ementas bioprocessos

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI
CAMPUS ALTO PARAOPEBA
EMENTAS CURSO DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS DA
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI
OURO BRANCO – MG,
JULHO DE 2018
1
PRIMEIRO PERÍODO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Geometria Analítica e Álgebra Linear
Natureza: Obrigatória Unidade acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66H/72ha Prática: 0 h Total: 66H/72ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Álgebra Vetorial. Retas e Planos. Matrizes. Cálculo de determinantes. Espaço vetorial Rn.
Autovalores e Autovetores de Matrizes.
OBJETIVOS
Propiciar aos alunos a capacidade de interpretar geometricamente e espacialmente
conceitos matemáticos e de interpretar problemas e fenômenos, abstraindo-os em estruturas
algébricas multidimensionais.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. SANTOS, R. J. Álgebra Linear e Aplicações. Belo Horizonte: Imprensa Universitária da
UFMG, 2006.
2. RORRES, C.; HOWARD, A. Álgebra Linear com Aplicações. 8ª ed. Porto Alegre:
Bookman. 2001.
3. SANTOS, N. M. Vetores e Matrizes: uma introdução à álgebra linear. 4ª ed. São
Paulo: Thomson Learning. 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SANTOS, F. J.; FERREIRA, S. Geometria Analítica. Porto Alegre: Bookman, 2009.
2. BOULOS, P.; CAMARGO, I. Geometria Analítica: um tratamento vetorial. 2ª ed. São
Paulo: McGraw-Hill, 1987.
3. STEINBRUCH, A.; WINTERLE, P. Álgebra Linear. 2ª ed. São Paulo: McGraw-Hill, 1987.
4. POOLE, D. Álgebra Linear com Aplicações. São Paulo: Thomson Pioneira. 2004.
5. LIPSCHUTZ, S. Álgebra Linear: teoria e problemas. 3ª ed. São Paulo: Makron Books,
1994.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Cálculo Diferencial e Integral I
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 6H/72ha Prática: 0 h Total: 66H/72ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Números Reais e funções Reais de uma variável Real. Limites. Continuidade. Derivadas e
aplicações. Antiderivadas. Integral Definida. Teorema Fundamental do Cálculo.
OBJETIVOS
Propiciar o aprendizado dos conceitos de limite, derivada e integral de funções de uma
variável real. Propiciar a compreensão e o domínio dos conceitos e das técnicas de Cálculo
Diferencial e Integral. Desenvolver a habilidade de implementação desses conceitos e
técnicas em problemas nos quais eles se constituem os modelos mais adequados.
Desenvolver a linguagem matemática como forma universal de expressar a Ciência.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. STEWART, J. Cálculo. 6a ed. São Paulo: Cengage Learning. 2009. Vol. 1.
2. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Cálculo. 8a ed. Porto Alegre: Bookman. 2007. Vol. 1.
3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Cálculo de George B.
Thomas. 10a ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2002. Vol. 1.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SIMMONS, G. F. Cálculo com Geometria Analítica. São Paulo: Makron Books. 1987.
Vol. 1.
2. ANTON, H. Cálculo: um novo horizonte. 6ª ed. Porto Alegre: Bookman. 2000. Vol. 1.
3. LEITHOLD, L. Cálculo com Geometria Analítica. 3ª ed. São Paulo: Harbra. 1994. Vol. 1
4. FLEMMING, D. M; GONÇALVES, M. B. Cálculo A (Funções, Limites, Derivação e
Integração). 6ª ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2007. Vol. 1.
5. SWOKOWSKI, E. W. Cálculo com Geometria Analítica. 2ª ed. São Paulo: Makron
Books. 1994. Vol. 1.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Algoritmos e Estrutura de Dados I
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC
Teórica: 33h/36ha Prática: 33/36 Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Posição e contribuições da Computação no desenvolvimento científico e tecnológico, com
ênfase nas Engenharias. Breve histórico do desenvolvimento de computadores e linguagens
de computação. Sistema de numeração, algoritmo, conceitos básicos de linguagens de
programação, comandos de seleção, repetição, desvio. Estruturas homogêneas, funções e
estruturas heterogêneas.
OBJETIVOS
Introduzir o aluno na área da computação, tornando-o capaz de desenvolver algoritmos e
codificá-los em uma linguagem de alto nível a fim de resolver problemas de pequeno e médio
porte com ênfase em problemas nas áreas das Engenharias.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. MIZRAHI, V. V. Treinamento em Linguagem C++ - Módulo 1. 2ª Ed. São Paulo: Makron
Books:, 2006
2. SCHILDT, H. C Completo e Total. 3ª Ed. São Paulo: Makron Books, 1997.
3. GUIMARÃES, A. M.; LAGES, N. A. C. L. Algoritmos e Estrutura de Dados. Rio de
Janeiro: Editora LTC, 1994.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SOUZA, M. Algoritmos e Lógica de Programação. Rio de Janeiro: Thomson, 2005.
2. FORBELLONE, A. L. V.; EBERSPACHER, H. F. Lógica de Programação. São Paulo:
Makron Books, 2000. 
3. EVARISTO, J. Aprendendo a programar: Programando em Linguagem C. Rio de
Janeiro: BookExpress, 2001.
4. KERNIGHAN, B.W.; RITCHE, D. M. C a linguagem de programação padrão ANSI.
16ª Ed. Rio de Janeiro: Editora Campus, 2003.
5. LOPES, A.; GARCIA, G. Introdução à programação: 500 algoritmos resolvidos.
Rio de Janeiro: Elsevier, 2002.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Química Geral
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 0 h Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Co-requisito: Química Geral Experimental
EMENTA
Matéria, estrutura eletrônica dos átomos, propriedades periódicas dos elementos, teoria das
ligações químicas, forças intermoleculares, reações em fase aquosa e estequiometria,
cinética química, equilíbrio químico, eletroquímica.
OBJETIVOS
Permitir que os alunos compreendam como os átomos se arranjam, por meio das ligações
químicas, para formar diferentes materiais. Permitir que os alunos entendam os princípios
envolvidos nas transformações químicas, as relações estequiométricas envolvidas e os
aspectos relacionados com o conceito de equilíbrio químico das reações reversíveis e o
conceito de reações eletroquímicas.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. KOTZ, J. C.; TREICHEL Jr., P. Química e reações Químicas. Rio de Janeiro: LTC, 2005.
Vol. 1 e 2.
2. BROWN, L. S.; HOLME, T. A. Química geral aplicada à engenharia. São Paulo:
Cengage Learning, 2010.
3. BROWN, T. L.; LEMAY Jr., H. E.; BURSTEN, B. E. Química: a ciência central. São
Paulo: Pearson, 2005.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. ATKINS, P.; JONES, L. Princípios de química: questionando a vida moderna e o
meio ambiente. Porto Alegre: Bookman, 2006.
2. SPENCER, J. N.; BODNER, G.M.; RICKARD, L. H. Química Estrutura e dinâmica, 3ª
ed., Rio de Janeiro: Editora LTC, 2006. Vol. 1 e 2.
3. BRADY, J. E.; HUMISTON, G. E. Química geral. Rio de Janeiro: LTC, 1986.
4. RUSSEL, J. B. Química geral. São Paulo: Makron Books, 2004. Vol. 1 e 2.
5. MAHAN, B. M.; MYERS, R. J. Química:um curso universitário. 4a ed. São Paulo:
Edgard Blucher, 1995.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Química Geral Experimental
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC
Teórica: 0h Prática: 16,5h/18ha Total: 16,5h/18ha
Pré-requisito: Co-requisito: Química Geral
EMENTA
Normas de laboratório e elaboração de relatórios, medidas experimentais, introdução às
técnicas de laboratório, determinação das propriedades das substâncias, reações químicas,
soluções, equilíbrio químico e cinética química.
OBJETIVOS
Desenvolver no aluno as habilidades básicas de manuseio de produtos químicos. Realização
de experimentos, conduta profissional e comunicação dos resultados na forma de relatórios
científicos dentro de um laboratório de Química. Permitir que o aluno visualize conceitos
desenvolvidos nas aulas teóricas. 
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. CONSTANTINO, M. G.; DA SILVA, G. V. J.; DONATE, P. M. Fundamentos de Química
Experimental, São Paulo: Edusp. 2004.
2. DA SILVA, R. R.; BOCCHI, N.; ROCHA FILHO, R. C. Introdução a Química
Instrumental, São Paulo: Mcgraw-Hill. 1990.
3. POSTMA, J. M.; ROBERTS Jr., J. L.; HOLLENBERG, J. L. Química no laboratório, 5ª
ed., Barueri: Manoli. 2009.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. ATKINS, P.; JONES, L. Princípios de química: questionando a vida moderna e o meio
ambiente. Porto Alegre: Bookman. 2006. 
2. BACCAN, N.; ANDRADE, J. C.; GODINHO, O. E. S.; BARONE, J. S. Química Analítica
Quantitativa Elementar. 3ª ed., São Paulo: Edgard Blücher. 2003.
3. De ALMEIDA, P. G. V. Química Geral: práticas fundamentais. Viçosa: Editora UFV.
2009. 
4. ROCHA FILHO, R. C.; DA SILVA, R. R. Cálculos básicos da Química. São Carlos:
Editora Edufscar. 2006.
5. RUBINGER, M. M. M.; BRAATHEN, P. C. Experimentos de Química com materiais
alternativos de baixo custo e fácil aquisição. Viçosa: Editora UFV. 2009.
