Atividade sobre BIOFILMES - AGRESSÃO E DEFESA Aplicados _ UNIFACS (1)

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Biofilmes 
Na natureza, os microrganismos podem existir como células individuais que flutuam ou nadam independente em um liquido, ou podem estar ligados uns aos outros e/ou 
uma superfície geralmente sólida. Este último modo de comportamento é chamado de biofilme, uma complexa agregação de micróbios. O lodo cobrindo uma rocha em um 
lago é um biofilme. Você pode usar a língua para sentir o biofilme sobre os seus dentes. Os biofilmes podem ser benéficos, pois são capazes de proteger as membranas 
mucosas de microrganismos nocivos, e os biofilmes em lagos são um alimento importante para os animais aquáticos. Contudo eles podem ser nocivos. Os biofilmes podem 
entupir os canos de água e, quando crescem sobre implantes médicos, como próteses articulares e cateteres, têm a capacidade de causar infecções como endocardites 
(inflamação no coração). As bactérias nos biofilmes frequentemente são resistentes a antibióticos, pois os biofilmes oferecem uma barreira protetora contra antibióticos. 
 
As células inicialmente planctônicas (móveis) aderem a uma superfície, primeiro de forma reversível e depois irreversivelmente, e tornam-se sésseis (fixos). As microcolônias 
de células microbianas iniciam a comunicação entre si através da produção de moléculas auto-indutores (num processo denominado quórum sensing) que levam à 
expressão de genes específicos. Como resultado, as células segregam uma matriz de substâncias polissacarídeos extracelulares. 
As bactérias multiplicam-se, levando à expansão e maturação do biofilme. Finalmente o biofilme é disperso com as células a regressarem ao estágio planctônico. Nesta fase 
são produzidas enzimas sacarolíticas que quebram os polissacarideos permitindo que as células bacterianas à superfície do biofilme se soltem para o meio. 
 
Campus Feira de Santana 
Curso: Biomedicina Turno: 
Disciplina: Mecanismos de Agressão e Defesa Aplicados 
Professor (a): Carlos Danilo Cardoso 
Aluno (a): 
Data A T I V I D A D E 
Artigos de referência 
1. Biofilmes microbianos na indústria de alimentos: uma revisão. Maira Maciel Mattos de Oliveira, Danilo Florisvaldo BRUGNERA1, Roberta Hilsdorf PICCOLI. Rev Inst Adolfo 
Lutz. 2010; 69(3):277-84 
2. Prevenção da formação de biofilmes em marcapassos artificiais: é viável? Álvaro Francisco Lopes de Sousa, Daniella Maia Marques, Rachel Maciel Monteiro, Artur 
Acelino Francisco Luz Queiroz, Denise Andrade, Evandro Watanabe. Acta Paul Enferm. 2017; 30(6):644-50. 
3. Um estudo sobre os impactos dos biofilmes microbianos nas indústrias. Carlos Cezar de Mascarenhas Filho, Ana Júlia Golvêa Alves, Merícia Harumi Hirano, Carlos Cezar 
de Mascarenhas. XIV Encontro Latino Americano de Iniciação Científica 
 
O que você deverá compreender 
1. Qual a importância higiênico-sanitária em relação aos biofilmes? 
2. Qual a estrutura e composição dos biofilmes? Como eles podem ser classificados? 
3. O que leva um microrganismo se aderir em uma superfície? 
4. As células microbianas iniciam a comunicação entre si através das moléculas auto-indutoras (processo chamado de quórum sensing). O que uma bactéria Gram positiva e 
Gram negativa produzem? 
5. Quais os biofilmes microbianos mais comuns na indústria de alimentos? Qual seu impacto econômico? 
6. Quais os biofilmes microbianos mais comuns na área hospitalar? Qual seu impacto econômico e na saúde pública? 
7. Biofilmes são responsáveis pela maior parte das interferências causadas por microrganismos em processos tecnológicos. O termo genérico para definir camadas biológicas 
indesejáveis que se formam em superfícies é biofouling. O que esses efeitos em processos industriais podem incluir? 
 
 
 
 
 
QUESTÕES OBJETIVAS 
1) (Perito criminal/PE – Ciências Biológicas/2016 adaptada) Assinale a opção correspondente à sequência correta de eventos durante a formação inicial 
e a posterior dispersão de biofilmes microbianos. 
a) adesão irreversível de células planctônicas; multiplicação celular e produção de polissacarídeo; adesão reversível de células planctônicas; 
enrijecimento da matriz e amadurecimento do biofilme; dispersão de células a partir do biofilme maduro 
b) adesão irreversível de células planctônicas; multiplicação celular e produção de polissacarídeo; adesão reversível de células planctônicas; 
enrijecimento da matriz e amadurecimento do biofilme; dispersão de células a partir do biofilme maduro 
c) adesão reversível de células planctônicas; enrijecimento da matriz e amadurecimento do biofilme; adesão irreversível de células 
planctônicas; multiplicação celular e produção de polissacarídeo; dispersão de células a partir do biofilme maduro 
d) multiplicação celular e produção de polissacarídeo; adesão reversível de células planctônicas; adesão irreversível de células planctônicas; 
enrijecimento da matriz e amadurecimento do biofilme; dispersão de células a partir do biofilme maduro 
 
2) (TER/MG – Analista Judiciário – Odontologia/2013 adaptada) As doenças periodontais são infecções causadas por micro-organismos que colonizam a 
superfície dentária supra ou subgengivalmente. As bactérias encontram-se organizadas na forma de biofilme, o que permite a interação entre as 
espécies bacterianas, conferindo-lhes uma série de vantagens. Diante do exposto, assinale a afirmativa correta. 
A) Em um biofilme misto, as bactérias se associam de maneira aleatória. 
B) Não é necessária a existência de uma superfície sólida, na qual as bactérias possam se aderir para formar o biofilme. 
 C) Os biofilmes são compostos de microcolônias de células bacterianas, distribuídas de maneira não aleatória em uma matriz delineada ou glicocálice 
 D) Os micro-organismos que crescem em biofilme possuem a mesma resistência à ação de antibióticos, do que a mesma forma crescendo em um 
estado planctônico. 
 
3) (IFRS/Professor Biologia/2013 adaptada) Na natureza os micro-organismos raramente vivem em colônias isoladas de uma única espécie, como vemos 
em laboratório. Mais frequentemente estes micro-organismos vivem em comunidades chamadas de biofilmes. Assim é INCORRETO afirmar que: 
a) os biofilmes residem em uma matriz, feita essencialmente de proteínas e lipídeos, proveniente da membrana plasmática, contendo também 
uma pequena parte de polissacarídeos e DNA. 
b) uma comunicação química entre as células ou quorum sensing, permite às bactérias coordenarem sua atividade e se agrupar em comunidades 
que fornecem benefícios não muito diferentes daqueles de organismos multicelulares. 
c) os micro-organismos nas comunidades de biofilmes podem formar estruturas em forma de pilares, com canais entre eles, através dos quais a 
água pode introduzir nutrientes e retirar resíduos, isto constitui um sistema circulatório primitivo. 
d) um biofilme geralmente começa a se formar quando uma bactéria livre nadadora se fixa a uma superfície. Micro-organismos individuais e 
agregados de limo eventualmente deixam o biofilme e se movem para um novo local onde este irá se estender. 
 
4) São propriedades dos biofilmes e obstáculos ao seu controle: 
a) a existência de genes de transferência de resistência entre a microbiota 
b) A espécie formadora do biofilme, uma vez que são sempre monomicrobianos 
c) A capacidade de aderir apenas à superfícies vivas, não sendo capazes de se formar em superfícies inertes. 
d) A boa difusão dos antimicrobianos através do biofilme, uma vez que a concentração de células microbianas facilita a ação do antimicrobiano. 
 
5) (UFF/Técnico Microbiologia de Alimentos/2010) Muitas contaminações ou recontaminações ocorrem em indústrias de diferentes tipos de alimentos. 
Grande parte destas contaminações está diretamente relacionada à formação de biofilmes (...). (HAUN, 2004, disponível em: 
http://quimicadealimentos.files.wordpress.com/2009/08/biofilmes-microbianos-na-industria-de-alimentos.pdf).
Do ponto de vista da segurança 
alimentar, o termo biofilme refere-se ao(à): 
(A) material mucilaginoso que surge na superfície do leite, aumentando sua viscosidade, devido ao crescimento de Alcaligenes viscolatis e 
Enterobacter spp; 
(B) meio de cultura semissólido utilizado para a multiplicação de microrganismos durante o processo de identificação de espécies contaminantes de 
alimentos industrializados; 
(C) limosidade observada na superfície de alimentos sólidos, como carnes frescas resfriadas, provocada pela ação de Pseudomonas; 
(D) massa de resíduos orgânicos, microrganismos e seus metabólitos (polímeros extracelulares e catabólitos) encontrada em superfície de utensílios 
e equipamentos; 
 
6) Em relação aos biofilmes, marque a alternativa correta. 
a) O biofilme microbiano tem o potencial de atuar como fonte crônica de contaminação por patógenos que não comprometem a qualidade do 
alimento. 
b) Biofilmes são responsáveis pela maior parte das interferências causadas por microrganismos em processos tecnológicos, como por exemplo, 
entupimento de membranas e filtros 
c) Em um biofilme, as bactérias podem ser 1000 vezes mais sensíveis a um antibiótico, quando comparadas às mesmas células planctônicas 
d) Biofilmes são importantes agentes de biodeterioração e mas não de biocorrosão. 
 
 
7) São os patógenos isolados mais frequentes em infecções relacionadas aos DCEI (Dispositivos cardíacos eletrônicos implantáveis): 
a) Streptococcus 
b) Morganella 
c) Staphylococcus coagulase negativo 
d) Bacteroides 
 
8) Em relação ao processo de formação de um biofilme, assinale a alternativa que corresponde a sequencia correta: 
a) Adesão inicial reversível, adesão irreversível, produção de SPE e multiplicação, desprendimento/dispersão 
b) Adesão inicial irreversível, adesão reversível, produção de SPE e multiplicação, desprendimento/dispersão 
c) Adesão inicial reversível, produção de SPE e multiplicação, adesão irreversível, desprendimento/dispersão 
d) Produção de SPE e multiplicação, Adesão inicial reversível, adesão irreversível, desprendimento/dispersão 
 
9) (IFAL/Nutricionista/2016 adaptada) Dadas as afirmativas sobre biofilmes nas áreas de processamento de alimentos, 
I. Resultam do acúmulo de materiais orgânicos e inorgânicos em superfícies. 
II. A diversidade microbiana dos biofilmes influencia a sua resistência. 
III. São resistentes a agentes bactericidas e podem permanecer após sanitização. 
IV. Aplicação de força mecânica e uso de calor remove biofilmes maduros eficazmente. 
verifica-se que está(ão) correta(s) 
A) IV, apenas. 
B) I e III, apenas. 
C) II e IV, apenas. 
D) I, II e III, apenas. 
 
10) Tanto o desprendimento de células ou agregados celulares da estrutura do biofilme, como o desenvolvimento primário e a maturação, são 
dependentes da densidade populacional e modulação da expressão gênica, controlados por moléculas sinalizadoras, Esse processo é denominado: 
a) Quorum sensing e Bactérias Gram-negativas produzem tipicamente oligopeptídeos como moléculas sinalizadoras. 
b) Quorum sensing e Bactérias Gram-positivas produzem tipicamente N-acil-homoserinas lactonas como moléculas sinalizadoras. 
c) Quorum sensing e Bactérias Gram-negativas produzem tipicamente N-acil-homoserinas lactonas como moléculas sinalizadoras 
d) Quorum sensing e fungos produzem tipicamente N-acil-homoserinas lactonas como moléculas sinalizadoras