Caderno de Questões de Nutrição clínica

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Caderno de 
Questões 
 
Nutrição Clínica e 
Dietoterapia 
 
  
 
 
 
 
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Instruções: 
 
1. Este caderno contém 35 (trinta e cinco) questões objetivas sobre ​Nutrição 
Clínica e Dietoterapia; 
 
2. Este caderno possui questões atuais de concursos e residências dos anos 
de 2017 a 2020; 
 
3. Este caderno foi feito exclusivamente para estudantes de nutrição e/ou 
nutricionistas testarem e aprimorarem seus conhecimentos sobre a área 
abordada; 
 
4. Documento disponível online e gratuitamente. Sobre nenhuma hipótese sua 
venda está autorizada; 
 
5. O gabarito das questões encontra-se no final do caderno. 
 
 
 
Bom estudo! 
 
 
 
 
 
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Questões 
 
1. (CONCURSO MARINHA - 2018) ​Com relação aos sintomas e recomendações nutricionais para paciente com 
doença hepática em estágio final (pré-transplante), é correto afirmar que: 
 
A) na caquexia: ofertar 120% do GEB (Gasto Energético Basal) e aumentar a oferta energética se houver má 
absorção. 
B) na encefalopatia: ofertar 0,5 a 0,7g/kg/dia de proteína até 1,5g/kg/dia, suplementar AAA (Aminoácidos 
Aromáticos) e metionina e restringir AACR (Aminoácidos de Cadeia Ramificada). 
C) na esteatorreia: restringir gordura, priorizar TCL (Triglicerídeo de Cadeia Longa) e suplementar vitaminas 
hidrossolúveis. 
D) na osteopenia: manter o peso adequado, evitar ingestão de álcool e ofertar no máximo 700 mg de 
cálcio/dia e vitamina D 
E) na hiponatremia: restringir líquidos 0,5L/dia, restringir sódio com cautela e restringir gordura. 
 
2. (RESIDÊNCIA UFGD - 2018) ​O tratamento das dislipidemias, especialmente das aterogênicas, visam à redução 
da morbidade e da mortalidade cardiovascular. As recomendações propostas concentram-se no tratamento 
dietético associado a outras mudanças do estilo de vida, sendo correto afirmar que 
 
A) as dietas ricas em ácidos graxos saturados ou trans tendem a diminuir o HDL-colesterol, com possível 
detrimento da funcionalidade das partículas de HDL, e a aumentar o LDL-colesterol. 
B) o excesso de peso e a obesidade são fortemente associados tanto com níveis baixos de HDL-colesterol 
como elevados níveis de LDL-colesterol e triglicerídios. 
C) os carboidratos de alto índice glicêmico podem reduzir o HDL-colesterol e elevar a inflamação e o risco 
cardiovascular, porém sem impacto nos valores de triglicerídios. 
D) a prática de exercício físico está associada à redução da mortalidade cardiovascular, decorrente da 
importante elevação dos valores de HDL-colesterol e redução de LDL-colesterol. 
E) a perda de peso aguda diminui inicialmente o HDL colesterol, sendo essa redução mantida mesmo na 
estabilização do peso 
 
3. (CONCURSO UNESP - 2019) ​Mulher de 45 anos, com diagnóstico de ​diabetes mellitus ​tipo 2, sem mais 
doenças associadas, recebeu do nutricionista algumas orientações relacionadas ao tratamento não 
medicamentoso de tal condição clínica como: 
 
A) excluir açúcares e doces da alimentação. 
B) utilizar frutose em pó como adoçante. 
C) aumentar a ingestão de alimentos fonte de fibra alimentar. 
D) preferir a ingestão de carboidratos simples 
E) utilizar óleo de coco em substituição ao de soja para cozinhar alimentos. 
 
4. (RESIDÊNCIA USP - 2019) A atenção à saúde das pessoas com doenças crônicas têm demandado ao SUS a 
organização de oferta continuada de cuidados para promoção da saúde e prevenção de complicações por meio de 
atendimento oportuno e resolutivo. Considerando a organização do cuidado de pessoas com sobrepeso e 
obesidade dentro de uma Rede de Atenção à Saúde, com base na estratificação de risco, um paciente obeso (IMC 
entre 30 e 40 kg/m2) sem comorbidades, deve ter o seguimento de saúde realizado idealmente pela equipe de 
saúde: 
 
A) de referência da atenção básica 
B) multiprofissional especializada hospitalar 
C) multiprofissional especializada ambulatorial 
D) matricial da atenção básica 
E) da atenção básica com apoio matricial 
 
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5. (CONCURSO FUNPAPA/PA - AOCP - 2018) ​A solicitação de exames laboratoriais pelo nutricionista é 
extremamente importante para o acompanhamento do paciente. O plasma contém muitos tipos de proteínas com 
diferentes funções. Em relação ao assunto, assinale a alternativa correta. 
 
A) Apesar de poder estar alterada em casos de inflamação, a pré-albumina, que tem meia-vida mais curta 
que a albumina, é útil para monitorar a resposta de pacientes com doenças agudas graves. 
B) A transferrina, proteína plasmática sintetizada pelo músculo, é indicada para a investigação das anemias 
macrocíticas devido a sua meia-vida ser mais longa que a pré-albumina. 
C) A albumina, proteína com meia-vida de 5 dias, pode ser útil na avaliação de distribuição de água nos 
diferentes compartimentos corporais, já que baixos níveis dessaproteína no plasma indicam edema. 
D) Aumento da ingestão de proteínas da dieta e o catabolismo das proteínas corporais, induzido por doença 
ou estresse, elevam os níveis séricos de albumina. 
E) A proteína transportadora de retinol é filtrada nos glomérulos e sua quantidade sérica pode ser aumentada 
na deficiência de vitamina A e zinco, porém, diminuída nos casos de inflamação e infecções graves. 
 
6. (CONCURSO FMS/PI - NUCEPE - 2019) ​O câncer é a segunda principal causa de morte no mundo e uma das 
principais causas de internação hospitalar. A doença tem repercussões metabólicas e nutricionais diferenciadas, 
segundo o tipo de tratamento oncológico e características tumorais de localização, tamanho e estadiamento. 
Nesse sentido, quanto à fisiopatologia do câncer e dietoterapia em pacientes com a doença, identifique a 
alternativa CORRETA 
 
A) Câncer ou tumor pode ser definido como crescimento descontrolado, disseminado e invasivo de células 
bem diferenciadas, resultando na formação de massas sólidas tumorais bem delimitadas, com estrutura 
típica do tecido de origem. 
B) Para tratamento de pacientes com sinais e sintomas relacionados à quimioterapia, recomenda-se 
modificações na dieta, como a restrição de frituras, alimentos gordurosos e líquidos durante as refeições, 
redução do volume, fracionamento da dieta, mastigação lenta, consumo de sucos, picolés de frutas 
cítricas e o hábito de chupar gelo para aqueles com disfagia, odinofagia e/ou mucosite. 
C) Pacientes com câncer, adultos e idosos, em tratamento antineoplásico devem ter oferta proteica de 0,8 a 
1,0 g/Kg/dia e se houver inflamação sistêmica, a oferta proteica deverá ser de 1,2 a 2,0 g/Kg/dia. 
D) Para pacientes com câncer submetidos à cirurgia de grande ou médio porte, com estado nutricional de 
desnutrição ou em risco de desnutrição, é recomendado o uso de fórmulas hiperproteicas com 
imunonutrientes, na quantidade mínima de 500 mL/dia, iniciando 5 a 7 dias antes da cirurgia. 
E) O uso de glutamina, ômega-3 e suplementações vitamínicas e minerais constitui parte das 
recomendações para terapia nutricional em pacientes críticos com câncer. 
 
7. (RESIDÊNCIA UFPR – 2019) ​Pacientes com doença celíaca podem apresentar condições associadas à 
doença. São condições associadas à doença, EXCETO: 
 
A) hipoglicemia 
B) anemia 
C) artrite 
D) osteopenia 
E) esteatose hepática. 
 