6. VOGEL, A. I. Química Analítica Qualitativa. São Paulo: Mestre Jou. 1981.
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Introdução à Engenharia de Bioprocessos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0h Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Aulas introdutórias visando despertar o interesse do estudante. Exposição das oportunidades de
treinamento nas diversas áreas de especialização disponíveis no Campus. Empreendedorismo.
Bioética. Aspectos legais da profissão de Engenheiro. Prevenção para combate a incêndio.
Seminários ou visitas técnicas.
OBJETIVOS
Apresentar ao estudante as atribuições, desafios e habilidades que definem o curso e a
profissão de Engenheiro de Bioprocessos. Ao final do semestre é esperado que os estudantes,
organizados em pequenos grupos e sob orientação dos professores de diferentes áreas,
apresentem um artigo que demonstre como métodos advindos da Engenharia de Bioprocessos
têm auxiliado na solução de problemas de grande importância para a sociedade moderna.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. BORZANI, W.; SCHMIDELL, W.; LIMA, U. A; AQUARONE. Biotecnologia Industrial -
Fundamentos. São Paulo: E. Editora Edgard Blucher Ltda, 2005
2. SHULER, M. L., KARGI, F. Bioprocess Engineering – Basic Concepts. 2a Ed. Nova
Jersey: Prentice Hall, 2002.
3. DUTTA, R.Fundamentals of Biochemical Engineering. New Delhi: Ane Books India,
2008.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. ALBERTS. B. Biologia Molecular da Célula. São Paulo. Artmed, 2004. 1584 p.
2. BERGEY, D. H., N. R. KRIEG, et al. Bergey's manual of systematic bacteriology.
Baltimore: Williams & Wilkins. 1984.
3. LEWIN, B., J. E. KREBS, et al. Lewin's Genes X. Sudbury, Mass.: Jones and Bartlett.
2009.
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Metodologia Científica
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 1º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0h Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
O fazer científico e a reflexão filosófica. Diretrizes para leitura, compreensão e formatação de
textos científicos. Tipos de textos e normatização ABNT. Noções fundamentais do fazer
científico: método, justificação, objetividade, intersubjetividade. O problema da indução e o
método hipotético-dedutivo. Realismo e antirealismo. Progresso, incomensurabilidade e
historicidade. Ciência: objetivos, alcance, limitações. Demarcação: ciência versus
pseudociência.
OBJETIVOS
Conhecer e compreender os tipos de trabalhos científicos e os aspectos fundamentais que
orientam a sua produção. Compreender e problematizar perspectivas e princípios implicados
no processo de investigação científica. Problematizar a noção de progresso da ciência sob a
ótica da epistemologia e da história da ciência. Refletir sobre os objetivos, alcance e
limitações da produção científica.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. ALVES-MAZZOTTI, A.J & GEWANDSZNAJDER, F. O Método nas Ciências Naturais
e Sociais. São Paulo: Pioneira Thomson, 2002
2. GLEISER, M. A Dança do Universo. São Paulo: Companhia das Letras, 1997
3. ______. Retalhos Cósmicos. São Paulo: Companhia das Letras, 1999
4. KUNH, T. A Estrutura das Revoluções Científicas. São Paulo: Ed. Perspectiva,
2001.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. ALFONSO-GOLDFARB, Ana Maria. O que é História da Ciência. São Paulo: Editora
2. Brasiliense, 1994.
3. ANDERY, M. A. et al. Para compreender a ciência: uma perspectiva histórica. 12ª
ed. São Paulo: EDUC, 2003.
4. CHALMERS, A. O que é ciência afinal? São Paulo: Ed. Brasiliense, 1993.
5. CREASE, R. P. Os Dez Mais Belos Experimentos Científicos. Rio de Janeiro: Jorge
Zahar, 2006.
6. DAWKINS, R. Desvendando o Arco-Íris: ciência, ilusão e encantamento. São
Paulo: Ed. Companhia das letras, 2000.
7. DESCARTES, René. Discurso Sobre o Método. São Paulo: Hemus Editora, 1968
8. GUERRA, Andréia; BRAGA, Marco; REIS, José Cláudio. Uma Breve História da
Ciência Moderna. Rio de Janeiro: Jorge Zahar Editores, 2003.
9. MEDEIROS, J.B. Redação Científica: a prática de fichamentos, resumos,
resenhas. São Paulo: Ed. Atlas, 2008.
10. POPPER, K. A Lógica da Pesquisa Científica. São Paulo: Ed. Cultrix,2008
11. SOUZA, S. A Goleada de Darwin:sobre o debate criacionismo/darwinismo.. Rio
de Janeiro: Ed. Record, 2009
SEGUNDO PERÍODO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Cálculo Diferencial e Integral II
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66h/72ha Prática: 0h Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I Co-requisito:
EMENTA
Técnicas de Integração. Aplicações de Integral. Funções Reais de Várias Variáveis Reais:
derivada parcial, regra da cadeia, planos tangentes, derivadas direcionais e gradiente,
extremos relativos e absolutos, multiplicadoresde Lagrange, aplicações. Teoria de Séries:
definição, exemplos, testes de convergência, séries de potência, séries de Taylor.
OBJETIVOS
Propiciar o aprendizado das técnicas do Cálculo Integral de funções de uma variável Real.
Propiciar a compreensão e o domínio dos conceitos e das técnicas de Cálculo Diferencial em
várias variáveis Reais. Propiciar o aprendizado da Teoria de Séries. Desenvolver a
habilidade de implementação desses conceitos e técnicas em problemas nos quais eles se
constituem os modelos mais adequados. Desenvolver a linguagem matemática como forma
universal de expressão da Ciência.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. STEWART, J. Cálculo. 6a ed. São Paulo: Cengage Learning, 2009. Vol. 1 e 2
2. ANTON, H.; BIVENS, I. Cálculo. 8a ed. Editora Bookman, 2007. Vol. 1 e 2.
3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Cálculo de George B.
Thomas. 10a ed. Upper Saddle River: Prentice-Hall, 2002. Vol. 1 e 2.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SIMMONS, G. F. Cálculo com Geometria Analítica. São Paulo: Pearson,
1987. Volumes 1 e 2.
2. ANTON, H. Cálculo: um novo horizonte. 6a ed. Porto Alegre: Bookman,
2000. Vol. 1 e 2.
3. LEITHOLD, L. Cálculo com Geometria Analítica. 3ª ed. São Paulo: Harbra,
1994. Vol. 1 e 2.
4. FLEMMING, D. M.; GONÇALVES, M. B. Cálculo B. 6ª ed. São Paulo:
Pearson, 2007. 
5. SWOKOWSKI, E. W. Cálculo com Geometria Analítica. 2ª ed. São Paulo:
Makron Books, 1994. Vol. 1 e 2.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Fenômenos Mecânicos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66h/72ha Prática: 0h Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I Co-requisito:
EMENTA
Vetores; Cinemática; Leis de Newton e suas aplicações; Trabalho, Energia e princípios de
conservação; Impulso, momento linear e seu princípio de conservação; Cinemática e
Dinâmica da Rotação; Oscilações e Ondas..
OBJETIVOS
O curso tem como intenção primordial propiciar ao aluno conhecimento científico para a
modelagem de sistemas físicos. Em especial, espera-se que o aluno adquira no curso
capacidade para a descrição de fenômenos físicos com base nos princípios da Mecânica. O
curso deverá preparar o aluno com embasamento para as unidades curriculares dos
próximos semestres, em especial aquelas ligadas à Mecânica.
Outro enfoque do curso é propiciar aos alunos a capacidade de solucionar problemas através
da aplicação das leis de Newton ou através dos princípios de conservação de energia e
momento (linear e angular), cabendo ao aluno decidir qual o método mais apropriado para a
situação analisada. Esse enfoque fica claro no tratamento de sistemas ondulatórios.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1- Chaves, Alaor, Sampaio, F. Física Básica: Mecânica. Vol. 1 e 2; Ed. LAB&LTC
2- Resnick, R., Halliday, D., Krane, K., Física, 5ª ed. Vol.1 e 2, Ed. LTC;
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1 - Nussensveig, M. Curso de Física Básica. 4ª ed. Ed. Edgard Bluchërd, Vol.1 e 2;
2 - Young, H., Freedman, R. Sears&Zemansky - Física I (Mecânica). 10ª ed Pearson
Education do Brasil, vol. 1;
3 - Feynman, R., The Feynman Lectures on Physics, vol. 1 e vol. 2, 
4 - Tipler, P., Mosca, G., Física 5ª ed. Vol.1 e 2, Ed. Gen&LTC;
5 - Serway, R., Jr., J. Jewett, Princípios de Física. Ed. Cengage Learning, Vol. 1 e 2.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Princípios de Química Orgânica
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 0 Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Química Geral Co-requisito: Princípios de Química Orgânica 
Experimental
EMENTA
Átomos, Moléculas e Ligações Químicas nos Compostos de Carbono; Grupos Funcionais e
suas Propriedades: Hidrocarbonetos; Compostos Aromáticos; Estereoquímica; Haletos
Orgânicos; Álcoois e Fenóis; Éteres; Aminas; Aldeídos e Cetonas; Ácidos Carboxílicos e
Derivados; Preparo e Reações; Mecanismos e Intermediários Reativos.
OBJETIVOS
Introduzir ao aluno de Engenharia os conceitos básicos da Química Orgânica. Identificar e
diferenciar a reatividade de compostos orgânicos. Identificar os reagentes e ou condições
necessárias, bem como os mecanismos para as respectivas interconversões.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. SOLOMONS, T. W. G. Química Orgânica. 9a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1 e 2.
