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28/05/2020 UNIP - Universidade Paulista : DisciplinaOnline - Sistemas de conteúdo online para Alunos.
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Prezado aluno,
 
Todos os conteúdos abordados na disciplina estão disponíveis para acesso em
nossas bibliotecas. Todos os livros básicos e complementares estão referenciados
no plano de ensino da disciplina. Além disso, a Universidade Paulista – UNIP,
também possui algumas obras para acesso de forma on-line, na Biblioteca Virtual.
 
Para auxiliá-los na busca do conhecimento e, principalmente, como forma de
leitura complementar, artigos científicos, manuais e/ou diretrizes poderão ser
anexados aos conteúdos quando forem pertinentes aos temas abordados.
Exercício 1:
Em relação à terapia nutricional nas dislipidemias, analise se as sentenças abaixo são verdadeiras ou
falsas e assinale a alternativa correta.
(  ) Os antioxidantes, como os flavonóides, estimulam a oxidação da LDL, reduzindo a aterogenicidade
e, consequentemente, o risco de doenças cardíacas.
(   ) Uma dieta com quantidade adequada de fitoesterois (2 g/dia) pode auxiliar na redução dos níveis
de LDL.
(  ) As fibras insolúveis reduzem o tempo de trânsito intestinal e a absorção enteral de colesterol.
(  ) ?Alimentação com baixo teor de colesterol e gordura saturada reduz 100 % o nível de colesterol
total
A)
V – V – F - F
B)
V – F – V - F
C)
F – F – F - F
https://online.unip.br/Arquivo?id=80240.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=80241.pdf
https://online.unip.br/Arquivo?id=80242.pdf
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D)
F – V – F - V
E)
F – V – V - V
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
A) 
Exercício 2:
Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta a respeito da terapia nutricional na
Hipertensão.
I. Minerais como cálcio e magnésio, devem ser restritos, pois são inibidores da contração do músculo
liso.
II. Em casos de paciente com excesso de peso, o controle de peso é uma medida importante para o
controle da pressão arterial, uma vez que, a cada 10 % do peso eliminado, é observada redução de 5 a
20 mmHg da pressão arterial.
III. Em geral, as bebidas alcoólicas devem ser desaconselhadas aos hipertensos.
A)
Apenas as afirmações I e II estão corretas.
B)
Apenas as afirmações II e III estão corretas.
C)
Apenas as afirmações I e III estão corretas.
D)
Todas as afirmações estão corretas.
E)
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Todas as afirmações estão erradas.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
Comentários:
B) 
Exercício 3:
Analise o caso clínico a seguir.
Paciente, 68 anos de idade, foi internado com dispneia, cansaço intenso, taquicardia e edema em
membros inferiores. Acompanhante relata baixa aceitação da dieta com engasgos ao consumo de
líquido, além de perda de peso progressiva há dois meses. O diagnóstico médico na internação foi de
insuficiência cardíaca congestiva (ICC). Nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a
conduta nutricional mais adequada à paciente no ambiente hospitalar.
A)
A dieta deve ser enteral hipercalórica e hiperproteica, para não haver esforços ao se alimentar.
B)
A dieta pode ser oral, consistência pastosa e hipossódica, normoproteica e normocalórica.
C)
A dieta pode ser oral normocalórica, hipossódica e de consistência normal.
D)
A dieta pode ser hipercalórica, hipossódica e de consistência branda, restrição hídrica e
hiperproteica.
E)
A dieta deve ser enteral por gastrostomia, hipercalórica e hiperproteica, com uso de suplemento
líquido via oral.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
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D) 
Exercício 4:
O aminoácido homocisteína é associado positivamente com o aumento de doença arterial coronariana e
com a doença arterial periférica. Um paciente que apresenta hiper-homocisteinemia deve ser
orientado a ingerir uma alimentação com as seguintes características:
A)
normoglicídica e hipocalórica.
B)
baixo teor de cobalamina e hipercalórica.
C)
baixo teor de folato e hiperprotéica.
D)
alto teor de vitamina A e hipoprotéica.
E)
alto teor de folato e cobalamina.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(E)
Comentários:
E) Fatores nutricionais, em particular o consumo e a concentração sérica de
folato, vitamina B12 e B6, parecem ser os parâmetros mais importantes na
metabolização da homocisteína. As deficiências, isoladas ou combinadas, das
vitaminas envolvidas nas diversas vias do metabolismo da homocisteína seriam
importantes marcadores de hiper-homocisteinemia.
