Atividade 1

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SENAC EAD
EVELYN THAIS NERES DE BRITO 
Identificação de Riscos Ocupacionais
São Paulo
2020
Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Após, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.
	Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
	Nº
	Atividade executada pelo trabalhador
	Risco
	Classificação
(riscos físico, químico, biológico, ergonômico e de acidentes)
	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
	1
	Manuseio de facas e/ou objetos cortantes 
	Risco do colaborador se cortar, pela falta de conhecimento/habilidade.
	Risco de acidente 
	NR 12 - Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos. 
NR aplicada devido a mesma promover regulamentação para esse tipo de atividade ou correlatas.
	2
	Falta de ventilação na cozinha
	Pelo calor excessivo, há o risco do operador ter um desmaio ou algo relacionado.
	Risco físico 
	NR 24 - Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho.
NR aplicada afim de prover ao trabalhador, um ambiente confortável para realização de suas atividades.
	3
	Lavagem de louças 
	Não há um local correto para o armazenamento de louças, com isso, tem um alto risco de proliferação de bactérias e fungos.
	Risco biológico 
	NR 7 - Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional.
NR aplicada para promover e preservar a saúde dos trabalhadores.
	4
	Varrer a cozinha
	Pela exigência da postura inadequada para varrer o local de trabalho, há um alto risco ergonômico, e o trabalhador pode desenvolver lesões na coluna.
	Risco ergonômico 
	NR 17 - Ergonomia.
NR aplicada, para promover ao trabalhador, soluções para evitar a postura inadequada na realização das funções no trabalho.
	5
	Uso de ferramentas defeituosas, como panelas.
	Observado a utilização de panelas velhas no preparo das refeições, isto ocasiona no risco de por exemplo, a mesma quebrar o cabo, e espigar óleo no colaborador.
	Risco de acidente 
	NR 12 - Segurança no Trabalho em Máquinas e Equipamentos. 
NR aplicada afim de reduzir/eliminar os riscos na utilização dos equipamentos no ambiente de trabalho.
	6
	Fluxo de pessoas 
	Pelo alto fluxo de pessoas transitando na cozinha, e por um layout mal planejado, há o risco de queda de equipamentos/objetos cortantes, esbarrar em outro colaborador.
	Risco de acidente 
	NR 24 - Condições Sanitárias e de Conforto nos Locais de Trabalho. 
NR aplicada para promover um melhor arranjo físico na cozinha da empresa Bom Sabor.
	7
	Contato com produtos químicos, como exemplo: de limpeza.
	Pelo manuseio e/ou armazenagem errada do produto, há o risco de ocasionar em algum acidente.
	Risco químico
	NR 9 -Programa de Prevenção de Riscos Ambientais (PPRA), aplicada para o conhecimento e a eliminação de riscos biológicos, dentre eles, o químico.