50 receitas low carb

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50 RECEITAS 
LOW CARB
E B O O K G R A T U I T O
 
CAFÉ DA MANHÃ, ALMOÇO E JANTAR
 
 
AS MAIS SABOROSAS RECEITAS LOW CARB 
FEITAS ESPECIALMENTE PARA VOCÊ 
IMPORTANTE
 
As sugestões de Receitas retratadas neste ebook têm como único objetivo informar e 
educar sobre uma alimentação saudável e balanceada para pessoas com que querem 
Emagrecer ou ter receitas mais saborosas low carb. 
 
Este ebook de Receitas está disponível baseando-se no completo entendimento de que 
ele não oferece nenhum tipo de prescrição médica e de que não tem intenção nenhuma 
de substituir orientações médicas ou diagnósticos de profissionais da área de 
saúde, assim como, não tem a intenção de ser usado como tratamento para pessoas 
com sobre peso ou qualquer outra condição de saúde. 
 
É de total importância que, antes de começar qualquer Dieta ou Reeducação 
Alimentar,inclusive a alimentação sugerida neste ebook, você tenha uma aprovação 
completa de algum profissional licenciado da área. 
 
O autor se exime completamente de qualquer responsabilidade sobre o uso, direto ou 
indireto de qualquer informação contida neste ebook. 
 
Diante desta formalidade, há a necessidade de se cobrir os aspectos legais sobre os 
quais este ebook está publicado.
 
 
ÍNDICE
RECEITAS CAFÉ DA MANHÃ LOW CARB
 
1. Panqueca Low Carb...................................................................................................................pág.05
2. Cloud Bread -Pão sem carboidrato......................................................................................pág.06
3. Pão low carb de frigideira.......................................................................................................pág.07
4. Bolo de caneca low carb..........................................................................................................pág.08
5. Bolinho de coco low carb........................................................................................................pág.09
6. “Pão” de micro-ondas low carb............................................................................................pág.10
7. Panini de nozes...........................................................................................................................pág.11
8. Bolo de coco low carb...............................................................................................................pág.12
9. Pão caseiro funcional sem glúten.........................................................................................pág.13
10. Pizza de ovo do Vítor Belfort (sem glúten)......................................................................pág.14
11.Ovos ao forno com bacon........................................................................................................pág.15
12. Cocote (ovo escondidinho)....................................................................................................pág.16
13. Iogurte caseiro fácil................................................................................................................pág.17
14. Babaganush tradicional (Babaganuge)..............................................................................pág.18
 
 
RECEITAS ALMOÇO LOW CARB
 
15. Quibe cru com aveia em flocos............................................................................................pág.20
16. Salmão com crosta de gergelim..........................................................................................pág.21
17. Arroz de couve-flor..................................................................................................................pág.22
18. Rocambole de carne moída recheado................................................................................pág.23
19. Abobrinha recheada com carne moída..............................................................................pág.25
20. Rosbife caseiro........................................................................................................................pág.26
21. Ceviche de camarão com pitaya..........................................................................................pág.27
22. Macarrão de palmito pupunha ao sugo.............................................................................pág.28
23. Strogonoff de carne................................................................................................................pág.29
24. Salada de Abacate...................................................................................................................pág.30
25. Hambúrguer no prato..............................................................................................................pág.31
26. Salmão ao molho de limão....................................................................................................pág.32
27. Frango com Brócolis................................................................................................................pág.33
28. Salada de folhas com camarão............................................................................................pág.34
29. Panqueca low carb de peito de peru e cottage...............................................................pág.35
30. Omelete verde de espinafre, queijo branco e tomates cereja....................................pág.36
 
RECEITAS JANTAR LOW CARB
 
31. Lasanha low carb....................................................................................................................pág.38
32. Caldo verde low carb............................................................................................................pág.40
33. Canelone Low Carb de Abobrinha......................................................................................pág.41
34. Tortinha de brócolis low carb.............................................................................................pág.42
35. Berinjela recheada.................................................................................................................pág.43
36. Pizza Dukan..............................................................................................................................pág.44
37. Torta de frango Dukan...........................................................................................................pág.45
38. Cuscuz de quinoa....................................................................................................................pág.46
39. Hambúrguer funcional...........................................................................................................pág.47
40. Canja de Galinha Low Carb..................................................................................................pág.48
41. Frango a Moda Oriental.........................................................................................................pág.49
 
 
ÍNDICE
RECEITAS JANTAR LOW CARB
 
42. Abobrinhas recheadas com carne moída........................................................................pág.50
43. Omelete de cogumelo...........................................................................................................pág.51
44. Salada de frango....................................................................................................................pág.52
45. Frango empanado sem farinha..........................................................................................pág.53
46. Panqueca de Crepioca de Frango com Catupiry ao Molho Especial.......................pág.54
47. Frango à Parmegiana Low Carb.........................................................................................pág.56
48. Frango ao molho de cogumelos e bacon.........................................................................pág.57
49. Espaguete Low Carb de Abobrinha ao Molho Bolonhesa...........................................pág.58
50. Carne à Moda Árabe.............................................................................................................pág.59Panqueca Low Carb
Panqueca é uma delícia, fácil de fazer e vai bem com qualquer recheio 
que você deseje. Além de saciar bastante, ajudam a esquecer o pão no 
café da manhã (principalmente para quem está iniciando). Você pode 
preparar as panquecas abertas, que são mais práticas, ou fazer 
enroladas. 
 