2. BRUICE, P. Y. Química Orgânica. 4ª ed., New Jersey: Prentice Hall. 2006. Vol. 1. 
3. BARBOSA, L. C. A. Introdução a Química Orgânica. São Paulo: Pearson. 2004.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. MCMURRY, J. Química Orgânica, 6ª ed., New Jersey: Prentice Hall. 2005.
2. VOLLHARDT, K. P.; SCHORE, N.E. Química Orgânica: Estrutura e Função. 4ª ed.,
Porto Alegre: Bookman. 2004.
3. MORRISON, R.; BOYD, R. Química Orgânica. 14a ed.; Lisboa: Fundação Calouste
Gulbenkian. 2005.
4. CONSTANTINO, M. G. Química Orgânica - Curso Básico Universitário. 1ª ed., Rio de
Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1, 2 e 3.
5. ALLINGER, N. L. Química Orgânica. 2 ª ed., Rio de Janeiro: LTC. 1976. 
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Princípios de Química Orgânica Experimental
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 16,5H/18ha Total: 16,5h/18ha
Pré-requisito: Química Geral Co-requisito: Princípios de Química Orgânica
EMENTA
Separação, purificação e identificação de compostos orgânicos: Solubilidade; Cristalização;
Extração; Cromatografia; Destilação simples e fracionada; Determinação dos pontos de
fusão e ebulição; Sublimação.
OBJETIVOS
Habilitar o aluno na prática de isolamento, purificação e análise de substâncias orgânicas e
familiarização com as técnicas, operações e segurança de um laboratório de química
orgânica.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. PAVIA, D. L; LAMPMAN, G. M; KRIZ, G. S. E.; ENGEL, R. G. Química Orgânica
Experimental – Técnicas de Escala Pequena, 2ª ed., Porto Alegre: Bookman. 2005.
2. FURNISS, A. S., HANAFORD, A. J., SMITH, P. W. G., TATCHELL, A. R. Vogel’s –
Textbook of Practical Organic Chemistry, 5a ed., New York: John Wiley & Sons, 1989.
3. ZUBRICK, J. W. Manual de Sobrevivência no Laboratório de Química Orgânica, 6a
ed., Rio de Janeiro: LTC. 2005.
4. SOLOMONS, T. W. G. Química Orgânica. 9a ed., Rio de Janeiro: LTC. 2008. Vol. 1 e 2.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. DIAS, A. G., DA COSTA, M. A., GUIMARÃES, P. I C. Guia Prático de Química 
Orgânica - Técnicas e Procedimentos: Aprendendo a fazer, 1a ed., Rio de Janeiro: 
Interciência. 2004. Vol. 1.
2. DIAS, A. G.; COSTA, M. A.; CANESSO, P. I. Guia Prático de Química Orgânica –
Síntese Orgânica: Executando Experimentos, 1a ed., Rio de Janeiro: Interciência. 2008.
Vol. 2.
3. GONÇALVES, D.; WAL, E; ALMEIDA, R. R. Química Orgânica Experimental. São
Paulo: McGraw-Hill, 1988.
4. CIENFUEGOS, F. Segurança no Laboratório, 1a ed., Rio de Janeiro: Interciência. 2001.
5. CONSTANTINO, G. C.; DA SILVA, G. V. J.; DONATE, P. M. Fundamentos de Química
Experimental, 1a ed., São Paulo: EDUSP. 2004.
6. MANO, E. B.; SEABRA, A.P. Práticas de Química Orgânica. São Paulo: Edgard
Blücher. 1987.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Estatística e Probabilidade
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga horária: Código CONTAC
Teórica: 66h/72ha Prática: 0h Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I Co-requisito:
EMENTA
Definições gerais. Coleta, organização e apresentação de dados. Medidas de posição.
Medidas de dispersão. Probabilidades. Distribuições de probabilidades. Amostragem.
Distribuição de amostragem. Teoria da estimação. Teoria da decisão. Correlação e regressão
linear simples.
OBJETIVOS
Introduzir conceitos fundamentais ao tratamento de dados. Capacitar o aluno a aplicar
técnicas estatísticas para a análise de dados na área de engenharia, e a apresentar e
realizar uma análise crítica dos resultados.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. BUSSAB, W.O.; MORETTIN, P.A. Estatística Básica. 5.ed. São Paulo: Saraiva,
2003.
2. COSTA NETO, P.L.O. Estatística. 3 ed. São Paulo: Edgard Blucher, 2007.
3. TRIOLA, MARIO F. Introdução à Estatística. Rio de Janeiro: LTC, 2008.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. DANTAS, C.A.B. Probabilidade: Um Curso Introdutório. 2.ed. São Paulo: EDUSP,
2000.
2. DEVORE, J.L. Probabilidade e Estatística: para engenharia e ciências. São Paulo:
Pioneira Thomson, 2006.
3. HINES, W.W.; et al. Probabilidade e Estatística na Engenharia. 4.ed. Rio de
Janeiro: LTC, 2006.
4. MAGALHÃES, M.N.; LIMA, A.C.P. Noções de Probabilidade e Estatística. São
Paulo: EDUSP, 2004.
5. MONTGOMERY, D.C.; RUNGER, G.C. Estatística Aplicada e Probabilidade para
Engenheiros. 2.ed. Rio de Janeiro: LTC, 2003.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Biologia Geral
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga Horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Caracterização dos seres vivos: origem da vida, organização e Reinos. Composição química
e organização de células procarióticas e eucarióticas. Visão geral do metabolismo e
bioenergética. Fluxo de matéria e energia nos ecossistemas.
OBJETIVOS
Fornecer aos alunos os fundamentos da organização dos seres vivos em suas funções
intrínsecas e relacionadas ao meio. Fornecer subsídios às UCs de base biológica e ao
entendimento de fenômenos biológicos, com vistas à formação de um Engenheiro de
Bioprocessos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. JUNQUEIRA, L. C.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. 7ª ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2000.
2. ALBERTS, B.; WILSON, J.H.;HUNT, T. Fundamentos de Biologia celular. 2ª Ed.
Porto Alegre: ArtMed, 2008.
3. DE ROBERTIS, E.M.F. Bases da Biologia Celular e Molecular. 4ª Ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. HARVEY, L.; ARNOLD, B.; MATSUDAIRA, P. Biologia Celular e Molecular. 5ª Ed.
Porto Alegre: ArtMed, 2006.
2. COOPER, G. M. A célula: uma abordagem molecular. 3ª Ed. Porto Alegre:
ARTMed, 2001.
3. CARVALHO, H. F.; RECCO-PIMENTEL, S. M. A célula. 2ª Ed. Manole, 2007.
4. PONZIO. J. H. R., DE ROBERTIS , E. M. F.. Biologia Celular E Molecular. 14ª Ed.
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2003.
5. RAVEN, P. EVERT, R. EICHHORN, S. E. Biologia Vegetal. 7ª Ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2001.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Indivíduos, Grupos e Sociedade Global
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 2º
Carga Horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
A dimensão social da engenharia. Concepção de homem: trabalho, valor, universo simbólico
e cultura. Sociedade e dinâmicas sociais nas perspectivas naturalista, culturalista e
historicista Indivíduos e grupos nas instituições e organizações produtivas: sentidos, valores,
satisfação e produtividade. Brasil: indivíduos, sociedade e o desafio do desenvolvimento. O
Brasil frente à globalização. Educação das Relações Étnico-Raciais e para o Ensino de
História e Cultura Afro-Brasileira e Africana. Educação em Direitos Humanos. Prevenção do
Uso de Drogas, Promoção de Acessibilidade das Pessoas Portadoras de Deficiência ou com
mobilidade reduzidas. Política Nacional de Proteção dos Direitos da Pessoa com transtorno
do Espectro Autista
OBJETIVOS
Compreender o homem e suas práticas sociais e simbólicas como resultantes de um
processo de construção histórica. Entender aspectos da relação indivíduo-sociedade
considerando o ethos e a visão de mundo que norteiam as práticas de um e de outro. Definir
indivíduos e grupos nas perspectivas da psicologia social e da sociologia. Compreender as
tensões e mútuas determinações entre indivíduos, grupos e sociedade. Compreender
potenciais e problemas da sociedade brasileira em termos estruturais na conjuntura da
globalização.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. BERGAMINI, C. W. Psicologia aplicada à administração de empresas: psicologia 
do comportamento organizacional. 4 ed. São Paulo: Atlas, 2005.
2. BRUM, A. C. Desenvolvimento econômico brasileiro. Petrópolis/RJ: Vozes; Ijuí/RS:
Editora UNIJUÍ, 2005.
3. GIDDENS, A. Sociologia. 4 ed. Porto Alegre: Artmed, 2005.
PICHON-RIVIÈRE, E. O processo grupal. São Paulo: Martins Fontes, 1986.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. ALBUQUERQUE, E. S. (org). Que país é este? São Paulo: Editora Globo, 2008.
2. BAUDRILLAR, J. A sociedade de consumo. Lisboa/Portugal: Edições 70, s/d.
3. BOTTOMORE, T. B. Introdução à sociologia. Rio de Janeiro: Jorge Zahar editores,
1987.
4. BOCK, A. M.; GONÇALVES, M. G.; FURTADO, O. Psicologia sócio-histórica: uma
perspectiva crítica em psicologia. São Paulo: Cortez Editora, 2001.
5. CARVALHO, J.M. Cidadania no Brasil: o longo caminho. Rio de Janeiro:
Civilização Brasileira, 2007.
