ENZIMAS aulas online

Prévia do material em texto

ENZIMAS 
Profa. Dra. Elaine Cristina Kormann 
 UNIASSELVI 
ENZIMAS 
São proteínas que aceleram reações químicas dentro 
ou fora da célula. 
 UNIASSELVI 
• Endocelulares 
• Atuam no interior das células onde foram produzidas, 
para agir em reações da própria célula. 
• Ectocelulares 
• São produzidas no interior de determinadas células, mas 
atuam fora das mesmas. Como ocorre com as enzimas 
digestivas. 
Classificação: 
Responsáveis diretas pela maioria das reações bioquímicas dos seres vivos 
• Proteínas catalíticas; 
• Não gasta; 
• Não deforma; 
• É específica; 
• Diminui a energia de ativação da reação. 
 UNIASSELVI 
Características Gerais 
EA sem enzima 
EA com 
enzima 
E
n
e
rg
ia
 l
iv
re
 
Progresso da reação 
 Produtos 
Reagentes 
DG 
A função das Enzimas é a Energia de ativação de modo 
seletivo assim a velocidade das reações necessárias à 
sobrevivência da célula. 
 UNIASSELVI 
• lipases atuam nas gorduras decompondo-as em glicerol e 
ácidos graxos; 
• catalases decompõem a água oxigenada; 
• amilases decompõem os amidos em açúcares mais simples; 
• proteases decompõem as proteínas; 
• celulases decompõem a celulose; 
• pectinases decompõem a pectina; 
• isomerases catalizam a conversão da glicose em frutose; 
 
 UNIASSELVI 
Normalmente se adiciona o sufixo ase ao nome do substrato ou à 
atividade realizada, sendo elas classificadas segundo os 
compostos nos quais elas agem: 
 
Modelo Chave-fechadura - específico 
 UNIASSELVI 
COMO AS ENZIMAS FUNCIONAM 
O substrato pode ser qualquer molécula que queira ser degradada. 
Exemplo: triglicerídeo. 
 UNIASSELVI 
Enzima + Produto Enzima + Produto [EnzimaSubstrato] [EnzimaSubstrato] Enzima + Substrato Enzima + Substrato 
Complexo 
Enzima- 
Substrato 
Substrato é 
convertido nos 
produtos 
Enzima 
(sacarase) 
Substrato 
(sacarose) 
Substrato se 
liga à enzima 
E n z i m a 
disponível para a 
molécula de 
substrato 
P r o d u t o s liberados 
Glicose 
Frutose 
2 
 UNIASSELVI 
1 
3 
4 
COMO AS ENZIMAS FUNCIONAM... 
Enzima + Produto Enzima + Produto [EnzimaSubstrato] [EnzimaSubstrato] Enzima + Substrato Enzima + Substrato 
 UNIASSELVI 
COMO AS ENZIMAS FUNCIONAM... 
TEMPERATURA – Ponto ótimo 
 UNIASSELVI 
Fatores que afetam a atividade enzimática 
T° ideal → máxima velocidade / mínimo de desnaturação 
pH – Ponto ótimo 
• Cada enzima tem uma ação ótima de acordo com um determinado 
pH. Grandes mudança no pH podem provocar desnaturação de 
proteínas, e consequentemente, sua inativação. 
 UNIASSELVI 
Fatores que afetam a atividade enzimática 
[ ] de substrato – Capacidade 
 UNIASSELVI 
Fatores que afetam a atividade enzimática 
Inibição enzimática 
• INIBIDORES IRREVERSÍVEIS - Ligam-se as enzimas inativando-as de maneira 
definitiva. Ocorrem modificações definitivas no sítio de ligação da enzima. 
• INIBIDORES REVERSÍVEIS - Podem ser classificados como COMPETITIVOS ou 
NÃO COMPETITIVOS. Essa divisão é baseada na presença ou não de 
competição entre o inibidor e o substrato pelo centro ativo da ENZIMA. 
 UNIASSELVI 
Reversível Reversível 
AMILASE 
 UNIASSELVI 
LIPASE 
 UNIASSELVI 
Lipases são enzima que atuam nos lipídios. No sistema digestivo 
humano, ela tem como função, transformar lipídios em ácidos 
graxos e glicerol. Isso ocorre quando o pâncreas libera um suco 
contendo várias enzimas, uma delas é a lipase, no intestino delgado. 
É uma enzima que possui capacidade de retirar grupos 
de fosfato de uma distinta gama de moléculas, 
abrangendo nucleotídeos e proteínas. Esta enzima é mais ativa 
em soluções alcalinas. A FA é sintetizada por diferentes órgãos e 
tecidos, como, por exemplo, os ossos, fígado e placenta. 
FOSFATASE ALCALINA 
 UNIASSELVI 
Na prática clínica, a grande utilidade está na investigação 
de doenças hepatobiliares e nas doenças ósseas. 
• O resultado desse exame irá mostrar se existe alguma doença 
óssea, nas quais ocorre diminuição da atividade das células 
ósseas, bem como patologias hepáticas. 
• As concentrações de FA elevam-se em situações de aumento da 
atividade das células ósseas, como, por exemplo, durante o 
crescimento ou após uma fratura no tecido em questão, e 
também, como consequência de afecções ósseas, como 
osteomalácia, neoplasias ósseas 
 UNIASSELVI 
A alanina aminotransferase (ALT) presente dentro das células do 
fígado. Quando existe alguma lesão nesse órgão, provocada por um 
vírus ou substâncias tóxicas é comum que a enzima 
seja liberada para a corrente sanguínea, levando a um aumento dos 
seus níveis no exame de sangue. Marcador específico para lesões no 
fígado. 
AMINOTRANSFERASE 
 UNIASSELVI 
ALT - TGP 10 vezes superior ao normal: normalmente é uma 
alteração provocada por uma hepatite aguda causada por vírus ou uso 
de alguns medicamentos. 
ALT - TGP 100 vezes superior ao normal: é muito comum em 
utilizadores de drogas, álcool ou outras substâncias que causam 
danos graves no fígado. 
ALT - TGP 4 vezes superior ao normal: pode ser sinal de hepatite 
crônica e, por isso, pode indicar doença hepática como cirrose ou 
câncer, por exemplo. 
 UNIASSELVI 
• A gama GT está presente nas células das vias biliares, e a lesão 
dessas células causa a elevação de suas enzimas no sangue. 
• O exame de gama GT não é tão específico, uma vez que a enzima 
pode ser encontrada em grandes quantidades em vários outros 
órgãos. 
• É comum esse exame ser feito juntamente com a dosagem de 
fosfatase alcalina, sendo que os dois resultados elevados são mais 
indicativo de problemas. 
Gama GT 
 UNIASSELVI 
Como será o resultado de um 
alcoólatra? 
• Leões hepáticas levam ao extravasamento dessa enzima na 
circulação sanguínea, deixando os seus níveis altos. 
 
