ATIVIDADES E TESTES BIOQUÍMICA

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BIOQUÍMICA 
 
AULA 01 
 
ATIVIDADES 
1. Observe as moléculas a seguir e identifique se são orgânicas ou inorgânicas: 
a) H – O – H (inorgânico) 
b) b) CH3-CH2OH (orgânico) 
c) c) O = C = O (inorgânico) 
d) d) Na – Cl (inorgânico) 
São compostos inorgânicos as letras (a), (c) e (d). 
É composto orgânico a letra (b). 
Nos compostos orgânicos, podemos observar cadeias de carbonos ligados entre si, o que não acontece na química 
inorgânica. 
 
2. Existem características específicas para que os organismos sejam considerados vivos. Entre outras características, 
os seres vivos possuem células organizadas de forma que sejam capazes de realizar autorreplicação e 
automontagem. 
Assinale o grupo que não possui essa capacidade, e, portanto, não pode ser considerado um organismo vivo: 
 
a) Protozoários 
b) Bactérias 
c) Vírus 
d) Algas 
e) Plantas 
A resposta correta é a alternativa c. Os vírus dependem de uma célula hospedeira para se replicar, portanto, não são 
considerados organismos vivos. 
 
3. Observe a figura a seguir: 
As substâncias mostradas são polares ou apolares? 
Por que a gasolina e a água não se misturam? 
Água e álcool são substâncias polares, portanto, possuem 
afinidade entre si, misturam-se e formam uma mistura 
homogênea. 
Gasolina e querosene são substâncias apolares, portanto, têm 
afinidade entre si e se misturam, formando uma mistura 
homogênea. 
Ao misturarmos gasolina e água, como a água é polar e a 
gasolina apolar, as substâncias não possuem afinidade entre si, 
não se misturam, e formam uma mistura heterogênea. 
 
4. Observe as soluções a seguir e classifique-as como ácidas, 
básicas ou neutras: 
a) Café pH 5,0 (ácido) 
b) Solução de bicarbonato de sódio pH 9,0 (básico) 
c) Suco de limão pH 2,0 (ácido) 
d) Limpadores à base de amônia pH 12,0 (básico) 
e) Vinho tinto pH 3,5 (ácido) 
f) Água pura pH 7,0 (neutro) 
 
pH ácido 0,0 – 6,9 – itens a), c), e) 
 
pH básico 7,1 – 14 – itens b) e d) 
 
pH neutro = 7,0 – item f) 
 
 
 
 
1. 
 
 
Qual a opção que apresenta o constituinte inorganico mais abundante da matéria viva? 
 
 
 
Glicídio 
 
 
Água 
 
 
Sal de sódio 
 
 
Proteína 
 
 
Lipídio 
 
 
 
Explicação: 
O organismo humano é constituído em grande parte de água. O teor de água no organismo depende de uma série de fatores, 
como idade. Crianças têm, em média, 80% de água; idosos podem ter um conteúdo bem menor de água no organismo, 
chegando a 50% ou menos. O nosso organismo pode ser considerado um imenso meio aquoso, e a água possui propriedades que 
afetam a estrutura e a função de todos os outros constituintes celulares. 
 
 
 
 
2. 
 
 
Pode ocorrer quando o corpo produz muito ácido, os 
rins não conseguem remover o ácido que é 
produzido normalmente pelo organismo, reduzindo 
o pH do sangue. Além disso, os rins também podem 
se sobrecarregar, uma vez que precisam excretar 
uma quantidade maior de ácido na urina. A esse 
processo metabólico damos o nome de: 
 
 
 
Basicidade 
 
 
Diastose 
 
 
Neutralidade 
 
 
Acidose 
 
 
Alcalose 
 
 
 
Explicação: 
A condição fisiológica na qual o pH fisiológico é reduzido (pH ácido) denomina-se Acidose. 
 
 
 
 
 
3. 
 
As moléculas orgânicas configuram uma classe de 
compostos com grande variedade de propriedades 
químicas e representam uma grande parte das 
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biomoléculas. Assinale a alternativa que apresenta 
uma molécula orgânica. 
 
 
 
H2O 
 
 
H2CO3 
 
 
NaOH 
 
 
O2 
 
 
H3C-CH2-OH 
 
 
 
Explicação: 
Nos compostos orgânicos, podemos observar cadeias de carbonos ligados entre si, o que não acontece na química inorgânica. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A interação química que é característica entre as moléculas de água é 
denominada 
 
 
ligação de hidrogênio 
 
 
ligação iônica 
 
 
dispersão de London 
 
 
dipolo-dipolo induzido 
 
 
ligação covalente 
 
 
 
Explicação: 
As moléculas de água interagem entre si por meio de ligações entre o átomo de oxigênio de uma molécula com hidrogênio de 
outra. Esta interação intermolecular é denominada Ligação de Hidrogênio. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Assim como os demais seres vivos, necessitamos de 
certa taxa de água no nosso corpo para nos 
mantermos vivos. Na realidade estamos 
constantemente perdendo água para o ambiente, e 
essa água precisa ser, de alguma forma, reposta, 
sem o que corremos o risco de nos desidratarmos. 
Podemos dizer que o papel da água nas reações 
químicas e metabolismo é: 
 
 
 
Agir exclusivamente nas membranas celulares 
 
 
Participar somente nas reações de oxidação 
 
 
Transportar substâncias por ela dissolvidas e facilitar as reações químicas 
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Transportar substâncias e não facilitar a entrada de material orgânico 
 
 
Não transportar nenhum tipo de substância 
 
 
 
Explicação: 
As células apresentam-se em estado coloidal (rico em água), o que facilita o transporte de substâncias. Além disso, as reações 
químicas ocorrem mais facilmente com os reagentes em estado de solução. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
A polaridade é uma propriedade da matéria 
resultando em moléculas que têm 
compartilhamento desigual de elétrons, 
configurando em moléculas com densidades de 
cargas ligeiramente positivas e negativas. Um 
exemplo de molécula polar é: 
 
 
 
O2. 
 
 
N2. 
 
 
H2. 
 
 
NH3. 
 
 
CO2. 
 
 
 
Explicação: 
A amônia é uma molécula que apresenta geometria piramidal. Além disso, o átomo de nitrogênio pertence à família 15 ou VA, 
portanto, apresenta cinco elétrons na camada de valência, dos quais três estão sendo utilizados nas ligações sigma, sobrando, 
então, um par de elétrons, ou seja, uma nuvem eletrônica. Por essa razão, a amônia apresenta três ligantes iguais (os 
hidrogênios) e quatro nuvens eletrônicas (três ligações sigma e uma nuvem que sobra no nitrogênio), o que configura uma 
molécula polar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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AULA 02 
 
ATIVIDADES 
 
1) Entre as moléculas a seguir, identifique as que são compostos inorgânicos e os compostos orgânicos. Nos 
compostos orgânicos, identifique os grupos químicos funcionais presentes. 
Dióxido de carbono e amônia são compostos inorgânicos; 
etanolamina, glicerol, ácido pantotênico são compostos orgânicos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2) Observe a estrutura da glicina e responda por que ela não é um estereoisômero. 
Para ser um estereoisômero é necessário que os quatro ligantes do carbono alfa sejam diferentes. Isso não 
acontece com a glicina, pois o grupo R dela também é um Hidrogênio (H). 
 
3) Vamos desenhar a estrutura de um aminoácido. Explique o que determina a diferença na estrutura dos vinte tipos 
de aminoácidos. Dos aminoácidos mostrados a seguir, classifique quais são polares com carga e sem carga e quais 
são apolares. 
 
A diferença entre os vinte aminoácidos se deve aos diferentes grupos R ou cadeias laterais presentes na sua 
estrutura. 
Valina, isoleucina são apolares por causa de sua cadeia lateral constituída apenas de hidrocarbonetos 
(carbonos e hidrogênios); 
não há presença de grupos polares. 
Serina e cisteína – são aminoácidos polares e sem carga. 
Serina é polar devido à presença do grupo químico hidroxila OH. 
Cisteína é polar devido à presença do grupo químico sulfidrila, SH. 
Ambos os grupos químicos podem interagir com a água. 
Glutamato – é um aminoácido polar e com carga, seu grupo polar característico é uma segunda carboxila 
(COOH), que confere a ele caráter ácido, sendo ele também capaz de interagir com a água. 
 
3) Na Figura 12, observamos um peptídeo onde estão destacadosos grupos R dos aminoácidos em vermelho. 
Quantos aminoácidos estão presentes nesta cadeia? Quem são eles? E quantas ligações peptídicas estão 
presentes? 
Este é um pentapeptídeo. 
 
Existem cinco aminoácidos ligados por 
quatro ligações peptídicas que estão 
realçadas em cinza. 
 
Observamos cinco grupos R, um de cada 
um deles. 
 