8. (RESIDÊNCIA UFGD - 2018) ​A Doença Renal Crônica (DRC) é um problema de saúde pública, com altaprevalência mundial e elevada mortalidade, sendo as Doenças Cardiovasculares (DCV) a principal causa de morte 
dentre os pacientes renais. De acordo com a relação entre DRC e DCV, avalie as afirmações a seguir 
 
I. Pacientes com DRC têm maior frequência de insuficiência cardíaca, infarto agudo do miocárdio e acidente 
cerebrovascular quando comparados aos pacientes sem a DRC. 
II. As principais alterações no perfil lipídico em pacientes renais crônicos não dialíticos são a elevação de 
colesterol total e LDL-colesterol, e redução de HDL colesterol. 
III. A obesidade é considerada fator de risco para DCV na população geral, entretanto em pacientes renais 
dialíticos foi observada maior sobrevida com o aumento do índice de massa corporal. 
IV. A redução do colesterol sérico em pacientes com DRC não dialíticos tem sido associada ao aumento da 
mortalidade. 
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É correto apenas o que se afirma em: 
A) I e II. 
B) II e III. 
C) I e III. 
D) I, II e IV. 
E) I, III e IV. 
 
9. (RESIDÊNCIA UFRJ - 2019) ​É correto afirmar sobre a dieta Paleolítica: 
 
A) Adequada em cálcio e vitamina D. 
B) Rica em proteínas e fibras, sem redução da energia. 
C) Apresenta grande quantidade de laticínios desnatados e óleo de canola. 
D) Proíbe o consumo de ovos e sementes oleaginosas. 
 
10. (CONCURSO MARINHA - 2017) ​Considerando a relação entre nutrição e tireóide, é correto afirmar que: 
 
A) o consumo de soja ou algum composto específico inibe a tireóide. 
B) o tiocianato das brássicas inibe a captação de iodo pela tireóide, mesmo após seu aquecimento. 
C) pacientes com dieta hipossódica por mais de 15 dias devem receber outras fontes de iodo para prevenir 
uma possível carência desse mineral. 
D) a eliminação do glúten da dieta não proporciona melhora do metabolismo tireoidiano nos indivíduos com 
história familiar de distúrbio na tireóide 
E) a suplementação de magnésio deve ser evitada por desencadear necrose nos folículos tireoidianos e 
hipotireoidismo. 
 
11. (CONCURSO UFLA - 2018) ​Em relação ao tratamento dietoterápico da hipertensão arterial sistêmica (HAS) as 
alternativas relativas ao modelo de dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) estão corretas, 
EXCETO: 
 
A) O limite diário de energia não é componente da dieta DASH original. 
B) Há relevância clínica e de saúde pública significativa para a defesa de uma dieta DASH com ingestão 
reduzida de sódio. 
C) A DASH é um padrão alimentar desenvolvido para eliminar a medicação anti-hipertensiva e as 
complicações em órgãos – alvo. 
D) A DASH equilibra macronutrientes e micronutrientes de maneira ideal para redução da pressão arterial, 
mas não enfoca nutrientes isolados ou suplementados. 
 
12. (CONCURSO UNESP - 2019) ​O plano alimentar de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica é dividido em 
fases, dentre elas, a fase na qual se recomenda dieta líquida restrita. Nesta fase, alguns alimentos devem ser 
evitados como: 
 
A) bebidas isotônicas. 
B) gelatina. 
C) água de coco. 
D) chá de erva-doce. 
E) chá preto. 
 
13. (CONCURSO UFERSA - 2018) ​A nutricionista de um ambulatório utiliza as Dietary Reference Intakes (DRI) 
para prescrição e avaliação de dietas. De acordo com a DRI, a Recommended Dietary Allowances (RDA) é a 
categoria de valores: 
 
A) que deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo 
sexo e estágio de vida 
B) mais adequada para avaliação de dietas de 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo sexo e faixa 
etária. 
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C) que corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um nutriente em um grupo de indivíduos 
saudáveis do mesmo sexo e estágio de vida, e atende às necessidades de 50% da população. 
D) mais adequada para ser utilizada como meta de ingestão de um nutriente em um grupo de indivíduos 
saudáveis do mesmo sexo e faixa etária, atendendo às necessidades de 50% da população. 
 
14. (CONCURSO UFERSA - 2018) ​A dietoterapia para obesos deve considerar a individualidade dos pacientes e 
ser personalizada de acordo com os dados obtidos na anamnese e na sua avaliação nutricional. Tendo 
conhecimento dos diferentes tipos de dietas recomendadas para essa população, relacione as colunas de acordo 
com a dieta e suas características: 
 
A. Dieta hipocalórica. 
B. Dietas com baixas calorias. 
C. Dietas de muito baixas calorias 
 
(  ) Redução média de 8% do peso, de três a seis meses após adesão. 
(  ) Oferta de 1.000 a 1.200 kcal, por dia. 
(  ) Fornecimento de 400 a 800 Kcal, por dia. 
(  ) Tem por objetivo a redução de 500g a 1 kg, por semana. 
(  ) Podem levar a uma diminuição de 7 a 13 kg (aproximadamente 8% do peso) e redução de 10 cm, em média, 
de circunferência abdominal. 
(  ) Dietas, com mínimo de 1.000 a 1.200 kcal e de 1.200 a 1.400 kcal, por dia, para mulheres e homens, 
respectivamente. 
(  ) Proporcionam uma perda maior de peso, a curto prazo. 
 
A alternativa correspondente à sequência correta é: 
A) C-A-C-B-C-B-B 
B) B-A-C-A-B-B-C 
C) C-A-C-B-C-A-B 
D) B-B-C-A-B-A-C 
 
15. (CONCURSO UFRN - COMPERVE - 2019) ​Uma nutricionista atendeu paciente idoso com exames 
neurológicos e hemograma encaminhados pelo geriatra sem alterações. As queixas do paciente eram fadiga e 
fraqueza nos membros inferiores. Na anamnese, a nutricionista constatou baixo consumo de vísceras, carnes, 
leite e derivados. No encaminhamento médico, o geriatra solicitou à nutricionista a prescrição de dieta rica em 
vitamina B12, uma vez que, em idosos, é comum a 
 
A) xerostomia, que aumenta a liberação da vitamina B12 de proteínas alimentares no estômago. 
B) constipação, que diminui a hidrólise da vitamina B12 de proteínas alimentares no íleo. 
C) gastrite, que aumenta a liberação da vitamina B12 de proteínas alimentares no íleo. 
D) acloridria, que diminui a liberação da vitamina B12 de proteínas alimentares no estômago. 
 
16. (CONCURSO UFRN - COMPERVE - 2019) ​Uma nutricionista atende em seu consultório paciente com 33 
anos, com peso de 100 Kg e altura de 1,75 m. O paciente relata fazer 3 refeições por dia, com baixo consumo de 
frutas, hortaliças e grãos integrais. 
De acordo com a ABESO (2016), a dieta para esse paciente deverá ser balanceada, com 
 
A) 25 a 30% de gorduras, 50 a 60% de carboidratos e 10 a 15% de proteínas, promovendo um déficit de 500 
a 1000 Kcal/dia. 
B) 25 a 30% de gorduras, 50 a 60% de carboidratos e 10 a 15% de proteínas, promovendo um déficit de 600 
a 1200 Kcal/dia. 
C) 20% a 30% de gorduras, 55% a 60% de carboidratos e 15% a 20% de proteínas, promovendo um déficit 
de 500 a 1000 Kcal/dia. 
D) 20% a 30% de gorduras, 55% a 60% de carboidratos e 15% a 20% de proteínas, promovendo um déficit 
de 600 a 1200 Kcal/dia. 
17. (RESIDÊNCIA UFPR - 2019) ​Sobre a pancreatite crônica, assinale a alternativa correta. 
 
A) A ingestão oral deve ser restrita para evitar a estimulação do pâncreas. 
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B) A dieta deve ter baixo teor de proteína, sendo obtida principalmente de fontes vegetais. 
C) A deficiência de protease pancreática necessária para clivar a ligação entre a vitamina B12 e sua proteína 
carreadora pode levar à deficiência de vitamina B12. 
D) Com a secreção pancreática defeituosa é necessária a utilização de estimuladores da bomba de próton 
queaumentem a secreção gástrica para ativação enzimática. 
E) Nessa doença, a secreção da insulina está exacerbada, levando ao desenvolvimento de hipoglicemia. 
 
18. (CONCURSO MARINHA - 2017) ​Assinale a opção que apresenta um sintoma precoce da Síndrome de 
Dumping. 
 
A) Rápido esvaziamento gástrico 
B) Hipoglicemia 
C) Liberação de insulina inadequada 
D) Tontura 
E) Rápida absorção de glicose 
 
19. (CONCURSO UFRPE - SUGEP - 2019) ​Acerca da dietoterapia para a hipertensão arterial, assinale a 
alternativa correta 
 
A) Devem-se usar substitutos do sal que contenham cloreto de potássio, em substituição ao NaCl, como 
forma de suplementação de potássio 
B) Deve-se ingerir leite com baixo teor de gordura, pois existem evidências de que essa ingestão está 
associada à redução da pressão arterial. 
C) Deve-se orientar o consumo de 03 porções diárias de laticínios magros, para evitar a deficiência de cálcio. 
D) Na dieta DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), não é recomendado o consumo de sementes, 
grãos e oleaginosas, devido à quantidade de gordura. 
E) Deve-se substituir a aveia pela linhaça, pois a beta-glucana, proveniente da linhaça, promove diminuição 
da pressão arterial 
 
20. (RESIDÊNCIA ESPBA/CEFETBA - 2019) ​A terapia antirretroviral de alta atividade está reduzindo a morbidade 
e a mortalidade de pacientes infectados pelo HIV. No entanto, o tratamento está associado a inúmeras reações 
adversas, dentre elas a hipertrigliceridemia. Estudos recentes demonstram que ___________________ promove 
redução substancial dos níveis séricos de triglicérides nessa população, sendo a intervenção nutricional que mais 
reúne evidências científicas atualmente. A alternativa que preenche, corretamente, a lacuna do trecho acima é 
 
A) a perda do peso 
B) o tratamento com fibrato 
C) a redução da bebida alcoólica 
D) a suplementação com ômega três 
E) a redução da ingestão de carboidratos simples 
 
21. (RESIDÊNCIA SES/GO – 2019) Sabe-se que mais da metade dos pacientes HIV+ apresentam perda de peso 
maior que 10% do seu peso corporal habitual. Essa perda pode ocorrer por: 
 
A) aumento da atividade linfocitária, anorexia nervosa e hipercatabolismo protéico-calórico 
B) inadequada ingestão calórica, má absorção dos nutrientes e aumento do gasto energético resultante de 
estado hipermetabólico 
C) inadequada ingestão calórica, anemia ferropriva, aumento do gasto energético e intolerância alimentar 
D) aumento nos quadros de periodontite, esofagite, úlcera esofágica, náuseas e vômitos e hipercatabolismo 
protéico-calórico 
 
 
22. (CONCURSO CEFETBAHIA - 2019) ​Quimioterapia é a forma sistêmica de tratamento do câncer. O uso dos 
quimioterápicos, independente da via de administração, costuma levar ao comprometimento da aceitação 
alimentar do paciente, prejudicando seu estado nutricional. Sobre o manejo dietético adequado para minimizar os 
principais sintomas apresentados durante o tratamento quimioterápico, numere a segunda coluna de acordo com a 
primeira. 
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A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é 
A) 1 3 4 2 
B) 1 2 4 3 
C) 2 1 3 4 
D) 3 4 2 1 
E) 4 3 1 2 
 
23. (RESIDÊNCIA UFPR – 2019)​ A recomendação de energia e necessidade protéica para pacientes em diálise 
peritoneal, respectivamente, é de: 
 
A) 20 a 25 kcal/kg peso corpóreo ideal e 0,8 a 1,0 g/kg peso corpóreo ideal. 
B) 25 a 30 kcal/kg peso corpóreo ideal e 1,0 a 1,2 g/kg peso corpóreo ideal. 
C) 30 a 35 kcal/kg peso corpóreo ideal e 1,2 a 1,5 g/kg peso corpóreo ideal. 
D) 35 a 40 kcal/kg peso corpóreo ideal e 1,5 a 1,8 g/kg peso corpóreo ideal. 
E) 40 a 45 kcal/kg peso corpóreo ideal e 1,8 a 2,0 g/kg peso corpóreo ideal. 
 
 
24. (CONCURSO CEFETBAHIA - 2019) ​Sobre a dietoterapia recomendada nos distúrbios metabólicos, analise as 
assertivas a seguir. 
 