• Geralmente o exame AST (aspartato aminotransferase) e TGO 
(transaminase glutâmico oxalacética) são solicitados quando há 
suspeita de doenças que afetam sobretudo o fígado. 
AST - TGO 
 UNIASSELVI 
1) Para que ocorra degradação das proteínas são necessárias 
enzimas específicas. Assinale a alternativa que apresente 
somente enzimas que degradam proteínas. 
 
a) pepsina, aminopeptidade, carboxipeptisase, tripsina 
b) amilase, pepsina, lipases, tripsina 
c) amilase, pepsina, quimiotripsina, sacarase 
d) pepsina, aminopeptidase,lipase, tripsina 
e)amilase, carboxipeptidase, lipase, tripsina 
EXERCÍCIOS 
 UNIASSELVI 
2) Sabemos que as enzimas proteolíticas degradam as proteínas em diferentes 
regiões. Devido a isto elas são classificadas em: 
 
(I) Exopeptidases - hidrolizam as ligações peptídicas internas, quebrando as proteínas em 
fragmentos peptídicos cada vez menores. 
(II) Carboxipeptidases – secretadas pelo pâncreas, efetuam a hidrólise somente na 
extremidade carboxilada, liberando o aminoácido e refazendo na proteína o grupo 
carboxílico, onde a enzima age novamente. 
(III) Aminopeptidase – secretadas pelas células da mucosa intestinal, efetuam a hidrólise 
na extremidade amínica, liberando os aminoácidos e refazendo na proteína o grupo 
amínico, onde a enzima age novamente. 
(IV) Endopeptidases – São enzimas que só agem nas extremidades da molécula proteica, 
isto é, nas primeiras ligações peptídicas, retirando o último aminoácido da extremidade. 
 
Assinale a alternativa correta: 
Somente as alternativas I, II e III estão corretas. 
Somente as alternativas II, III e IV estão corretas. 
Somente as alternativas I e IV estão corretas. 
As alternativas I, II e IV estão erradas. 
As alternativas I e IV estão erradas. 
 UNIASSELVI 
UNIASSELVI 
3) No mecanismo de secreção de ácido no estômago, qual 
hormônio é liberado na corrente sanguínea? 
 
