avaliando composição de alimento 3

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1
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Monossacarídeos são os carboidratos mais simples que podem ser absorvidos pelo organismo. São exemplos de monossacarídeos presentes em alimentos:
		
	
	maltose, rafinose e lactose.
	
	glicose, arabinose e lactose.
	
	maltose, sacarose e lactose.
	 
	glicose, frutose e galactose.
	
	glicose, sacarose e galactose.
	Respondido em 21/05/2020 19:37:10
	
Compare com a sua resposta: Fibras solúveis: Retardam o esvaziamento gástrico e promove saciedade. Fibras insolúveis: Aumentam o peso e a maciez das fezes e aceleram o trânsito intestinal.
	
		2
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	Dentre as partículas lipoprotéicas a que apresenta menor densidade é:
		
	 
	VLDL
	
	HDL
	 
	Quilomicron
	
	LDL
	
	IDL
	Respondido em 31/05/2020 21:17:30
	
Compare com a sua resposta: Elementos traços - necessidade diária menor de 15 mg (ferro, zinco, cobre, iodo, selênio, manganês, níquel, molibdênio e cromo. Elementos ultratraços: necessidade diária é quantificada em microgramas.
	
		3
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	Alimentos funcionais são aqueles alimentos ou ingredientes que, além das funções nutricionais básicas, quando consumidos como parte da dieta usual, produzem efeitos metabólicos, fisiológicos e/ou benéficos à saúde. Eles devem ser seguros para consumo sem supervisão médica e sua eficácia e segurança devem ser asseguradas por estudos científicos. Sobre os alimentos funcionais, analise as alternativas abaixo e escolha a alternativa correta:
		
	
	Apresentam estruturas e atividade semelhante ao estrógeno humano sendo conhecidas como Fitoestrógenos.
	
	No caso de uma nova propriedade funcional, não há necessidade de comprovação científica da alegação de propriedades funcionais e ou de saúde e da segurança de uso.
	
	De forma geral, os alimentos funcionais são considerados promotores de saúde e podem estar associados com a diminuição dos riscos de algumas doenças infecciosas.
	 
	Alimentos devem apresentar propriedades benéficas além das nutricionais básicas, podendo ser apresentados na forma de suplemento alimentar.
	
	De acordo com a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária), o alimento ou ingrediente que alegar propriedades funcionais além de atuar em funções nutricionais básicas, irá desencadear efeitos maléficos à saúde e deverá ser também seguro para consumo sem supervisão médica.
	Respondido em 31/05/2020 21:25:20
	
Compare com a sua resposta:
Tomate: composto bioativo Licopeno. Atua como antioxidante e na prevenção do câncer de próstata. Sua biodisponibilidade é maior quando cozido.
Brócolis: compostos bioativos Glucosinolatos/isotiocianatos - Efeito protetor contra o câncer influenciam na toxidade de xenobióticos e na carcinogênese. Atuam também na hipercolesterolemia: inibe a agregação plaquetária, atuando como cardiprotetor.
Soja: composto bioativo Isoflavonas. Atua nas dislipidemias: Eleva o óxido nítrico e a síntese de ácidos biliares. Além disso diminiu a secreção hepática de lipoproteínas, associadas a um aumento no clearence do colesterol. Age também no diabetes: diminui a resistência a insulina, contribuindo na manutenção da glicemia
Peixe (salmão): composto bioativo Ácido Graxo Ômega 3. Atua Hipercolesterolemia: reduz níveis séricos de triacilglicerol, efeitos na contrabilidade cardíaca, efeitos na pressão arterial, efeitos na função plaquetária. Age também no Diabetes diminuindo a resistência a insulina
Arroz integral: compostos bioativos: fibras (solúveis e insolúveis) e gama-orizanol. Possuem ação antioxidante, quelante de metais, restaurador da secreção gástrica e permeabilidade intestinal.
Suco de uva: compostos bioativos: Resveratrol, taninos e epicatequinas. Atuam nas Dislipidemias através da inibição da oxidação de LDL e da atividade plaquetária, protegendo o sistema cardiovascular. Possui potente atividade antioxidante e antiinflamatória.
	
		4
          Questão
	Acerto: 0,0  / 0,1
	
	Ano: 2016 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Lages - SC Prova: FEPESE - 2016 - Prefeitura de Lages - SC - Nutricionista
Assinale a alternativa correta em relação ao nutriente água.
 
 
		
	 
	D) A água está presente predominantemente nos músculos, representando aproximadamente de 65 a 75% do peso da massa muscular. Por esse motivo atletas têm maior percentual de água corporal, ao contrário dos idosos nos quais a água tende a diminuir.
	 
	C) Uma das principais funções da água é a manutenção da temperatura corporal através da transpiração: entretanto, o processo de evaporação das gotículas de suor não requer energia.
	
	A) Água é um nutriente essencial para os processos fisiológicos de digestão, absorção e excreção. É lentamente absorvida, movendo-se livremente através das membranas pelo processo de fusão.
 
 
	
	B) Responsável pela composição eletrolítica e de micronutrientes do organismo, a água se desloca ativa e continuamente entre os diferentes compartimentos do organismo, o que causa uma desidratação.
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	E) A água representa 55-65% do peso corporal, variando conforme a quantidade de gordural corporal e a idade, mas não variando segundo o sexo.
	Respondido em 21/05/2020 19:42:12
	
Compare com a sua resposta:
	
		5
          Questão
	Acerto: 0,1  / 0,1
	
	A mistura cereal + leguminosa tem valor nutricional maior do que cada um destes alimentos isoladamente. Isso ocorre porque há uma complementação de:
		
	 
	aminoácidos essenciais
	
	ácidos graxos monoinsaturados
	
	vitaminas lipossoúveis
	
	compostos bioativos
	
	Minerais
	Respondido em 31/05/2020 21:50:57
	
Compare com a sua resposta: