empurrada, o fluxo de materiais ganha relevante importância. 
Aqui, a demanda gerada pelo cliente é o “start” da produção. O controle de o que, quando e como produzir é determinado pela quantidade de produtos em estoque. Assim, a operação final do processo “percebe” a quantidade de produtos vendidos aos clientes, e que, naturalmente, saíram do estoque, e as produz para repor o consumo gerado.
		A produção puxada surgiu em um cenário onde a qualidade começou a determinar a compra de um produto e a demanda deixou de ser infinita. Assim, tornou-se necessário um modelo produtivo mais avançado e menos estático.
	Os sistemas empurrados (push) o inglês “push system”, o sistema de Produção Empurrada é determinado a partir do comportamento do mercado. Neste modelo, a produção em uma empresa começa antes da ocorrência da demanda pelo produto. Ou seja, a produção depende de uma ordem anteriormente enviada, geralmente advinda de um sistema MRP (Material Requirement Planning). Após o recebimento de tal ordem, é feita a produção em lotes. Aqui não existe qualquer relação com a real demanda dos clientes da empresa. 
2.5 SISTEMAS DE INFORMAÇÕES
	Para a melhoria no processo dos negócios da fabricação de doces da empresa Sabores e Sonhos, é necessário que seja instalado o sistema de processamento de informações, a empresa encontra-se na bem estruturada, sem nenhuma organização. 
	O Sistema de processamento de informações monitora, coletam, armazenam e processam dados gerados em todas as transações da empresa. Esses dados são a entrada para o banco de dados da organização.
	Características: primeiro os dados são coletados por pessoas ou sensores que são inseridos no computador por meio de algum dispositivo de entrada. Em seguida, o sistema processa os dados de acordo com o processamento em lote ou on line.
	Quando você paga por um item em uma loja o sistema registra a venda, reduz o estoque disponível em uma unidade, aumenta a posição do caixa da loja no valor que você pagou e aumenta a qualidade de vendas em uma unidade.
Tipos de Aplicação:
· Processamento de pedidos;
· Fatura;
· Controle de estoque;
· Contas a pagar;
· Contas a receber;
· Compras;
· Recebimento;
· Expedição;
· Folha de pagamento;
· Contabilidade Geral.
	As vantagens para a empresa é que seu estoque estará organizado, as informações serão precisas para que os clientes estejam satisfeitos, porém será necessário que as informações sejam repassadas corretamente para que o que seria uma vantagem para empresa se torne um problema maior ainda. 
3 CONCLUSÃO
O mundo se encontra bastante competitivo, e o mercado de negócios ainda mais exigente, para empresas sobreviverem diante dessas exigências é necessária uma boa logística para se sobressair. As empresas dispõem de várias ferramentas que estão a seu alcance para que não aconteça o pior que é a falência. 
	O gerenciamento de transporte e abastecimento busca solucionar o problema com estoque que é através de informações bem detalhadas sobre sua situação e do que é necessário para seu bom funcionamento.
A análise de custos verifica a vida financeira, seus gastos, desperdícios, investimentos tudo necessário para o desenvolvimento. O processo logístico e o sistema de informações gerenciais complementam a empresa com suas ferramentas a fim de trazer melhorias no processo dos negócios.
4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
BLOCHER, E. J; et.al. Gestão Estratégica de Custos. São Paulo: McGraw-Hill, 2007.
MARTINS, E.; Contabilidade de custo. São Paulo: Atlas, 2003. 
MARTINS, E.; ROCHA, W. Métodos de custeio comparado: custos e margens analisadas sob diferentes perspectivas. São Paulo: Atlas, 2010.
Sites Relacionados: 
http://www.sobreadministracao.com/producao-puxada-e-empurrada-conceito-e-aplicacao/
http://www.tomislav.com.br/custos-terminologia-e-classificacao/
http://www.ilos.com.br/web/a-importancia-de-sistemas-de-informacao-para-a-competitividade-logistica/