a) Somatostatina 
b) Gastrina 
c) Secretina 
d) Acetilcolina 
e) Nenhum deles. 
 UNIASSELVI 
UNIASSELVI 
4) Explique porque as células presentes no estômago não se 
danificam com a presença do ácido gástrico. 
 UNIASSELVI 
 UNIASSELVI 
5) Quando o bolo alimentar sai do estômago em sentido ao 
duodeno ele está em pH ácido. No entanto o pH no duodeno é 
básico, devido a isto é necessário um controle do pH, sendo 
secretado o hormônio____________, fazendo com que o 
hormônio__________ seja inibido. 
 UNIASSELVI 
UNIASSELVI 
6) Enzimas são proteínas que atuam como catalisadores 
orgânicos, acelerando reações químicas específicas. Assinale 
a alternativa que contém a correta explicação do gráfico. 
(a) Quanto menor é a temperatura, maior é a atividade enzimática. 
(b) A velocidade de reação não depende da temperatura. 
(c) A velocidade da reação diminui com o aumento da temperatura. 
(d) Existe uma temperatura ótima na qual a velocidade da reação é máxima. 
(e) Nenhuma alternativa está correta. 
UNIASSELVI 
7) Considere as afirmações abaixo relativas as enzimas: 
I. São proteínas com função catalisadora; 
II. Cada enzima pode atuar quimicamente em diferentes 
substratos; 
III. Continuam quimicamente intactas após a reação; 
IV. As reações enzimáticas sofrem alterações quando ocorrem 
modificações da temperatura, pH e [ ] de substrato. 
 
São verdadeiras: 
a) I e III apenas. 
b) II e IV apenas. 
c) I, III e IV apenas. 
d) II, III e IV apenas. 
e) I, II, III e IV. 
UNIASSELVI 
8) Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são 
formadas por dezenas, centenas ou milhares de outras 
moléculas, ligadas em sequência como os elos de uma 
corrente. Assinale a alternativa que menciona quais 
moléculas formam as proteínas. 
 
a) Moléculas de proteínas. 
b) Moléculas de aminoácidos. 
c) Moléculas de lipídios. 
d) Moléculas de polissacarídeos. 
e) Moléculas de monossacarídeos. 
UNIASSELVI 
9) As proteínas são formadas pela união de moléculas de aminoácidos e desempenham 
diversos papéis no organismo, como função estrutural, enzimática, imunológica, dentre 
outras. 
 
 (I) Os aminoácidos essenciais são aqueles que um organismo não consegue produzir, os não 
essenciais são os que o corpo produz, e os condicionalmente essenciais são os que o corpo 
produz insuficientemente. 
(II) A ligação entre dois aminoácidos vizinhos em uma molécula de proteína é chamada de 
ligação peptídica e se estabelece sempre entre um grupo amina de um aminoácido e o grupo 
carboxila do outro aminoácido. 
(III) As proteínas apresentam-se na forma primária, secundária, terciária e quaternária, 
porém só são funcionais na forma terciária e quaternária. 
(IV) A hemoglobina é uma proteína que se localiza no interior das hemácias, com a 
finalidade de levar oxigênio para todas as partes do corpo. 
(V) A hemoglobina glicada é um exame laboratorial utilizado para mensurar os níveis de 
lipídios no sangue. 
 
A alternativa correta é: 
(a) I, II, III estão corretas. 
(b) III, IV, V estão corretas. 
(c) III, V estão erradas 
(d) I, III, V estão erradas 
(e) I, II, III, IV estão corretas. 
UNIASSELVI 
Aminoácidos essenciais - alimentação; 
Aminoácidos não essenciais – corpo produz. 
 UNIASSELVI 
Formação da ligação peptídica, pela união de dois aminoácidos e 
formação da molécula de água. 
 UNIASSELVI 
H2O 
Estrutura das Proteínas 
 UNIASSELVI 
Hemoglobina 
A proteína é funcional somente na forma terciária e 
quaternária!!!!!! 
 UNIASSELVI 
Hemoglobina A 
10) A hemoglobina é uma molécula que está presente nas 
hemácias e tem como função principal: 
 
(a) Produzir serotonina para dilatar os vasos sanguíneos. 
(b) Estimular a coagulação sanguínea em caso de hemorragia. 
(c) Produzir anticorpos contra possíveis invasores. 
(d) Combinar-se com gases respiratórios como o O2 (oxigênio). 
(e) Destruir substâncias tóxicas ao organismo. 
 UNIASSELVI 
11) Quando nos alimentamos as células parietais recebem 
estímulos para que comecem a liberar HCl. Os receptores 
presentes nestas células para que estas iniciem a liberação do 
HCl são: 
 
a) Somatostatina, gastrina, histamina 
b) Adrenergicos, Acetilcolina, gastrina 
c) Acetilcolina, histamina, nodradrenlina 
d) Histamina, gastrina, acetilcolina 
e) Somatostatina, acetilcolina, gastrina 
 UNIASSELVI 
 UNIASSELVI