6. CATANI, A. M. O que é capitalismo. São Paulo: Brasiliense. 2003.
7. CATANI, A. M. O que é capitalismo. São Paulo: Brasiliense. 2003.
8. DAMATTA, Roberto. Carnavais, malandros e heróis: para uma sociologia do
dilema brasileiro. Rio de Janeiro: Rocco, 1997.
9. FONSECA, E. G. O valor do amanhã. São Paulo: Companhia das Letras, 2008.
10. GIDDENS, A. As Consequências da Modernidade. São Paulo: Editora da Unesp,
1991.
11. HOLANDA, S. B. Raízes do Brasil. 26. Ed. São Paulo: Companhia das Letras, 1998.
12. JAGUARIBE, H. Breve ensaio sobre o homem e outros estudos. São Paulo: Paz e
Terra, 2007.
13. LARAIA, R. B. Cultura: um conceito antropológico. 23ª ed. Rio de Janeiro: Jorge
Zahar Ed., 2009.
14. LIPOVETSKY, G. A felicidade paradoxal: ensaio sobre a sociedade de
hiperconsumo. Trad. Maria Lucia Machado. São Paulo: Companhia das Letras,
2007.
15. MARTINS, C. B. O que é sociologia. 38ª Ed. São Paulo: Brasiliense, 1994.
16. MINICUCCI, A. Relações humanas: psicologia das relações interpessoais. São
Paulo: Atlas, 1992.
17. MORIN, E. Ciência com consciência. Ed. ver. E modificada. Trad. Maria d.
Alexandre;Maria Alice Sampaio Dória.10. Ed. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2007.
18. MOTA, L. D. (org) Introdução ao Brasil: um banquete no trópico. 4ª ed. São Paulo:
SENAC editora, 1999. V. 1.
19. QUINTANEIRO, T.; BARBOSA, M. L. O.; OLIVEIRA, M. G. M. Um toque de
clássicos. Marx. Durkheim. Weber. Belo Horizonte: Editora da UFMG, 2002.
20. RIBEIRO, D. O povo brasileiro: formação e o sentido do Brasil. São Paulo:
Companhia das Letras, 1997.
21. SACHS, I.; WILHEIM, J.; PINHEIRO, P. S. (org) Brasil: um século de
transformações. São Paulo: Companhia das Letras, 2006.
22. TELES, M. L. S. Aprender psicologia. São Paulo: Brasiliense, 2003.
TERCEIRO PERÍODO
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Fundamentos de Físico-Química
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 0 Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I, 
Química Geral
Co-requisito: Fundamentos de Físico-Química 
Experimental
EMENTA
Soluções: Solução ideal e as propriedades coligativas; potencial químico na solução ideal.
Equação de Gibbs-Duhem. Diagramas temperatura-composição. Destilação fracionada e
azeotrópica. Lei de Henry e solubilidade dos gases. Equilíbrio de fases em sistemas binários
e ternários. Diagramas de fase. Eletroquímica: aspectos termodinâmicos. Equações de Gibbs
e Nernst. Processos eletroquímicos industriais. Cinética química: introdução e estudo de
equilíbrio. Leis de velocidade. Constantes de velocidade. Mecanismos. Catálise. Fenômenos
de superfície: energia e tensão superficial. Formulação termodinâmica. Bolhas, gotas e
cavidades. Filmes. Adsorção em sólidos. Efeitos eletrocinéticos.
OBJETIVOS
Introduzir os conhecimentos básicos de Físico-química, aplicando-os a sistemas com
mudanças de composição, soluções e na análise de reações químicas. Estudar os
diagramas de fase e os fenômenos de superfície.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. ATKINS, P. W. Físico-Química. 7ª Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC, 2003.
2. CASTELLAN, G. W. Fundamentos de Físico-Química. Rio de Janeiro: Livros 
Técnicos e Científicos, 1986.
3. MOORE, W. J. Físico-Química. 4ª Ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2005.Vol. 1.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. CHANG, R. Physical chemistry for the biosciences. Sansalito: 
University Science, 2005.
2. BALL, D. W. Físico-química. São Paulo: Cengage Learning, 2005, vol. 1 e
2.
3. PRIGOGINE, I.; KONDEPUDI, D. Termodinâmica: dos Motores 
Térmicos às Estruturas Dissipativas. Porto Alegre: Instituto Piaget, 2001.
4. MONK, P. M. S. Physical Chemistry Understanding our Chemical 
World. Chichester: John Wiley & Sons, 2004.
5. SANDLER, S. I. Chemical, Biochemical and Engineering 
Thermodynamics. 4ª ed. New York: J. Wiley & Sons, 2006.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Fundamentos de Físico-Química Experimental
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 16,5h/18ha Total: 16,5h/18ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I, 
Química Geral
Co-requisito: Fundamentos de Físico-Química
EMENTA
Experimentos envolvendo propriedades dos gases. Primeira lei da termodinâmica e entalpia.
Potencial Químico. Soluções. Eletroquímica. Cinética química. Fenômenos de superfície.
OBJETIVOS
Propiciar o treinamento de habilidades de laboratório e manuseio de reagentes químicos e
equipamentos. Praticar o método de inquirir, que é o fundamento de todas as ciências
experimentais. Executar e interpretar observações experimentais, fundamentais para o
método científico.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. RANGEL, R. N. Práticas de Físico-Química, 3ª Ed. Editora: São Paulo: Edgard 
Blucher, 2006.
2. MIRANDA-PINTO, C. O. B.; DE SOUZA, E. Manual de Trabalhos Práticos de 
Físico-Química. Belo Horizonte: Editora UFMG, 2006.
3. BUENO, W. A. Manual de laboratório de físico-química. São Paulo: McGraw-Hill do
Brasil, 1980.
4. POSTMA, J. M.; ROBERTS JR. J. L.; HOLLENBERG, J. L. Química no laboratório.
5ª Ed. Barueri: Editora Manole, 2009.
5. CONSTANTINO, M. G.;, da SILVA, G. V. J.; Donate, P. M. Fundamentos de Química
Experimental. São Paulo: Editora Edusp, 2004.
6. ATKINS, P. W.; De PAULA, J. Físico-Química. 8ª Ed. Rio de Janeiro: Editora LTC,
2008. Vol. 1.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. MATTHEWS, G. P. Experimental Physical Chemistry. Oxfordshire: Oxford University
Press, 1986.
2. GARLAND, C. W.; NIBLER, J. W.; SHOEMAKER, D. P. Experiments in physical 
chemistry. Boston: McGraw Hill, 2009.
3. DAVISON, A. W. Laboratory Manual of Physical Chemistry. New York: J. Wiley & 
Sons, 1956.
4. CASTELLAN, G. W. Fundamentos de Físico-Química. Rio de Janeiro: Livros 
Técnicos e Científicos, 1986.
5. MOORE, W. J. Físico-Química. 4ª Ed. São Paulo: Edgard Blücher, 2005. Vol. 1.
6. BALL, D. W. Físico-química. São Paulo: Cengage Learning, 2005.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Cálculo Diferencial e Integral III
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66h/72ha Prática: 0 Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I Co-requisito:
EMENTA
Campos Vetoriais. Parametrização de Curvas. Integrais Múltiplas. Mudança de Variáveis em
Integrais Múltiplas. Integrais de Linha. Teorema de Green. Integrais de Superfície. Teorema
de Stokes. Teorema de Gauss (teorema da divergência). Aplicações.
OBJETIVOS
Propiciar o aprendizado dos conceitos de campos vetoriais, integrais duplas e triplas,
integrais de linha e integrais de superfície. Desenvolver a habilidade de implementação
desses conceitos em problemas nos quais eles se constituem os modelos mais adequados.
Desenvolver a linguagem matemática como forma universal de expressão da Ciência.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. STEWART, J. Cálculo. 6a ed., São Paulo: Cengage Learning. 2009. Vol. 2.
2. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Cálculo. 8a ed., Porto Alegre: Bookman. 2007. Vol.
2.
3. THOMAS, G. B.; FINNEY, R.; WEIR, M. D.; GIORDANO, F. R. Cálculo de George B.
Thomas. 10a ed. New Jersey: Prentice-Hall. 2002. Vol. 2.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. PINTO, D.; MORGADO, M. C. F. Cálculo Diferencial e Integral de Funções de Várias
Variáveis. 3a ed., Rio de Janeiro: Editora UFRJ. 2005.
2. ANTON, H. Cálculo: um novo horizonte. 6ª ed., Porto Alegre: Bookman. 2000. Vol. 2.
3. LEITHOLD, L. Cálculo com Geometria Analítica. 3ª ed., São Paulo: Harbra.1994. Vol. 1.
4. FLEMMING, D. M.; GONÇALVES, M. B. Cálculo B. 6ª ed., São Paulo: Pearson. 2007.
5. SWOKOWSKI, E. W. Cálculo com Geometria Analítica. 2ª ed., São Paulo: Makron
Books. 1994. Vol. 2.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Fenômenos Eletromagnéticos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66h/72ha Prática:0 Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Fenômenos Mecânicos Co-requisito: 
EMENTA
Carga elétrica, Força Elétrica e Lei de Coulomb; Campo Elétrico de Cargas puntuais e campo
elétrico de distribuições de carga contínuas; Lei de Gauss; Potencial Elétrico; Capacitores e
Dielétricos; Corrente Elétrica, Resistores e introdução aos circuitos elétricos (associação de
resistores, circuitos RL, RC e RLC, Lei das Malhas); Campo Magnético e Força Magnética,
Leis de Ampère e Biot-Savart, Indução Eletromagnética: Lei de Faraday e Lei de Lenz,
Indutância e Corrente Alternada, Propriedades Magnéticas da Matéria. 