Baseado em evidências recentes, as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2017-2018) trazem a 
recomendação de suplementação de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 em doses de 4 a 10 gramas/dia para 
reduzir os triacilgliceróis e aumentar o HDL em pacientes diabéticos 
 
PORQUE 
 
o consumo de ácidos graxos ômega-3 está associado a uma menor incidência de Diabetes tipo 2. A 
suplementação de ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 pode reduzir as concentrações de triacilgliceróis em 
indivíduos com diabetes e modular sua resposta inflamatória, além de diminuir a resistência à insulina 
 
Sobre as assertivas acima, é correto afirmar que 
A) as duas são falsas. 
B) a primeira é falsa e a segunda verdadeira. 
C) a primeira é verdadeira e a segunda é falsa 
D) as duas são verdadeiras e a segunda justifica a primeira. 
E) as duas são verdadeiras, mas a segunda não justifica a primeira. 
 
25. (CONCURSO EBSERH - IBFC - 2017) ​Indivíduo adulto realizou cirurgia de remoção total do estômago devido 
a câncer gástrico. Considerando o papel fisiológico do estômago e o caso descrito, pode-se inferir que: 
 
A) Poderá haver redução importante da flora bacteriana intestinal, uma vez que a gastrina, hormônio que 
favorece o crescimento bacteriano saudável, não será produzida. 
B) A digestão dos carboidratos poderá ficar comprometida, uma vez que, devido a não produção de ácido 
clorídrico estomacal, a tripsina não será ativada a tripsinogênio. 
C) Não haverá prejuízo na digestão das proteínas, uma vez que a ptialina produzida na boca é suficiente 
para garantir a adequada digestão desse macronutriente. 
D) A absorção de vitamina D no jejuno poderá ficar comprometida pela não participação do fator intrínseco, 
que seria produzido pelo estômago. 
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E) A digestão dos lipídios poderá ser parcialmente afetada, já que não haverá produção de lipase gástrica, a 
qual age especialmente sobre triglicerídeos de cadeia curta. 
 
26. (RESIDÊNCIA UFPR - 2019) ​Segundo o Consenso Nacional de Nutrição Oncológica, qual é a oferta 
recomendada de proteínas (em g/kg de peso ideal) para paciente oncológico crítico adulto obeso com IMC entre 
30 e 40 kg/m2? 
 
A) 0,8. 
B) 1,2. 
C) 1,5. 
D) 2,0 
E) 2,5. 
 
27. (CONCURSO EBSERH - IBFC - 2017) ​S.F.S, sexo masculino, 37 anos, caucasiano, vem para consulta 
nutricional. Apresenta Índice de massa corporal (IMC) de 28,7 kg/m2 (quilogramas por metro quadrado) e 
circunferência da cintura de 105 cm (centímetros). Exames sanguíneos, realizados após adequado período de 
jejum, evidenciam glicemia de 88 mg/dL (miligramas por decilitro), hemoglobina glicosilada de 5,6% (por cento), 
colesterol total de 145 mg/dL (miligramas por decilitro), LDL colesterol de 63 mg/dL (miligramas por decilitro) e 
triglicerídeos de 122 mg/dL (miligramas por decilitro). Fará parte da sua orientação nutricional, com o respectivo 
correto argumento para tal orientação: 
 
A) Redução do consumo de carboidratos com elevado índice glicêmico, devido ao valor elevado da glicemia 
de jejum 
B) Restrição calórica, visando redução do IMC e da circunferência da cintura, os quais se encontram 
elevados 
C) Substituição da sacarose por adoçantes não nutritivos, como frutose e sorbitol, uma vez que a 
hemoglobina glicosilada se encontra elevada 
D) Redução do consumo de alimentos ricos em gordura, devido aos elevados valores de colesterol total e 
LDL colesterol 
E) Alimentação rica em fibras solúveis e insolúveis, uma vez que o valor dos triglicerídeos encontra-seelevado 
 
28. (CONCURSO PREF. MUNIC. DE JATAÍ/GO - QUADRIX - 2019) ​A prevalência de diabetes mellitus aumentou 
cerca de 40% de 2006 a 2018 entre os adultos das capitais brasileiras. Atualmente o percentual de pessoas 
com a doença é de quase 8%, sendo necessário o tratamento medicamentoso e dietoterápico, além de 
mudanças no estilo de vida, para o controle. Em relação ao tratamento dietoterápico às pessoas adultas com 
diabetes mellitus, assinale a alternativa correta. 
 
A) O plano alimentar deve ser individualizado, entretanto como se trata de uma doença com 
características comuns a todos os diagnosticados, não há muitas possibilidades de ajustes visando 
respeitar crenças e valores individuais. 
B) Os objetivos devem ser estratificados em curto, médio e longo prazo, buscando o alcance e manutenção 
das metas de peso corporal, glicemia, pressão sanguínea e perfil lipídico, o que pode atrasar ou 
prevenir as complicações da doença. 
C) O carboidrato é o principal nutriente responsável pela elevação das concentrações séricas de glicose. 
Assim, o seu consumo deve ser restringido a quantidades inferiores a 130 gramas por dia 
D) Não há evidências que o consumo adequado de fibras ou o seu incremento favoreça o tratamento de 
pessoas com diabetes mellitus tipo 2. 
E) Os edulcorantes são fundamentais para o tratamento e a aquele que mais agradam ao paladar devem ser 
mantidos ao longo do tempo, visando maior adesão 
29. (RESIDÊNCIA UFPR - 2019) ​A respeito da Insuficiência cardíaca (IC), considere as seguintes afirmativas: 
 
1. Para pacientes que tomam altas doses de furosemida (80mg/dia), recomenda-se a ingestão de sódio 
inferior a 2 g/dia para otimizar os efeitos diuréticos. 
2. O consumo moderado de cafeína (1 a 3 xícaras de café por dia) pode aumentar o risco de hospitalização 
por distúrbios do ritmo cardíaco. 
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3. Os suplementos hipercalóricos podem ajudar a aumentar a ingestão de energia, contudo, essa 
intervenção não reverte a má nutrição. 
4. A baixa adesão a dietas com baixo teor de sódio ocorre, em parte, como resultado da falta de 
conhecimento sobre as escolhas de alimentos com pouco sódio pelo paciente e pela percepção de que a 
dieta hipossódica interfere nos aspectos sociais da alimentação. 
Assinale a alternativa correta 
A) Somente a afirmativa 2 é verdadeira. 
B) Somente as afirmativas 1 e 4 são verdadeiras. 
C) Somente as afirmativas 2 e 3 são verdadeiras. 
D) Somente as afirmativas 1, 3 e 4 são verdadeiras. 
E) As afirmativas 1, 2, 3 e 4 são verdadeiras 
 
30. (RESIDÊNCIA ESPBA/CEFETBA - 2019) ​Sobre a terapia dietética em doenças cardiovasculares, analise as 
assertivas a seguir. As atuais diretrizes nacionais e internacionais sobre prevenção cardiovascular mostram que 
não há evidências científicas suficientes para estabelecer um valor de corte para o consumo de colesterol 
 
PORQUE 
 
Estudos recentes mostram que o colesterol alimentar exerce grande influência na mortalidade cardiovascular. O 
aumento do consumo de ovos, inclusive, tende a aumentar a relação LDL-c/HDL-c, tanto entre indivíduos que 
absorvem mais colesterol da dieta quanto nos hiporresponsivos. Sobre as assertivas acima, é correto afirmar que: 
 
Sobre as assertivas acima, é correto afirmar que 
A) as duas são falsas. 
B) a primeira é falsa e a segunda verdadeira. 
C) a primeira é verdadeira e a segunda é falsa. 
D) as duas são verdadeiras e a segunda justifica a primeira. 
E) as duas são verdadeiras, porém a segunda não justifica a primeira. 
 
31. (CONCURSO MARINHA - 2017) ​A literatura mostra os benefícios significativos da administração 
pré-operatória de imunonutrição a pacientes oncológicos submetidos à cirurgia de grande porte do trato digestório. 
Seu uso pós-cirúrgico tem sido recomendado pela ​European Society Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN), 
por um período máximo de 
 
A) 25 dias 
B) 20 dias 
C) 15 dias 
D) 7 dias 
E) 2 dias 
 
32. (RESIDÊNCIA SES/GO – 2019) A anemia por deficiência de ferro leva à diminuição da capacidade física, 
atraso no desenvolvimento cognitivo e redução da função imunitária. Qual é a alteração fisiológica observada no 
primeiro estágio do desenvolvimento da deficiência desse nutriente? 
 
A) Diminuição dos estoques de ferro no fígado, baço e medula 
B) Diminuição do ferro sérico e aumento da capacidade de ligação do ferro 
C) Diminuição dos níveis de hemoglobina e do volume corpuscular médio 
D) Diminuição do percentual de saturação da transferrina 
 
33. (RESIDÊNCIA UFPR - 2019) ​O consumo de alimentos ricos em fibras foi desaconselhado por muito tempo 
para indivíduos com a doença diverticular dos cólons. Contudo, estudos recentes demonstram que as fibras têm 
efeito protetor para a doença. É uma orientação nutricional para pacientes com um ataque agudo de diverticulite: 
 
A) manter a oferta de 25 g de fibras. 
B) iniciar a dieta com 5 g de fibras por duas semanas, migrando para 25-30 g de fibras. C) iniciar a dieta com 
5 g de fibra e aumentar semanalmente 5 g, até atingir o consumo ideal de 25-30 g de fibras 
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C) iniciar a dieta com 5 g de fibras por duas semanas, aumentar para 15 g por mais duas semanas, até 
atingir o consumo ideal de 25-30 g de fibras 
D) iniciar a dieta com 10 g de fibra e aumentar semanalmente 5 g, até atingir o consumo ideal de 25-30 g de 
fibras. 
 
34. (CONCURSO OSVALDO CRUZ/SP – 2019)​ Leia o trecho abaixo e complete a lacuna abaixo: 
A _______________é um fator de risco cardiovascular relevante para o desenvolvimento da aterosclerose. Na 
aterogênese, o papel do colesterol total, particularmente o contido nas partículas de LDL (LDL- C), advém de uma 
série de estudos observacionais e experimentais das últimas décadas, passando por estudos pré-clínicos, 
patológicos, clínicos e genéticos, em diferentes populações 
 
A) Ambliopia 
B) Dislipidemia 
C) Osteopenia 
D) Nenhuma das alternativas 
 
35. (RESIDÊNCIA SES/BA – 2019) A anemia é considerada a manifestação extraintestinal mais frequente da 
Doença Inflamatória Intestinal (DII) e está associada a maior morbidade e mortalidade, maior taxa de 
hospitalização, e aumento dos custos médicos. Sobre o tratamento da anemia na DII, analise as assertivas e 
identifique com V as verdadeiras e com F as falsas. 
 
( ) A triagem de anemia deve ser realizada pelo menos uma vez por ano nos pacientes ambulatoriais. 
( ) O tratamento da deficiência de ferro, mesmo sem anemia, é recomendado para todos os portadores de doença 
de Crohn. 
( ) Na presença de anemia ferropriva, recomenda-se a suplementação de ferro com o objetivo de normalizar os 
níveis de hemoglobina e os estoques de ferro. 
( ) O ferro oral deve ser considerado como tratamento de primeira linha em pacientes com anemia leve, cuja 
doença é clinicamente inativa, e sem relato prévio de intolerância ao ferro oral. 
( ) O ferro intravenoso deve ser considerado como primeira opção de tratamento em pacientes com DII 
clinicamente ativa, aqueles com intolerância prévia ao ferro oral, e em pacientes que precisam de agentes 
estimuladores da eritropoiese. A alternativa que contém a sequência correta, de cima para baixo, é 
 
A) V V F F V 
B) V F V F V 
C) F F V F F 
D) F V F V F 
E) F F V V V 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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Gabarito 
 
Questão Alternativa Questão Alternativa 
1 A 19 B 
2 A 20 D 
3 C 21 B 
4 E 22 A 
5 A 23 C 
6 D 24 B 
7 A 25 E 
8 C 26 D 
9 B 27 B 
10 A 28 B 
11 C 29 B 
12 E 30 C 
13 A 31 D 
14 D 32 A 
15 D 33 D 
16 C 34 B 
17 C 35 E 
18 D 
 
 
 
 
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Anotações 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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