Serina-glicina-tirosina-alanina-leucina. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4) As hemoglobinopatias são doenças genéticas que afetam a proteína hemoglobina. A doença falciforme é o 
exemplo mais comum das hemoglobinopatias. Por uma alteração genética, a pessoa com doença falciforme 
produz um tipo alterado de hemoglobina, a hemoglobina S (Hb S), no lugar da hemoglobina normal, a 
hemoglobina A (Hb A), presente nos adultos. O transporte de oxigênio para todo o corpo, função da 
hemoglobina, não ocorre de forma satisfatória quando o indivíduo tem a doença falciforme. Em 
determinadas condições, a Hb S faz com que a hemácia deixe de ser flexível e fique mais rígida. Nesses 
casos, a hemácia passa a ter o formato de meia lua ou foice (daí o nome falciforme). Ela tende a se ligar aos 
vasos sanguíneos e também a outras hemácias e ser destruída mais facilmente, o que ocasiona anemia e 
dificulta a circulação no sangue. É comum que ocorra entupimento dos vasos sanguíneos, o que leva a dores 
e a outras alterações em praticamente todos os órgãos do corpo. Qual a alteração bioquímica encontrada na 
anemia falciforme? 
 
A anemia falciforme é uma alteração genética em que ocorre a substituição do nucleotídeo timina pelo 
nucleotídeo adenina, mudando um códon no DNA, consequentemente no RNA e na leitura dos aminoácidos. 
 
Nesse caso, o códon GAA do RNAm foi substituído pelo códon GUA. 
 
Na hemoglobina normal temos o aminoácido glutamato e na hemoglobina falcêmica temos o aminoácido 
valina. 
 
Dessa forma, alteramos a sequência de aminoácidos da proteína que acarretará alteração na estrutura e 
função da mesma. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Entre os compostos a seguir, o que por hidrólise produz aminoácido é: 
 
 
 
Gordura vegetal 
 
 
 
Proteína 
 
 
Lipídio 
 
 
Hidrato de carbono 
 
 
Gordura animal 
 
 
 
 
Explicação: 
A reação química entre dois aminoácidos é chamada de reação de condensação e forma um dipeptídeo com uma ligação peptídica 
entre eles. Se três aminoácidos forem ligados em cadeia, formarão duas ligações peptídicas entre eles, formando um tripeptídeo, 
e assim por diante, sendo até dez aminoácidos é um oligopeptídeo. Entre 10 e 50 aminoácidos é um polipeptídeo e acima disso, 
uma proteína. 
 
 
 
 
 
2. 
 
A respeito do aminoácido abaixo é correto afirmar 
http://simulado.estacio.br/bdq_simulados_exercicio.asp
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É um aminoácido polar e sem cargas 
 
 
É um aminoácido polar devido as cargas positivas e negativas. 
 
 
É um aminoácido apolar por causa de sua cadeia lateral constituída 
apenas de hidrocarbonetos 
 
 
É um aminoácido polar e com carga, seu grupo polar característico é uma 
segunda carboxila (COOH). 
 
 
É um aminoácido apolar devido a presença do átomo de H ligado ao carbono alfa 
 
 
 
Explicação: 
Os aminoácidos se dividem em classes diferentes, dependendo da polaridade do seu grupo R. No presente caso é mostrado a 
Valina, aminoácido apolar com cadeia lateral (R), em verde, constituída apenas de hidrocarbonetos (carbonos e hidrogênios); não 
há presença de grupos polares. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Os aminoácidos são os compostos monoméricos que formam as proteínas. Com 
relação aos aminoácidos é correto afirmar: 
 
 
Se unem por ligações eletrostáticas para formar proteínas 
 
 
Possuem caráter básico 
 
 
O grupo R não varia nos diferentes aminoácidos 
 
 
Possuem caráter ácido 
 
 
São compostos que apresentam estereoisomeria 
 
 
 
Explicação: 
Aminoácidos são compostos anfóteros que apresentam estereoisomeria, os grupos R variam entre os aminoácidos, e os diferencia 
um do outro. Se unem por ligações peptídicas. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Entre os compostos a seguir, qual o composto que por hidrólise produz um 
aminoácido? 
 
 
proteína 
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gordura animal 
 
 
gordura vegetal 
 
 
hidrato de carbono 
 
 
alcaloide 
 
 
 
Explicação: 
As proteínas são formadas por sequencias específicas de aminoácido, ligados entre si por ligações peptídicas. Quando uma 
proteína sofre hidrólise estas ligações são quebradas, e os aminoácidos liberados. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Os aminoácidos são moléculas orgânicas formadas 
por carbono, oxigênio, hidrogênio e nitrogênio, 
alguns possuem enxofre na sua composição. 
Assinale a alternativa que apresenta a estrutura 
genérica de um aminoácido em pH fisiológico: 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Explicação: 
Em pH fisiológico, ou seja, pH 7,4 sanguíneo, o grupo amino encontra-se protonado, na forma de íons amônio (-NH3+) e o grupo 
carboxílico está desprotonado, na forma de íons carboxilato (-COO-). 
 
 
 
 
 
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6. 
 
 
Qual dos substituintes do carbono α que são mostrados abaixo não é característico 
da estrutura dos vinte aminoácidos constituintes das proteínas humanas: 
 
 
cadeia lateral 
 
 
grupo sulfidrila 
 
 
grupo amino 
 
 
grupo carboxila 
 
 
hidrogênio 
 
 
 
Explicação: 
Nem todos os aminoácidos apresentam grupo sulfidrila. 
 
AULA 03 
ATIVIDADES 
1. Observe a proteína da figura a seguir, é a enzima apoptótica caspase 3 envolvida em morte celular 
programada. Diga se ela é uma proteína globular ou fibrosa e quais as estruturas secundárias que são 
observadas 
Ela é uma proteína globular, está dobrada na forma mais esférica ou barril. 
 
As enzimas são exemplos de proteínas que assumem sempre a forma 
globular. 
 
Podemos observar seis α-hélices, e mais um pedacinho na parte de baixo e 
uma folha-β-pregueada paralela. 
 
 
 
2. Observe a figura a seguir relativa à proteína ubiquitina, descreva as estruturas que podem ser encontradas 
nela. 
Nesta proteína podemos encontrar a estrutura primária, que é 
referente à sequência específica de aminoácidos. 
 
Observamos também a estrutura secundária com alfa hélice e 
estrutura beta-pregueada. 
 
Além disso, podemos ver que ela é uma proteína globular e 
encontra-se dobrada em uma estrutura terciária, em que 
aminoácidos mais distantes aproximam-se por interações fracas. 
 
Como ela possui apenas uma subunidade, não apresenta a estrutura 
quaternária. 
 
3.Qual aminoácido é capaz de fazer pontes dissulfeto? 
Cite uma proteína que é estabilizada por pontes dissulfeto. 
A cisteína é o único aminoácido que é capaz de fazer pontes dissulfeto, pois ela possui um grupo sulfidrila, 
SH, livre em sua cadeia lateral. 
A insulina e a queratina são exemplos de proteínas que fazem pontes dissulfeto. 
 
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4. A mudança na cor e textura dos ovos após fritura é resultado da desnaturação proteica. Em relação a esse 
fenômeno é correto afirmar que: 
 
a) Alterações de pH não comprometem a estrutura e não desencadeiam o processo de desnaturação. 
b) Há conservação da função da proteína. 
c) Há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva à perda da função, 
geralmente, conservando as estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína. 
d) A sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. 
e) A estrutura tridimensional é conservada. 
 
A resposta correta é a alternativa D. 
 
A letra A está errada, pois alterações de temperatura e pH levam ao processo de desnaturação. 
A letra B está errada, pois uma vez perdida a conformação tridimensional, a proteína perde sua atividade. 
A letra C está errada e a D correta, pois apenas a estrutura primária é mantida,uma vez que a ligação 
peptídica é covalente e difícil de ser rompida, as outras estruturas que são mantidas por interações fracas 
são perdidas. 
A letra E está errada, pois a estrutura tridimensional é perdida durante o processo de desnaturação. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Nos dias atuais sabemos que as moléculas de proteínas são formadas por dezenas, centenas ou milhares de 
outras moléculas, ligadas em sequência. Qual a alternativa que apresenta as moléculas que formam as 
proteínas? 
 
 
Moléculas de proteínas 
 
 
Moléculas de aminoácidos 
 
 
Moléculas de frutose 
 
 
Moléculas de glicose 
 
 
Moléculas de polissacarídeos 
 
 
 
Explicação: 
O constituinte básico de uma proteína, seus monômeros, são os aminoácidos. Em todos os organismos vivos, todas as proteínas 
são construídas a partir do mesmo conjunto de 20 aminoácidos unidos por ligações peptídicas. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Desnaturação é a alteração ou destruição da 
estrutura tridimensional das proteínas. A respeito 
desse processo é correto afirmar: 
 
 
 
No organismo humano existe um fator que contribui para a desnaturação que é a temperatura 
 
 
Dentre os fatores que podem levar ao processo de desnaturação protéica in vivo é possível destacar ação de solventes 
orgânicos, agentes químicos oxidantes e redutores e agitação intensa 
 
 
A proteína não pode se renaturar e voltar à conformação nativa 
 
 
São quebradas as interações fracas que mantém as estruturas primárias, secundária, terciária e quaternária. 
 