OBJETIVOS
O curso tem como intenção primordial propiciar ao aluno conhecimento científico para a
modelagem de sistemas físicos, com ênfase especial àqueles que envolvam fenômenos de
natureza elétrica e magnética. O curso deverá fornecer ao aluno embasamento para as
unidades curriculares dos próximos semestres, em especial aquelas ligadas à eletricidade e
ao magnetismo.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1- Halliday, Resnick, Walker. Fundamentos de Física. LTC Vol.3; 
2- Young, H., Freedman, R. Sears&Zemansky - Física III (Mecânica). 10ª ed Pearson
Education do Brasil, vol. 3;
3- Nussensveig, M. Curso de Física Básica. 4ª ed. Ed. Edgard Bluchërd, Vol.3;
4- Tipler, P., Mosca, G., Física 5ª ed. Vol.3, Ed. Gen&LTC;
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1- Chaves, Alaor, Sampaio, F. Física: Mecânica. Vol. 3; Ed. LAB&LTC;
2- Serway, R., Jr., J. Jewett, Princípios de Física. Vol. 3, Ed. Cengage Learning;
3- Keller, Gettes & Skove, Física, Vol. 2, Ed. Makron Books;
4- Resnick, R., Halliday, D., Krane, K., Física, 5ª ed. Vol.3, Ed. LTC;
5- Feynman, R., The Feynman Lectures on Physics, vol. 1 e vol. 2;
6- Griffiths, D., Introduction to Electrodynamics, Ed. Willey.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado
Turno: Noturno/Vespertino
Currículo: 2018
Unidade Curricular: Bioquímica Básica
Natureza: Obrigatória
Unidade Acadêmica: 
Período: 3º
Carga horária:
Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha
Prática: 0
Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Biologia Geral, Princípios de Química Orgância
Correquisito: Bioquímica Básica Experimental
EMENTA
Introdução à Bioquímica. Aminoácidos e Peptídeos. Proteínas. Enzimas. Carboidratos.
Lipídeos e membranas. Ácidos nucléicos. Bioenergética e Introdução ao metabolismo.
OBJETIVOS
Propiciar ao aluno conhecimentos científicos básicos em bioquímica. Fornecer ao
aluno embasamento para as Unidades Curriculares dos próximos semestres, em
especial aquelas ligadas à aplicação de enzimas, microbiologia e separações.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. LEHNINGER, A. L. Princípios da Bioquímica. 4ª Ed., São Paulo, Sarvier,
2006.
2. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioquímica, 5ª ed., Porto Alegre.
Artmed, 2004. 
3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3ª ed., Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2007. 
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008.
2. WATSON, J.D.; GILMAN, M. Recombinant DNA. 2ª ed., New York: Scientific
American Books, 1992.
3. CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioquímica (Combo). Tradução da 5ª ed.
São Paulo: Thomson Learningd, 2007.
4. CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introdução a bioquímica. 4ª ed. Tradução de J.
R. Magalhães; L. Mennucci. São Paulo: Edgard Blücher, 1980. Tradução de: Outlines
of biochemistry.
5. VIEIRA, E.C.; GAZZINELLI, G.; MARES-GUIA, M. Bioquímica celular e
biologia molecular. 2ª ed. São Paulo: Atheneu, 1996.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado
Turno: Noturno/Vespertino
Currículo: 2018
Unidade Curricular: Bioquímica Básica Experimental
Natureza: Obrigatória
Unidade Acadêmica: 
Período: 3º
Carga horária:
Código CONTAC:
Teórica: 0
Prática: 16,5h/18ha
Total: 16,5h/18ha
Pré-requisito: 
Correquisito: Bioquímica Básica
EMENTA
Introdução ao Laboratório de Bioquímica. Sistemas tampão. Aminoácidos –
Eletroforese em papel. Proteínas – Trabalhando com proteínas - Eletroforese em SDS-
PAGE. Enzimas – Ensaios de estabilidade (pH e temperatura). Enzimas – Cinética
enzimática. Carboidratos – Reações de identificação. Nucleotídeos – Eletroforese.
Projeto de curso.
OBJETIVOS
Propiciar ao aluno conhecimento científico para a modelagem de sistemas físicos, com
ênfase especial àqueles que envolvam fenômenos de natureza elétrica e magnética.
Fornecer ao aluno embasamento para as Unidades Curriculares dos próximos
semestres, em especial aquelas ligadas à eletricidade e ao magnetismo. Proporcionar
ao aluno contato com experimentos envolvendo eletricidade e campos magnéticos,
circuitos e afins.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. LEHNINGER, A. L. Princípios da Bioquímica. 4ª Ed., São Paulo, Sarvier, 2006.
2. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioquímica, 5ª ed., Porto Alegre. Artmed,
2004. 
3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3ª ed., Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008.
2. WATSON, J.D.; GILMAN, M. Recombinant DNA. 2ª ed., New York: Scientific
American Books, 1992.
3. CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioquímica (Combo). Tradução da 5ª ed.
São Paulo: Thomson Learningd, 2007.
4. CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introdução a bioquímica. 4ª ed. Tradução de J.
R. Magalhães; L. Mennucci. São Paulo: Edgard Blücher, 1980. Tradução de: Outlines
of biochemistry.
5. VIEIRA, E.C.; GAZZINELLI, G.; MARES-GUIA, M. Bioquímica celular e
biologia molecular. 2ª ed. São Paulo: Atheneu, 1996.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Meio Ambiente e Gestão para a Sustentabilidade
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito:
EMENTA
Meio ambiente e desenvolvimento sustentável: princípios e conceitos fundamentais.
Problemas ambientais em escala global. Impacto ambiental e avaliação: implicações para a
sociedade e organizações. Ética ambiental e gestão para a sustentabilidade. Educação
Ambiental. Prevenção para combate a incêndio. Conflitos e bases institucionais: negociação,
legislação e direito ambiental. Tecnologias para o desenvolvimento sustentável: ciclo de vida
dos produtos, produção limpa e eficiência energética. Geração, destino e tratamento de
resíduos.
OBJETIVOS
Compreender os conceitos de meio ambiente, problemas ambientais e desenvolvimento
sustentável. Desenvolver postura ética e atitude crítica frente aos processos produtivos, em
busca da sustentabilidade. Compreender princípios de negociação, legislação e direito
ambiental. Fomentar o desenvolvimento e a aplicação de tecnologias para o
desenvolvimento sustentável, com ênfase em ciclo de vida de produtos, produção limpa e
eficiência energética.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. ALMEIDA, Josimar R. de. Gestão ambiental para o desenvolvimento sustentável.
Rio de Janeiro: Thex, 2006, 566 p.
2. DIAS, Reinaldo. Gestão ambiental, responsabilidade social e sustentabilidade.
São Paulo: Atlas, 2007, 196 p.
3. BRAGA, Benedito; HESPANHOL, I.; CONEJO, J. G. L. Introdução à Engenharia
Ambiental. São Paulo: Pearson Education,2008, 318p.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SÁNCHEZ, Luis Enrique. Avaliação de impacto ambiental: conceitos e métodos.
São Paulo: Oficina de Textos, 2006. 495 p.
2. HINRICHS, Roger. A.; KLEINBACH, Merlin. Energia e Meio Ambiente. São Paulo,
Cengage Learning, 2010, 560p.
3. CHEHEBE, José Ribamar B. Análise do Ciclo de vida de produtos: ferramenta
gerencial da ISO 14000. Rio de Janeiro: Qualitymark, 2002, 104 p. 1ª reimpessão.
4. MACHADO, Paulo Afonso Leme. Direito ambiental brasileiro. 15.ed.; rev. e amp.
São Paulo: Malheiros, 2007, 1111 p.
5. POLETO, Cristiano (Org). Introdução ao gerenciamento ambiental. Rio de Janeiro:
Interciência, 2010, 354p.
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Projeto e Computação Gráfica I
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 3º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 33h/36ha Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Geometria Analítica e Álgebra 
Linear
Co-requisito:
EMENTA
Metodologia de desenvolvimento de projeto.Processos de representação de projeto;
Sistemas de coordenadas e projeções: vistas principais, vistas especiais, vistas auxiliares;
Projeções a partir de perspectiva, projeções a partir de modelos; Projeções cilíndricas e
ortogonais; Fundamentos de geometria descritiva; Utilização de escalas. Normas e
convenções de expressão e representação de projeto; normas da ABNT. Desenvolvimento de
projetos; Elaboração de vistas, cortes; definições de parâmetros e nomenclaturas de
projetos, detalhes, relação com outras disciplinas da engenharia. Fundamentos de
computação gráfica; primitivas, planos e superfícies, transformações geométricas 2D,
sistemas de visualização 2D, métodos e técnicas de sintetização(“renderização”).
OBJETIVOS
Capacitar o aluno para interpretar e desenvolver projetos de engenharia; desenvolver a visão
espacial; utilizar instrumentos de elaboração de projetos de engenharia assistido por
computador com a utilização de computação gráfica; representar projetos de engenharia de
acordo com as normas e convenções da expressão gráfica como meio de comunicação dos
engenheiros.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. PAHL, G.; BEITZ, W.; FELDHUSEN, J.; GROTE, K. Projeto na Engenharia. 6a ed. São
Paulo: Edgard Blucher. 2005.