Ingredientes: 
1 ovo (médio) 1 colher de sopa (c.s.) de farinha de castanha de caju (Você 
pode substituir por farinha de castanhas do Pará, amêndoas, avelã, 
quinoa, chia e etc. ) 1 colher de sopa (c.s.) rasa de creme de leite 1 colher 
de sopa (c.s.) de queijo parmesão ralado (opcional) 
 
Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes em um recipiente ou no 
liquidificador até ficar um creme homogêneo; Asse em uma panquequeira 
ou frigideira em fogo baixo. Tenha paciência e não tente virar a panqueca 
até que fique bem firme. Vire e asse do outro lado. Está pronta a 
panqueca!
Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) queijo cottage ou cream cheese
0,5 colheres (café) bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Bata as claras junto com o bicarbonato até ficar em ponto de neve bem 
firme.
Retire a pele das gemas e misture-as em uma tigela com o cottage até 
ficar um creme liso.
Incorpore a mistura de gemas às claras, mexendo delicadamente com 
uma colher ou espátula.
Unte uma forma antiaderente com azeite de oliva ou outro óleo e coloque 
a massa em forma de discos.
Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar, na temperatura de 170 graus.
Cloud Bread -Pão sem carboidrato
Ingredientes
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de amêndoa
1 colher (sopa) de farinha de linhaça dourada
1 colher (sopa) de flocos de amaranto ou quinua
1 colher (chá) de gergelim torrado
1 colher (café) de fermento biológico
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um batedor de arame (fouet) ou 
garfo. Depois, acrescente as farinhas e mexa bem. Por último, coloque o 
gergelim e o fermento. Aqueça uma frigideira pequena (daquelas de fritar 
ovo ou quadrada) em fogo bem baixo e despeje a massa. Coloque uma 
tampa e deixe assar de um lado. Quando estiver dourado, vire para assar 
e dourar do outro lado. Para o recheio, indicamos muçarela de búfala ou 
outro queijo de sua preferência, ricota com geléia ou abacate amassado 
com ovo.
Pão low carb de frigideira
Ingredientes
2 colheres (sopa) de farinha de coco1 colher (sopa) de manteiga de 
amendoim ou de amêndoas1 colher (sopa) de óleo de coco1 colher (sopa) 
de leite de coco1 colher (sopa) de adoçante Xylitol ou outro1 ovopitada 
de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
Misture tudo em uma caneca, começando pelos ingredientes líquidos e 
deixe o bicarbonato por último. Leve ao microondas por 2 minutos. 
Opcional: gotas de chocolate 70% cacau.
Bolo de caneca low carb
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de 21 Dias clicando aqui
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Ingredientes
4 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado (ou use as fibras que sobraram do leite 
de coco caseiro)
1 copo de leite de coco (200 ml) caseiro
1/3 xícara (chá) de óleo de coco
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó, cheia
Modo de preparo
Bata os ovos e misture os demais ingredientes até obter uma massa 
homogênea. Distribua em forminhas de muffins untadas. Asse em forno 
preaquecido a 180 °C por 20 minutos (ou faça o teste do palito).
Bolinho de coco low carb
Ingredientes
2 unidades de ovo
4 colheres (sopa) de requeijão
2 colheres (chá) de fermento químico
1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim preto (ou branco)• sal a 
gosto• pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes, menos o gergelim, em um bowl e mexa 
bem, até formar um creme. Espalhe em um prato raso grande (ou divida 
em dois pratos rasos pequenos) e polvilhe o gergelim. Leve ao micro-
ondas por 1 minuto e meio ou até o “pão” secar. Espere esfriar um pouco 
antes de manusear. Sugestão: sirva com homus (pasta de grão-de-bico) 
ou corte em duas partes, recheie a gosto e doure na sanduicheira.
“Pão” de micro-ondas low carb
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de nozes
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (chá) de fermento químico em pó• sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Corte 
ao meio, recheie como preferir e leve a uma frigideira antiaderente para 
dourar. Sugestão de recheio: queijo mussarela e folhas de manjericão 
fresco. Por cima, queijo cottage vai bem.
Panini de nozes
Ingredientes
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de nozes
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (chá) de fermento químico em pó• sal a gosto
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 2 minutos. Corte 
ao meio, recheie como preferir e leve a uma frigideira antiaderente para 
dourar. Sugestão de recheio: queijo mussarela e folhas de manjericão 
fresco. Por cima, queijo cottage vai bem.
Bolo de coco low carb
Ingredientes
1 xícara de farinha de amêndoa
1/2 xícara (chá) de linhaça dourada
4 unidades de ovo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de iogurte natural
1 punhado de cenoura ralada a gosto
1 punhado de queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Misture tudo (exceto o queijo ralado) em um recipiente. Coloque a massa 
em uma fôrma de pão de silicone e salpique o queijo por cima. Leve o 
conteúdo ao micro-ondas por 6 minutos.
Pão caseiro funcional sem glúten
Ingredientes
6 claras
3 gemas
1 colher (chá) de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picadinha
Óleo de coco para untar
200 g de legumes, frutas ou verduras de sua preferência picados
100 g de muçarela ralada
Orégano a gosto
Modo de preparo
Com um batedor de arame (fouet), bata as claras com as gemas, o alho e a 
cebola até formar uma mistura fofa.
Transfira para uma fôrma de pizza (21 cm de diâmetro) untada com óleo de 
coco e, por cima, espalhe os legumes, frutas ou verduras.
Salpique a muçarela e orégano a gosto e leve ao forno médio 
preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva em 
seguida.
Pizza de ovo do Vítor Belfort (sem glúten)
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Ingredientes
4 ovos
4 colheres (sopa) de leite ou creme de leite
6 fatias de bacon
1 colher (chá) de molho inglês
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
Frite as fatias de bacon sem óleo até dourarem e escorra-as sobre papel 
absorvente.
Pique o bacon grosseiramente e distribua-o em 4 tigelinhas (ramequins) 
refratárias individuais. Regue com um pouco de molho inglês e adicione 
cuidadosamente um ovo em cada tigela.
Salpique sal e pimenta-do-reino, cubra cada uma com 1 colher de creme de 
leite ou leite e polvilhe o parmesão.
Disponha em assadeira e leve ao forno quente por cerca de 12 minutos 
ou até que os ovos estejam no ponto de sua preferência. Sirva com pão 
italiano ou torradas.
Ovos ao forno com bacon
Ingredientes