 
Como consequências da desnaturação observamos a diminuição da solubilidade em água, alterações na viscosidade e 
coeficiente de sedimentação e, o mais importante, a permanência da atividade biológica. 
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Explicação: 
A única alternativa totalmente correta é a E. Na alternativa A a estrutura primária é mantida. Na B não ocorre a permanência da 
atividade biológica. Na C existem 2 fatores, pH e temperatura, e na D em algumas situações é possível a renaturação da proteína 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Quando fritamos um ovo notamos alterações na cor e textura. Essa alteração é 
devida a desnaturação das proteínas. Em relação a esse processo é incorreto 
afirmar: 
 
 
 
algumas proteínas quando desnaturadas se tornam insolúveis. 
 
 
é um processo sempre irreversível. 
 
 
há perda da estrutura tridimensional da proteína, que invariavelmente leva a perda da função, geralmente alterando as 
estruturas secundária, terciária e quaternária da proteína. 
 
 
os solventes orgânicos atuam primariamente rompendo as ligações hidrofóbicas que mantém estável o núcleo das 
proteínas globulares. 
 
 
a sequência de aminoácidos da estrutura primária é mantida. 
 
 
 
Explicação: 
muitas vezes o processo de desnaturação é revertido, principalmente no organismo, onde é realizado com a ajuda das 
chaperoninas. 
 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Na estrutura secundária e terciária das proteínas há um dobramento da molécula. 
Quando a proteína é globular a conformação dela é na forma de barril e a disposição 
dos aminoácidos na estrutura tridimensional vai depender do meio em que ela se 
encontra. Os seguintes aminoácidos leucina, isoleucina e prolina são classificados 
como apolares. Com base nessa informação assinale a opção verdadeira. 
 
 
Por serem apolares são considerados hidrofílicos. 
 
 
Em uma proteína globular presente na membrana plasmática devem estar situados no meio da bicamada em contato 
lipídeos. 
 
 
Por serem apolares podem se ligar entre si por ligações de hidrogênio. 
 
 
São capazes de interagir com a água. 
 
 
Em uma proteína globular sanguínea devem estar localizados na superfície dela, em contato com a água. 
 
 
 
Explicação: 
Por serem apolares, são aminoácidos hidrofóbicos, se mantêm longe da água, ficando em contato com estruturas apolares como 
os lipídios da bicamada fosfolipídica. 
 
 
 
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5. 
 
 
As proteínas podem ser classificadas quanto à sua ¿conformação¿, podendo ser do 
tipo globular que, em geral, apresentam grupos hidrofóbicos abrigados no interior 
da molécula. De acordo com o contexto e com esse tipo de proteína, analise. 
I. Hemoglobina. II. Enzimas. III. Queratina. IV. Colágeno. 
Enquadra(m)-se nesse tipo de proteína a(s) alternativa(s) 
 
 
Somente a II 
 
 
III e IV 
 
 
I e II 
 
 
I e III 
 
 
I, II, III e IV 
 
 
 
Explicação: 
São proteínas globulares a hemoglobina e enzimas. O colágeno e a queratina são proteínas fibrosas. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
As proteínas apresentam quatro níveis de estruturas de organização: primária, 
secundária, terciária e quaternária. A estrutura cujo arranjo espacial dos átomos 
na cadeia polipeptídica descreve o arranjo dos átomos na cadeia principal sem 
envolver as cadeias laterais dos aminoácidos. É caracterizada por interações entre 
aminoácidos dentro da mesma cadeia e faz com que a estrutura se dobre e os 
dois tipos principais de estruturas são as alfa-hélices e as conformações beta, 
caracterizam a: 
 
 
Estrutura quaternária. 
 
 
 
Estrutura primária 
 
 
Estrutura secundária 
 
 
Estrutura terciária. 
 
 
Proteína desnaturada. 
 
 
 
Explicação: 
O enunciado descreve as características da estrutura secundária. E os dois principais tipos de estruturas secundárias observadas 
são as alfa-hélices e as conformações beta, também chamadas de folha beta-pregueada. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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AULA 04 
ATIVIDADES 
 
1. A pepsina é uma enzima digestiva produzida no estômago (pH 2,0). Sua função é digerir proteínas em peptídeos 
mais simples. Durante o processo digestivo, a pepsina é conduzida juntamente com o bolo alimentar (quimo) até o 
duodeno (pH=6,0). Marque Verdadeiro ou Falso: 
 
F - Esta enzima mantém sua atividade catalítica de forma igual tanto no estômago quanto no intestino. 
F - Esta mudança de pH não interfere na estrutura terciária da enzima. 
V - A estrutura primária não sofre interferência do pH. 
V - A concentração do substrato interfere na velocidade da reação enzimática. Em baixa concentração do substrato a 
velocidade de reação é diretamente proporcional à concentração de substrato. 
V - A ligação do substrato ocorre no sítio catalítico da enzima e se faz por ligações fracas. 
 
1- Falso, o pH do estômago e do intestino são bem diferentes, então, essa enzima que é própria do estômago vai 
funcionar bem em pH 2,0 mantendo sua conformação estável, nativa, mas irá se desnaturar no intestino em pH 6,0. 
2- Falso, alterações de pH alteram a estrutura e, portanto, a função das proteínas e enzimas. 
3- Verdadeiro, a estrutura primária é mantida por ligações covalentes e, por isso, não sofre influência do pH. 
4- Verdadeiro, à medida que aumenta a concentração de substrato há aumento da velocidade. 
5- Verdadeiro, normalmente as ligações são fracas para que possam ser desfeitas e poder se desligar do sítio ativo da 
enzima. 
 
2. Quando aumentamos gradativamente a temperatura do meio em que se encontra uma enzima, sua atividade 
catalítica: 
a) Aumenta, atinge um ponto máximo e depois diminui. 
b) Diminui indefinidamente. 
c) Diminui, atinge um ponto mínimo e depois aumenta. 
d) Permanece constante. 
e) Aumenta indefinidamente. 
A resposta correta é a alternativa A. À medida que a temperatura aumenta há uma probabilidade maior das 
moléculas colidirem, o que aumenta a velocidade de reação. Essa velocidade vai aumentar até uma velocidade 
máxima e, após determinada temperatura, a enzima começa a desnaturar e perder sua conformação tridimensional, 
logo, a velocidade de reação começa a diminuir. 
 
3. Marque a alternativa correta. 
 
Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos.A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não 
covalente no sítio ativo da enzima 3-hidroxi 3- metilglutaril-coenzimaA (HMG-CoA) redutase, que é a responsável 
pela etapa inicial da síntese de colesterol. Por isso, é considerado um agente redutor do colesterol no organismo. 
Essas características evidenciam que a lovastatina é um inibidor enzimático do tipo: 
 
a) misto. 
b) competitivo reversível. 
c) competitivo irreversível. 
d) não competitivo. 
e) alostérico. 
 
 
A resposta correta é a alternativa B. Uma vez que o enunciado diz que a medicação se liga no sítio ativo da enzima, 
ela é do tipo competitiva, as letras A, D e E já se tornam incorretas. Como afirma também que a ligação é não 
covalente, ela é do tipo reversível o que torna a letra C incorreta. 
 
 
 
 
1. 
 
 
Vários medicamentos atuam como inibidores enzimáticos. A lovastatina é um deles. Ela se liga de forma não covalente no sítio ativo 
da enzima 3-hidroxi 3- metilglutaril-coenzimaA (HMG-CoA) redutase, que é a responsável pela etapa inicial da síntese de colesterol. 
Por isso, é considerado um agente redutor do colesterol no organismo. Essas características evidenciam que a lovastatina é um 
inibidor enzimático do tipo: 
 
 
misto 
 
 
competitivo irreversível 
 
 
alostérico reversível 
 
 
competitivo reversível 
 
 
alostérico irreversível 
 
 
 
Explicação: 
Como o medicamento se liga de forma não covalente, é uma ligação reversível. Como se liga no sítio ativo, se trata de um 
inibidor competitivo. Como uma vez ligado a reação não ocorre, ele é um inibidor. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
As enzimas são conhecidas como catalisadores 
biológicos. Elas possuem a capacidade de aumentar 
a velocidade de reação das substâncias reagentes 
na formação de seus respectivos produtos. Sobre as 
enzimas é correto afirmar: 
 
 
 
A atividade catalítica da enzima independe de sua estrutura tridimensional 
 
 
O centro ativo da enzima é constituído por aminoácidos que estão próximos, por causa da estrutura primária 
 
 
Reações enzimáticas apresentam energias de ativação maiores do que as reações não enzimáticas 
 
 
São altamente específicas reconhecendo apenas substratos específicos e não são consumidas durante a reação 
 
 
Para que uma reação enzimática ocorra, é necessário que apenas a enzima esteja presente no meio aquoso onde a 
reação irá se processor 
 
 
 
Explicação: 
Apenas a alternativa A está correta. Na alternativa B o centro ativo da enzima é constituído por aminoácidos que estão próximos, 
por causa da estrutura terciária. Na D é necessário que enzima e substrato componham o meio reacional e na E as reações 
enzimáticas apresentam energias de ativação menores do que as reações não enzimáticas. 
 