2. HEARN, D. D.; BAKER, M. P. Computer Graphics with OpenGL. 3a ed. New Jersey:
Prentice Hall. 2003.
3. GIESECKE, F. E.; MITCHELL, A. Comunicação Gráfica Moderna. Porto Alegre:
Bookman. 2001.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. CAPOZZI, D. Desenho Técnico – teoria e exercícios. São Paulo: Laser Press. 2001.
2. ABNT. Coletânea de Normas de Desenho Técnico, Editora ABNT/SENAI, 1990.
3. AZEVEDO, E. Computação Gráfica - Teoria e Prática. Rio de Janeiro: Campus. 2003.
4. GIESECKE, F. E. et al. Comunicação gráfica moderna. Porto Alegre: Bookman.
5. GIESECKE, F. E.; MITCHELL, A.; SPENCER, H. C.; HILL, I. L. Technical Drawing. New
Jersey: Prentice Hall. 2008.
6. XAVIER, N. Desenho Técnico Básico: expressão gráfica, desenho geométrico,
desenho técnico. São Paulo: Ática, 1988.
7. FOLEY, J. D.; VAN DAM, A.; FEINER, S. K.; HUGHES, J. F.. Computer Graphics:
Principles and Practice. New York: Assison Wesley. 1982.
8. Autodesk, AutoCAD – Reference Manual, Autodesk, CA.
9. DYM, C. L.; LITTLE, P. Engineering Design: A Project Based Introduction. New York:
Wiley. 2008.
QUARTO PERÍODO
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Química Analítica Aplicada a Bioprocessos
Natureza: 
Obrigatória
Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 
49,5h/54ha
Prática: 0 Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Química Geral, Princípios de 
Química Orgânica
Co-requisito: Química Analítica Experimental 
Aplicada a Bioprocessos
EMENTA
Classificação dos métodos analíticos. Erros e tratamento estatístico de dados. Propagação
de erros. Princípios básicos das titulações. Equilíbrio e titulação ácido-base. Equilíbrio de
precipitação. Complexometria e titulação complexométrica. Titulação de oxi-redução.
Análises de constituintes de amostras. Planejamento de experimentos. 
OBJETIVOS
Discutir aspectos qualitativos e quantitativos de análises titulométricas. Fornecer ao aluno
subsídios para a determinação quantitativa de diferentes espécies. Desenvolver o senso
crítico no aluno para interpretação de resultados analíticos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. BACCAN, N.; ANDRADE, J.C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S. Química Analítica
Quantitativa Elementar. 2ª Ed. Campinas: Edgar Blücher, 2001.
2. HARRIS, D.C. Análise Química Quantitativa. 6ª Ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005.
3. SKOOG, D.A.; WEST, D.M.; HOLLER, F.J.; CROUCH, S.R. Fundamentos de
Química Analítica. 8a Ed. São Paulo: Thomson, 2007.
4. BARROS NETO, B.; SCARMINO, I.S.; BRUNS, R.E. Como fazer experimentos. 3a
Edição, Campinas: Editora UNICAMP, 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, G.H.; MENDHAM, J. Análise Química
Quantitativa. 6a edição, Rio de Janeiro: LTC, 2002.
2. VOGEL, A.I. Química Analítica Quantitativa. 5a edição, Rio de Janeiro: Guanabara,
1992.
3. ____ Química Analítica Qualitativa. Sao Paulo: Mestre Jou, 1981.
4. OHLWEILER, O.A. Química Analítica Quantitativa. 3a edição, Rio de Janeiro: LTC,
1981. v. 1.
5. ____ Química Analítica Quantitativa. 3a edição, Rio de Janeiro: LTC, 1981. v. 2. 
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Química Analítica Experimental Aplicada a Bioprocessos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 16,5h/18ha Total: 16,5h/18ha
Pré-requisito: Química Geral, Princípios de 
Química Orgânica
Co-requisito: Química Analítica Aplicada a 
Bioprocessos
EMENTA
Experimentos de laboratório envolvendo os seguintes temas: equilíbrio químico, titulação
ácido-base, solubilidade de compostos inorgânicos, titulação complexométrica, titulação de
óxido-redução, análise de constituintes majoritários e coleta e tratamento de dados usando
planejamento fatorial.
OBJETIVOS
Possibilitar ao aluno conhecer as técnicas clássicas de análise, bem como os fatores
experimentais que podem influenciar algumas determinações. Desenvolver o senso crítico no
aluno para interpretação de resultados práticos. Fornecer ao aluno o conhecimento de todas
as etapas de uma análise química. Complementar o conteúdo abordado na UC Química
analítica Aplicada a Bioprocessos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. BACCAN, N.; ANDRADE, J.C.; GODINHO, O.E.S.; BARONE, J.S. Química Analítica
Quantitativa Elementar. 2ª ed., Campinas: Edgar Blücher, 2001.
2. HARRIS, D.C. Análise Química Quantitativa. 6ª ed., Rio de Janeiro: LTC, 2005.
3. SKOOG, D.A.; WEST, D.M.; HOLLER, F.J.; CROUCH, S.R. Fundamentos de
Química Analítica. 8a ed., São Paulo: Thomson, 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. BASSET, J.; DENNEY, R.C.; JEFFERY, G.H.; MENDHAM, J. Análise Química
Quantitativa. 6a ed., Rio de Janeiro: LTC, 2002.
2. VOGEL, A. I. Química Analítica Quantitativa. 5a ed., Rio de Janeiro: Guanabara, 1992.
3. ____ Química Analítica Qualitativa. São Paulo: MestreJou, 1981.
4. OHLWEILER, O. A. Química Analítica Quantitativa. 3a ed., Rio de Janeiro: LTC, 1981,
v. 1.
5. ____ Química Analítica Quantitativa. 3a ed., Rio de Janeiro: LTC, 1981. v. 2.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Equações Diferenciais A
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 66h/72ha Prática: 0 Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial II Co-requisito: 
EMENTA
Introdução às Equações Diferenciais. Equações diferenciais de primeira e segunda ordem.
Equações lineares de ordem superior. Sistemas de equações diferenciais lineares.
Transformada de Laplace. Matrizes fundamentais. Sistemas lineares não homogêneos.
Aplicações.
OBJETIVOS
Desenvolver a habilidade de solução e interpretação de equações diferenciais em diversos
domínios de aplicação, implementando conceitos e técnicas em problemas nos quais elas se
constituem os modelos mais adequados.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. WILLIAN, E.; BOYCE, R. C. P. Equações Diferenciais Elementares e Problemas
de Valores de Contorno. 8ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2006.
2. ZILL, D. G. Equações Diferenciais com aplicações em Modelagem. Rio de
Janeiro: Thomson, 2003.
3. ZILL, D. G. & CULLEN, M. R. Equações Diferenciais. São Paulo: Makron Books,
2001, v. 1.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. PENNEY, D. E.; EDWARDS, C. H. Equações Diferenciais Elementares com
Problemas de Valores de Contorno. 3ª ed. Rio de Janeiro: Prentice Hall do Brasil Ltda.,
1995.
2. ZILL, D. G.; CULLEN, M. R. Matemática Avançada para a Engenharia: Equações
diferenciais elementares e transformada de Laplace. 3ª ed. Porto Alegre: Bookman, 2009.
3. KREYSZIG, E. Matemática Superior para Engenharia. 9ª ed. Rio de Janeiro: LTC,
2009. V.1.
4. STEWART, J. Cálculo. 6a ed. São Paulo: Thomson, 2009. V. 1 e 2.
5. ANTON, H.; BIVENS, I.; DAVIS, S. Cálculo. 8a ed. Porto Alegre: Bookman, 2007. Vol.
1 e 2.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Fenômenos Térmicos e Fluidos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Fenômenos Mecânicos Co-requisito:
EMENTA
Introdução à Mecânica dos Fluídos, Temperatura e Calor, Propriedades Térmicas da Matéria,
Primeira Lei da Termodinâmica, Segunda Lei da Termodinâmica, Entropia e Máquinas
térmicas. 
OBJETIVOS
O curso tem como intenção primordial propiciar ao aluno conhecimento científico para a
modelagem de sistemas físicos, com ênfase especial àqueles que envolvam fenômenos de
natureza termodinâmica e sistemas fluidos. Em especial, espera-se que o aluno adquira no
curso capacidade para a descrição e compreensão de tais fenômenos físicos. O curso
deverá fornecer ao aluno embasamento para as unidades curriculares dos próximos
semestres, em especial aquelas ligadas à Mecânica dos Fluídos, Transferência de Calor e
Massa e Termodinâmica..
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1- Resnick, R., Halliday, D., Krane, K., Física, 5ª ed. Vol.2, Ed. LTC;
2- Young, H., Freedman, R. Sears&Zemansky - Física I (Mecânica). 10ª ed Pearson
Education do Brasil, vol. 2;
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1- Nussensveig, M. Curso de Física Básica. 4ª ed. Ed. Edgard Bluchërd, Vol.2;
2- Serway, R., Jr., J. Jewett, Princípios de Física. Ed. Cengage Learning, Vol. 2;
3- Tipler, P., Mosca, G., Física 5ª ed. Vol.2, Ed. Gen&LTC;
4- Feynman, R., The Feynman Lectures on Physics, vol. 1 e vol. 2, 
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Física Experimental Básica
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Fenômenos Mecânicos e 
Fenômenos Eletromagnéticos
Co-requisito: 
EMENTA
- Teoria de medidas e erros.
- Experimentos de mecânica.