4 colheres (sopa) de azeite
½ xícara (chá) de cenoura cortada em cubinhos
½ xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos
½ xícara (chá) de abobrinha cortada em cubinhos
½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em cubinhos
½ xícara (chá) de tomate cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de vinagre branco
Sal, pimenta-do-reino, orégano, ervas de provance e cheiro verde picado a 
gosto
4 ovos
8 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Páprica picante para polvilhar a gosto
Modo de preparo
Numa frigideira em fogo alto com azeite refogue por 5 minutos: a cenoura, o 
presunto, a abobrinha, o pimentão e o tomate.
Acrescente o vinagre branco, sal, pimenta-do-reino, orégano, ervas de 
provence e cheiro verde.
Distribua esta mistura em quatro tigelinhas untadas com azeite.
Coloque 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco e 1 ovo inteiro em cada 
tigelinha.
Coloque as tigelinhas no banho-maria em uma fôrma grande.
Leve-a ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200ºC.Dica: se desejar ovos mais duros deixe por mais 5 minutos no forno.
Sirva com torradas.
Cocote (ovo escondidinho)
Ingredientes
1 litro de leite tipo A
1 pote de iogurte natural sem açúcar
Modo de preparo
Atenção: Esta receita requer 24 horas de fermentação.
Ferva o leite 2 vezes e espere amornar. Adicione o iogurte aos poucos, sem 
mexer, e deixe em repouso, com tampa, por 24 horas em temperatura 
ambiente.
Depois, é só colocar na geladeira e saborear da maneira que preferir 
(exemplo: com suco de frutas ou frutas naturais batidas no liquidificador).
Iogurte caseiro fácil
Ingredientes
4 berinjelas
2 dentes de alho
Suco de 2 limões
1 limão
2 colheres (sopa) de tahine
1/2 copo de iogurte consistente
Sal a gosto
Salsinha
Caroços de romã
Azeite
Modo de preparo
Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, queime a casca 
das berinjelas virando de vez em quando até que fiquem bem macias. Retire 
toda a casca queimada e despreze.
Ainda quente corte as berinjelas ao meio, esprema o limão por cima e com 
uma colher retire a polpa e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até 
desidratar um pouco. Amasse a polpa com um garfo até formar um purê. 
Coloque num processador 1 colher (sopa) deste purê de berinjela, o molho 
de tahine, alho, limão, sal e bata bem. Misture o iogurte, o restante do purê 
de berinjela e servir numa travessa. Regue azeite,enfeite com a salsinha e o 
romã
Dica: colocando o limão na berinjela e o iogurte ela fica mais clara.
Babaganush tradicional (Babaganuge)
RECEITAS
ALMOÇO 
LOW CARB
Ingredientes
1 xícara (chá) de aveia em flocos (pode ser sem glúten);
• 1/2 xícara (chá) de água quente;
• 1 cebola média ralada;
• Hortelã a gosto;
• 400g de carne moída de boa procedência (patinho ou coxão mole);
• Sal marinho a gosto;
• Pimenta síria a gosto;
MODO DE PREPARO
1 Coloque a aveia para hidratar em água potável por 30 minutos, 
descartando a água após o processo;
2 Escorra a água da aveia e reserve;
3 No liquidificador ou processador, processe a cebola e a hortelã até virar 
uma pasta;
4 Em um recipiente misture a carne moída, a aveia hidratada, a pasta de 
cebola com hortelã. Mexa até ficar bem homogêneo;
5 Acrescente o sal e a pimenta;
6 Transfira essa mistura para um refratário, amassando para que fique bem 
distribuída e uniforme, faça alguns cortes transversais como decoração;
7 Sirva a seguir;
Quibe cru com aveia em flocos
Ingredientes
4 colheres (sopa) de gergelim branco;
• 4 colheres (sopa) de gergelim preto;
• 2 filés de salmão;
• Raspas de limão siciliano;
• Azeite;
• Sal e pimenta do reino;
MODO DE PREPARO
1 Mistura as sementes de gergelim em uma frigideira antiaderente e toste-
as ligeiramente em fogo moderado;
2 Tempere os filés de salmão com o sal e a pimenta do reino à gosto. 
Pincele os filés com azeite e cubra com as sementes de gergelim;
3 Disponha os filés em uma assadeira untada com azeite, e leve ao 
formo pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos. Retire do forno e sirva em 
seguida.
Salmão com crosta de gergelim
Ingredientes
1 fio de óleo de coco
1 couve-flor
1 xícara (chá) de cebola picada em cubinhos bem pequenos
1 dente de alho amassado
Sal de ervas a gosto (veja como preparar o sal de ervas aqui)
Modo de preparo
Lave bem a couve-flor. Em seguida, rale a hortaliça em um ralador grande 
de queijo ou coloque-a em um processador e utilize a função pulsar. 
Tome cuidado para a couve-flor não desmanchar, ela deve ficar em 
pedaços bem pequenos. Reserve. Em uma panela, coloque o fio de óleo 
de coco e doure a cebola e o alho. Logo em seguida acrescente a couve-
flor ralada e refogue por cerca de 5 minutos, mexendo bem. Tempere com 
o sal de ervas a gosto e desligue o fogo. Se quiser, pode acrescentar 
pimenta-do-reino ou salsinha picada.
Arroz de couve-flor
Ingredientes
600 g de carne moída (prefira opção com menos gordura);
• ½ xícara (chá) farelo de aveia ;
• 2 colheres (sopa) de farinha de beterraba;
• 2 colheres (sopa) de semente de chia;
• 3 colheres (sopa) de azeite;
• ½ xícara (chá) de cebola roxa picada finamente;
• 2 colheres (sopa) rasa de alho picado;
• ½ cenoura de cenoura ralada;
• ½ talo de salsão picado finamente;
• 2 colheres (sopa) de goji berry – fruta, picada finamente;
• 1 ½ xícara (chá) de flocos de milho;
• 1 colher (sopa) ervas frescas picadas (sugestão: salsinha e sálvia);
• Sal marinho e pimenta do reino moída, à gosto.
MODO DE PREPARO
1 Pré aqueça o forno à 180º;
2 Faça a farofa: Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, a cenoura e o 
salsão. Quando começar a dourar, desligue o fogo, acrescente a goji berry 
picada, os flocos de milho, as ervas frescas e tempere com sal e pimenta. 
Misture bem e transfira para um recipiente. Reserve;
3 Em um recipiente fundo, coloque a carne moída, o farelo de aveia, a 
farinha de beterraba, as sementes de chia. Tempere com sal e pimenta do 
reino;
4 Misture bem os ingredientes, até ficarem uniformemente distribuídos e as 
farinhas começarem a ligar;
5 Sobre uma superfície lise, abra um pano de prato limpo, sobre ele coloque 
uma lâmina de um papel alumínio, disponha a carne como um retângulo com 
aproximadamente 1 dedo de espessura;
6 Cubra a carne com a farofa, deixando um espaço de dois centímetros das 
margens da carne;
7 Para fechar o rocambole: Segure com as pontas dos dedos o pano de 
prato e o papel alumínio. Delicadamente, puxe os dois fazendo com que a 
carne enrole sobre si mesma. A cada volta, aperte um pouco a carne;
8 Quando o rocambole estiver pronto, envolva-o com o papel alumínio e 
leve ao forno por aproximadamente 30 minutos;
 
Rocambole de carne moída recheado
I
Rocambole de carne moída recheado
continuação...
9 Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 5 a 10 minutos;
10 Retire do forno, cubra e aguarde alguns minutos antes de fatiá-lo;
11 Sirva com o acompanhamento de sua escolha.
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Ingredientes
3 abobrinhas italianas lavadas
• 1 cebola picada em cubos
• 2 dentes de alho picados
• ½ kg de carne moída (prefira cortes magros)
• 1 cenoura ralada
• 1 tomate picado em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
1 Corte as abobrinhas ao meio e retire a polpa. Reserve;
2 Cozinhe as abobrinhas no vapor até que fiquem al dente;
3 Em seguida, arrume as abobrinhas em uma forma;
4 Para o recheio, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o 
alho, acrescente a carne moída e refogue até ficar bem cozida;
5 Adicione a polpa da abobrinha picada, o tomate, cozinhe até que fiquem 
macios;
6 Adicione o sal e a pimenta;
7 Recheie a abobrinha com a carne e leve ao forno pré-aquecido por 15 
minutos.
Abobrinha recheada com carne moída
Ingredientes
1 peça de lagarto (aproximadamente 1 quilo);
• 4 dentes de alho amassados;
• 1 colher (chá) de páprica;
• 2 colheres (chá) de mostarda Dijon;
• 3 ramos de tomilho;
• 2 colheres de pimenta-preta moída;
• Azeite de oliva;
• Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
1 Tempere o lagarto com os demais ingredientes e deixe marinando na 
geladeira por pelo menos duas horas. Retire-o da geladeira e espere até 
ficar em temperatura ambiente;
2 Em uma panela de fundo grosso doure todos os lados do lagarto;
3 Leve ao forno pré-aquecido a 200° e asse por 15 minutos;
4 Retire do forno e deixe esfriar. Corte em fatias bem fininhas.
Rosbife caseiro
Ingredientes
400 gramas de camarões médios descascados e limpos
• 1 cebola roxa picada finamente
• 3 limões Taiti
• 2 colheres de (sopa) de coentro picado
• 1 pitaya grande cortada e picada uniformemente
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela média, coloque água com sal para ferver;
2 Depois que já estiver fervendo, coloque os camarões para cozinhar e 
espere até que eles fiquem rosa, em torno de 2 minutos;
3 Escorra e lave em água fria;
4 Corte os camarões em pedaços pequenos e adicione a cebola, o suco do 
limão, o coentro, a pitaya, o tomate, a pimenta, o sal e misture 
delicadamente;5 Cubra e deixe na geladeira por 1 hora, aproximadamente;
6 Sirva a seguir.
Ceviche de camarão com pitaya
Ingredientes
300 g de palmito pupunha desfiado
• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
• 2 tomates sem sementes (prefira o orgânico) batido no liquidificador
• Sal marinho
• 1 pitada de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO
1 Cozinhe o macarrão de pupunha em 1 litro d´agua por 3 minutos, escorra 
e reserve;
2 Em uma frigideira pré-aquecida em fogo baixo, coloque o azeite, o alho e 
a cebola, mexa por 1 minuto;
3 Acrescente o tomate batido no liquidificador e sal marinho a gosto, deixe 
ferver em fogo baixo por 10 minutos;
4 Adicione 1 pitada de bicarbonato de sódio apenas para deixar o molho 
menos ácido;
5 Por fim, acrescente o macarrão de palmito pupunha, mexa e desligue o 
fogo;
6 Coloque em um prato e sirva ainda quente.
Macarrão de palmito pupunha ao sugo
Ingredientes
1 colher de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola picada;
• 500 g de filé mignon ou alcatra cortado em tirinhas;
• 1 colher (sopa) de páprica doce;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco;
• 2 tomates sem pele e sem semente;
• 1 pote (200 ml) de iogurte natural;
• 150 g de cogumelo paris;
• Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
1 Tempere a carne com o sal, a pimenta e a páprica e reserve;
2 Refogue a cebola com o azeite;
3 Acrescente a carne, refogando até dourar;
4 Coloque a mostarda e o vinho e deixe que o álcool da bebida evapore;
5 Acrescente os cogumelos;
6 À parte, bata no liquidificador ou no processador o tomate com o iogurte;
7 Junte o molho à carne. Deixe cozinhando por cerca de 15 minutos ou até 
ficar cremoso;
8 Para acompanhá-lo, uma excelente opção são os chips de batata-doce.
Strogonoff de carne
Ingredientes
1/2 xícara de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite
2 peitos de frango desossados e sem pele
Sal e pimenta do reino moída a gosto
6 xícaras de alface picada
Mussarela fresca
1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
1 abacate cortado ao meio, sem sementes, descascado e cortado em cubos
1/4 xícara de folhas de manjericão
Modo de Preparo:
Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio alto.
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta a gosto. Adicione à frigideira 
e cozinhe, virando uma vez, até que esteja cozido, cerca de 3-4 minutos de 
cada lado. Deixe esfriar antes de cortar em pedaços pequenos.
Para montar a salada, coloque alface em uma tigela grande; Cubra com 
frango, mussarela, tomate, abacate e manjericão. Tempere com o vinagre 
balsâmico e misture delicadamente.
Sirva imediatamente.
Salada de Abacate
Ingredientes
500 g de carne bovina moída ou frango moído;
2 dentes de alho picado;
2 colheres de sopa de cebola triturada;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto;
ervas frescas a gosto.
Modo de preparo:
Incorpore todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa 
homogênea. Divida a massa e modele os hamburgueres nas mãos. 
Coloque os hamburgueres em assadeira untada e leve para assar em 
forno médio pré-aquecido até dourar dos dois lados. Sirva com salada 
fresca no prato!
Hambúrguer no prato
Ingredientes
1 posta de salmão fresco;
1 ramo de tomilho;
1 limão siciliano;
5 folhas de alface crespa;
1 pé de rúcula;
tomate-cereja à gosto;
4 colheres de sopa de azeite;
sal a gosto;
ervas finas à gosto.
Modo de preparo:
Corte o salmão em postas. Abra folhas de papel alumínio, coloque o 
salmão no centro, regue com o azeite, um pouco de sal, tomilho e finalize 
com duas rodelas de limão siciliano e feche a folha de papel alumínio. 
Coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus por 40 minutos. Em 
uma tigela rasgue com as mãos as folhas e corte o tomate cereja ao meio. 
Retire com cuidado o alumínio do salmão e sirva com as folhas.
Salmão ao molho de limão
Ingredientes
1 file de peito de frango
1 dente de alho
1 cebola picada
1 Colher de manteiga
100 gramas de brócolis
Modo de preparo:
Cozinhe o frango com um pouco de água, apenas o suficiente para desfiá-
lo. Adicione sal. Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga. 
Adicione o brócolis bem picadinho. Por fim, adicione o frango e deixe 
cozinhar junto com o brócolis.
Frango com Brócolis
Ingredientes
1 dúzia de camarões graúdos;
1 porção de alface lisa;
1 porção de alface roxa;
1 porção de agrião;
1 punhado de erva-doce;
1 limão siciliano;
1 colher de manteiga;
2 dentes de alho picados;
100 ml de azeite de oliva;
sal a gosto;
ervas finas a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue o alho, adicione o 
camarão limpo e fresco, regue com o suco de um limão siciliano, doure 
por 5 minutos de cada lado e reserve. Lave todas as folhas e pique a erva 
doce. Em uma tigela adicione as folhas e tempere com o limão siciliano, 
sal, ervas finas e azeite. Adicione o camarão, misture e sirva em seguida.
Salada de folhas com camarão
Ingredientes
Massa
2 ovos;
2 colheres de sopa de requeijão light;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado;
1 pitada de sal;
1 colher de chá de fermento químico.
Recheio
fatias de peito de peru;
colheres de sopa de queijo cottage;
orégano a gosto.
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 30 segundos. Despeje a 
massa em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de coco. Doure 
dos dois lados e reserve.
Pique o peito de peru e incorpore no queijo e tempere com orégano. Se 
quiser também pode adicionar tomate picado, fica ótimo. Recheie as 
panquecas e sirva.
 
Panqueca low carb de peito de peru e cottage
Ingredientes
2 ovos;
2 xícaras de espinafre picado;
30g de queijo branco picado em cubos;
10 tomatinhos cereja picados ao meio;
Azeite, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Em uma frigideira a parte, coloque um pouco de azeite e refogue as folhas 
de espinafre para que fiquem macias. Reserve.
Em um potinho – ou um prato – misture os ovos, o tomate, o queijo e as 
folhas de espinafre, e tempere tudo com sal e pimenta. Pegue uma nova 
frigideira, coloque um fio de azeite e distribua a mistura de ingredientes para 
preparar o omelete. Deixe dourar de um lado e depois vire para o outro, 
garantindo que a parte do ovo fique bem cozida. Sirva em seguida com uma 
salada de folhas, se desejar.
 
Omelete verde de espinafre, queijo branco e tomates 
cereja
RECEITAS
JANTAR
LOW 
CARB
 
Ingredientes
3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha também)
600 gramas de carne moída
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de requeijão tradicional
250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde a gosto
Manteiga para fritar
Sal e pimenta a gosto
Lasanha low carb | Passo a Passo
1. Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1 centímetro de espessura. 
Usar uma faca bem afiada vai deixar a tarefa bem mais fácil!
2. Em uma bacia plástica grande, deixe as fatias de molho em água com 1 
colher de sopa de sal por 1 hora (o sal vai desidratar um pouco a berinjela, 
evitando que a sua moussaka fique aguada). Já deixei de fazer esse passo e 
já deixei na água por menos de 1 hora, a diferença é pouca, então não 
esquente se não puder ou não quiser fazer.
3. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refoque a 
carne moída. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho e a cebola. 
Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem pele) e o 
extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.
4. Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias de 
berinjela até ficarem bem douradinhas. Use a maior frigideira que tiver, 
assim cabem mais fatias por vez. Vá adicionando mais manteiga se 
necessário.
 
Lasanha low carb
Lasanha low carb
Ingredientes
1 maço de couve flor grande
– 1/2 maço de couve manteiga
– 1/2 cebola
– 2 dentes de alho
– 1 linguiça
– Sal e pimenta
– 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
Preparo
Cozinhe a couve flor em pedaços,cobertos em água e temperados com 
sal a gosto. Corte rodelas de cebola e ponha para cozinhar junto para dar 
um gostinho. A couve flor deve ficar bem macia para o caldo ficar bem 
cremoso.
2. Escorra o caldo e passe a couve flor com a cebola no processador. 
Reserve um pouco do caldo para adicionar depois, caso fique com pouca 
água.
3. Pique a couve manteiga em tiras bem fininhas.
3. Em uma panela, refogue os dentes de alho esmagados com uma colher 
de sopa de manteiga.
4. Acrescente a linguiça cortada em rodelas finas e refogue até dourar.
5. Acrescente a couve flor processada à linguiça refogada, e acerte a 
espessura com o caldo do cozimento da couve flor, se necessário.
6. Junte as duas colheres de sopa de nata.
7. Acrescente a couve manteiga picada e deixe cozinhar por mais 4 minutos, 
até a couve estar bem macia.
Caldo verde low carb
Ingredientes
1 abobrinha média laminada
Queijo parmesão ralado para gratinar
Molho de tomate
 
Recheio
100 gramas de muçarela ralada no ralo fino
100 gramas de ricota amassada
100 gramas de frango desfiado
Sal, azeite e pimenta do reino
 
Corte as extremidades da abobrinha e em seguida, corte a abobrinha em 
lâminas finas. Faça isso com a ajuda de uma mandolina. Reserve.
Para o recheio, misture o frango desfiado, a ricota amassada e o queijo 
muçarela ralado. Tempere com sal, azeite e pimenta do reino.
Para o molho de tomate, frite o alho picado no azeite sem deixar dourar, 
junte os tomates, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar com boa 
consistência.
Em uma superfície, disponha as lâminas de abobrinha e coloque no meio 
uma colher de sopa do recheio, espalhe para ficar melhor distribuído.
Faça rolinhos com a abobrinha como se fosse um canelone, disponha os 
rolinhos em pé em um refratário médio.
Asse os canelones por 20 minutos no forno a 200 graus.
Retire do forno, cubra com o molho de tomates e polvilhe o queijo 
parmesão.
Volte para o forno por mais 10 minutos para gratinar o queijo. Sirva!
Canelone Low Carb de Abobrinha
Ingredientes
1 maço de brócolis
1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
3 xícaras de chá de frango desfiado
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1/2 cebola pequena
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de requeijão light
1 pitada de sal
Óleo para untar
Modo de preparo:
Corte o brócolis em pedaços grandes, cozinhe na água até ficar macio, 
escorra bem e seque com papel toalha. Bata com um mixer ou 
liquidificador, adicionando metade do frango desfiado e a cebola. Junte a 
clara uma pitada de sal e a pimenta do reino e misture.
Unte uma travessa com óleo e coloque a massa no fundo e nas laterais. 
Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura 
picada. Cubra com a outra metade do recheio e leve ao forno por cerca de 
30 minutos.
Tortinha de brócolis low carb
Ingredientes
1 berinjela grande
50g de ricota
1 lata de atum
1 tomate
1 cebola
Alho
Limão
Ervas finas, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Abra transversalmente a berinjela e retire parte do meio, abrindo uma 
cavidade para rechear. Pique esse miolo com o resto dos ingredientes e 
refogue tudo em uma panela. Depois, fora do fogo, misture o refogado com a 
ricota até virar um patê. Recheie as berinjelas e leve para assar no forno por 
30 minutos.
Berinjela recheada
Ingredientes
300ml de leite desnatado
4 colheres de sopa de queijo cottage com 0% de gordura
2 colheres de sopa de ricota fresca light
2 colheres de sopa de requeijão com 0% de gordura
3 gemas
4 claras
Cubos de queijo branco com 0% de gordura sem soro
4 tomates-cereja
Folhas de manjericão
Sal, orégano e temperos a gosto
Modo de preparo:
Coloque as gemas e claras na batedeira e bata até obter um creme claro e 
com maior volume. Bata o leite, o queijo cottage, a ricota e o requeijão no 
mixer/liquidificador. Junte essa mistura ao creme e ajuste os temperos. 
Coloque a massa em uma forma com fundo removível, acrescente alguns 
cubos de queijo branco e leve ao forno. Quando a massa já estiver firme e 
quase pronta, coloque os tomates-cereja e o queijo branco por cima para 
não afundar e leve novamente ao forno para terminar o cozimento e gratinar. 
Coloque as folhas de manjericão fresco na hora de servir.
Pizza Dukan
Ingredientes
2 ovos
1 pote de iogurte desnatado
4 colheres de sopa cheias de queijo cottage (0% gordura)
4 colheres de sopa de requeijão zero
Sal e orégano a gosto
1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
3 cebolas
2 dentes de alho
Salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve. Refogue as 
cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango até amolecerem e 
ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado e o restante dos 
temperos e espere secar. Em uma assadeira, ponha uma camada de massa, 
o frango refogado e o restante da massa. Por último adicione o orégano. 
Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora 
e 15 minutos
Torta de frango Dukan
Ingredientes
Quinoa
Tomate
Cebola
Castanhas
Modo de preparo:
Cubra a quinoa com água fervente e, com a panela parcialmente tampada, 
cozinhe com um pouco de sal até a água secar (cerca de 25 minutos). Pique 
tomates, cebola e castanhas e, quando a quinoa esfriar, misture tudo, 
tempere a gosto, e separe em porções.
Cuscuz de quinoa
Ingredientes
450 g de carne de frango moída
Abóbora
Cebola
Abobrinha
½ xícara de quinoa em flocos
Tempero a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe e amasse a abóbora para formar um purê. Misture-o com cebola 
picada, abobrinha ralada, o frango, a quinoa em flocos e os temperos. Molde 
8 hambúrgueres. Neste ponto, você pode congelá-los ou assá-los em fogo 
baixo por 20 minutos.
Hambúrguer funcional
Ingredientes
500 gramas de frango desfiado ou em cubinhos;
2 cenouras médias cortadas em cubos;
1 cebola cortada em cubos;
2 dentes de alho amassados;
1 couve-flor;
2 litros de água;
½ xícara (chá) de salsinha picada;
Sal e pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo ⋄
 
Em uma panela, junte a água, a cebola, o alho e a cenoura picada.
Pique a couve flor em pedacinhos bem pequenos, inclusive o caule.
Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango desfiado.
Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem.
No final, adicione a salsinha.
Canja de Galinha Low Carb
Ingredientes
600 gramas de peito de frango em pequenos cubos;
2 dentes de alho picados;
1 colher (sopa) de gengibre ralado;
1 clara de ovo ligeiramente batida;
½ xícara (chá) de amido de milho;
3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
3 cebolas médias em tiras de 3 cm;
1 pimentão vermelho e 1 amarelo pequenos em tiras de 3 cm;
¼ de xícara (chá) de molho de soja (shoyu);
1 xícara (chá) de água;
1/3 de xícara (chá) de amendoim torrado sem pele;
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada;
Sal a gosto.
Tempere os cubos de frango com sal a gosto, o alho e o gengibre e 
empane-os: passe-os na clara batida e, em seguida, no amido de milho.
Aqueça, em fogo médio, uma panela wok (ou frigideira) com o azeite e 
doure o frango por cerca de 10 minutos, virando às vezes.
Junte a cebola, os pimentões, o molho de soja e, aos poucos, a água e 
cozinhe, mexendo de vez em quando, até murcharem. Finalize com o 
amendoim e a pimenta, misturando bem.
Frango a Moda Oriental
Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho espremidos
300 g de carne moída (preferencialmente patinho)
Sal e pimenta-do-reino
½ colher (chá) de orégano
½ colher (sopa) de raspas de limão
3 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
2 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho. Depois, acrescente a 
carne e refogue até ficar bem soltinha. Enquanto isso, prepare o tempero 
com o sal e pimenta-do-reino a gosto, o orégano e as raspas de limão.
Corte as abobrinhas ao meio e retire parte da polpa delas (com cuidado 
para não perfurar as cascas), formando “canoas”. Misture a polpa 
picadinha ao recheio de carne, junto com os ovos levementebatidos e o 
requeijão.
Recheie as metades das abobrinhas com o recheio, coloque em um 
refratário e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio preaquecido 
(180ºC) por cerca de 20 minutos. Retire o papel, polvilhe o parmesão e leve 
de volta ao forno até gratinar.
Abobrinhas recheadas com carne moída
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de cogumelo picado
1 fatia média de queijo prato light picado
3 ovos
2 colheres (sopa) de leite desnatado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de cebolinha picada
manteiga ou azeite (para untar)
Modo de preparo:
Misture o cogumelo com o queijo e reserve. Bata os ovos com o leite, o 
sal e a cebolinha. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com 
manteiga (ou azeite). Espalhe a massa rodando a frigideira. Vire a 
omelete e coloque o recheio de cogumelo no centro. Dobre e vire mais 
uma vez.
Modo de preparo:
Misture o cogumelo com o queijo e reserve. Bata os ovos com o leite, o sal e 
a cebolinha. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com manteiga (ou 
azeite). Espalhe a massa rodando a frigideira. Vire a omelete e coloque o 
recheio de cogumelo no centro. Dobre e vire mais uma vez.
Omelete de cogumelo
Ingredientes
1 xícara de peito de frango grelhado ou cozido, cortado em cubos;
1/2 xícara de queijo cottage;
2 colheres de maionese light;
1 pitada de sal;
1/3 xícara de talo de salsão picado;
Cheiro verde a gosto;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de Preparo
Faça o frango e misture o salsão e a maionese. Acrescente os demais 
ingredientes e misture até ficar bem encorpado.
Salada de frango
Ingredientes
60 gramas queijo parmesão ralado
1 unidade ovo
500 gramas frango (peito)
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
Corte o peito de frango em 6 filés e tempere com pouco sal e pimenta do 
reino
Bata o ovo em um recipiente.
Passe o peito de frango no ovo e depois no queijo ralado, empanando os 
filés.
Coloque em uma forma antiaderente e leve ao forno alto por cerca de 30 
minutos ou até dourar.
Frango empanado sem farinha
 
 
Ingredientes
5 ovos
5 c. de sopa de goma de tapioca
2 c. de sopa de fermento em pó
frango desfiado temperado
Requeijão tipo Catupiry (aproxim. 6 c. de sopa)
1 cx. de creme de leite
2 c. de sopa de manteiga
1 pote de cream cheese ou requeijão (150g)
3 c. de sopa de leite
sal
pimenta do reino
parmesão ralado (aproxim. 3 c. de sopa)
MODO DE FAZER:
Misture os ovos, tapioca e fermento com ajuda de um fouet.
Tempere com sal e pimenta do reino se preferir.
Aqueça uma frigideira e coloque uma concha da massa.
Espalhe bem todo o líquido na frigideira, formando um disco de panqueca.
Deixe dourar e vire.
Doure o outro lado.
Retire e reserve.
Faça as outras panquecas. Rende 6 unidades.
Corte as extremidades para que fiquem bonitas ao enrolar.
Na ponta de cada massa, coloque um pouco de catupiry e frango desfiado 
temperado.
Enrole e coloque as panquecas de crepioca em um refratário.
Bata os ingredientes do molho em um liquidificador: creme de leite, cream 
cheese, leite e manteiga. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Coloque o creme branco por cima das panquecas, o queijo parmesão ralado 
e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 15 minutos, ou até gratinar.
Panqueca de Crepioca de Frango com Catupiry ao 
Molho Especial
Panqueca de Crepioca de Frango com Catupiry ao 
Molho Especial
FRANGO À PARMEGIANA LOW CARB
Ingredientes
1 peito de frango sem osso e pele, cortado em filés
1 cebola, finamente fatiada
1 dente de alho bem picado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 lata de tomate pelado
1 xícara de queijo mussarela ralado
¼ de xícara de queijo parmesão ralado
Preparo
Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de azeite de oliva sobre fogo 
médio. Frite a cebola e o alho. Quando a cebola estiver dourada (uns 5 
minutos) adicione o tomate pelado.
Enquanto o molho está cozinhando, pegue outra frigideira, aqueça a outra 
colher de azeite de oliva (em fogo alto) e frite os filés de frango (uns 6 minutos 
de cada lado).
Se a sua frigideira puder ir ao forno, coloque o frango junto do molho, espalhe 
o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o queijo 
parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.
Caso sua frigideira não possa ir ao forno, coloque o molho em um 
refratário, em seguida coloque o frango. O restante do preparo é o mesmo: 
espalhe o queijo mussarela por cima do frango e molho e em seguida o 
queijo parmesão. Leve ao forno até o queijo ficar dourado.
Frango ao molho de cogumelos e bacon
Ingredientes
1 peito de frango em tiras
1 xícara de cogumelo paris em fatias finas
1 xícara de bacon picado
1 e ½ xícara de nata (creme de leite fresco) ou creme de leite de latinha
100 gramas de queijo muçarela ralado
½ colher de sopa de mostarda dijon
½ cebola pequena picada
2 dentes de alho picado
Sal, pimenta do reino e salvia fresca
Tempere as tiras de frango com salvia, alho, sal e pimenta do reino
2. Em uma frigideira grande, frite o bacon até ficar dourado
3. Frite as tiras de frango na gordura do bacon até dourar
4. Acrescente a cebola e os cogumelos e frite até dourar
5. Acrescente o creme de leite, a mostarda e o queijo e mexa até incorporar 
bem
Sirva com parmesão ralado e cebolinha picada. Combina bem com salada 
de tomate e alface.
Espaguete Low Carb de Abobrinha ao Molho 
Bolonhesa 
Ingredientes
1 abobrinha italiana pequena (150g) 100g de carne moída magra 
1 dente de alho picado (6g) 
¼ cebola picada (25g) 
1 tomate pequeno picado (50g) 
3 colheres de sopa de molho de tomate (60g) 
3 colheres de sopa de água 
1 colher de sobremesa de azeite (5g) 
1 colher de chá de sal.
Modo de Preparo: 
1 – Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e alho, refogue por 2 minutos. 
Acrescente a carne moída e cozinhe por 8 minutos mexendo ocasionalmente 
para ela ficar bem soltinha. 
2 – Enquanto a carne cozinha, higienize a abobrinha. Corte as pontas e 
descarte. Com um descascador de tipo julienne passe pela abobrinha até 
chegar no miolo, quando chegar no miolo vire a abobrinha e repita o processo 
até acabar com toda a abobrinha e só sobrar o miolo. O miolo a gente não vai 
utilizar nesta receita, mas você pode colocar ele no molho, na sopa, na 
salada, em recheios de tortas, etc.
3 – Depois que cozinhar a carne por 7 minutos, acrescente o tomate picado, a 
polpa de tomate, a água e o sal, misture bem, tampe a panela e deixe 
cozinhar por 5 minutos
4 – Aqueça uma frigideira, adicione a abobrinha fatiada e deixe cozinhar por 3 
minutos, mexendo sempre, para não grudar na panela
5 – Hora de montar o prato! Coloque o espaguete de abobrinha e cubra 
com o molho de tomate. Sirva em seguida.
Carne à Moda Árabe
 
Ingredientes
1 Berinjela
1 colher de sopa de Azeite
1 celoba picada
4 dentes de alho
¼ de xícara de chá de extrato de tomate
½ pimenta dedo de moça com sementes picadinhas
Sal e pimenta a gosto
Pimenta síria a gosto
500 g de carne moída , 420 g de polpa de tomate
6 avos
Salsa picada
Primeiro leve a berinjela para ser tostada no fogão, por 10 minutos, sempre 
virando, depois que estiver morna retire a casca e reserve a polpa. Já em um 
frigideira coloque o óleo e refogue a cebola e alho, adicone o extrato de 
tomate a pimenta dedo de moça, o sal junto a pimenta síria (Sempre a gosto).
Depois adicione a carne moída e deixe cozinhar por 15 minutos, após isso 
adicione as polpas de tomate e a berinjela, misture tudo, e deixe por mais 
20 minutos. Vá adicionando os ovos, um a um sobre a carne com o molho 
e deixe cozinha por 5 minutos , sem mexer, por fim salpique a salva e 
sirva.
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