Exercício 5:
Um paciente de 35 anos, hipertenso, peso de 90Kg, altura de 1,65m, foi atendido no Ambulatório de
Nutrição. Durante a anamnese ficou constatado horário irregular de refeições, baixa ingestão de
frutas e legumes e ingestão abusiva de alimentos salgados. Um dos cuidados nutricionais que devem
ser priorizados neste paciente para ajudar no controle da hipertensão arterial é:
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A)
Reduzir o peso corporal;
B)
Aumentar a ingestão de vitamina C;
C)
Aumentar o consumo de sódio na dieta;
D)
Reduzir o consumo de proteínas na dieta;
E)
Reduzir a ingestão de líquidos da dieta.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
A) A adoção de hábitos saudáveis é vital para evitar tanto a obesidade quanto a
pressão alta. Uma alimentação balanceada com menor teor calórico e menos sal,
além da prática de atividades físicas, vão promover um equilíbrio entre oferta e
consumo necessários à manutenção adequada do peso.
Exercício 6:
No tratamento e na prevenção da Hipertensão Arterial Sistêmica, bem como na
prevenção de Doenças Cardiovasculares, além da restrição de sódio, é importante
um bom aporte dietético de quais nutrientes ?
A)
ácido fólico, tiamina e potássio.
B)
cobre, zinco e magnésio.
C)
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cálcio, magnésio e potássio.
D)
cálcio, potássio e tiamina.
E)
cálcio, ácido fólico e potássio.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(C)
Comentários:
C) Dieta com frutas, verduras e laticínios de baixo teor de gordura apresenta
quantidades apreciáveis de cálcio, magnésio e potássio, proporcionando efeito
favorável em relação à redução da pressão arterial e de acidente vascular
cerebral. Associada à redução no consumo de sal.
Exercício 7:
A necessidade diária de sódio para os seres humanos é a contida em 5 gramas de cloreto de sódio ou
sal de cozinha.O consumo médio do brasileiro corresponde ao dobro do recomendado (10 a 12 gramas
por dia de sal). É saudável uma pessoa ingerir até ___ gramas de sódio por dia, correspondente a
quatro colheres de café rasas de sal adicionadas aos alimentos e  ___ g de potássio. Para tanto,
recomenda-se reduzir o sal adicionado aos alimentos, evitar o saleiro à mesa e reduzir ou abolir os
alimentos industrializados, como enlatados, conservas, frios, embutidos, sopas, temperos, molhos
prontos e salgadinhos. Na hipertensão, recomenda-se a adoção de dieta hipossódica, já que essa tende
a reduzir de 2 a 8 mmHg da pressão arterial. Escolha a alternativa que completa as 2 lacunas do texto:
A)
2,4g de sódio/dia e 3,5g de potássio/dia.
B)
2,4g de sódio/dia e 3,0g de potássio/dia.
C)
1,8g de sódio/dia e 4,0g de potássio/dia.
D)
2,0g de sódio/dia e 3,5g de potássio/dia.
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E)
2,0g de sódio/dia e 3,0g de potássio/dia.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
D) 
Exercício 8:
As fibras insolúveis reduzem o tempo de trânsito intestinal e ajudam na
diminuição das concentrações séricas de colesterol, melhoram a tolerância à
glicose, sendo responsáveis pela maioria dos benefícios cardiovasculares
atribuídos às fibras alimentares. Já as fibras solúveis não têm ação na
colesterolemia, mas aumentam a saciedade, auxiliando na redução da ingestão
energética. Dessa maneira, o aumento da ingestão de fibras alimentares pode
promover a perda de peso e efeitos metabólicos importantes em pacientes com
doença cardiovascular .
A)
O enunciado está correto em relação as fibras insolúveis .
B)
O enunciado está totalmente correto.
C)
O enunciado está correto em relação as fibras solúveis .
D)
O enunciado está totalmente errado.
E)
O enunciado está parcialmente correto.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
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D) 
Exercício 9:
A I Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular, de 2013,
apresenta e justifica os mecanismos protetores ou de risco relacionados ao
consumo de alguns alimentos. Considerando essa Diretriz, avalie as afirmações a
seguir.