 
 
 
 
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3. 
 
 
A febre alta (acima de 40ºC) é muito perigosa para os seres 
humanos e pode ser fatal. Uma das causas desta disfunção é o fato 
da temperatura alta alterar enzimas do sistema nervoso central. 
Como a febre alta pode modificar essas proteínas? 
 
 
Induzindo a exocitose das enzimas. 
 
 
Induzindo a autodigestão das enzimas. 
 
 
Quebrando as ligações covalentes emtre os aminoácidos. 
 
 
Induzindo a modificação da sequencia de aminoácidos das enzimas. 
 
 
Induzindo a desnaturação das enzimas. 
 
 
 
Explicação: 
Uma elevação na temperatura reacional aumenta a velocidade de reação, porém se essa reação envolve uma enzima, a elevação 
da temperatura vai favorecer a reação enzimática desde que não interfira na conformação nativa da proteína. Assim, 
se aumentarmos muito a temperatura do meio, a enzima se desnatura, perdendo sua conformação e, portanto, sua função. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A glicoquinase e a hexoquinase são duas enzimas que reagem com o mesmo 
substrato, a glicose, e ambas são enzimas intracelulares que fosforilam a glicose 
formando glicose 6-fosfato (G6P). A hexoquinase depende da presença do íon 
magnésio para seu correto funcionamento. Explique qual o papel do magnésio 
neste contexto. 
 
 
É uma proteína 
 
 
É um inibidor alostérico 
 
 
É um cofator 
 
 
É um inibidor competitivo 
 
 
É uma coenzima 
 
 
 
Explicação: 
A hexoquinase depende da presença de magnésio como cofator. Sem o cofator a enzima não fica ativa. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Substâncias que diminuem a velocidade de uma 
reação enzimática ou a interrompem e possuem um 
papel regulador importante nas vias metabólicas são 
conhecidas como: 
 
 
 
Catalizadores 
 
 
Cofatores enzimáticos 
 
 
Holoenzimas 
 
 
Apoenzimas 
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Inibidores enzimáticos 
 
 
 
Explicação: 
Um inibidor é uma substância que diminui a velocidade de uma reação ou a interrompe. Os inibidores possuem um papel 
regulador importante nas vias metabólicas. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
O metal pesado Hg++ (mercúrio) reage com grupos químicos não localizados no 
centro ativo das enzimas do nosso organismo através de ligação não covalente. 
Ainda assim, na presença deste metal a enzima não consegue converter o 
substrato específico dela em um produto, a menos que o metal se desligue da 
enzima. Sendo assim, bioquimicamente o metal Hg++ é: 
 
 
um efetuador alostérico positivo 
 
 
um ativador irreversível 
 
 
um inibidor alostérico reversível 
 
 
um inibidor competitivo irreversível 
 
 
um inibidor competitivo reversível 
 
 
 
Explicação: 
Como o magnésio se liga em um sítio diferente do sítio ativo, se trata de um sítio alostérico. Como uma vez ligado a reação não 
ocorre, ele é um inibidor. Como afirma que ele se desliga da enzima, e a ligação é não covalente, é um inibidor alostérico 
reversível. 
 
AULA 05 
ATIVIDADES 
1. Diferencie catabolismo e anabolismo. Dê exemplos de vias catabólicas e anabólicas. 
Anabolismo – são as vias envolvidas na síntese de macromoléculas, é um processo que ocorre com gasto de energia 
e um processo divergente. Precursores geram um número enorme de macromoléculas. Ex. Glicogênese, 
gliconeogênese. 
Catabolismo – são as vias envolvidas na degradação de macromoléculas, é um processo convergente que libera 
energia para o meio na forma de ATP. Ex. Glicólise, oxidação de ácidos graxos. 
 
2. Com relação ao metabolismo, escolha Verdadeiro ou Falso: 
 
V a) O metabolismo é regulado por hormônios, e o catabolismo e anabolismo de macromoléculas como glicogênio 
não ocorrem simultaneamente. 
V b) O catabolismo é um processo que gera energia durante seu processo, que é armazenada na forma de ATP. 
F c) O catabolismo é caracterizado por ser divergente. 
F d) O anabolismo se refere à degradação de macromoléculas em moléculas simples ricas em energia. 
F e) Todas as vias metabólicas são lineares e possuem enzimas marcapasso. 
 
a) Verdadeiro / 
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b) Verdadeiro / 
c) Falso – o catabolismo é convergente / 
d) Falso – o anabolismo se refere a síntese de biomoléculas, e é um processo em que ocorre gasto de energia / 
e) Falso – além das vias lineares, também existem as vias cíclicas. 
 
3. Explique a digestão e absorção de proteínas. Explique o porquê de a insulina não poder ser administrada por 
via oral em um paciente. 
As proteínas são macromoléculas. 
Ao longo do processo de digestão, várias enzimas presentes no estômago e intestino quebram a molécula 
em aminoácidos, que são seus precursores. 
Os aminoácidos são absorvidos no intestino e vão para a corrente sanguínea. 
Após absorção, o organismo utilizará esses aminoácidos da dieta para síntese de suas próprias proteínas. 
 
Qualquer proteína consumida por via oral será quebrada em aminoácidos, portanto, se a insulina 
medicamento for feita por via oral, ela perderá seu efeito de sinalização. 
 
Para que tenha efeito comohormônio, ela deve ser administrada por via parenteral, para que caia na 
corrente sanguínea de forma inalterada e possa exercer seus efeitos. 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
Em relação ao metabolismo, quando nos referimos ao 
anabolismo significa que estamos fazendo referência a 
que tipos de reações? Assinale a alternativa verdadeira: 
 
 
 
reações que resultam em produção de energia 
 
 
reações de síntese de biomoléculas 
 
 
reações de síntese e degradação de biomoléculas 
 
 
reações de degradação de biomoléculas 
 
 
ausência de reações 
 
 
 
Explicação: 
Anabolismo são reações que levam à síntese de compostos, há gasto de energia. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Com relação ao metabolismo humano, assinale a alternativa verdadeira: 
 
 
 
Conjunto de todas as reações químicas que produzem energia. 
 
 
Todas as reações químicas que envolvem a síntese de substâncias. 
 
 
Conjunto de todas as reações químicas que ocorrem em nosso organismo 
 
 
Conjunto de todas as reações químicas que utilizam energia. 
 
 
Todas as reações químicas que envolvem a degradação de substâncias. 
 
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Explicação: 
A definição de metabolismo é o conjunto de todas as reações químicas que ocorrem no organismo envolve as reações anabólicas 
e catabólicas. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
As moléculas sinalizadoras podem ser secretadas para o fluido extracelular e 
podem ser levadas pela corrente sanguínea, agindo em alvos distantes. Este tipo 
de sinalização é chamado de: 
 
 
Sinalização sináptica 
 
 
Dependente de contato 
 
 
Sinalização autócrina 
 
 
Sinalização endócrina 
 
 
Sinalização parácrina 
 
 
 
Explicação: 
Quando o alvo do hormônio são células que estão distantes da célula sinalizadora e o hormônio é transportado via corrente 
sanguínea até alcançar a célula alvo chamamos de sinalização endócrina. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A respeito do catabolismo, assinale a alternativa correta: 
 
 
 
O catabolismo ocorre sempre que o organismo não necessita de energia. 
 
 
No catabolismo, a síntese de biomoléculas leva à produção de grande quantidade de ATP. 
 
 
No catabolismo ocorre a liberação de ATP. 
 
 
No catabolismo ocorrem a degradação e a síntese de biomoléculas. 
 
 
Um exemplo de catabolismo é a síntese de proteínas. 
 
 
 
Explicação: 
No catabolismo há degradação de biomoléculas com liberação de ATP, ocorre quando há necessidade de energia. 
 
 
 
 
 
5. 
 
(COPEVE-UFAL 2014) Os receptores celulares são moléculas proteicas que ficam 
no interior ou na superfície das células, possuindo a função de interagir com 
mensageiros químicos, iniciando assim, respostas celulares. Dados os itens sobre 
receptores celulares, 
 
I. Os receptores acoplados à proteína G localizam-se na membrana celular e 
respondem em questão de horas. 
 
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II. Em receptores acoplados a proteína G, também chamados de receptores 
metabotrópicos, a transdução de sinal ocorre pela ativação de proteínas G 
específicas que modulam a atividade enzimática ou a função de um canal iônico. 
 
III. Receptores ligados a canais iônicos, sendo um exemplo o receptor nicotínico 
da acetilcolina, localizam-se na membrana celular e sua resposta ocorre em 
milissegundos. 
 
IV. Nos receptores ligados a canais iônicos, também chamados de receptores 
ionotrópicos, a estimulação por agonista abre o canal iônico e permite a passagem 
de cátions. 
 
V. Os receptores que regulam a transcrição gênica são denominados receptores 
nucleares, apesar de alguns estarem localizados no citoplasma, migram para o 
núcleo após a união com o ligante. 
 
verifica-se que estão corretos: 
 
 
II e IV, apenas. 
 
 
I, II, III, IV e V. 
 
 
I, II e III, apenas. 
 
 
I e V, apenas. 
 
