Slide - CARBOIDRATOS LIPIDIOS E VITAMNINAS

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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
CARBOIDRATOS
PODEM SER CHAMADOS DE AÇÚCARES, GLICÍDIOS E HIDRATOS DE CARBONO
POSSUEM VÁRIOS AGRUPAMENTOS HIDROXILA (-OH) LIGADOS A GRUPO ALDEÍDO (-CHO) OU CETONA (-CO)
QUIMICAMENTE SÃO POLIIDROXIALDEIDOS E POLIIDROXICETONAS
GRUPAMENTO ALDEIDO (-CHO) – POLIIDROXIALDEIDO - ALDOSE
GRUPAMENTO CETONA (-CO) – POLIIDROXICETONA - CETOSE
SUA FORMULA GERAL É CX(H2O)Y
OBS: ALGUNS VARIAM EM SUA FORMULA 
SULFATO, AMINA, AMIDA, FOSFATO
GLICERALDEÍDO
DIIDROXICETONA
Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
CLASSIFICAÇÃO
MONOSSACARÍDEOS – 3 A 7 CARBONOS
OLIGOSSACARÍDEOS – ATÉ 20 CARBOIDRATOS
POLISSACARÍDEOS – + 20 MONOSSACARÍDEOS
REGRA DE NOMENCLATURA
SUFIXO INICIAL ALDO OU CETONA
SUFIXO DA QUANTIDADE DE CARBONOS
SUFIXO FINAL “OSE”
ALDO
HEXO
1
2
3
4
5
6
OSE
ALDOEXOSE
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
OBSERVAÇÃO
TODOS OS CARBOIDRATOS APRESENTAM CARBONOS
ASSIMÉTRICOS, DE MODO QUE OCORREM FORMAS ISOMÉRICAS
ÓPTICAS. COM EXCESSÃO DO DIIDROXICETONA
DIFERENTES CARBOIDRATOS PODEM POSSUIR A MESMA COMPOSIÇÃO MOLECULAR, DIFERINDO APENAS NA SUA
ISOMERIA ÓPTICA. CHAMAMOS DE EPÍMERO.
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
EM SOLUÇÕES AQUOSAS, CARBOIDRATROS QUE POSSUEM CINCO OU MAIS CARBONOS APRESENTAM ESTRUTURA MOLECULAR NA FORMA DE ANEL
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
MONOSSACARÍDEOS – 3 A 7 CARBONOS
LIGAÇÃO GLICOSÍDICA
GLICOSE + GLICOSE = MALTOSE
GLICOSE + GALACTOSE = LACTOSE
GLICOSE + FRUTOSE = SACAROSE
DISSACARÍDEOS
HEXOSE
PENTOSE
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
POLISSACARÍDEO OU GLICANOS
CELULOSE – POLISSACARÍDEO ESTRUTURAL 
ALGAS E PLANTAS PRODUZEM EM GRANDE QUANTIDADE
10 A 15 MIL UNIDADES DE GLICOSE
TEM RESISTÊNCIA E FLEXIBILIDADE
GENERICAMENTE CHAMADAS DE FIBRAS
AMIDO – POLISSACARÍDEO DE RESERVA
FOMADO POR MAIS DE 1400 UNIDADES DE GLICOSE
GLICOGÊNIO – POLISSACARÍDEO DE RESERVA
PRESENTE EM FUNGOS E ANIMAIS
GLICOGÊNIO PODE SER MUSCULAR E HEPÁTICO
FORMADO POR MAIS DE 30 UNIDADES DE GLICOSE
CARBOIDRATOS COMPLEXO
GLICOSAMINOGLICANAS
GLICOLIPÍDIOS
GLICOPROTEÍNAS
PROTEOGLICANAS
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
UM POUCO SOBRE METABOLISMO 
DE CARBOIDRATO
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
HIDROCARBONETOS INSOLÚVEIS EM ÁGUA, MAS SOLÚVEIS EM SOLVENTES ORGÂNICOS
NÃO POSSUEM UMA IDENTIDADE QUÍMICA DEFINIDA, MAS APRESENTAM LONGAS CADEIAS HIDROCARBONADAS OU DE ANEIS BENZÊNICOS
LIPÍDIOS
COMPOSTOS BIOLÓGICOS COM ALEVADA APOLARIDADE
LIPÍDIOS
ÁGUA
SOLUBILIDADE
POLAR
APOLAR
SIM
NÃO
NÃO
SIM
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
COMPOSTOS QUÍMICOS SOMENTE SÃO SOLÚVEIS ENTRE SI QUANDO SUAS POLARIDADES SÃO COMPATÍVEIS DEVIDO AS SUAS INTERAÇÕES 
NÃO COVALENTES
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
FUNÇÃO DOS LIPÍDIOS
FONTE DE ENERGIA
COMPOSIÇÃO ESTRUTURAL
SINALIZAÇÃO E PIGMENTAÇÃO CELULAR
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
CLASSIFICÃO DOS LIPÍDIOS
TRIGLICERÍDEOS 
- ÓLEOS E GORDURAS
ÓLEOS: LÍQUIDOS EM TEMPERATURA AMBIENTE
GORDURAS: SÓLIDOS EM TEMPERATURA AMBIENTE
3 GRUPOS ESTRUTURALMENTE DISTINTOS
ÁCIDOS GRAXOS
VITAMINAS (A,D,E,K)
DERIVADOS DE NÚCLEO ESTERÓIDE - COLESTEROL
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
ÁCIDOS GRAXOS
SÃO ÁCIDOS CARBOXÍLICOS DE HIDROCARBONETOS VARIANDO ENTRE 4 À 36 ÁTOMOS DE CARBONO
ÁCIDOS CARBOXÍLICO
HIDROCARBONETO
POLAR
APOLAR
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
OBS: 
ÁCIDO GRAXO SATURADO 
 - NÃO POSSUEM LIGAÇÕES DUPLA
SÃO GERALMENET SÓLIDOS
GORDURAS DE ORIGEM ANIMAL SÃO GERALMENTE RICAS EM ÁCIDO GRAXO SATURADOS
OBS: 
ÁCIDO GRAXO INSATURADOS
 - POSSUEM LIGAÇÕES DUPLA
SÃO GERALMENET LÍQUIDOS
ÓLEOS DE ORIGEM VEGETAL SÃO GERALMENTE RICOS EM ÁCIDO GRAXO INSATURADOS
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária.d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS – ÔMEGA 3 E ÔMEGA 6
ÁCIDO LINOLEICO – BOM FUNCIONAMENTO DOS CAPILARES SANGUÍNEOS
ÁCIDO ARAQUIDÔNICO – ESSENCIAL PARA A ESTRUTURA DA MEMBRANA PLASMÁTICA
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS – ÔMEGA 3 AJUDAM A REDUZIR OS ALTOS NÍVEIS DE COLESTEROL E TRIGLICERÍDEOS NO SANGUE
ÁCIDO LINOLÊNICO 
ÁCIDO EICOSAPENTANOICO
ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS ÔMEGA 6
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Nas figuras 1 e 2, abaixo, estão representados os ciclos de duas endemias que ocorrem no Brasil.
Quais são, respectivamente, as doenças representadas nas figuras 1 e 2?
a) Raiva e febre amarela. b) Leptospirose e dengue.
c) Raiva e malária. d) Leptospirose e febre amarela.
e) Leishmaniose e dengue.
CLASSIFICÃO DOS LIPÍDIOS
TRIGLICERÍDEOS (TRICIALGLICEROL) 
FORMADO POR ÁCIDO GRAXO E GLICEROL
- ÓLEOS E GORDURAS
FUNÇÃO
ESTOCAGEM DE ENERGIA
ISOLANTE TÉRMICO
ADIPÓCITO 
TRIGLICERÍDEOS
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VITAMINAS
SÃO COFATORES ENZIMÁTICOS
SÃO SUBSTÂNCIAS INORGÂNICAS NECESSÁRIAS AO FUNCIONAMENTO DAS ENZIMAS. SE UM "COFATOR" FOR ORGÂNICO, RECEBE O NOME DE COENZIMA. AS PRINCIPAIS COENZIMAS SÃO AS VITAMINAS (SUBSTÂNCIAS ORGÂNICAS EXÓGENAS, NECESSÁRIAS EM PEQUENAS QUANTIDADES E DE NATUREZA QUÍMICA VARIÁVEL).
NÃO SÃO FONTES DE ENERGIA
NÃO TEM FUNÇÃO ESTRUTURAL
TEM FUNÇÃO REGULADORA
AGEM EM QUANTIDADES MÍNIMAS
NÃO SÃO PRODUZIDAS PELOS ANIMAIS
MUITAS VITAMINAS TEM AÇÃO ANTIOXIDANTE E PROTEGEM CONTRA RADICAIS LIVRES
OBS: RATOS E BALEIAS PRODUZEM VITAMINA C
SERES HUMANOS PRODUZEM VITAMINA D NA PELE SOB AÇÃO DOS RAIOS ULTRAVIOLETA DO SOL
PRODUZIDO POR: BACTÉRIAS, PLANTAS, FUNGOS
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VITAMINAS
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Vitamina A ou Retinol
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Alimentos ricos em vitamina A diretamente
Alimentos ricos em beta caroteno
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Importância do retinol ou vitamina A
Desenvolvimento da visão
Mantém saudáveis a pele e as mucosas
Desenvolvimento dos ossos e dentes
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Vitamina B1 ou Tiamina
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções da tiamina ou vitamina b1
 Conversão de energia nas células
 Mantém saudáveis o sistema nervoso e cardiovascular
 Mantém o tônus muscular
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Vitamina B2 ou Riboflavina
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Auxilia na respiração celular
Mantém a tonalidade saudável da pele
Atua na coordenação nervosa e na produção de células sanguíneas
Avitaminose (carência)
Ruptura da mucosa da boca, lábios, língua e bochechas
Inflamação da conjuntiva ocular
Principais fontes:
Carnes magras
Ovos, Leite
Fígado
Vegetais em folha
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções da riboflavina ou vitamina b2
Pele saudável
Produção de células sanguíneas
Também auxilia na respiração celular
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Vitamina B3 ou Niacina
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Mantém o tônus muscular e o bom funcionamento do sistema digestório
Atua na coordenação nervosa
Avitaminose (carência)  PELAGRA
Fraqueza
Nervosismo extremo
Distúrbios digestivos (diarréias)
Feridas na pele
Principais fontes:
Carnes magras
Ovos, Leite
Fígado
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções da niacina ou vitamina b3
Pele saudável
Sistema digestório saudável
Sistema nervoso saudável
Também auxilia na respiração celular
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Vitamina B6 ou Piridoxina
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Atua na respiração celular
Mantém as funções nervosas
Auxilia na formação das hemácias
Avitaminose (carência)
Doenças de pele
Extrema apatia
Distúrbios nervosos
Principais fontes:
Cereais integrais, pão
Fígado
Leite, Ovo
Carnes magras, peixes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções da Piridoxina ou vitamina b6
 Atua na respiração celular 
Manutenção da função cerebral
 Formação de hemácias
 Digestão de proteínas
 Síntese de anticorpos
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Vitamina B9 ou Ácido Fólico
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Síntese das bases do DNA
Multiplicação celular  importante na gravidez
Avitaminose (carência)
Esterilidade masculina
Mal formação fetal  espinha bífida
Obrigatório adição na farinha de trigo
Principais fontes:
Vegetais em folha e frutas
Cereais integrais
Frutos do mar
Produção por bactérias da flora intestinal
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Funções do ácido fólico ou vitamina b9
Aumenta a produção de hemácias
Auxilia na síntese do DNA e multiplicação celular
Auxilia na digestão e utilização das proteínas
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
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Falta de Ácido fólico na gravidez
IMPORTANTE PARA EVITAR A ESPINHA BÍFIDA OU MIELOMENINGOCELE
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Vitamina B12 ou Cianocobalamina
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Renovação celular
Maturação das hemácias
Síntese de nucleotídeos
Avitaminose (carência)
Anemia perniciosa  poucas hemácias
Distúrbios nervosos
Principais fontes: origem animal somente
Carne, frutos do mar
Ovo
Leite e derivados
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções da cianocobalamida ou vitamina b12 
Cérebro
Medula Espinhal
Maturação das hemácias
 Renovação celular
 Maturação das hemácias
 Bom funcionamento do sistema nervoso central
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
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Vitamina C ou Ácido Ascórbico
Hidrossolúvel
Funções no organismo:
Mantém a integridade dos vasos sanguíneos e auxilia na formação de colágeno  manutenção da pele e gengivas
Previne infecções (discutível)
Avitaminose (carência)
Escorbuto
Insônia e nervosismo em crianças; cansaço e apatia em adultos
Alterações gengivais e dentárias
Dores nas articulações
Principais fontes:
Laranja, limão, goiaba, acerola, kiwi, tomate, caju, morango...
Couve e Repolho
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Funções do ácido ascórbico ou vitamina c
 Auxilia no sistema imunológico 
 Mantém saudáveis e íntegros os vasos sanguíneos
 Conserva saudáveis os tecidos conjuntivos por produção de colágeno
 Auxilia na absorção de ferro
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Escorbuto  deficiência de vitamina C
 Anemia
 Hematomas
 Sangramento nas gengivas
 Dentes “amolecidos”
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Vitamina D ou Calciferol
Lipossolúvel
Não é encontrada pronta nos alimentos. A pré-vitamina D é convertida em vitamina D por ação da radiação solar  Importante tomar sol na infância
Funções no organismo:
Facilita a absorção de cálcio e fósforo no intestino  formação correta de ossos e dentes
Avitaminose (carência)
Raquitismo  ossos fracos e mal formados
Principais fontes da pré-vitamina D:
Óleo de fígado de bacalhau
Fígado, Leite
Gema de ovo, cereais
ALIMENTOS RICOS EM GORDURA
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
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Funções do calciferol ou Vitamina D
Aumenta a absorção de cálcio e fósforo para a formação dos ossos e dos dentes
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raquitismo  deficiência de vitamina d
A DEFICIÊNCIA DE CALCIFEROL OU A FALTA DE EXPOSIÇÃO AO SOL LEVA À POUCA ABSORÇÃO DE CÁLCIO  MAL FORMAÇÃO DOS OSSOS
Biologiaem 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Vitamina E ou Tocoferol
Lipossolúvel
Funções no organismo:
Promove a fertilidade e previne o aborto  importante na gravidez
Antioxidante: atua na remoção de radicais livres do oxigênio, que causam o envelhecimento precoce, doenças do coração e outros problemas.
Avitaminose (carência)  difícil de ocorrer
Esterilidade masculina
Aborto
Principais fontes:
Milho, nozes, abacate
Leite
Alface e outras folhas, azeitona
Óleos de amendoim e de germe de trigo, margarina
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Funções do tocoferol ou vitamina e
Protege células e tecidos de danos derivados da oxidação
Aumenta a formação de hemácias e a utilização da vitamina k
Mantém saudável o sistema cardiovascular
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Vitamina K ou Filoquinona
Lipossolúvel
Funções no organismo:
Coagulação sanguínea
Avitaminose (carência)
Hemorragias recorrentes
Principais fontes:
Vegetais em folha
Tomate
Amêndoas e castanhas
Produzida por bactérias da flora intestinal
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas
Função da Filoquinona ou vitamina k
AUXILIA NA COAGULAÇÃO SANGUÍNEA, EVITANDO ASSIM HEMORRAGIAS
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes
Biologia em 30 dias com Patrick Gomes e Tio Rafas