- Experimentos de oscilações e ondas
- Experimentos de termodinâmica
- Experimentos de eletromagnetismo
OBJETIVOS
O curso pretende proporcionar um contato com experimentos envolvendo mecânica,
termodinâmica, oscilações, ondas, eletricidade, campos magnéticos, circuitos e afins. O
curso será semanal e fica a critério do professor realizar um experimento por semana ou
modificar esse prazo durante o semestre para realizar experimentos mais complexos.
Inicialmente o(a) aluno(a) será orientado (a)sobre a teoria de medidas e erros, sobre como
redigir um relatório seguindo normas técnicas, como coletar dados criteriosamente, como
construir gráficos utilizando recursos computacionais, como analisar os resultados do
experimento. À medida que o domínio sobre técnicas experimentais aumenta, a
complexidade dos experimentos pode aumentar, proporcionando assim uma curva de
aprendizado adequada a cada curso. 
O(A) professor(a) pode adaptar e propor novos experimentos ao longo do curso,
direcionando o aprendizado experimental de acordo com o rendimento da turma. Espera-se
que no final do curso o(a) aluno(a) seja capaz de realizar experimentos com autonomia.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1- Halliday, Resnick, Walker. Fundamentos de Física. LTC Vol.3; 
2- Young, H., Freedman, R. Sears&Zemansky - Física III (Mecânica). 10ª ed Pearson
Education do Brasil, vol. 3;
3- Nussensveig, M. Curso de Física Básica. 4ª ed. Ed. Edgard Bluchërd, Vol.3;
4- Tipler, P., Mosca, G., Física 5ª ed. Vol.3, Ed. Gen&LTC;
5 - Vuolo, J.H., Fundamentos da Teoria de Erros, Blücher
6 - Campos, Alves, Speziali, Física Experimental Básica na Universidade, Ed. UFMG
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1- Chaves, Alaor, Sampaio, F. Física: Mecânica. Vol. 3; Ed. LAB&LTC;
2- Serway, R., Jr., J. Jewett, Princípios de Física. Vol. 3, Ed. Cengage Learning;
3- Keller, Gettes & Skove, Física, Vol. 2, Ed. Makron Books;
4- Resnick, R., Halliday, D., Krane, K., Física, 5ª ed. Vol.3, Ed. LTC;
5- Feynman, R., The Feynman Lectures on Physics, vol. 1 e vol. 2;
6- Griffiths, D., Introduction to Electrodynamics, Ed. Willey; 
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Ciência, Tecnologia e Sociedade
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Co-requisito: 
EMENTA
Natureza e implicações políticas e sociais do desenvolvimento científico-tecnológico.
Contexto de justificação e contexto de descoberta: a construção social do conhecimento.
Objetividade do conhecimento científico e neutralidade da investigação científica: limitações
e críticas. Problemas éticos da relação entre ciência, tecnologia, sociedade e ambiente.
Instituições e práticas científicas: ideologias, valores, interesses, conflitos e negociações. O
pensamento sistêmico e o pensamento complexo na ciência.
OBJETIVOS
- Refletir sobre as correlações entre Ciência,Tecnologia, Sociedade e Ambiente.
- Compreender diferentes concepções de ciência.
- Problematizar as noções de objetividade e neutralidade e método científico.
- Despertar uma atitude crítica e uma postura ética em relação ao papel social dos
profissionais das áreas tecnológicas. 
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. FEYERABEND, P. Contra o Método. São Paulo: UNESP, 2007.
2. LENOIR, T. Instituindo a Ciência: a produção cultural das disciplinas científicas.
São Leopoldo: UNISSINOS, 2004.
3. LATOUR, B. Ciência em Ação: como seguir cientistas e engenheiros sociedade
afora. São Paulo: UNESP, 1999
4. MORRIN, E. Introdução ao Pensamento Complexo. Porto Alegre: Sulina, 2005
5. MORRIN, E. Ciência com Consciência. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2003
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. CHALMERS, A. O que é ciência afinal? São Paulo: Brasiliense, 1993.
2. LATOUR, B. et al. Vida de Laboratório. Rio de Janeiro: Relume Dumara, 1997.
3. PORTOCARREIRO, V. (ed.). Filosofia, História e Sociologia das Ciências. Rio de 
Janeiro: Fiocruz, 1994.
4. BAZZO, W.A. et al. Introdução aos Estudos CTS. Madri: OEI, 2003
5. ESTEVES, M.J. Pensamento Sistêmico: o novo paradigma da ciência. 2ª ed.
Campinas: Papirus, 2003.
6. NICOLESCU, B. O manifesto da transdisciplinaridade. São Paulo:TRIOM, 1999.
7. PRIGOGINE, Ilya. O fim das incertezas: tempo, caos e as leis da natureza. São
Paulo: UNESP, 1996.
8. SANTOS, B. S. A crítica da razão indolente: contra o desperdício da experiência.
3. ed. São Paulo: Cortez, 2000.
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CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Bioquímica Metabólica
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 0 Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Bioquímica básica Co-requisito: 
EMENTA
Principais vias metabólicas e sua regulação. Metabolismo de: açúcares (glicólise e
gliconeogênese, ciclo do ácido cítrico, cadeia transportadora de elétrons e fosforilação
oxidativa, via das pentoses fosfato, glicogênese, glicogenólise, fotossíntese); lipídeos
(biossíntese e degradação de ácidos graxos e triglicerídeos, biossíntese de colesterol);
aminoácidos e nucleotídeos. Integração metabólica.
OBJETIVOS
Fornecer aos alunos os conceitos básicos envolvidos nas principais vias metabólicas, para
que possam compreender a homeostase dos organismos vivos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. LEHNINGER, A. L. Princípios da Bioquímica. 4ª Ed., São Paulo, Sarvier, 2006.
2. VOET, D.; VOET, J. G.; PRATT, C. W. Bioquímica. 5ª ed., Porto Alegre. Artmed,
2004.
3. MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica Básica. 3ª ed., Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan, 2007.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SALWAY, J. G. Metabolismo Passo a Passo. 3a ed. Artmed, 2009.
2. STRYER, L. Bioquímica. 6ª ed., Rio de Janeiro, Guanabara Koogan, 2008.
3. GARRET, R. H.; GRISHAM, C. H. Biochemistry. Harcourt College, 1996.
4. CAMPBELL, M. K; FARREL, S. O. Bioquímica (Combo). Tradução da 5ª ed. São
Paulo: Thomson Learningd, 2007.
5. CONN, E. E.; STUMPF, P. K. Introdução a bioquímica. 4ª ed. Tradução de J. R.
Magalhães; L. Mennucci. São Paulo: Edgard Blücher, 1980. Tradução de: Outlines of
biochemistry.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Microbiologia Geral
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 0 Total: 49,5h/54ha
Pré-requisito: Biologia Geral Co-requisito: Microbiologia Geral Experimental
EMENTA
Vírus, bactérias e fungos: morfologia, caracterização, classificação, exigências nutricionais,
diversidade metabólica. Esporulação. Virulência. Nutrição, cultivo e crescimento microbiano:
métodos de isolamento e inoculação, formulação e tipos de meio de cultivo, fatores que
afetam o crescimento microbiano, fases do crescimento, técnicas de quantificação da
densidade microbiana. Controle microbiano: agentes físicos, químicos e biológicos. Genética
microbiana: hereditariedade e mutações, transferência de genes e recombinação em micro-
organismos. Leitura de artigos científicos.
OBJETIVOS
Propiciar aos estudantes os conhecimentos básicos em microbiologia, com foco na biologia
de bactérias, fungos e vírus. Desenvolver abordagens que abranjam taxonomia, morfologia e
estrutura das células microbianas, crescimento, nutrição, metabolismo e mecanismos de
transferência de material genético. Abordar os princípios básicos das técnicas
microbiológicas, envolvendo microscopia, métodos de coloração, meios de cultivo não
específicos ou específicos para isolamento de micro-organismos. Introduzir os conceitos de
manipulação de material genético e conhecimentos básicos de tecnologia do DNA
recombinante e suas aplicações. Estudar o efeito de agentes físicos, químicos e biológicos
no controle de micro-organismos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. PELCZAR, M.; CHAN, E. C. S.; KRIEG, N. R. Microbiologia: conceitos e aplicações. 2ª
ed. Sao Paulo: Pearson / Makron Books, 1997. Vol. 1 e 2 
2. TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C. L. Microbiologia. 8ª ed. Porto Alegre: Artmed.
2007. 
3. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Microbiologia de Brock. 12ª ed. São
Paulo: Prentice Hall, 2010.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. BROOKS, G. F.; BUTEL, J. S. Microbiologia médica. 24ª ed. São Paulo: McGraw-
Hill, 2009. 
2. TRABULSI, L. R. Microbiologia. 5ª ed., São Paulo: Atheneu. 2005.
3. BLACK, J. G. Microbiologia Fundamentos e Perspectivas. 4ª ed. Rio de Janeiro:
Guanabara Koogan. 2002
4. WATSON, J. D.; LEVINE, M.; GANN, A.; LOSICK, R.; BAKER, T. A.; BELL, S. P.
Biologia molecular do gene. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed. 2006.
5. RAMOS, H. B.; BAPTISTA, B. T. Microbiologia básica. 1ª ed. São Paulo: Atheneu,
2006.