I. A ingestão de uma unidade de ovo de galinha ao dia é aceitável se o consumo
de outros alimentos ricos em colesterol for limitado.
II. Dado que o óleo de coco é uma importante fonte natural de gorduras
saturadas, não é recomendado o seu uso no tratamento dietoterápico de
indivíduos com hipercolesterolemia.
III. Em relação aos queijos, é recomendado que se dê preferência àqueles com
menor teor de gordura saturada, como o queijo minas frescal, que pode ser
consumido sem restrição.
IV. Devido ao efeito hipercolesterolêmico do chocolate, que deve-se a presença de
ácidos graxos saturados e monoinsaturados, seu consumo deve ser evitado.
 
É correto apenas o que se afirma em:
A)
Apenas a I
B)
Apenas a II
C)
I e II
D)
I e III
E)
I, II e IV
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(C)
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Comentários:
C) 
Exercício 10:
A Diretriz para Dislipidemias mais recente indica os seguintes critérios na adequação de dietas para
adultos com dislipidemia:
A)
< 10% de gordura poliinsaturada e < 200mg de colesterol;
B)
> que 30% de gorduras totais e < 200mg de colesterol;
C)
> 15% de gordura poliinsaturada e > 300mg de colesterol;
D)
> 15% de gordura saturada e < 200mg de colesterol;
E)
< 10% de gordura saturada e < 300mg de colesterol.
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(A)
Comentários:
A) 
Exercício 11:
As doenças cardiovasculares (DCV) constituem uma importante causa de morte nos países
desenvolvidos e também naqueles em desenvolvimento. Em geral, as manifestações clínicas das DCV,
como infarto do miocárdio, acidente vascular encefálico e doença vascular periférica, são causadas por
um processo aterosclerótico e têm início a partir da meia-idade. No entanto, estudos atuais indicam
que o processo aterosclerótico começa a se desenvolver na infância.A partir do texto marque a
alternativa correta: 
I. Reduzir os níveis elevados de colesterol sérico ,HDL e triglicérides são metas do tratamento
nutricional
II. Alterar os fatores de risco modificáveis por dieta, prevenindo a doença cardiovascular
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III. Diminuir os níveis de amônia sérica para controle das lipoproteínas
IV. Em pacientes portadores de Infarto, o manejo na proporção de SAFAS, MUFAS e PUFAS está
recomendado
V. Pacientes portadores de Hipertrigliceridemia e Hipercolesterolemia devem evitar o uso de
fibras solúveis, pois são alimentos com Carboidratos Complexos em sua cadeia.
A)
I, II  e IV são corretas
B)
II  e IV são corretas
C)
I, III e V são corretas
D)
Somente V está correta
E)
Somente II está correta
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(D)
Comentários:
D) 
Exercício 12:
As doenças cardiovasculares (DCV) constituem uma importante causa de morte
nos países desenvolvidos e também naqueles em desenvolvimento. Em geral, as
manifestações clínicas das DCV, como infarto do miocárdio, acidente vascular
encefálico e doença vascular periférica, são causadas por um processo
aterosclerótico e têm início a partir da meia-idade. No entanto, estudos atuais
indicam que pacientes com diagnóstico de síndrome metabólica tem maior
prevalência de DCVs, a partir do texto marque a alternativa correta:
I. Reduzir os níveis elevados de colesterol sérico, HDL e triglicérides são metas
do tratamento nutricional.
II. Alterar os fatores de risco modificáveis por dieta, prevenindo a doença
cardiovascular.
III. Diminuir os níveis de amônia sérica para controle das lipoproteínas.
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IV. Em pacientes portadores de SM (sindrome metabólica), o manejo na
proporção de SAFAS, MUFAS e PUFAS está recomendado.
V. Pacientes portadores de hipertrigliceridemia e hipercolesterolemia devem
usar fibras insolúveis .
A)
Todas as alternativas são corretas .
B)
Somente as alternativas II e IV são corretas .
C)
Somente as alternativas I,II e IV são corretas .
D)
Somente as alternativas I,III e IV são corretas .
E)
Somenta a alternativa I está correta . 
O aluno respondeu e acertou. Alternativa(B)
Comentários:
B)