 
II, III, IV e V, apenas. 
 
 
 
Explicação: 
A assertiva I está errada, porque os receptores acoplados a proteínas G interagem na ordem de segundos e, não horas. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
As reações de síntese de biomoléculas, mais 
especificamente, que transformam moléculas 
precursoras pequenas em moléculas maiores e mais 
complexam compõem o: 
 
 
 
Vias de degradação 
 
 
Processos de digestão 
 
 
Catabolismo. 
 
 
Absorção 
 
 
Anabolismo. 
 
 
 
Explicação: 
O anabolismo faz referência às reações de síntese de biomoléculas. Essas rotas transformam moléculas precursoras pequenas em 
moléculas maiores e mais complexas. 
 
 
 
 
 
 
 
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AULA 06 
 
ATIVIDADES 
 
Vamos ver se você entendeu a classificação? Observe a figura com a estrutura da galactose, um importante açúcar 
presente no leite e nos produtos derivados de leite. Você consegue classificá-la? 
A D-galactose é uma hexose, pois possui seis carbonos em sua estrutura. Possui 5 hidroxilas (OH), 
portanto um poliálcool. E é uma aldose, pois possui o grupo carbonila em uma das extremidades da 
molécula. Pode também ser chamada de uma aldohexose. 
 
D-galactose 
1. Qual é o polissacarídeo de reserva energética em animais, que fica armazenado no músculo e fígado? 
b) Celulose 
c) Amido 
d) Glicogênio 
e) Maltose 
D. A glicose é um monossacarídeo, a celulose é um polissacarídeo estrutural em plantas, o amido também é de 
reservaenergética, mas em plantas e não animais, e maltose é um dissacarídeo. 
 
2. No músculo esquelético, a entrada de glicose na célula depende da presença da insulina. Sem esse hormônio o 
transportador GLUT4 não é capaz de fazer o transporte de glicose para dentro das células. Explique esse processo. 
A glicose é um açúcar e possui uma estrutura grande e polar que não consegue atravessar a membrana celular por 
difusão simples, necessitando de um transportador para ajudar neste processo de carreamento. Após uma refeição, 
quando as quantidades de açúcar são elevadas no sangue, a insulina é liberada e se liga ao seu receptor na 
membrana; ela sinaliza internamente para que as vesículas com o transportador GLUT4 se desloquem para a 
membrana e possam ajudar no transporte de glicose para essas células. 
 
3. Um atleta, que participou de uma corrida de 1.500m, desmaiou depois de ter percorrido cerca de 800m devido à 
oxigenação deficiente de seu cérebro. Sabendo-se que as células musculares podem obter energia por meio de 
processo anaeróbico, chamado fermentação, no músculo esquelético do atleta desmaiado deve haver acúmulo de: 
 
a) Glicose 
b) Glicogênio 
c) Monóxido de carbono 
d) Ácido lático 
e) Etanol 
 
D. O produto da fermentação em animais é o lactato, resultado da fermentação lática. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
Os carboidratos formam uma classe importante de biomoléculas conhecidas, 
principalmente, como fontes primordiais de produção e reserva energética para 
nosso organismo. 
Avalie as alternativas a seguir e assinale a incorreta. 
 
 
Os dissacarídeos são carboidratos formados pela união de duas moléculas de açúcares simples através das chamadas 
ligações peptídicas. 
 
 
Dentre as principais funções dos carboidratos, destacam-se: fonte e reserva de energia, formam o esqueleto estrutural 
do DNA e RNA, são matérias-primas para outras biomoléculas, promovem interação entre células quando ligados a 
proteínas ou lipídios. 
 
 
Os polissacarídeos mais comuns como amido, celulose e glicogênio apresentam milhares de unidades de resíduos de 
glicose em sua estrutura. 
 
 
A ligação glicosídica ocorre entre o grupo hidroxila de uma molécula de açúcar e um carbono anomérico de outra 
molécula de açúcar, liberando uma molécula de água. 
 
 
São classificados em mono, di e polissacarídeos, dependendo do número de unidades de açúcares simples que os 
compõem. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito 
Alternativa correta: C 
Justificativa: Os dissacarídeossão carboidratos formados pela união de duas moléculas 
de açúcares simples através das chamadas ligações glicosídicas. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Os polissacarídeos são compostos macromoleculares, formados pela união 
de muitos monossacarídeos, ou também denominados como açúcares 
simples. Os açúcares complexos, são nutrientes de origem vegetal e, no 
homem, apresentam-se como substância de reserva na forma de: 
 
 
Glicogênio 
 
 
 
Celulose 
 
 
 
Queratina 
 
 
Quitina 
 
 
 
Amido 
 
 
 
 
Explicação: 
Os polissacarídeos, também chamados de glicanos, diferenciam-se uns dos outros pelas unidades monoméricas que os compõem, 
comprimento da cadeia, tipo de ligação glicosídica e grau de ramificação. Entre os Homopolissacarídeos, que são formados por 
um único tipo de monossacarídeo, está o glicogênio, que tem como função a reserva energética de animais e fungos. 
 
 
 
 
 
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3. 
 
 
A respeito do transporte glicose para o interior da célula, assinale a alternativa 
verdadeira: 
 
 
ocorre por transporte ativo através dos transportadores GLUT 
 
 
ocorre por difusão simples através dos lipídeos da membrana 
 
 
ocorre pelo processo de fagocitose 
 
 
ocorre por difusão facilitada através dos transportadores GLUT 
 
 
ocorre por difusão facilitada através dos transportadores SGLT 
 
 
 
Explicação: 
A glicose por ser polar não atravessa livremente a membrana plasmática. 
São dois os processos básicos de transporte: 
Os SGLTs transportam glicose contra um gradiente de concentração, juntamente com o transporte de íons sódio (sistema de co-
transporte) na membrana. Aproveitam o gradiente de concentração do sódio gerado pela bomba sódio potássio ATPase. 
A família de transportadores GLUT realiza o transporte por um mecanismo de difusão facilitada, com ou sem participação da 
insulina, vai depender do tecido. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
No processo de fermentação lática, a conversão de piruvato em lactato, se destina 
a: 
 
 
desintoxicar a célula do piruvato 
 
 
reoxidar o NADH a NAD+ 
 
 
alcalinizar o sangue 
 
 
acidificar o sangue 
 
 
promover a síntese de energia 
 
 
 
Explicação: 
Na fermentação lática ocorre redução do piruvato a lactato pela enzima lactato desidrogenase, o NADH produzido na glicólise é 
reoxidado a NAD+, desta forma pode ser reutilizado, e restabelece-se o balanço oxirredutor da célula. Não há ganho adicional de 
ATP. 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Os polissacarídeos são construídos a partir da: 
 
 
 
quebra de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas 
 
 
formação de ligações fosfodiéster entre as unidades monossacarídicas. 
 
 
formação de ligações peptídicas entre as unidades monossacarídicas 
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formação de ligações glicosídicas entre as unidades monossacarídicas 
 
 
ação de proteases no trato gastrintestinal 
 
 
 
Explicação: 
Os polissacarídeos são sintetizados a partir de monossacarídeos. Exemplo a união de moléculas de glicose por ligações glicosídicas 
para formar o glicogênio. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Os carboidratos possuem importante função como fonte de energia e reserva 
energética no ser humano. Podem se diferenciar quanto ao seu tamanho em 
função do número de unidades básicas, monômeros, chamadas de oses. Dos 
exemplos abaixo, marque a opção que corresponde a um dissacarídeo. 
 
 
Frutose 
 
 
Lactose 
 
 
Glicose 
 
 
Glicogênio 
 
 
Galactose 
 
 
 
Explicação: 
A lactose é um dissacarídeo composto por uma molécula de glicose e outra de galactose. Glicose, frutose e galactose são 
monossacarídeos. Glicogênio é um polissacarídeo. 
 
AULA 07 
ATIVIDADES 
1) Algumas reações intermediárias de vias metabólicas no nosso organismo são termodinamicamente desfavoráveis, em 
princípio não tenderiam a acontecer. Qual a solução encontrada pelos organismos para resolver esse problema? 
 
Nas vias metabólicas, as reações endodérmicas estão acopladas a outras reações que fornecem energia (exotérmicas) 
ou a quebra de moléculas de ATP, que fornecem energia ao sistema e impulsionando as reações termodinamicamente 
desfavoráveis. 
 
2) Para tornar coerente o esquema a seguir, você deve substituir os números 1, 2 e 3 respectivamente 
por: 
A resposta correta é a alternativa A. A respiração celular 
ocorre em presença de O2, engloba o ciclo de Krebs e a 
fosforilação oxidativa, com produção de CO2, água e ATP. 
 
 
 
2. Explique por que a glicogenólise na fibra muscular esquelética gera moléculas de glicose que podem ser 
utilizadas apenas no próprio tecido, diferentemente do que ocorre no fígado, que repõe a quantidade de 
glicose no sangue. 
No tecido hepático encontramos a enzima glicose-6-fosfatase que defosforila a molécula de glicose (retira o 
grupo fosfato) e, portanto, a molécula de glicose pode atravessar a membrana pelo transportador GLUT2, 
repondo a glicemia. O músculo esquelético não possui essa enzima, portanto a glicose será utilizada na via 
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glicolítica no próprio tecido para obtenção de energia, já que fosforilada não consegue ser transportada pela 
membrana. 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
O metabolismo do organismo humano pode ser definido como a soma de reações 
interligadas que interconvertem metabólitos celulares e é regulado de forma que 
supra a todas as necessidades das células, com o menor gasto energético possível. 
Avalie as afirmações a seguir e determine se são verdadeiras (V) ou falsas (F). 
I. As reações que convertem ATP em Pi e ADP são altamente endergônicas 
(G positivo). 
II. Algumas células obtêm energia na forma de ATP através da fermentação, 
degradando moléculas de glicose na presença de oxigênio. 
III. A glicólise é o primeiro passo no processo de oxidação da glicose em meio 
aeróbico. 
IV. O piruvato produzido na glicólise é oxidado a acetil-Co-A, que por sua vez 
é totalmente oxidada no Ciclo de Krebs. 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
F, F, F, V. 
 
 
F, V, V, F. 
 
 
V, F, V, V. 
 
 
F, F, V, V. 
 
 
V, V, F, V. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito 
Alternativa correta: A 
Justificativa: As afirmações I e II são falsas, pois as reações de conversão de ATP em 
Pi e ADP são exergônicas e de G negativo e as reações de fermentação se dão em 
condições de ausência de oxigênio. 
 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
A via metabólica também conhecida como ciclo dos ácidos tricarboxílicos ou ciclo 
do ácido cítrico consistindo em uma via cíclica de oxidação total da glicose a CO2 e 
H2O, com liberação de energia também é conhecida como: 
 
 
Ciclo de Krebs 
 
 
Fotossíntese 
 
 
Oxidação do Piruvato 
 
 
Fermentação alcóolica 
 
 
Fermentação lática 
 
 
 
Explicação: 
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O ciclo de Krebs é uma via metabólica também é conhecida como Ciclo dos ácidos tricarboxílicos ou ciclo do ácido cítrico. É uma 
via cíclica de oxidação total da glicose a CO2 e H2O, com liberação de energia. Essa rota só ocorre em condições aeróbicas e está 
localizada na matriz mitocondrial. 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
O ciclo de Krebs é uma das etapas da respiração celular, é uma via que está 
localizada no: 
 
 
no retículo endoplasmático liso 
 
 
no núcleo celular 
 
 
no citoplasma celular 
 
 
na matriz mitocondrial 
 
 
na membrana interna da mitocôndria 
 
 
 
Explicação: 
O ciclo de Krebs ocorre na matriz mitocondrial em condições aeróbias. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
Em relação metabolismo energético dos eritrócitos e a dependência de oxigênio 
no processo de produção de energia pelas hemácias, podemos afirmar que: 
I - é totalmente aeróbio; 
II - é aeróbio somente quando transportamoxigênio; 
III - é anaeróbio. 
Assinale a alternativa correta: 
 
 
se apenas as afirmativas I e III estão corretas 
 
 
se apenas a afirmativa III está correta 
 
 
se apenas as afirmativas I e II estão corretas 
 
 
se apenas a afirmativa I está correta 
 
 
se apenas as afirmativas II e III estão corretas 
 
 
 
Explicação: 
Os eritrócitos mesmo em condições aeróbias, produzem lactato a partir de glicose. Somente utilizam a glicose como fonte de 
energia e o metabolismo é sempre fermentação láctea. 
 
 
 
 
 
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5. 
 
 
Com relação ao ciclo de Krebs, também chamado de ciclo do ácido cítrico, em 
cada volta do ciclo são produzidas: 
 
 
uma molécula de CO2, duas moléculas de NADH, uma molécula de GTP e três 
moléculas de FADH2. 
 
 
duas moléculas de CO2, quatro moléculas de NADH, uma molécula de GTP e duas 
moléculas de FADH2. 
 
 
uma molécula de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma 
molécula de FADH2. 
 
 
Duas moléculas de CO2, cinco moléculas de NADH, três moléculas de GTP e uma 
molécula de FADH2. 
 
 
duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma 
molécula de FADH2. 
 
 
 
Explicação: 
Em cada volta do ciclo são produzidas duas moléculas de CO2, três moléculas de NADH, uma molécula de GTP e uma molécula de 
FADH2. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
O piruvato, derivado da via glicolítica, é oxidado a 
acetil-CoA e CO2, pelo complexo de enzimas, 
piruvato-desidrogenase. A reação acontece em qual 
organela das células eucariotas? 
 
 
 
Membrana Plasmática 
 
 
Complexo de Golgi 
 
 
Mitocôndrias 
 
 
Retículo endoplasmático 
 
 
Ribossomos 
 
 
 
Explicação: 
A reação acontece na mitocôndria das células eucariotas e no citosol de procariotos. 
 
AULA 08 
ATIVIDADES 
1. Os lipídios são moléculas que têm como característica principal serem apolares e, portanto, não se dissolvem em solventes polares 
como a água. Com relação a essas moléculas, podemos afirmar que: 
 
I. Os ácidos graxos são as moléculas ideais para o armazenamento de energia por longos períodos no tecido adiposo. 
 
II. São importantes componentes de todas as membranas celulares. 
 
III. Estão diretamente ligados à síntese de proteínas. 
 
IV. Servem como fonte primária de energia. 
 
 
Assinale a alternativa onde toda as assertivas estão corretas: 
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a)I, II e IV 
b) II e IV 
c) I e II 
d) III e IV 
e) Somente a alternativa II 
A resposta correta é a alternativa E. I. Falsa. Armazenamento no tecido adiposo é na forma de triglicerídeos; II. Verdadeira. As 
membranas celulares têm composição lipoproteica; III. Falsa. Os aminoácidos são as unidades formadoras das proteínas e, para a 
síntese proteica, não há participação de lipídios; IV. Falsa. A fonte primária de energia para a célula é a glicose. 
2. O que o organismo faz com o excesso de carboidratos ingeridos, quando os estoques de glicogênio se encontram no máximo, e 
a quantidade de ATP disponível já é suficiente? 
A quantidade de armazenamento de energia na forma de glicogênio é limitada, já que possui afinidade com a água, sendo 
solvatada e ocupando bastante espaço. Em um excesso de glicose no sangue, ela será convertida a acetil-CoA, mas como os 
estoques de ATP estão altos, o organismo tende a realizar a síntese de ácidos graxos, lipogênese, e armazená-los no tecido 
adiposo na forma de triglicerídeos, que são armazenados de forma mais compacta. 
 
3. O transporte de lipídios pelo sangue é dificultado por serem moléculas apolares, que não possuem afinidade com a água. Para 
ajudar nesse transporte, eles formam lipoproteínas. As proteínas desses agregados, além de ajudar a solubilizar e estabilizar o 
complexo ainda ajudam no reconhecimento celular. Anormalidades no metabolismo das lipoproteínas podem desencadear o 
processo de aterosclerose, que afeta as paredes das artérias e pode levar a inúmeras complicações cardiovasculares, que têm 
sido causa de inúmeras mortes em todo o mundo. Com relação a este assunto, assinale a alternativa correta: 
a) ) As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) possuem os triacilglicerois como seus principais constituintes. 
b) As VLDL (lipoproteínas de densidade muito baixa) e as partículas remanescentes são ricas em colesterol e pobres em 
triacilgliceróis. 
c) Os quilomícrons são formados principalmente por fosfolipídios e colesterol. 
d) As lipoproteínas de alta densidade (HDL) fazem o transporte reverso do colesterol. 
e) As LDL (lipoproteínas de baixa densidade) são pobres em colesterol. 
 
A resposta correta é a alternativa D. O HDL colesterol retira o colesterol depositado nas artérias, devolvendo-o para o fígado. Por 
isso, chamamos de bom colesterol; é um termo falho, já que não existe bom e mau colesterol, a molécula é a mesma, o que faz 
diferença é o tipo de transporte, o LDL, chamado de mau colesterol, transporta-o para as artérias, podendo ser oxidado e levando a 
formação da placa de ateroma. As lipoproteínas de baixa densidade (LDL) possuem colesterol livre e ésteres de colesterol como 
seus principais constituintes. As VLDL (lipoproteínas de densidade muito baixa) e as partículas remanescentes são ricas em 
triacilgliceróis. 
Os quilomícrons são formados principalmente por triglicerídeos. 
 
 
 
 
 
1. 
 
 
A hidrólise de moléculas de lipídios produz: 
 
 
 
Glicerol e água 
 
 
 
Glicose e glicerol 
 
 
 
Ácidos graxos e água 
 
 
Ácidos graxos e glicerol 
 
 
 
Aminoácidos e água 
 
 
 
 
Explicação: 
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A gordura, que são lipídios mais simples compostos de ácidos graxos e glicerol, que possuem como função o armazenamento de 
energia. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
 
Os lipídios formam uma classe de compostos muito importante para nosso 
organismo. Apresentam uma variedade de funções importantes devido a suas 
propriedades estruturais (de composição). 
 
Assinale a alternativa incorreta sobre os lipídios. 
 
 
Os lipídios podem existir na forma de óleos e gorduras, lipídios estruturais e na forma de vitaminas lipossolúveis e 
hormônios. 
 
 
Lipídios anfipáticos caracterizam-se pela formação de micelas ou lipossomas em meio aquoso. 
 
 
Lipídios são substâncias solúveis em meio aquoso, devido à região polar de sua cadeia estrutural. 
 
 
Inúmeros lipídios estão envolvidos na composição estrutural de membranas biológicas, notadamente os 
glicerofosfolipídios, os esfingolipídios e os esteróis. 
 
 
Os triglicerídeos são moléculas compostas por três ácidos graxos ligados a uma molécula de glicerol, portanto são 
hidrofóbicas e insolúveis em meio aquoso. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito 
Alternativa correta: B 
Justificativa: Os lipídios, em geral, são substâncias insolúveis em meio aquoso. 
 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
O catabolismo de ácidos graxos no ser humano ocorre: 
 
 
 
no núcleo 
 
 
em lisossomas 
 
 
nos lipossomas 
 
 
na mitocôndria 
 
 
no citosol 
 
 
 
Explicação: 
A beta-oxidação é uma via metabólica que ocorre na mitocôndria. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A lipoproteína que possui alto teor proteico, é sintetizada no fígado e intestinos, 
transporta o colesterol da corrente sanguínea para o fígado para ser metabolizado 
e excretado é conhecido como 
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VLDL 
 
 
Lipídios 
 
 
HDL 
 
 
Quilomicrons 
 
 
LDL 
 
 
 
Explicação: 
O enunciado descreve o HDL 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
As biomoléculas estão presentes nas células de 
todos os seres vivos. São, em geral, moléculas 
orgânicas, compostas principalmente de carbono, 
hidrogênio, oxigênio e nitrogênio. As biomoléculasque são apolares e aparecem como forma de 
armazenamento de energia, podendo compor a 
estrutura da membrana ou ainda estarem na forma 
de vitaminas lipossolúveis e alguns hormônios são 
os: 
 
 
 
Carboidratos 
 
 
Ácidos Nucleicos 
 
 
Lipídeos 
 
 
Aminoácidos 
 
 
Proteínas 
 
 
 
Explicação: 
Os lipídios constituem um grupo bastante diverso de compostos e que possuem em comum a característica de serem insolúveis 
em água. As gorduras e os óleos aparecem como forma de armazenamento de energia, existem os lipídios estruturais, como os 
fosfolipídios de membrana, e, ainda, as vitaminas lipossolúveis e muitos hormônios. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
As gorduras ou lipídeos são nutrientes responsáveis por inúmeras funções 
importantes para o organismo, como sua função energética, onde liberam maior 
quantidade de calorias por grama quando comparados aos carboidratos. Qual 
lipídeo está relacionado com a função de fonte energética? 
 
 
Fosfolipídeos 
 
 
Ácidos graxos 
 
 
Glicogênio 
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Triglicerídeos 
 
 
Esteroides 
 
 
 
Explicação: 
Enquanto os triglicerídeos são lipídeos de reserva energética, os ácidos graxos são fonte de energia, já que são oxidados na beta 
oxidação para fornecimento de ATP. 
 
AULA 09 
ATIVIDADES 
1. Parte da nossa alimentação é composta de proteínas que se encontram presentes na nossa dieta. Explique como 
ocorre a digestão das proteínas no organismo humano para que possam ser absorvidas e utilizadas. 
Devemos lembrar que as proteínas são macromoléculas e, na dieta, normalmente elas são obtidas íntegras. Dessa 
forma, a primeira etapa é que o organismo deve, durante o processo de digestão, quebrar essas moléculas em 
pedaços menores que possam atravessar as membranas. Precisamos separar os monômeros, que são os 
aminoácidos, que estão fortemente ligados entre si na molécula da proteína, por ligações peptídicas que são 
covalentes. 
Vejamos as etapas: 
No estômago, o pH ácido desnatura as proteínas e facilita o acesso das enzimas que irão digeri-las, como a pepsina 
do estômago; 
No intestino, os peptídeos resultantes da ação da pepsina, sofrem a ação de outras enzimas, quimotripsina, tripsina 
e carboxipeptidase, que são produzidas no pâncreas como precursores inativos e ativados no intestino; 
Os aminoácidos livres podem ser absorvidos pela membrana do intestino, com a ajuda de transportadores, são 
levados para o sangue e de lá para o fígado e outros tecidos. 
2. Uma vez que os aminoácidos foram digeridos e absorvidos a partir da dieta, qual o destino desses 
aminoácidos no organismo? 
 
São três os destinos principais: 
I. Síntese das nossas proteínas. Deve ficar bem claro que nós não aproveitamos as proteínas da dieta. Elas 
são digeridas a aminoácidos e os aminoácidos, depois de absorvidos, serão levados para as células para 
realização da nossa própria síntese proteica. 
II. Produção de moléculas especializadas como neurotransmissores. Exemplo: produção de dopamina a 
partir do aminoácido tirosina; 
III. Geração de energia. É a terceira opção para a obtenção de energia, após os carboidratos e os lipídeos. 
 
3. Uma dieta para a redução de massa corporal ativamente propagandeada alguns anos atrás exigia a ingestão 
diária de proteína líquida (uma sopa comercial de gelatina hidrolisada), água e um complemento de 
vitaminas. Todos os demais alimentos e líquidos deveriam ser evitados. 
Tipicamente, as pessoas nessa dieta perdiam ao redor de quatro a seis quilos na primeira semana. A gelatina 
contém um conteúdo em aminoácidos nutricionalmente desequilibrado, não possuindo todos os aminoácidos 
essenciais. 
Além da perda de peso, se o indivíduo realizasse essa dieta por muito tempo, quais seriam as consequências 
desastrosas para o organismo? 
 
Aprendemos que é necessário que as proteínas ingeridas na dieta tenham digestibilidade; outro fator importante é a 
adequação do conteúdo de aminoácidos para síntese das proteínas endógenas. Se não ingerirmos os aminoácidos essenciais, 
nossa síntese proteica fica prejudicada. 
 
 
 
 
1. 
 
 
As proteínas são substâncias de vital importância para nosso organismo. Todavia, não conseguimos absorvê-las em sua 
composição estrutural completa, sendo necessário que nosso organismo as converta em unidades menores como di, tri peptídeos 
ou na forma de aminoácidos num processo chamado digestão proteica. 
Sobre o processo de digestão das proteínas, assinale a alternativa incorreta. 
 
 
O processo de digestão mecânica, iniciado com a mastigação, propicia condições melhores de dissolução dos compostos 
que se tornam mais acessíveis à ação das enzimas digestivas. 
 
 
 
Os aminoácidos obtidos das proteínas da alimentação podem atuar como a última classe de macromoléculas cuja 
oxidação contribui para a geração de energia metabólica. 
 
 
Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras funções, exceto síntese de novas proteínas, 
produção de produtos especializados e geração de energia. 
 
 
Existem dois tipos de digestão de proteínas, a digestão mecânica e a digestão química. 
 
 
A digestão química inicia-se no estômago, onde há a secreção da gastrina, hormônio precursor da enzima pepsina, 
responsável pela degradação proteica. 
 
 
 
Explicação: 
Gabarito 
Alternativa correta: E 
Justificativa: Os aminoácidos provenientes da degradação proteica podem ter inúmeras 
funções, principalmente a síntese de novas proteínas, produção de produtos 
especializados e geração de energia. 
 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
Os aminoácidos podem sofrer degradação oxidativa com liberação de grupos 
amino. A amônia liberada nesses processos precisa ser convertida em algum 
composto passível de ser excretado. O acúmulo de amônia no organismo leva a 
intoxicação caracterizada por vômitos, recusa de alimentos ricos em proteína, 
ataxia intermitente, irritabilidade, letargia e atraso mental. Para sua eliminação 
ela será convertida em: 
 
 
Ureia 
 
 
Amida 
 
 
Amônio 
 
 
Cetona 
 
 
Ácido úrico 
 
 
 
Explicação: 
Como a amônia produzida é altamente tóxica para o organismo, ela será convertida em ureia pelo ciclo da ureia. Isso ocorrerá 
caso o grupo amino não seja reutilizado para síntese de novos aminoácidos ou de outros produtos nitrogenados 
 
 
 
 
 
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3. 
 
 
O balanço nitrogenado se refere a diferença entre a quantidade de nitrogênio 
ingerida por dia e o excretado. Assinale a alternativa onde ocorre balanço 
negativo: 
 
 
gravidez 
 
 
durante uma dieta hiperproteica 
 
 
jejum prolongado 
 
 
situações de hipertrofia muscular 
 
 
crianças durante a fase de crescimento 
 
 
 
Explicação: 
Durante o Jejum prolongado é a única alternativa com balanço nitrogenado negativo, nas outras situações apresentadas espera-
se balanço positivo. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
A etapa de reação de degradação de aminoácidos em que é removido o grupo 
alfa-amino e é catalisada por aminotransferases é denominada: 
 
 
Desaminação 
 
 
Fermentação alcoólica 
 
 
Transaminação 
 
 
Fermentação lática 
 
 
Fosforilação oxidativa 
 
 
 
Explicação: 
A primeira etapa na degradação de aminoácidos é a retirada do grupo alfa-amino, que consiste em uma reação de 
transaminação com a formação de alfa-cetoácidos. Essa transferência é catalisada pelas enzimas aminotransferases, também 
chamadas de transaminases 
 
 
 
 
 
5. 
 
 
Com relação ao ciclo da ureia assinale a alternativa correta: 
 
 
 
O ciclo da ureia ocorre unicamente no citosol. 
 
 
O ATP é necessário para a reação em que o arginino-succinato é clivado para formar arginina. 
 
 
A amônia produzida não é tóxica e nem sempre esse ciclo está ativado. 
 
 
A ureia é produzida diretamente pela hidrólise da ornitina. 
 
 
A ureia urinária aumentaem uma dieta hiperproteica. 
 
 
 
Explicação: 
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O ciclo da ureia ocorre parcialmente no citosol. A amônia é um composto altamente tóxico para o organismo. A ureia é produzida 
pela hidrólise da arginina. A etapa que requer ATP é a de conversão de Ornitina em citrulina. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
As enzimas transaminases transformam aminoácidos em 
 
 
 
ureia 
 
 
amoníaco 
 
 
ácidos gordos 
 
 
ácido úrico 
 
 
α-cetoácidos 
 
 
 
Explicação: 
As enzimas transaminases modificam a estrutura dos aminoácidos, gerando um alfa-cetoácidos. 
 
AULA 10 
1. A insulina age quando os níveis de glicose no sangue aumentam, resultando em diminuição dessas taxas. Qual hormônio 
apresenta ação antagônica a da insulina? 
a) Tiroxina 
b) Glucagon 
c) Antidiurético 
d) Cortisol 
e) Adrenalina 
 
A resposta correta é a alternativa B. O hormônio glucagon é liberado em resposta a uma diminuição das taxas de glicose no 
sangue, sendo, portanto, de ação contrária a da insulina. 
 
 
2. O pâncreas é uma glândula mista, ou seja, possui função endócrina e exócrina. Na porção endócrina, o pâncreas 
produz dois hormônios: a insulina e o glucagon. Selecione a alternativa que descreve a função desses dois 
hormônios, respectivamente: 
 
a) Facilita a absorção de glicose e aumenta o nível de glicose disponível no sangue. 
b) Aumenta a quantidade de glicose disponível no sangue e aumenta a produção de glicose. 
c) Aumenta a quantidade de insulina no sangue e diminui a taxa de respiração celular. 
d) Facilita a absorção da glicose e diminui a concentração de glicose no sangue. 
e) Ambos atuam facilitando a absorção de glicose. 
 
A resposta correta é a alternativa A. A insulina facilita a absorção de glicose, pois aumenta a quantidade de 
transportadores na membrana das células musculares e do tecido adiposo, possibilitando a abertura e entrada para 
as células. Já o glucagon atua aumentando os níveis de glicose por meio da glicogenólise hepática e da 
gliconeogênese. 
 
 
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4. Um paciente, após ter feito uma bateria de exames de sangue solicitada pelo seu médico, observou que a 
glicemia de jejum de 8 horas apresentou um resultado de 140mg/dL. Esse resultado é suficiente para 
determinação de diabetes mellitus? Caso não seja, qual procedimento deve ser adotado? 
Não. Para a confirmação do DM, além da glicemia de jejum alterada, é necessário realizar o exame de 
hemoglobina glicada e o teste de tolerância a glicose. 
 
 
 
 
1. 
 
 
A diabetes mellitus é uma patologia relacionada ao metabolismo dos carboidratos. Existem vários fatores que levam a instalação 
desta patologia. Assinale a alternativa que corresponde a sintomas relacionados a esta doença: 
 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
 
ganho inexplicado de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; diminuição da sede; aumento da fome. 
 
 
perda inexplicada de peso; aumento na frequência urinária; aumento da sede; aumento da fome. 
 
 
perda inexplicada de peso; diminuição na frequência urinária; aumento da sede; 
diminuição da fome. 
 
 
 
Explicação: 
Os sintomas da diabetes mellitus incluem perda inexplicada de peso; aumento na frequência urinária; aumento da sede; aumento 
da fome. 
 
 
 
 
 
2. 
 
 
No organismo humano, existem padrões metabólicos diferenciados de acordo com 
o tipo de trabalho a ser realizado por determinado tipo celular. A integração do 
metabolismo energético entre quatro tecidos fundamentais (fígado, adiposo, 
músculo e encéfalo), se dá em função da sinalização hormonal, da sinalização de 
neurotransmissores, e dependerá da disponibilidade de substratos circulantes no 
organismo. 
Avalie as afirmações a seguir: 
I. Nos sinais neuronais, o mensageiro químico é um neurotransmissor que é 
liberado na fenda sináptica. 
II. No sistema hormonal, os mensageiros são hormônios liberados na corrente 
sanguínea, capazes de alcançar alvos distantes no organismo. 
III. Hormônios peptídicos são hidrossolúveis e apresentam seus receptores na 
membrana plasmática, já que essas moléculas não são capazes de atravessar a 
bicamada fosfolipídica. 
IV. Nos hormônios lipossolúveis, como os esteroides, os receptores encontram-
se dentro da célula, uma vez que não possuem dificuldade de atravessar a 
membrana. 
Estão corretas, apenas: 
 
 
II e IV. 
 
 
II, III e IV. 
 
 
I, III e IV. 
 
 
I, II, III e IV. 
 
 
I, II e III. 
 
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Explicação: 
Gabarito 
Alternativa correta: D 
Justificativa: Todas as afirmações estão corretas. 
 
 
 
 
 
 
3. 
 
 
Um estudante de educação física preocupado em manter sua massa muscular, 
resolveu aplicar seus conhecimentos de bioquímica para avaliar que se poderia 
consumir algum alimento em uma prova de maratona para alcançar seus objetivos. 
Assinale a alternativa que se aplica nesta situação. 
 
 
Não há necessidade de consumo de alimentos, pois o metabolismo está parado. 
 
 
Ele deverá consumir um suplemento a base proteínas para repor a massa muscular perdida. 
 
 
Ele deverá consumir um suplemento a base lipídeos para repor a massa muscular perdida. 
 
 
Ele deverá consumir suplementos com carboidratos de rápida absorção durante vários momentos da prova para não gastar 
massa muscular como fonte de energia. 
 
 
Independente do que fizer o seu organismo utilizará proteínas como fonte de energia. 
 
 
 
Explicação: 
A proteína é a última opção como fonte de energia para o organismo, se ele fizer suplementação com carboidrato de rápida absorção 
ele utilizará preferencialmente o carboidrato, em seguida os lipídeos de reserva e por último, caso necessário, proteínas como fonte 
energética. Isso protege a sua massa muscular. 
 
 
 
 
 
4. 
 
 
O hormônio responsável pela diminuição da glicemia ao estimular a captação de 
glicose pelas células é a 
 
 
Glucagon 
 
 
Adrenalina 
 
 
Insulina 
 
 
Cortisol 
 
 
Tiroxina 
 
 
 
Explicação: 
A insulina é um hormônio responsável pela diminuição da glicemia ao estimular a captação de glicose pelas células. Ela regula o 
metabolismo de carboidratos, proteínas e lipídeos. 
 
 
 
 
 
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5. 
 
 
Os tecidos dos mamíferos possuem função 
especializada que reflete na anatomia e atividade 
metabólica. Assinale a alternativa que corresponde 
a glândula responsável pela secreção de enzimas 
digestivas, exercendo função exócrina e, além disso, 
uma função endócrina com produção de hormônios 
relevantes, envolvidos no controle da glicemia, 
insulina e glucagon. 
 
 
 
Músculo 
 
 
Pâncreas 
 
 
Fígado 
 
 
Tecido adiposo 
 
 
Baço 
 
 
 
Explicação: 
O pâncreas, por exemplo, é uma glândula com função digestiva e endócrina. Ele é responsável pela secreção de enzimas 
digestivas, exercendo função exócrina e, além disso, possui uma função endócrina com produção de importantes hormônios, 
envolvidos no controle de glicemia, insulina e glucagon. 
 
 
 
 
 
6. 
 
 
Em situação de jejum, quando não há ingesta de alimentos, há uma diminuição 
da glicemia. Essa baixa taxa de glicose no sangue inibe as células beta no 
pâncreas e estimula as células alfa a produzir o hormônio: 
 
 
Cortisol 
 
 
Insulina 
 
 
Glucagon 
 
 
Prolactina 
 
 
Aldosterona 
 
 
 
Explicação: 
O Glucagon, hormônio polipeptídico, é sintetizado nas células alfa do pâncreas, sua forma ativa possui 29 aminoácidos, e é 
responsável em aumentar as taxas de glicose no sangue, comoseu efeito é contrário ao da insulina, sua secreção é diminuída em 
presença de insulina. 
 
 
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