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Microbiologia Geral Experimental
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 4º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 33h/36ha Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Biologia Geral Co-requisito: Microbiologia Geral
EMENTA
Normas de segurança adotadas no laboratório de microbiologia. Preparação de materiais
para cultivo de micro-organismos. Inoculação de micro-organismos e caracterização e
identificação dos isolados por técnicas de coloração ou série bioquímica. Antibiograma.
Microcultivo de Fungos. Técnicas modernas para identificação e monitoramento de micro-
organismos.
OBJETIVOS
Fornecer aos alunos um ambiente que lhes permita aprimorarem-se na manipulação de
equipamentos e na execução de técnicas básicas em microbiologia, importantes para o
estudo e caracterização de micro-organismos. Complementar conteúdo apresentado na
Unidade Curricular Microbiologia Geral e fornecer experiência prática em manipulações de
micro-organismos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. VERMELHO, A. B.; PEREIRA, A. F.; COELHO R. R. R.; PADRON, T. C. B. S. S.
Práticas de Microbiologia. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2006.
2. RIBEIRO, M. C.; SOARES, M. M. S. Microbiologia Prática: Roteiro e Manual;
Bactérias e Fungos. São Paulo: Atheneu,2007.
3. OKURA, M. H.; RENDE, J. C. Microbiologia - Roteiros de Aulas Práticas. São
Paulo: Editora Tecmed, 2008.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. PELCZAR Jr., M. J.; CHAN, E. C. S.; KRIEG, N. R. Microbiologia: conceitos e
aplicações. 2a ed. São Paulo: Makron Books, 2008, v.1 e 2. 
2. BROOKS, G. F.; BUTEL, J. S.; MORSE, S. A. Jawetz, Melnick e Adelberg:
Microbiologia médica. 24ª ed. Rio de Janeiro: McGraw-Hill, 2009.
3. MADIGAN, M. T.; MARTINKO, J. M.; PARKER, J. Microbiologia de Brock. 10ª Ed.
São Paulo: Prentice Hall, 2004. 
4. TORTORA, G. J.; FUNKE, B. R.; CASE, C.L. Microbiologia. 8ª ed. Porto Alegre:
Artmed, 2007.
5. CRUEGER, W.; CRUEGER, A. Biotecnologia: Manual de Microbiologia Industrial.
Zaragoza: Acríbia, 1993.
QUINTO PERÍODO
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO JOÃO DEL-REI – UFSJ
Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Análise Instrumental Aplicada à Bioprocessos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 5º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 33h/36ha Prática: 0 Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Química Geral, Química Analítica
Aplicada a Bioprocessos
Co-requisito: Análise Instrumental 
Experimental Aplicada à Bioprocessos
EMENTA
Classificação e seleção de métodos analíticos. Métodos de quantificação de analitos.
Métodos de preparo de amostras. Espectrometria de absorção molecular UV-VIS.
Espectrometria de fluorescência molecular. Espectroscopia de absorção atômica.
Espectroscopia de emissão atômica. Métodos eletroanalíticos. Métodos cromatográficos
(cromatografia gasosa, cromatografia líquida de alta eficiência e eletroforese capilar). 
OBJETIVOS
Fornecer os conhecimentos teóricos dos métodos analíticos mais usados na atualidade.
Possibilitar que o aluno estabeleça diferenças e semelhanças entre os métodos de análise.
Fornecer ao aluno o conhecimento de todas as etapas de uma análise química. Possibilitar a
escolha correta de uma sequência analítica para um dado composto.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. SKOOG, D. A.; HOLLER, F. J.; NIEMAN, T. A. Princípios de Análise Instrumental.
5a ed. Porto Alegre: Bookman. 2002.
2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S. Fundamentos de Cromatografia. 1ª
ed. Campinas: UNICAMP. 2006.
3. TICIANELLI, E.; GONZALEZ, E. R. Eletroquímica. São Paulo: Edusp. 1998.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SKOOG, D. A.; WEST, D. M.; HOLLER, F. J.; CROUCH, S. R. Fundamentos de
Química Analítica. 8a ed. São Paulo: Thomson, 2007.
2. HARRIS, D. C. Análise Química Quantitativa. 6ª ed. Rio de Janeiro: LTC, 2005.
3. MITRA, S. Sample Preparation Techniques in Analytical Chemistry. New
Jersey: John Wiley. 2003
4. BRETT, A. M. O.; BRETT, C. M. A. Eletroquímica Princípios, métodos e
aplicações. New York: Oxford University Press. 1993. 
5. EWING, G. W. Métodos instrumentais de análise química. São Paulo: Edgard
Blucher. 2004. Vol. 1 e 2.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Análise Instrumental Experimental Aplicada a Bioprocessos
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 5º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 0 Prática: 33h/36ha Total: 33h/36ha
Pré-requisito: Química Geral, Química Analítica
Aplicada a Bioprocessos, Química Analítica 
Experimental Aplicada a Bioprocessos
Co-requisito: Análise Instrumental Aplicada à 
Bioprocessos
EMENTA
Experimentos em laboratório envolvendo métodos de preparo de amostras, espectrometria
de absorção molecular UV-VIS, espectrometria de fluorescência molecular, análise térmica,
métodos eletroanalíticos e métodos cromatográficos de análise.
OBJETIVOS
Permitir que o aluno entre em contato com as técnicas analíticas mais usadas atualmente.
Permitir que o aluno compreenda todas as etapas de uma análise química e quais fatores
podem interferir no resultado final da análise. Fornecer ao aluno subsídios para a
interpretação de dados analíticos.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. SKOOG, D. A.; HOLLER, F. J.; NIEMAN, T. A. Princípios de Análise Instrumental. 5a ed.
Porto Alegre: Bookman. 2002.
2. COLLINS, C. H.; BRAGA, G. L.; BONATO, P. S. Fundamentos de Cromatografia. 1ª ed.
Campinas: UNICAMP. 2006.
3. TICIANELLI, E.; GONZALEZ, E. R. Eletroquímica. São Paulo: Edusp. 1998.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. SKOOG, D. A.; WEST, D. M.; HOLLER, F. J.; CROUCH, S. R. Fundamentos de Química
Analítica. 8a ed., São Paulo: Thomson. 2007.
2. HARRIS, D. C. Análise Química Quantitativa. 6ª ed., Rio de Janeiro: LTC, 2005.
3. MITRA, S. Sample Preparation Techniques in Analytical Chemistry. New Jersey: John
Wiley. 2003.
4. BRETT, A. M. O.; BRETT, C. M. A. Eletroquímica: Princípios, métodos e aplicações.
New York: Oxford University Press. 1993. 
5. EWING, G. W. Métodos instrumentais de análise química. Sao Paulo: Edgard Blucher.
2004. Vol. 1 e 2.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
PRÓ-REITORIA DE ENSINO DE GRADUAÇÃO – PROEN
COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Cálculo Numérico
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: Período: 5º
Carga horária: Código CONTAC:
Teórica: 49,5h/54ha Prática: 16,5/18 Total: 66h/72ha
Pré-requisito: Cálculo Integral e Diferencial I, 
Algoritmos e Estrutura de Dados I
Co-requisito: 
EMENTA
Posição e contribuições do Cálculo Numérico no desenvolvimento científico e tecnológico,
com ênfase nas Engenharias. Teoria de erros. Zeros de funções e zeros reais de polinômios.
Solução de sistemas lineares: métodos diretos e iterativos. Ajuste de curvas. Interpolação.
Integração numérica. Resolução numérica de equações diferenciais ordinárias. Exemplos de
aplicações do Cálculo Numérico na Engenharia. Aulas práticas em laboratório. 
OBJETIVOS
Introduzir o aluno na área da Análise Numérica e do Cálculo Numérico, tornando-o capaz de
analisar e aplicar algoritmos numéricos em problemas reais, codificando-os em uma
linguagem de alto nível a fim de resolver problemas de pequeno e médio porte em Ciência e
Tecnologia.
BIBLIOGRAFIA BÁSICA
1. RUGGIERO, M. A. G.; LOPES, V. L. R. Cálculo Numérico – Aspectos teóricos e
computacionais. 2a ed., São Paulo: Pearson. 1996.CHAPRA, S. C.; CANALE, R. P.
Métodos Numéricos para a Engenharia. 5ª ed., São Paulo: McGraw-Hill. 2008.
2. CAMPOS FILHO, F. F. Algoritmos Numéricos. 2.ed., Rio de Janeiro: LTC, 2007.
3. FRANCO, N. B. Cálculo Numérico. 1a ed., New Jersey: Prentice Hall. 2006.
4.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTAR
1. BARROSO, L.; BARROSO, M. M. A.; CAMPOS FILHO, F. F. Cálculo Numérico com
Aplicações. 2a ed., São Paulo: Harbra, 1987.
2. SPERANDIO, D.; MENDES, J. T.; SILVA, L. H. M. Cálculo numérico - características
matemáticas e computacionais dos métodos numéricos. 1a ed., New Jersey: Prentice
Hall. 2003.
3. PUGA, L.; PUGA PAZ, A.; TÁRCIA, J. H. M. Cálculo Numérico. 1a ed., Rio de Janeiro:
LTC. 2008.
4. Cunha, M. C. C. “Métodos Numéricos”, 2ª edição, editora da Unicamp.
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Instituída pela lei nº10.425, de 19/04/2002 – D.O.U. DE 22/04/2002
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COORDENADORIA DE ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS-CEBIO
CURSO: ENGENHARIA DE BIOPROCESSOS
Grau Acadêmico: Bacharelado Turno: Noturno/Vespertino Currículo: 2018
Unidade Curricular: Biologia Celular
Natureza: Obrigatória Unidade Acadêmica: